Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Guide de ressources pour aider les entreprises alimentaires canadiennes à composer avec les tarifs douaniers américains
Les entreprises canadiennes du secteur des aliments et des boissons subissent des répercussions importantes en raison des tarifs douaniers américains imposés aux exportations canadiennes. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est là pour vous soutenir pendant cette période difficile. Que se passe-t-il? Les États-Unis ont imposé des tarifs douaniers pouvant atteindre 25 % sur un large éventail de produits canadiens, ce qui a des répercussions importantes sur les exportations alimentaires. Les tarifs sont entrés en vigueur le mardi 3 mars, mais plusieurs ont été temporairement suspendus jusqu’au 2 avril. Toutes les entreprises alimentaires canadiennes qui exportent vers les États-Unis ou qui importent des produits des États-Unis risquent d’être touchées négativement par cette incertitude, que les tarifs soient appliqués ou non pendant une période prolongée. La situation évolue rapidement; restez informé grâce aux mises à jour officielles du gouvernement du Canada. Ressources du gouvernement fédéral Les entreprises alimentaires peuvent tirer parti de programmes fédéraux destinés à aider les entreprises touchées par les tarifs douaniers américains. Ces initiatives offrent de l’aide financière, des conseils stratégiques et de l’appui en représentation afin de réduire la pression sur vos activités : Service des délégués commerciaux (SDC) – Offre des conseils à l’exportation, du soutien à l’entrée sur les marchés et des relations internationales. Sa page sur le soutien aux exportateurs canadiens face aux défis liés aux tarifs douaniers des États-Unis est mise à jour en temps réel. Financement CanExport : Le programme fédéral CanExport offre du financement pour aider les PME canadiennes à explorer de nouveaux marchés à l’étranger. Grâce aux subventions CanExport PME, vous pouvez obtenir un soutien financier pour développer vos activités dans des marchés autres que les États-Unis, notamment pour les déplacements, le marketing et les essais de conformité. Soutien à l’exportation d’Agriculture et Agroalimentaire Canada – Offre des services commerciaux agroalimentaires aux exportateurs canadiens, de l’information sur les marchés, du financement pour participer à des événements commerciaux internationaux, et plus encore. Exportation et développement Canada (EDC) –Lance le Programme Impact commercial afin de déployer 5 G$ sur deux ans, à compter de cette année, pour aider les exportateurs à accéder à de nouveaux marchés pour les produits canadiens et aider les entreprises à composer avec les défis économiques imposés par les tarifs. EDC offre également de l’assurance crédit, des solutions financières et des conseils en gestion des risques aux exportateurs. Banque de développement du Canada (BDC) – Fournit 500 M$ en prêts à taux avantageux aux entreprises des secteurs directement visés par les tarifs, ainsi qu’aux entreprises de leurs chaînes d’approvisionnement. Elle offre aussi des services-conseils en gestion financière et en diversification des marchés. Financement agricole Canada (FAC) – Fournit 1 G$ en nouveau financement pour aider les entreprises canadiennes des secteurs agricole et alimentaire à relever leurs défis de flux de trésorerie et à s’adapter à un nouvel environnement opérationnel. Organismes et ressources provinciaux en exportation Ces organismes provinciaux et agences gouvernementales offrent des services complets d’exportation aux entreprises locales et administrent souvent des programmes de financement pour compenser les coûts liés aux salons professionnels et à l’exploration de marchés. Trade and Invest BC – Soutient les exportateurs de la Colombie-Britannique au moyen de missions commerciales, d’information sur les marchés et de réseautage international. Alberta Export Expansion Program (AEEP) – Offre du soutien financier aux PME de l’Alberta qui souhaitent accéder à de nouveaux marchés internationaux. Saskatchewan Trade and Export Partnership (STEP) – Facilite les occasions d’exportation, les études de marché et les missions commerciales pour les entreprises de la Saskatchewan. Manitoba Agriculture Market Development – Offre du soutien au développement des affaires, notamment des études de marché, des événements commerciaux et du financement à l’exportation. Canada-Ontario Export Forum (COEF) – Partenariat regroupant 21 agences et organismes qui aide les entreprises ontariennes à développer et à diversifier leurs exportations afin de devenir plus concurrentielles à l’échelle mondiale. Group Export Agri-Food Québec- Canada – La plus grande association canadienne d’exportateurs agroalimentaires; elle facilite l’accès des entreprises québécoises aux marchés canadiens et internationaux. Invest Nova Scotia – Offre de la formation sur la préparation à l’exportation, de l’information sur les marchés et facilite les missions commerciales. . Opportunities New Brunswick (ONB) – Offre du mentorat, des études de marché et de l’aide financière aux exportateurs. Innovation PEI – Global Trade Services –Global Trade Services – Soutient les entreprises alimentaires de l’Île-du-Prince-Édouard dans le développement des exportations, l’analyse de marchés et les missions commerciales internationales. Atlantic Canada Opportunities Agency (ACOA) – Crée des occasions de croissance économique au Canada atlantique en aidant les entreprises à devenir plus concurrentielles, innovantes et productives. Elle offre divers programmes et services pour aider les entreprises à accéder aux marchés internationaux. Conformité commerciale et soutien douanier Info-Tarif Canada – Permet de repérer rapidement les taux tarifaires et les accords commerciaux applicables à vos produits. Guide d’exportation des aliments de l’ACIA – Offre des directives réglementaires étape par étape aux exportateurs alimentaires canadiens. Société canadienne des courtiers en douane (SCCD) – Aide à trouver des courtiers autorisés pour gérer les documents douaniers, les classifications tarifaires et la conformité. Réseaux d’affaires et associations sectorielles Il est plus facile de composer avec les turbulences commerciales lorsqu’on peut compter sur un réseau solide. En plus du RCIA, communiquez avec les associations sectorielles et les groupes d’affaires qui coordonnent le soutien et les efforts de représentation : Aliments et boissons Canada – Défend les intérêts des transformateurs alimentaires à l’échelle nationale; fournit des mises à jour sur le commerce et des occasions de réseautage sectoriel. Manufacturiers et Exportateurs du Canada (MEC) – Offre du soutien en représentation, des conseils stratégiques et des ressources pour aider les fabricants à composer avec les défis commerciaux. Fédération canadienne de l’entreprise indépendante (FCEI) – Offre de la représentation, des ressources et des mises à jour sur les tarifs, adaptées aux PME. Alliance canadienne du commerce agroalimentaire (ACCA) – Fournit des perspectives sur les négociations commerciales internationales et du soutien en représentation. Chambre de commerce du Canada – Offre des ressources commerciales, de la représentation et des programmes pour soutenir la diversification des marchés. Autres marchés visés par des accords de libre-échange Le Canada a conclu des accords de libre-échange (ALE) avec de nombreux pays, offrant un accès sans droits de douane ou à droits réduits à ces marchés. Explorez les ALE pour accéder à des marchés sans droits ou à droits réduits à l’extérieur des États-Unis, notamment : AECG (Europe) PTPGP (Asie-Pacifique) ACEUM (Mexique, en plus des États-Unis) Ces ALE signifient que les produits agroalimentaires canadiens peuvent souvent accéder à ces marchés avec peu ou pas de droits de douane — un avantage concurrentiel important. Explorez les marchés où vous pouvez en tirer parti. Par exemple, dans le cadre de l’AECG, presque tous les produits alimentaires canadiens entrent en Europe en franchise de droits . Dans le cadre du PTPGP, vous bénéficiez d’un accès préférentiel au Japon, au Vietnam et à d’autres marchés. Le site Web d’Affaires mondiales Canada répertorie tous les ALE et peut vous guider quant aux avantages offerts par chacun. Soutenir les entreprises alimentaires canadiennes Aidez à renforcer le secteur alimentaire canadien en vous approvisionnant auprès d’entreprises alimentaires canadiennes innovantes! Vous pouvez découvrir de nouveaux partenaires et de nouvelles ressources au Canada grâce aux ressources du RCIA, notamment : Recherche de ressources – Un outil interactif qui vous permet de parcourir notre base de données organisée de ressources axées sur l’alimentation afin de trouver les entreprises et les services dont vous avez besoin. Forum ouvert YODL – Établissez des liens et échangez des conseils avec la plus grande communauté canadienne de professionnels du secteur alimentaire. Bibliothèque de solutions en technologies alimentaires – Apprenez-en davantage sur toutes les entreprises financées par le RCIA et découvrez de nouvelles solutions en technologies alimentaires fabriquées au Canada. Restez résilient, informé et connecté. Le RCIA est là pour vous aider à relever ce défi.
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Friday Food Innovation Round-Up – 7 mars 2025
Les tarifs douaniers préoccupent l’ensemble de l’industrie des aliments et boissons depuis que les relations commerciales Canada–États-Unis ont été bouleversées mardi. Le récapitulatif d’aujourd’hui présente quelques premières analyses de ce que les semaines et les mois à venir pourraient réserver aux entreprises alimentaires canadiennes, ainsi que plusieurs développements positifs en innovation alimentaire. Les points saillants de cette édition comprennent : 💡 Ottawa et les provinces promettent du soutien aux Canadiens alors que la guerre commerciale commence 💰 Nouvelles occasions de financement en technologies alimentaires 🛠️ Travaillez pour l’une des principales entreprises canadiennes de technologies alimentaires 🧠 Ressources sur les tarifs douaniers et la politique commerciale pour les entreprises canadiennes Allons-y! 💡 Actualités en innovation alimentaire ttawa et les provinces promettent du soutien aux Canadiens alors que la guerre commerciale commence – The Logic ($) The Logic examine les mesures que les gouvernements pourraient prendre pour atténuer les effets de la guerre commerciale, des fonds de réserve provinciaux à la redistribution des revenus tirés des contre-tarifs. Déjà, la Banque de développement du Canada (BDC) s’est engagée à consacrer près de 1 G$ au soutien des entreprises canadiennes confrontées à l’incertitude économique et commerciale, tandis que Développement économique Canada pour les Prairies a accordé 1 M$ à New Harvest Canada, un institut de recherche sur les aliments cellulaires établi à Edmonton, afin de renforcer la résilience du système alimentaire. Aliments et boissons Canada réclame une intervention gouvernementale forte en réponse aux tarifs américains – Food in Canada Aliments et boissons Canada (ABC) réclame une intervention gouvernementale forte pour contrer les tarifs américains. Ses principales recommandations comprennent des tarifs réciproques sur les produits finis américains, la réduction des obstacles au commerce interprovincial, l’élargissement des incitatifs à l’automatisation et à la production, le lancement de campagnes d’achat canadien et la mise en place de mesures d’aide financière pour les fabricants. ABC insiste également sur la nécessité d’améliorer l’infrastructure d’exportation et de diversifier les échanges commerciaux afin de réduire la dépendance au marché américain. Un investissement de 15,5 M$ stimule l’innovation agroalimentaire et la formation de la main-d’œuvre en C.-B. – Agritech Digest La C.-B. investit 15,5 M$ dans les technologies agroalimentaires par l’entremise du B.C. Centre for Agritech Innovation (BCCAI), afin de soutenir 19 projets et neuf programmes de formation axés sur le développement de la main-d’œuvre et l’aide aux producteurs alimentaires pour adopter de nouvelles technologies, améliorer leur résilience climatique et renforcer le secteur agroalimentaire de la C.-B. Des membres du RCIA, notamment Maia Farms et Cascadia Seaweed, figurent parmi les bénéficiaires du financement. 💰Occasions de financement Propulseur d’innovation du RCIA et Foodtech Next – Les demandes sont maintenant ouvertes! Le Propulseur d’innovation offre aux PME canadiennes (moins de 500 employés et moins de 50 M$ de revenus bruts) jusqu’à 50 % des coûts de projet, de 20 000 $ à 200 000 $, afin de surmonter des obstacles techniques et d’accélérer la commercialisation. Les demandes se terminent le 25 mars 2025. FoodTech Next offre aux entreprises technologiques canadiennes au stade précoce jusqu’à 50 % des coûts de projet, jusqu’à concurrence de 250 000 $, pour piloter et démontrer des innovations en milieu opérationnel, dans le but de valider les solutions et leur retour sur investissement pour le secteur alimentaire. La date limite pour soumettre une déclaration d’intérêt est le 7 avril 2025. Eureka Network Canada – Appel de propositions Les PME canadiennes du secteur alimentaire et des technologies agricoles peuvent demander du financement pour codévelopper des technologies innovantes avec des partenaires internationaux dans le cadre du programme Eureka Network Canada. Cette occasion soutient des projets de R-D à fort potentiel de commercialisation, afin d’aider les entreprises à prendre de l’expansion à l’échelle mondiale. Les inscriptions se terminent le 1er avril 2025, et les propositions complètes doivent être soumises d’ici le 30 mai 2025. AGRI Tech Venture Forum – Présentez votre candidature Les entreprises de technologies agricoles et de technologies alimentaires au stade précoce ou en forte croissance peuvent présenter leur candidature pour mettre en valeur leurs innovations à l’AGRI Tech Venture Forum, à Toronto, les 7 et 8 mai 2025. Les entreprises sélectionnées présenteront leur projet à des investisseurs de premier plan, à des partenaires stratégiques d’entreprise et à des leaders de l’industrie, tout en bénéficiant d’une visibilité, d’occasions de réseautage et d’avantages exclusifs liés à l’événement. Les candidatures se terminent le 17 mars 2025. Découvrez d’autres occasions de financement pour les aliments et boissons grâce au Répertoire du financement du RCIA! 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques postes intéressants en innovation alimentaire qui ont récemment été publiés : Gestionnaire, développement des affaires et ventes – Food Cycle Science – Ottawa, ON (Hybride) Chef de marque, innovation – Riverside Natural Foods – North York, ON Spécialiste de l’économie de l’innovation - City of Edmonton – Edmonton, AB Vous avez un poste à pourvoir? N’oubliez pas de l’afficher dans le Carrefour des carrières en innovation alimentaire! 🌟 Points saillants de YODL Rattrapez quelques-uns des meilleurs contenus YODL de la semaine… Conseils de productivité : comment tirer davantage de valeur de votre personnel et de votre usine en 2025 Cartographier les pôles de technologies alimentaires du Canada Réussites canadiennes en automatisation alimentaire 🧠 Matière à réflexion Si vous avez envie d’encore plus de matière à réflexion, voici quelques contenus que nous avons appréciés dernièrement. 📰 ️ The Future of Food Is Now – Bon Appétit Cet article d’Ali Bouzari dans Bon Appétit explore comment l’avenir de l’alimentation est déjà là — mais pas nécessairement de la façon dont on s’y attend. Plutôt qu’une transformation spectaculaire aux allures de science-fiction, ces innovations agissent en coulisses pour rendre l’alimentation plus durable, personnalisée et efficace, sans perdre les saveurs et les traditions que nous aimons. 📖 Helping you navigate the changing political and economic climate between Canada and the U.S – Innovation Factory Cette page est une excellente ressource pour aider les entreprises à comprendre les relations commerciales Canada–États-Unis et à atténuer les effets des nouveaux tarifs douaniers. Elle comprend une collection de liens vers des ressources allant des programmes de financement gouvernementaux aux entreprises offrant des services de soutien liés aux tarifs. Avez-vous quelque chose qui mérite de figurer dans notre prochain Friday Food Innovation Roundup? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi! Merci de votre lecture!
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Succès de l’automatisation alimentaire au Canada
La semaine dernière, nous avons présenté notre plus récent webinaire Unpuzzling sur les succès de l’automatisation alimentaire au Canada . Tyson MacInnis et Julie Daigle, du RCIA, étaient accompagnés de leaders de l’industrie de Relocalize, d’Area 52 et de Gastronomous Technologies pour discuter de la façon dont les entreprises alimentaires utilisent les technologies d’automatisation pour répondre aux pénuries de main-d’œuvre, améliorer leur efficacité et mettre leurs activités à l’échelle. Voici quelques points clés à retenir de la discussion. L’automatisation stimule l’efficacité et les économies de coûts Un enseignement important de la discussion portait sur le rôle de l’automatisation dans l’amélioration de l’efficacité. Une étude de cas particulièrement parlante, présentée pendant le webinaire, mettait en lumière un fabricant alimentaire qui a transformé ses activités en automatisant une ligne de transformation. Ce changement stratégique a réduit les besoins en main-d’œuvre de 12 employés à seulement 3 ou 4, tout en quadruplant la capacité de production. Plus impressionnant encore, l’entreprise a obtenu un plein rendement du capital investi (RCI) en seulement 18 mois. Les défis de main-d’œuvre accélèrent le besoin d’automatisation L’industrie alimentaire canadienne fait face à une pénurie de main-d’œuvre critique, ce qui fait de l’automatisation une solution essentielle. Selon certains rapports, pour chaque tranche de 10 personnes qui prennent leur retraite, seulement 7 jeunes travailleurs entrent sur le marché du travail, créant un écart important. Les secteurs de la transformation des produits de la mer et de la restauration rapide, en particulier, peinent à retenir leur main-d’œuvre et affichent des taux de roulement élevés. L’automatisation permet aux entreprises de maintenir leurs niveaux de production tout en réduisant leur dépendance à un marché du travail imprévisible. Elle améliore aussi la satisfaction des employés en éliminant les tâches répétitives et physiquement exigeantes, et en orientant la main-d’œuvre vers des rôles à plus forte valeur ajoutée. L’IA et l’IdO façonneront l’avenir de l’automatisation alimentaire L’intelligence artificielle (IA) et l’Internet des objets (IdO) redéfinissent la production alimentaire d’une manière que nous n’aurions pas pu imaginer il y a seulement dix ans. Comme l’a expliqué Wayne McIntyre, chef de la direction de Relocalize, l’objectif n’est pas simplement d’automatiser les processus existants, mais bien de repenser entièrement la fabrication alimentaire. Son entreprise le fait déjà grâce à ses micro-usines autonomes connectées à l’IdO, qui facilitent une production hyperlocale et décentralisée afin d’éliminer le transport inutile par camion et de réduire considérablement les émissions de carbone. Parmi les autres innovations présentées pendant le webinaire figuraient celles de Gastronomous Technologies, une jeune entreprise canadienne qui démontre que l’IA peut générer des gains d’efficacité et de qualité. Ses solutions fondées sur l’IA, destinées aux restaurants à service rapide, assurent une préparation des aliments avec une précision constante, chaque fois, ce qui répond à un important point de friction dans une industrie reconnue pour son fort taux de roulement et la variabilité des compétences. Enfin, Tim Fogerty a expliqué comment Area 52 utilise l’IdO et l’IA pour la maintenance prédictive, en créant des systèmes d’automatisation qui apprennent et s’adaptent au fil du temps afin de réduire les temps d’arrêt et d’optimiser les processus de production. Alors que ces innovations progressent à très grande vitesse, le secteur alimentaire canadien est à l’aube d’une transformation fondamentale. Les entreprises qui adoptent l’IA et l’IdO aujourd’hui seront celles qui mèneront cette transition. Visionner l’enregistrement et s’inscrire aux prochains webinaires Pour approfondir ces enseignements, vous pouvez visionner l’enregistrement complet du webinaire sur YouTube. Vous voulez continuer à explorer des sujets complexes de l’industrie? Il est encore temps de vous inscrire à la séance de demain sur le renforcement du pouvoir des femmes dans l’industrie alimentaire, qui comprendra une discussion avec Dana McCauley, chef de la direction du RCIA. Ne manquez pas cette occasion — inscrivez-vous ici!
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Conseils de productivité : comment tirer plus de valeur de votre personnel et de votre usine en 2025
Se démarquer dans le secteur de la fabrication alimentaire n’a jamais été aussi difficile — ni aussi crucial. Avec l’évolution des demandes des consommateurs, la hausse des coûts et les progrès rapides de la technologie, les fabricants doivent constamment repenser la façon de maximiser leur capital humain et physique afin de s’adapter et de prospérer. Dans cet article, nous explorons les dernières tendances en matière de transformation numérique et d’optimisation des processus, en proposant des stratégies concrètes pour aider les fabricants alimentaires à tirer plus de valeur de leur personnel et de leurs installations. Si vous cherchez à améliorer la productivité et à préparer votre usine pour l’avenir, ces enseignements vous mettront sur la bonne voie. Adopter les technologies de fabrication intelligente Les technologies de l’Industrie 4.0 —comme l’IA, l’Internet des objets, les capteurs intelligents et la robotique — aident déjà les fabricants alimentaires à numériser leurs opérations afin de prendre des décisions précises, fondées sur les données, et de rationaliser tous les aspects de leurs activités, du calibrage des mélangeurs à la vitesse des convoyeurs. Dans bien des cas, les technologies de l’Industrie 4.0 — ou de « fabrication intelligente » — peuvent aussi prendre en charge des tâches répétitives comme les contrôles de qualité, l’emballage et les inventaires, ce qui permet aux équipes de consacrer davantage de temps à des tâches complexes à plus forte valeur ajoutée. La mise en œuvre de technologies de fabrication intelligente représente un investissement important, mais il ne faut pas en sous-estimer l’importance. Heureusement, les usines intelligentes ne sont pas une proposition tout ou rien. Par exemple, des entreprises comme Plan Automation peuvent vous aider à créer une stratégie d’intégration progressive afin d’arrimer les projets d’automatisation et de numérisation à vos priorités et à vos disponibilités en capital. Discutez avec vos fournisseurs de technologies et envisagez de visiter des usines intelligentes entièrement intégrées afin de commencer à repérer, dans vos propres activités, les secteurs où ces technologies pourraient améliorer immédiatement vos indicateurs de productivité. Faire travailler vos données pour vous L’époque où l’on se fiait uniquement à son intuition ou à des tableaux de bord improvisés pour prendre des décisions opérationnelles critiques est révolue. À mesure que votre installation se numérise, les données deviendront l’ingrédient le plus puissant pour créer une recette gagnante d’amélioration de la productivité — une tâche qui n’est simple pour aucun fabricant. Mais grâce aux récentes avancées alimentées par l’IA dans les capacités des systèmes de planification des ressources de l’entreprise (ERP), il est maintenant plus facile que jamais d’améliorer la productivité en faisant travailler vos données. Les fabricants utilisent depuis longtemps les systèmes ERP pour gérer les données et soutenir des tâches allant de la maintenance prédictive à l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement. L’année 2024 a marqué un bond majeur dans les capacités des principales plateformes, grâce à l’introduction d’agents d’IA et à une intégration accrue avec les technologies de l’Industrie 4.0. Ces systèmes peuvent de plus en plus prendre des décisions complexes et contextuelles pour piloter des processus de fabrication liés au réapprovisionnement des stocks, à la prévision de la demande, à l’optimisation logistique et bien plus encore. Prenez le temps d’explorer les dernières avancées en matière d’ERP et de découvrir comment vous pouvez tirer parti de ces nouvelles capacités pour obtenir davantage de valeur de vos données. Investir dans votre actif le plus précieux Même les machines et les systèmes numériques les plus intelligents ont besoin de personnes qui savent les utiliser. Cela signifie que votre main-d’œuvre demeurera votre actif le plus précieux. Mais pour que cet actif prenne de la valeur, vous devez faire du perfectionnement des compétences et des occasions d’avancement des priorités. Les occasions de perfectionnement des compétences devraient être déployées parallèlement à l’introduction de nouvelles technologies et de nouveaux processus. Les technologies de formation en réalité virtuelle et augmentée, les plateformes de microapprentissage et les horaires flexibles comprenant des journées de formation dédiées font partie des stratégies à explorer pour surmonter les obstacles courants à la formation de la main-d’œuvre, comme les contraintes de temps de production et les conflits d’horaire. Prioriser les processus avant les résultats Tirer le maximum de votre usine exige de réévaluer constamment comment et pourquoi vous faites les choses. La cartographie de la chaîne de valeur et les séances régulières d’examen des processus, comme les événements Kaizen , peuvent vous aider à y parvenir. Examinez les moindres détails de chaque étape — de la pesée des ingrédients à l’emballage — et demandez-vous : « Est-ce que cela ajoute réellement de la valeur, ou est-ce simplement un vestige de processus dépassés ? » Même de petits ajustements, comme réordonner les flux de travail aux postes ou normaliser les procédures de préparation des quarts, peuvent potentiellement réduire considérablement les temps de production. Pour réaliser des gains de productivité importants — et durables —, envisagez de faire appel à des consultants externes spécialisés dans l’optimisation des processus de production. Leur regard neuf et leur expertise peuvent aider à repérer les angles morts et à proposer des stratégies novatrices qui pourraient ne pas être évidentes à l’interne. Cela peut aussi constituer une première étape vers la création d’une culture organisationnelle qui considère l’amélioration comme un processus continu, et non comme une série de projets ponctuels à court terme. Maximiser la productivité : la voie à suivre pour les fabricants alimentaires Les gains de productivité découlent d’une poursuite continue de l’innovation. Pour les fabricants alimentaires, cela signifie accorder une importance égale à l’adoption de technologies intelligentes, à l’amélioration des processus et au développement de la main-d’œuvre. Lorsque chaque facette de la production alimentaire est considérée comme une occasion de raffiner et d’optimiser les pratiques, les changements progressifs peuvent se traduire par des améliorations importantes de la productivité. Les stratégies présentées ici vous aideront à accroître l’efficacité opérationnelle dès aujourd’hui, tout en traçant la voie vers une croissance future durable dans une industrie en évolution rapide.
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Cartographie des pôles de technologies alimentaires au Canada
Le paysage de l’écosystème canadien des technologies alimentaires est aussi varié et diversifié que le pays lui-même. Les différentes régions, avec leurs forces agricoles, leurs ressources naturelles, leurs établissements de recherche et leurs communautés d’affaires, donnent naissance à différents pôles — ou carrefours — de technologies alimentaires. Dans notre nouveau rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report, en cartographiant l’écosystème canadien des technologies alimentaires, nous avons relevé plusieurs pôles émergents dignes de mention. Examinons de plus près les forces particulières de chaque région du Canada, ainsi que certains innovateurs, chercheurs et organismes qui les rendent possibles. Vancouver, C.-B. – Le pôle de l’innovation alimentaire durable Grâce à un solide écosystème technologique, à une production agricole locale diversifiée, à une culture alimentaire florissante et à des établissements de recherche de calibre mondial, il n’est pas surprenant que Vancouver soit devenue un haut lieu de l’innovation alimentaire durable. Des entreprises comme The Better Butchers, TMRW Foods et No Meat Factory augmentent la production de produits de viande cultivée à partir de cellules et de substituts végétaux. D’autres donnent une nouvelle impulsion à certains des aliments les plus emblématiques de la ville : Konscious Foods développe l’une des premières gammes de sushis végétaux surgelés, tandis que Maia Farms exploite les merveilles d’un autre favori du Nord-Ouest du Pacifique — les champignons — pour développer des substituts de viande à base de mycélium, riches en protéines et hautement durables. Les innovateurs de Vancouver bénéficient de l’appui d’un solide écosystème de capital de risque, de ressources provinciales comme le BC Food Hub Network et d’installations de R-D comme le nouveau Food and Beverage Innovation Centre de l’Université de la Colombie-Britannique — l’une des meilleures universités en sciences alimentaires au pays. Saskatchewan – La puissance des protéines végétales La grande majorité des légumineuses cultivées au Canada — des cultures riches en protéines comme les lentilles, les pois et les pois chiches — proviennent de la Saskatchewan. Le puissant moteur agricole de la province a discrètement propulsé son industrie des protéines végétales à un niveau de leadership mondial. La capitale provinciale, Regina, accueille Protein Industries Canada (PIC), l’un des cinq pôles d’innovation mondiaux du Canada. PIC finance des projets menés par l’industrie pour accélérer l’innovation dans les protéines végétales et les coproduits, en favorisant la collaboration entre les entreprises, les chercheurs et les gouvernements. À Saskatoon, le Saskatchewan Food Industry Development Centre offre du soutien aux innovateurs qui souhaitent développer et commercialiser de nouveaux ingrédients et produits d’origine végétale. Les deux villes accueillent également les sièges sociaux de nombreuses entreprises mondiales de transformation de protéines végétales et de développement de produits, notamment AGT Foods, Bioriginal et Above Foods. Des initiatives comme le Saskatchewan Commercial Innovation Incentive offrent un impôt provincial sur le revenu des sociétés très concurrentiel aux transformateurs alimentaires et aux développeurs de produits qui commercialisent de nouvelles innovations, ce qui contribuera à poursuivre l’évolution de la province en véritable puissance des protéines végétales. Grand Golden Horseshoe : le corridor numérique des technologies alimentaires S’étendant de Toronto à Niagara en passant par Kitchener-Waterloo, le Grand Golden Horseshoe (GGH) est la région la plus densément peuplée et la plus diversifiée sur le plan économique au Canada. Il s’agit d’un pôle naturel d’innovation alimentaire — particulièrement en automatisation et en numérisation. Des entreprises comme Gastronomous Technologies et Real Life Robotics conçoivent des systèmes autonomes de préparation des aliments et des robots de livraison, tandis que les jeunes entreprises logicielles Jitto, Flashfood et Local Line développent de nouvelles solutions pour optimiser la logistique des denrées périssables, réduire le gaspillage alimentaire, localiser les chaînes d’approvisionnement et bien plus encore. Les entreprises de technologies alimentaires du GGH profitent d’un accès abondant à des établissements de recherche et incubateurs de calibre mondial, comme le MaRS Discovery District, un pôle d’innovation reconnu mondialement, et l’Université de Guelph — l’« université de l’alimentation » du Canada. La Golden Horseshoe Food and Farming Alliance (GHFFA) s’engage également à renforcer la durabilité, la croissance économique et la capacité d’innovation de l’industrie agroalimentaire de la région. Montréal et Québec – La frontière des aliments fonctionnels Montréal et Québec sont devenues le pôle canadien de l’innovation en aliments fonctionnels, là où la nutrition et les sciences alimentaires se rencontrent pour accroître les bienfaits santé des produits du quotidien. Dans ce corridor, des entreprises comme Phytimpact, Lallemand, Tait Laboratories et Symrise-Diana Food mettent à profit les forces agricoles locales et l’expertise en biotechnologie pour créer des ingrédients fonctionnels à valeur ajoutée, allant des boissons probiotiques aux poudres de petits fruits riches en antioxydants. Le leadership de cette région en matière d’aliments fonctionnels est porté par des établissements de recherche de calibre mondial. L’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval est à l’avant-garde de la recherche en sciences alimentaires, en développant des ingrédients bioactifs qui soutiennent la santé intestinale, l’immunité et le bien-être global. Nouvelle-Écosse : la zone des aliments bleus Reconnue comme un chef de file de l’innovation marine, la Nouvelle-Écosse fait des vagues dans les technologies alimentaires « bleues ». Des entreprises comme Mara Renewables et Smallfood produisent des huiles oméga-3 et des protéines à partir d’algues et de microbes marins, tandis que Copol International Ltd. crée des emballages alimentaires compostables à partir de sous-produits de la mer qui étaient auparavant gaspillés. La région bénéficie du soutien d’établissements de recherche alimentaire de premier plan comme l’Université Dalhousie et d’organismes comme Perennia; le Verschuren Centre joue également un rôle clé dans l’incubation de solutions biotechnologiques pour la transformation durable des fruits de mer et des ingrédients marins. De solides initiatives de financement fédérales et provinciales en biotechnologie marine renforcent encore davantage le rôle de la Nouvelle-Écosse comme chef de file de l’économie des aliments bleus. Au-delà des pôles : l’expansion du paysage canadien des technologies alimentaires Même si ces pôles régionaux façonnent l’avenir des technologies alimentaires canadiennes, ils ne représentent qu’une partie du portrait. Partout au pays, des innovateurs font progresser des domaines allant de l’agriculture cellulaire aux substituts de fruits de mer, en passant par l’innovation en emballage et la valorisation des sous-produits. Pour obtenir une vue d’ensemble du paysage en évolution des technologies alimentaires — y compris les forces émergentes, les nouvelles occasions et les défis à venir — téléchargez le plus récent rapport du RCIA et découvrez comment le Canada se positionne comme chef de file mondial de l’innovation alimentaire. Trouvez le rapport ici: https://cfin-rcia.ca/yodl-content/cfin-reports/foodtech-in-canada-2025-ecosystem-report
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In 30 : l’alimentation comme médecine
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez devenir une personne experte du sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’alimentation comme médecine. Au-delà de son rôle essentiel dans l’apport en macronutriments, l’alimentation peut être un outil puissant pour prévenir et traiter les maladies humaines et les problèmes de santé courants. Le concept d’alimentation comme médecine gagne en popularité auprès des consommateurs, ce qui amène les innovateurs à développer des logiciels, des ingrédients et des produits qui visent à améliorer la santé et le mieux-être. Aperçu Cleveland Clinic - How Nutrigenomics May Impact the Way You Eat Les notions de base sur ce qu’est la nutrigénomique et son fonctionnement. Dal News – Ask an Expert: What is Functional Food and Why Should Canadians Care? Un aliment est considéré comme fonctionnel s’il présente des bienfaits pour la santé humaine au-delà de la nutrition; par exemple, s’il améliore la santé ou réduit le risque de maladie. CFIN – The Future of Food as Medicine in Canada Nous avons demandé à Dana McCauley, chef de la direction du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA), à Alex Barlow, vice-présidente des programmes, et à Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, de nous faire part de leur point de vue sur l’avenir de l’alimentation comme médecine. Lisez ce qu’elles avaient à dire. Forbes - This Diet Is Changing The Way We Think About Nutrition L’intelligence artificielle et l’apprentissage machine pourraient offrir aux consommateurs un meilleur contrôle de leur santé nutritionnelle. Le lien canadien En 2023, le RCIA a mené une ronde de financement du Propulseur d’innovation sur le thème de l’alimentation comme médecine. Apprenez-en davantage sur les huit projets financés ici . Parmi les autres entreprises canadiennes actives dans ce domaine, mentionnons : Nutrigenomix – Nutrigenomix Inc. est établie à Toronto, en Ontario, mais ses services sont offerts dans plus de 40 pays. Elle propose des recommandations nutritionnelles personnalisées fondées sur l’ADN pour la santé et le mieux-être, la performance sportive et la fertilité, et comprend aussi la nutrition à base de plantes. Medcan – Medcan, une entreprise torontoise intégrée de santé et de mieux-être, utilise jusqu’à 15 tests diagnostiques portant sur la santé cardiovasculaire, la cognition, l’audition, la vision, la nutrition et la condition physique afin de créer un plan d’action personnalisé pour améliorer le mode de vie de sa clientèle grâce à l’alimentation, à l’exercice et aux suppléments. Médias sociaux Food as Medicine Global – (LinkedIn) Food as Medicine Global est un réseau international qui vise à rapprocher l’alimentation et les soins de santé. Fresh Prep Foods – (Instagram) Fresh Prep est une entreprise canadienne de livraison de repas qui développe un conseiller nutritionnel virtuel alimenté par l’IA afin d’offrir des conseils nutritionnels personnalisés en plus de la commodité des livraisons de boîtes-repas. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube – Nutrition personnalisée : bien manger pour soi et pour la planète
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Du laboratoire au marché : l’écosystème canadien des biotechnologies alimentaires
La biotechnologie transforme discrètement l’avenir de l’alimentation. Pas de façon vague ou lointaine, mais d’une manière qui change déjà les aliments que nous consommons — et la façon dont ils sont produits. Les « biotechnologies alimentaires » utilisent le laboratoire pour rendre les aliments plus sains et plus durables : pensez à des agents de conservation naturels faits à partir de champignons plutôt qu’à des produits chimiques synthétiques. À des oméga‑3 provenant d’algues plutôt que d’océans surexploités. À des protéines d’origine végétale qui fonctionnent comme des blancs d’œufs — sans qu’il soit nécessaire de trancher entre la poule et l’œuf. Ce n’est plus de la science‑fiction. Et grâce à un bassin impressionnant d’innovateurs en biotechnologies alimentaires, le Canada a une réelle occasion de devenir un chef de file mondial dans un secteur en pleine croissance. Mais la science à elle seule ne suffira pas. Le véritable défi consiste à faire passer nos percées en recherche sur les biotechnologies alimentaires à des solutions prêtes pour le marché, attrayantes pour les investisseurs et commercialement viables. Alors, où le Canada prend‑il de l’avance dans les biotechnologies alimentaires, et où accuse‑t‑il du retard? Là où le Canada se démarque Des innovateurs de calibre mondial en biotechnologies alimentaires L’expertise canadienne en sciences alimentaires est solide depuis des années, contribuant à bâtir un pipeline de solutions propulsées par la biotechnologie que l’industrie alimentaire adopte maintenant. Par exemple, Mara Renewables a fait des algues une source commercialement viable d’oméga‑3 riches en DHA, offrant aux fabricants un ingrédient alimentaire fonctionnel stable et durable qui ne dépend pas de pêches déjà sous pression. Ailleurs, Chinova Bioworks utilise des fibres de champignons pour remplacer les agents de conservation synthétiques, répondant à la demande de solutions à étiquette propre sans compromettre la durée de conservation. Ce ne sont que deux des nombreux innovateurs canadiens dont les percées en biotechnologies alimentaires résolvent déjà de vrais problèmes pour l’industrie.. Un solide appui gouvernemental Grâce à des initiatives récentes comme la Stratégie en matière de biofabrication et de sciences de la vie de 2,2 G$, le gouvernement du Canada investit de façon stratégique dans les biotechnologies alimentaires et joue un rôle essentiel pour aider les jeunes entreprises à passer de la R‑D à la commercialisation. C’est important, parce qu’amener un produit de biotechnologie alimentaire du laboratoire à la production à grande échelle n’a rien à voir avec le lancement d’une nouvelle application logicielle. Cela exige beaucoup plus d’infrastructures physiques et de temps pour atteindre la rentabilité, ce qui fait du soutien gouvernemental un ingrédient essentiel à la réussite à long terme. Là où le Canada doit accélérer Les délais réglementaires nous ralentissent Même si le financement public de l’innovation alimentaire au stade précoce est solide, les ingrédients issus de la biotechnologie font souvent face à un processus d’approbation de 18 à 24 mois au Canada — plus long que dans plusieurs marchés concurrents. Une voie réglementaire plus efficace pourrait accélérer la commercialisation sans affaiblir la réputation exceptionnelle du Canada comme chef de file mondial en salubrité alimentaire. Si nous voulons être un chef de file des biotechnologies alimentaires, il nous faut un système réglementaire qui suit le rythme de l’innovation, plutôt qu’un système qui la ralentit. Les infrastructures de mise à l’échelle sont insuffisantes Le Canada possède d’excellentes capacités de recherche en biotechnologies alimentaires, mais lorsqu’il est question de mise à l’échelle, il lui manque une pièce essentielle du casse‑tête : une capacité de biofabrication à moyenne échelle. Les jeunes entreprises ont souvent de la difficulté à passer de la production en laboratoire à la commercialisation à grande échelle. Contrairement aux États‑Unis ou à l’Europe, il n’y a pas assez d’installations pilotes ni de bioréacteurs ici pour soutenir cette étape intermédiaire cruciale de la croissance. Sans cette capacité, des innovations prometteuses risquent de stagner avant même d’atteindre le marché. L’investissement privé accuse du retard Le financement public ne peut mener les entreprises que jusqu’à un certain point. Au Canada, l’investissement privé dans les biotechnologies alimentaires tire de l’arrière par rapport aux États‑Unis et au Royaume‑Uni, ce qui complique l’accès des jeunes entreprises au capital nécessaire pour aller au‑delà de la R‑D au stade précoce. Cet écart de financement représente un risque concurrentiel sérieux. Si nous ne bâtissons pas un écosystème de capital de risque plus solide autour des biotechnologies alimentaires, nous perdrons des entreprises prometteuses au profit de marchés où le capital prêt à investir est plus abondant. Et maintenant? Le Canada a la science, le talent et l’élan nécessaires pour jouer un rôle de premier plan dans les biotechnologies alimentaires. Mais transformer l’innovation en croissance économique exige de combler les écarts entre la recherche et la commercialisation. Que faudra‑t‑il? Des partenariats industriels plus solides pour combler l’écart de commercialisation Des investissements de l’industrie et des gouvernements dans les infrastructures de biotraitement pour soutenir la mise à l’échelle Une agilité réglementaire qui équilibre la salubrité alimentaire et la rapidité de mise en marché Sans ces changements, les entreprises prometteuses auront de la difficulté à se développer, et le Canada risque de perdre son avantage concurrentiel au profit de marchés qui avancent plus vite. 👉 Vous voulez comprendre le portrait complet? Téléchargez le rapport 2025 du RCIA sur l’écosystème des technologies alimentaires au Canada pour explorer les plus grandes occasions et les plus grands défis qui façonnent l’avenir des biotechnologies alimentaires au Canada : https://cfin-rcia.ca/yodl-content/cfin-reports/foodtech-in-canada-2025-ecosystem-report
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5 entreprises alimentaires canadiennes qui misent sur l’innovation propulsée par les technologies alimentaires
La technologie transforme constamment les aliments dans nos assiettes — et la façon dont ils sont fabriqués, approvisionnés et livrés. Les entreprises canadiennes les plus avant-gardistes tirent parti des percées réalisées par les innovateurs en technologies alimentaires pour repenser tout, du développement de produits laitiers — et de solutions de rechange aux produits laitiers — à l’emballage durable et à la fabrication carboneutre. Explorons quelques-unes de ces entreprises pionnières qui établissent de nouvelles normes pour l’industrie des aliments et boissons, ainsi que les priorités d’innovation qui orientent actuellement leur travail. Agropur À titre de plus grande coopérative laitière au Canada, Agropur continue de redéfinir ce qui est possible dans la transformation laitière grâce à une innovation constante. L’entreprise développe des ingrédients avancés et optimise les techniques de production afin d’améliorer la nutrition, l’efficacité et la durabilité du secteur laitier au Canada et ailleurs dans le monde. Priorités d’innovation: Faire progresser les formulations d’ingrédients laitiers afin d’améliorer la fonctionnalité, la texture et les avantages nutritionnels Utiliser de nouvelles technologies enzymatiques et techniques de biotransformation pour accroître l’efficacité de la transformation laitière Adopter des emballages durables et des méthodes de production écoénergétiques afin de réduire l’impact environnemental En savoir plus sur Agropur. Daiya Foods Daiya Foods crée des solutions de rechange sans produits laitiers qui offrent à la fois du goût et de la fonctionnalité, et figure parmi les plus grandes réussites canadiennes dans le secteur végétal. À bien des égards, ses fromages à base de plantes sont devenus une référence dans l’industrie, grâce à leur capacité à reproduire la fonte, l’élasticité et l’onctuosité des produits laitiers traditionnels. En investissant dans la technologie des ingrédients et les techniques avancées de transformation alimentaire, Daiya continue d’améliorer la qualité, la valeur nutritionnelle et l’accessibilité des solutions de rechange végétales aux produits laitiers. Priorités d’innovation : Développer des solutions de fermentation de nouvelle génération et de protéines microbiennes pour les produits laitiers à base de plantes Améliorer les formulations d’ingrédients afin d’optimiser la texture, la capacité de fonte et la valeur nutritionnelle Utiliser des technologies de transformation alimentaire à haute efficacité pour accroître la production de façon durable En savoir plus sur Daiya Foods. Earth’s Own Foods Earth’s Own est une marque axée sur sa mission qui fait la promotion des régimes à base de plantes comme solution aux changements climatiques et à la durabilité des systèmes alimentaires. Surtout connue pour ses laits à base de plantes, l’entreprise a également élargi son offre à une gamme plus vaste de solutions de rechange sans produits laitiers, dont des crèmes, du beurre et du fromage à la crème. En s’approvisionnant en avoine cultivée à 100 % au Canada et en priorisant des pratiques de production et d’emballage responsables, Earth’s Own est devenue un chef de file canadien de l’innovation alimentaire durable. Priorités d’innovation: Optimiser les techniques d’extraction des laits à base de plantes et les formulations d’ingrédients afin d’améliorer la qualité, la texture et le goût Mettre en place des procédés de fabrication carboneutres et zéro déchet Renforcer la durabilité des systèmes alimentaires en soutenant et en finançant des entrepreneurs du secteur végétal et des pratiques d’agriculture régénératrice En savoir plus sur Earth’s Own. McCain Foods McCain Foods est surtout connue comme le plus grand producteur mondial de frites — l’entreprise serait responsable d’une frite sur quatre dans le monde! —, mais cette entreprise du Nouveau-Brunswick est bien plus que cela. Dans l’ensemble de ses activités à l’échelle mondiale, McCain Foods révolutionne la fabrication alimentaire : son adoption des nouvelles technologies alimentaires se reflète dans son soutien aux produits issus de l’agriculture régénératrice et dans son approche technologique visant à faire progresser les activités zéro déchet et efficaces sur le plan des ressources. Priorités d’innovation : Contrôle de la qualité et optimisation des procédés fondés sur l’IA dans la fabrication alimentaire Robotique et automatisation à haute vitesse pour améliorer la précision et l’efficacité énergétique Technologies efficaces de congélation et d’entreposage pour réduire la consommation d’énergie En savoir plus sur McCain Foods. Riverside Natural Foods Riverside Natural Foods est l’entreprise derrière des marques de collations santé comme MadeGood et Good To Go. Elle se concentre sur le développement de produits riches en nutriments et sans allergènes, faits d’ingrédients de qualité, avec la durabilité toujours au cœur de ses priorités. À titre d’entreprise certifiée B Corp, membre de 1 % pour la planète et entreprise Future-Fit, la création d’aliments bons pour la planète et les personnes est au cœur de toutes les priorités d’innovation de Riverside — de l’électrification des fours de fabrication à un solide appui aux avancées en matière d’emballages durables. Priorités d’innovation : Électrification des fours afin de réduire considérablement les émissions de gaz à effet de serre liées à la fabrication Solutions d’emballage durable de nouvelle génération, y compris des matériaux recyclables, biosourcés et compostables Réduction des émissions grâce à un approvisionnement durable en ingrédients et à l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement En savoir plus sur Riverside Natural Foods. Faire progresser l’avenir de l’innovation alimentaire Ces entreprises connaissent du succès parce qu’elles s’adaptent constamment et adoptent pleinement l’innovation alimentaire pour améliorer leurs produits et leurs procédés. Pour les jeunes entreprises et les entrepreneurs qui développent de nouvelles solutions en technologies alimentaires, vous pouvez explorer le Répertoire de ressources du RCIA afin d’entrer en contact avec davantage de leaders de l’industrie alimentaire désireux de collaborer et de faire progresser l’innovation. Assurez-vous aussi d’optimiser votre profil YODL — cela aide les partenaires potentiels à la recherche de solutions précises en technologies alimentaires à vous trouver au moyen du Répertoire de ressources.
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Tour d’horizon de l’innovation alimentaire du vendredi – 21 février 2025
Des idées brillantes, des collaborations audacieuses et de grandes occasions — le tour d’horizon de cette semaine a tout pour plaire. Voyons ce qui mijote dans l’innovation alimentaire canadienne. Les faits saillants de cette édition comprennent : 💡 Les spécialistes canadiens des arômes qui révolutionnent la viande végétale 💰 Les nouvelles demandes de financement en technologies alimentaires ouvrent la semaine prochaine 🛠️ Une excellente occasion de se joindre à l’équipe du RCIA 🧠 Comment le Canada peut-il prendre les devants pour nourrir le monde? Allons-y! 💡 Actualités de l’innovation alimentaire Ce qu’il faut surveiller dans l’écosystème canadien des technologies alimentaires en 2025 – BNN Bloomberg Dana McCauley, cheffe de la direction du RCIA, a participé à l’émission « The Close » de BNN Bloomberg pour présenter des enseignements tirés du tout premier rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report et ses réflexions sur ce à quoi s’attendre dans les technologies alimentaires canadiennes au cours de l’année à venir. Rencontre avec les spécialistes des arômes qui travaillent à rendre les aliments végétaux plus semblables à la viande – The Globe and Mail Partout au Canada, des jeunes entreprises innovantes et des instituts de recherche comme Genuine Taste , The Better Butchers , et le Verschuren Centre collaborent pour aider les aliments végétaux à gagner le grand public. Ce portrait offre un regard fascinant sur le rôle que joue la science alimentaire pour rendre les régimes durables plus accessibles — et plus désirables. Le Sask. Food Centre s’associe à Nurasa, établie à Singapour, pour élargir les débouchés commerciaux – Food in Canada The Saskatchewan Food Industry Development Centre (Food Centre) a annoncé un partenariat avec Nurasa , une entreprise singapourienne spécialisée dans le développement de la nutrition durable. Le Food Centre et Nurasa travailleront ensemble pour offrir des séminaires, des webinaires et des ateliers collaboratifs, dans le but de "permettre aux entreprises agroalimentaires de relever des défis d’innovation complexes et de lancer de nouveaux produits sur le marché mondial des aliments et des boissons". 📅 Événements et occasions à venir Quatre événements organisés par le RCIA sont au calendrier au cours des deux prochaines semaines : La semaine prochaine, joignez-vous à Alex Barlow, vice-présidente, Programmes du RCIA, pour deux séances d’information : l’une sur le Propulseur d’innovation le 24 février , et l’autre sur Foodtech Next le 25 février. Vous pourrez en apprendre davantage sur nos plus récents appels de financement et poser vos questions sur les demandes. Les demandes pour les deux programmes ouvriront la semaine prochaine. Le jeudi 27 février, Tyson MacInnis, directeur régional de l’innovation du RCIA pour le Canada atlantique, animera un webinaire Unpuzzling réunissant des dirigeants de jeunes entreprises d’automatisation alimentaire comme Gastronomous Technologies , Area5 2 , and Relocalize . Soyez des nôtres pour découvrir comment les exploitants du commerce de détail, de la restauration et de la fabrication tirent parti avec succès des technologies d’automatisation alimentaire pour faire croître leur entreprise. Inscrivez-vous ici . Le jeudi 6 mars, joignez-vous à Dana McCauley, cheffe de la direction du RCIA, et à Jo-Ann McArthur, associée fondatrice et présidente de Nourish Food Marketing , pour un webinaire spécial Unpuzzling soulignant la Journée internationale des femmes. À titre de dirigeantes et d’innovatrices de premier plan dans le secteur alimentaire canadien, Dana et Jo-Ann partageront des enseignements durement acquis pour les femmes qui tracent leur propre voie dans le secteur alimentaire. Inscrivez-vous ici . Si vous avez des questions que vous aimeriez que Dana ou Jo-Ann abordent pendant le webinaire, envoyez-les-nous à info@cfin-rcia.ca! Découvrez toutes les occasions et tous les événements à venir dans le secteur des aliments et boissons sur la page des événements du RCIA! 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques postes intéressants en innovation alimentaire qui ont été publiés récemment : VP Online Experience – Réseau canadien d’innovation alimentaire – Télétravail Index Biosystems recrute pour plusieurs postes clés, dont Head of Machine Learning and Data , Head of Success , et Software Engineer (Full Stack) . Vous avez un poste à pourvoir? Assurez-vous de le publier sur le Food Innovator Career Hub! 🌟Faits saillants de YODL Rattrapez quelques-uns des principaux faits saillants YODL de la semaine… Pourquoi les jeunes entreprises canadiennes en technologies alimentaires attirent davantage de subventions gouvernementales que de financement en capital de risque Cinq fournisseurs d’ingrédients incroyables d’un bout à l’autre du pays Cuisiner pour le changement – Appuyer les solutions zéro déchet 🧠 Matière à réflexion Si vous avez encore faim de matière à réflexion, voici quelques contenus que nous avons appréciés récemment. 🎙️ AgriFood and Food Security: Can Canada Feed the World? – Disruptors x CDL Dans cet épisode du balado Disruptors x CDL, Evan Fraser, directeur de l’Arrell Food Institute , et Alison Sunstrum, cheffe de la direction de CNSRV-X Inc ., explorent les innovations qui transforment le système alimentaire mondial et la place du Canada dans ce système. Alors que le Canada recule dans les classements agroalimentaires mondiaux, que devons-nous faire pour rester concurrentiels? Et comment pouvons-nous combler l’écart entre l’innovation et l’adoption? 📖 Born to Create – par Anne Jacoby Born to Create offre une perspective nouvelle sur l’utilisation des compétences créatives pour stimuler des idées de rupture et bâtir des équipes résilientes. Anne Jacoby combine ses racines créatives à plus de 20 ans d’expertise en affaires pour montrer comment un état d’esprit artistique peut transformer le leadership et susciter l’innovation. Le livre regorge de récits captivants et d’exercices pratiques pour aider les leaders à bâtir une culture de connexion, d’inclusion et d’innovation dans tous les secteurs. Avez-vous quelque chose qui mériterait d’être inclus dans notre prochain tour d’horizon de l’innovation alimentaire du vendredi? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi! Merci de votre lecture!
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In 30 : robots et livraison
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation de robots autonomes et télécommandés pour les services de livraison alimentaire du "dernier kilomètre". Aperçu Business Insider - La jeune entreprise de livraison autonome Nuro s’associe à Domino’s pour livrer des pizzas à Houston — voici comment ça fonctionne Nuro est un service de livraison autonome qui utilise des véhicules électriques autonomes. The Verge - Amazon met fin aux essais sur le terrain de son robot de livraison Scout - The Verge Amazon a lancé son service de livraison robotisée Scout en 2019, mais a réduit le programme à la fin de 2022 au profit d’essais pour le service de livraison par drone Amazon Prime Air . Forbes - L’avenir des robots de livraison La livraison par robot devient plus courante dans les villes du monde entier, offrant une solution de rechange efficace et écologique à la livraison par véhicule. Le lien canadien Toronto Star – Le Zoo de Toronto déploie la livraison robotisée de nourriture pour les animaux – La jeune entreprise Real Life Robotics , financée par le RCIA, s’est associée au Zoo de Toronto pour utiliser son robot électrique entièrement autonome, nommé Bubs, afin de livrer la nourriture pour animaux sur le vaste site du zoo. Pink Bot – Les entreprises alimentaires et les consommateurs utilisent Geoffrey, de petits robots coursiers télécommandés de Pink Bot, une entreprise située à Toronto, en Ontario, pour effectuer des livraisons de moins de 20 lb aux clients dans une zone de livraison précise. DM Magazine – Le défi du dernier kilomètre au Canada La demande des clients en matière de livraison est devenue un avantage concurrentiel pour les entreprises alimentaires et les épiceries. Les méthodes de livraison numériques et non traditionnelles, comme les robots et les drones, pourraient changer la donne. Médias sociaux @starshiprobots – (Instagram) Fondée en 2014, Starship a effectué plus de quatre millions de livraisons autonomes dans le monde. @kiwicampus – (Facebook) Kiwi Campus, une entreprise basée en Colombie, est un service de livraison alimentaire destiné aux campus scolaires qui livre des repas aux étudiants au moyen de Kiwibots. @ServeRobotics – (X) Serve Robotics, une entreprise située à San Francisco, en Californie, propose la livraison par robot avec Uber Eats et d’autres entreprises, et testait son service de livraison avec Pizza Hut Canada à Vancouver, en Colombie-Britannique, en septembre 2022. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube - Pink Bot (formerly Tiny Mile ) Delivery Robot, Geoffrey, Makes Friends in Charlotte
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Le potentiel B2B pour les innovateurs canadiens en alimentation végétale
Une entreprise canadienne de technologies alimentaires sur quatre se concentre sur l’innovation en alimentation végétale — soit près du double de la moyenne mondiale. Le pays devient un chef de file mondial dans ce marché à fort potentiel de croissance, et les innovateurs B2B ouvrent la voie. Voici comment ils tirent parti des forces uniques du Canada pour y arriver. Comment le Canada est devenu une plaque tournante de la cofabrication végétale La catégorie des protéines végétales a connu son lot de défis, de l’évolution des préférences des consommateurs aux coûts de production élevés. Si les difficultés de grandes marques grand public mondiales comme Impossible Foods à atteindre la rentabilité et à élargir l’acceptation des consommateurs ont été bien documentées, la force du Canada dans la fabrication d’ingrédients B2B représente une réussite plus discrète qui attire maintenant l’attention à l’échelle mondiale. D’importants investissements — comme l’usine de protéines de pois de 600 M$ de Roquette au Manitoba, la plus grande du genre au monde — positionnent le Canada comme une plaque tournante de cofabrication pour les ingrédients végétaux. Ailleurs, des entreprises comme Merit Functional Foods peaufinent les cas d’utilisation des protéines de canola dans les produits de viande et de produits laitiers végétaux, tandis que des collaborations intersectorielles, comme l’initiative de 16 M$ menée par Daiya Foods, développent des substituts de fromage à partir de légumineuses cultivées au Canada. Tous ces exemples démontrent comment la position unique du Canada comme chef de file agricole mondial dans la production de cultures riches en protéines jette les bases essentielles de la croissance future de ce secteur. Surmonter les obstacles à la croissance Malgré les avantages agricoles naturels du Canada et son infrastructure B2B, la commercialisation et la mise à l’échelle des produits végétaux demeurent un défi. Les coûts de production élevés, les obstacles réglementaires et les lacunes en matière de soutien à la commercialisation compliquent l’expansion des innovateurs canadiens en alimentation végétale. Pour accélérer la croissance dans ce marché clé, le secteur alimentaire canadien doit : ✅ Tirer parti des forces agricoles du Canada – Le Canada est un chef de file mondial des cultures de protéines végétales comme les lentilles, les pois et le canola. Des investissements comme l’usine de protéines de pois de 600 M$ de Roquette au Manitoba démontrent qu’il existe une demande pour des ingrédients de grande qualité issus de sources durables. L’occasion à saisir? Accroître la production et faire du Canada un acteur dominant de la cofabrication végétale mondiale. ✅ Miser davantage sur les partenariats – Les collaborations stratégiques peuvent réduire les risques liés à l’innovation et accélérer le développement de produits. Le partenariat de Daiya Foods avec Ingredion et Lovingly Made Flour Mills est un excellent exemple du rôle que peut jouer la collaboration dans le développement d’ingrédients végétaux de nouvelle génération et de grande qualité. Un plus grand nombre de partenariats de ce type dans la chaîne de valeur contribuera à renforcer le rôle du Canada comme chef de file de l’innovation alimentaire. ✅ Élargir les voies de commercialisation – Le Canada développe d’innombrables innovations végétales révolutionnaires, mais beaucoup peinent à passer de la R-D au marché. Un plus grand nombre d’installations pilotes, de pôles de cofabrication et de mesures de soutien réglementaire peuvent aider les jeunes entreprises à combler cet écart. L’avenir B2B de l’alimentation végétale au Canada L’écosystème canadien des technologies alimentaires est bien positionné pour la croissance B2B. Les entreprises qui se concentrent sur la résolution des défis de formulation, l’amélioration de la fonctionnalité et l’approvisionnement des marques de biens de consommation emballés en options d’ingrédients végétaux performants joueront un rôle de premier plan dans la prochaine vague d’innovation végétale. 👉Vous voulez en savoir plus? Consultez le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report pour une analyse complète des tendances qui façonnent le paysage de l’innovation alimentaire au Canada : https://cfin-rcia.ca/yodl-content/cfin-reports/foodtech-in-canada-2025-ecosystem-report
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Pourquoi les jeunes entreprises canadiennes en technologies alimentaires attirent davantage de subventions gouvernementales que de capital de risque
Avec 4,1 G$ investis dans les technologies alimentaires canadiennes entre 2014 et 2024, le secteur a connu une croissance impressionnante. Et même si le paysage canadien du financement public au stade précoce est solide, le capital de risque privé demeure prudent. Il en résulte un écart notable dans le financement aux stades plus avancés, et bon nombre des plus de 200 jeunes entreprises canadiennes en technologies alimentaires peinent à obtenir le capital de croissance nécessaire pour établir une viabilité financière à long terme. Alors, pourquoi l’investissement privé accuse-t-il un retard ? D’abord, bien que la croissance récente de l’écosystème canadien des technologies alimentaires soit extrêmement prometteuse, celui-ci demeure à un stade de développement relativement précoce, où la traction commerciale et les modèles d’affaires évolutifs commencent tout juste à émerger. Les investisseurs privés recherchent généralement des voies claires et éprouvées vers le succès commercial avant d’engager des sommes importantes, surtout dans des industries à forte intensité de capital comme la fabrication alimentaire. Au Canada, les premières rondes de financement ont tendance à être environ deux fois moins importantes que celles de marchés comparables comme les États-Unis et le Royaume-Uni, avant de diminuer encore davantage lors des rondes de série C et suivantes. Cet écart n’est pas attribuable aux jeunes entreprises elles-mêmes ; il reflète plutôt une culture d’investissement privé qui, pour l’instant, attend prudemment des résultats plus démontrables avant de passer à l’échelle supérieure. Une autre raison de cet écart tient aux différences inhérentes de tolérance au risque. Le financement public, accordé sous forme de subventions et de programmes gouvernementaux, vise à soutenir l’innovation au stade d’amorçage. Ces fonds sont accessibles précisément parce que le secteur public accepte un niveau de risque plus élevé en échange d’avantages stratégiques à long terme, comme des solutions alimentaires durables et le développement économique régional. À l’inverse, le capital de risque privé recherche généralement une croissance rapide et des rendements rapides. Dans un écosystème émergent comme celui des technologies alimentaires au Canada, où la mise à l’échelle des technologies et des activités prend du temps, de nombreux investisseurs privés préfèrent attendre que le chemin vers la rentabilité soit plus clair. Enfin, l’environnement réglementaire et commercial du Canada contribue aussi à l’écart d’investissement dans les technologies alimentaires. Bien que l’appui gouvernemental ait établi une base solide, les investisseurs privés demeurent influencés par des facteurs comme l’incertitude découlant de cadres réglementaires rigoureux, ainsi que par l’effet de ces cadres sur la capacité de commercialiser des produits innovants dans un horizon qui correspond aux attentes des investisseurs. L’écart de financement des technologies alimentaires au Canada n’est pas nécessairement un signe de faiblesse ; il reflète simplement un écosystème en évolution où l’investissement public a servi de catalyseur à l’innovation précoce. Toutefois, combler cet écart doit être considéré comme une priorité de premier plan pour alimenter la croissance du secteur alimentaire canadien — et cela exige que les décideurs publics et les chefs de file de l’industrie prennent des mesures décisives. Ces mesures pourraient prendre la forme de programmes de co-investissement ciblés, dans lesquels le gouvernement s’associe à des investisseurs privés pour partager le risque financier des rondes de financement aux stades plus avancés. Ces programmes contribuent à attirer le capital de risque en offrant des fonds de contrepartie, des garanties de prêt ou des incitatifs fiscaux, ce qui rend l’investissement privé dans les jeunes entreprises en technologies alimentaires plus attrayant. Des modèles fructueux propres aux technologies alimentaires existent ailleurs dans le monde. EIT Food , en Europe, en est un excellent exemple : il fonctionne comme un partenariat public-privé qui co-investit dans des jeunes entreprises agroalimentaires à fort potentiel, en leur offrant non seulement du financement, mais aussi du mentorat et du soutien à la commercialisation pour les aider à se développer. De même, SEEDS Capital , à Singapour, un organisme d’investissement soutenu par le gouvernement, a réussi à attirer du capital de risque dans son secteur agroalimentaire en offrant des investissements de contrepartie, réduisant ainsi efficacement le risque pour les investisseurs privés. L’adaptation de stratégies semblables au Canada — que ce soit par le co-investissement direct, des crédits d’impôt ou des garanties de prêt appuyées par le gouvernement — pourrait catalyser l’afflux de capitaux privés vers les technologies alimentaires, afin que les jeunes entreprises prometteuses disposent du financement nécessaire pour se développer, soutenir la concurrence mondiale et faire progresser l’innovation alimentaire. Encourager l’innovation par la création de bacs à sable réglementaires et offrir des voies de commercialisation plus claires pour les nouvelles technologies alimentaires seront aussi essentiels pour renforcer la confiance des investisseurs. Accorder la priorité à ces efforts à l’échelle nationale sera essentiel non seulement pour assurer la croissance et la compétitivité mondiale du secteur canadien des technologies alimentaires, mais aussi pour garantir un système alimentaire résilient et durable dans cette nouvelle ère de bouleversements géopolitiques. Le secteur canadien des technologies alimentaires est prêt à croître, mais l’accès aux capitaux privés demeure un défi. Le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report examine en profondeur les facteurs en jeu dans le paysage d’investissement actuel et ce qui peut être fait pour accélérer la révolution des technologies alimentaires au Canada. Consultez le rapport complet ici !
