Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
In 30 minutes : cuisines fantômes
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorerons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposerons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur les cuisines fantômes, soit des activités commerciales de restauration sans vitrine ni restaurant traditionnel. Aussi appelées restaurants virtuels ou cuisines noires, bon nombre de ces établissements prennent les commandes en ligne et préparent les repas uniquement pour la livraison, au moyen de transactions sans argent comptant. Aperçu Institut canadien de la sécurité alimentaire - Qu’est-ce qu’une cuisine fantôme? Découvrez les principales différences entre une cuisine fantôme et une activité de restauration traditionnelle. Kickfin - Que sont les cuisines fantômes : tout ce qu’il faut savoir Apprenez-en davantage sur les avantages et les inconvénients d’utiliser ou de mettre en place une cuisine fantôme. Medium - Cuisines infonuagiques : les laissées-pour-compte de l’industrie alimentaire Selon Statista, le modèle des cuisines infonuagiques devrait croître de 12 % d’ici 2024. The Restaurant Times - 7 pièges à éviter lorsqu’on exploite une entreprise de cuisine infonuagique en 2023 Quelques erreurs courantes auxquelles les exploitants peuvent faire face lorsqu’ils gèrent une cuisine fantôme. Le lien canadien Ghost Kitchens Network est une entreprise qui s’associe à des marques de restauration rapide pour créer, à l’échelle de l’Amérique du Nord, des concepts évolutifs de cuisines fantômes multilocataires destinés à la livraison par des tiers. Elle propose aussi des emplacements autonomes, en centre commercial et dans de grandes surfaces pour les clients sans rendez-vous et le ramassage des commandes. Wandereater - 9 meilleures cuisines fantômes au Canada Neuf marques canadiennes indépendantes qui misent sur les cuisines fantômes. Médias sociaux @virtualdiningco (Facebook) Virtual Dining Concepts collabore avec des restaurants existants et des jeunes entreprises pour établir des marques axées uniquement sur la livraison partout dans le monde. Nextbite (LinkedIn) Nextbite Brands met en relation des entreprises qui disposent de cuisines sous-utilisées afin de les aider à entrer dans l’univers des restaurants virtuels. @freshmenu (Instagram) Les cuisines fantômes prospèrent en Inde, où FreshMenu est établie. L’entreprise propose un vaste menu de cuisine internationale préparée fraîchement chaque jour. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : Spotify – Tendances des cuisines fantômes Ce balado examine les tendances commerciales et les concepts qui alimentent le phénomène des cuisines fantômes. YouTube – CloudKitchens : comment ça fonctionne
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Découvrez quelques étoiles montantes des technologies alimentaires canadiennes
Depuis sa création en 2021, le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) a financé près de 100 projets canadiens en technologies alimentaires. Nous avons eu le privilège de travailler avec certaines des entreprises de technologies alimentaires les plus innovantes au Canada et de les soutenir, contribuant ainsi à faire entrer le secteur dans une période de croissance sans précédent. Dans le nouveau rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report du RCIA, nous partageons tout ce que nous avons appris en cours de route sur l’écosystème canadien des entreprises en démarrage en technologies alimentaires, qui compte maintenant plus de 200 entreprises. Ici, nous mettons en lumière seulement quelques-unes des entreprises en démarrage en technologies alimentaires en forte croissance présentées dans le rapport, qui développent des solutions créatives et nécessaires aux défis les plus pressants de notre industrie. Knead Technologies Établie à Calgary, Knead Technologies bâtit une infrastructure numérique essentielle qui permet de mettre les surplus alimentaires à profit, plutôt que de les gaspiller. Sa plateforme logistique intelligente, une sorte d’« Uber du gaspillage alimentaire », met en relation des donateurs — comme des épiceries et des grossistes — avec des organismes de récupération alimentaire. Depuis sa fondation en 2022, la plateforme de Knead a permis de détourner des aliments qui auraient pu être gaspillés vers 1,67 million de repas, tout en réduisant considérablement les émissions de carbone. L’entreprise continue de gagner en élan : elle a récemment obtenu du financement dans le cadre du programme Propulseur d’innovation du RCIA et conclu une ronde de préamorçage de 800 000 $ CA. New School Foods L’époque où "Quorn" et les simples blocs de tofu étaient les seules solutions de rechange aux protéines végétales est maintenant loin derrière nous. Pourtant, même dans le contexte de l’explosion récente des options durables et sans produits animaux imitant la viande, l’alternative aux produits de la mer en coupe entière de New School Foods a quelque chose de révolutionnaire. La technologie d’échafaudage par structuration à froid de cette entreprise en démarrage de Toronto représente une avancée majeure pour résoudre les défis de texture, un obstacle important qui continue de freiner l’adoption grand public des solutions de rechange aux protéines végétales. Alors que les pêches subissent des pressions croissantes sous l’effet d’une demande mondiale toujours plus forte pour les protéines animales, la capacité de New School à reproduire de façon convaincante la texture et l’expérience de cuisson du saumon la positionne pour saisir une occasion de marché considérable, tout en répondant à l’un des défis de durabilité les plus urgents de l’industrie alimentaire. En 2024, l’entreprise a obtenu une prolongation de ronde d’amorçage de 8 M$ CA et commencé à tester ses filets de saumon végétal auprès d’un groupe de chefs. On peut maintenant trouver le saumon de New School au menu de certains restaurants — il faut vraiment l’essayer pour y croire. Opalia Foods Fondée en 2020, Opalia Foods, établie à Montréal, a progressé rapidement dans l’utilisation de cellules mammaires bovines cultivées pour produire du vrai lait laitier — sans traire une seule vache. Sa technologie de rupture vise à répondre aux préoccupations environnementales et éthiques liées à la production laitière traditionnelle, tout en produisant un lait qui conserve toute la complexité et le goût du lait conventionnel. L’an dernier, l’entreprise a conclu une ronde d’investissement de 2 M$ CA menée par Hoogwegt Group, un fournisseur d’ingrédients laitiers établi aux Pays-Bas. Ce financement, combiné à l’expertise de l’industrie et au réseau mondial de Hoogwegt, aide Opalia à accélérer le développement de ses produits et à se préparer à commercialiser son lait laitier cultivé à partir de cellules. Relocalize L’entreprise en démarrage montréalaise Relocalize a récemment obtenu 5,8 M$ CA en financement d’amorçage afin d’accélérer le déploiement de ses systèmes de micro-usines. Cette annonce fait suite à un partenariat réussi avec Southeastern Grocers — qui a permis de produire, sur demande, de la glace emballée à bilan carbone négatif dans un centre de distribution en Floride — et qui a contribué à valider les technologies de production hyperlocales, décentralisées et autonomes de l’entreprise. En éliminant le transport intermédiaire et en permettant la production hyperlocale de produits à valeur ajoutée, Relocalize repense fondamentalement la façon dont les aliments et les boissons peuvent être fabriqués afin de rendre les chaînes d’approvisionnement plus efficaces, résilientes et durables. Vous pouvez en apprendre davantage sur ces innovateurs, ainsi que sur le reste des entreprises de technologies alimentaires les plus influentes au Canada, dans le nouveau rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report du RCIA. Consultez le rapport complet ici pour découvrir tous les acteurs qui transforment actuellement le secteur alimentaire canadien.
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Découvrez 5 fournisseurs d’ingrédients remarquables d’un océan à l’autre
Dans l’ensemble du secteur alimentaire canadien, des fournisseurs novateurs jouent un rôle clé dans la transformation de la façon dont les aliments sont sourcés, transformés et livrés. Que ce soit grâce à des solutions technologiques de pointe, au développement d’ingrédients novateurs ou à un soutien et à une expertise axés sur la clientèle, ces 5 fournisseurs visionnaires aident les fabricants et les détaillants alimentaires du Canada à améliorer la performance de leurs produits et à optimiser leurs activités. Dempsey Dempsey est un distributeur d’ingrédients alimentaires fonctionnels à service complet qui se consacre à mettre les fabricants alimentaires en relation avec des solutions d’ingrédients mondiales et novatrices. En collaborant avec des fournisseurs partout dans le monde, Dempsey aide ses clients à surmonter des défis techniques — qu’il s’agisse de contrôler la synérèse, d’améliorer la saveur, de prolonger la durée de conservation ou d’enrichir les profils nutritionnels. Son équipe de comptes, composée de scientifiques alimentaires et de développeurs de produits formés, travaille en étroite collaboration avec les fabricants, en offrant des délais plus courts et des quantités minimales de commande réduites pour les ingrédients en stock. Dempsey soutient notamment la distribution de solutions inédites comme Inneo — un ingrédient antilisteria à étiquette propre développé par Innoda l , une entreprise financée par le RCIA. Solutions clés : Approvisionnement personnalisé en ingrédients pour répondre à des défis techniques liés à la texture, à la saveur et à la durée de conservation Soutien de gestionnaires de comptes experts, tous issus de la science alimentaire et du développement de produits Approvisionnement simplifié grâce à des délais réduits et à des quantités de commande flexibles En savoir plus sur Dempsey. Fresh Start Foods Fresh Start Foods est un fournisseur national spécialisé en fruits et légumes, reconnu pour son engagement envers la qualité, la constance et la salubrité alimentaire. En s’approvisionnant localement et mondialement pour une gamme complète de fruits et légumes, l’entreprise transforme des fruits et légumes entiers en produits fraîchement coupés et en mélanges personnalisés. Ses installations certifiées SQF et son expertise en gestion des fruits et légumes permettent aux exploitants de services alimentaires, aux détaillants et aux fournisseurs de soins de santé d’avoir accès à des solutions fiables et de grande qualité, adaptées à divers besoins opérationnels. Solutions clés : Approvisionnement pancanadien en fruits et légumes entiers et fraîchement coupés, avec un accent sur la qualité et la salubrité Aliments préparés et mélanges personnalisés conçus pour répondre aux exigences précises des clients Gestion robuste de la chaîne d’approvisionnement assurant une constance dans plusieurs provinces En savoir plus sur Fresh Start Foods. . Botaneco Botaneco est un fournisseur de solutions d’ingrédients novatrices qui redéfinit l’utilisation des oléagineux. Sa technologie novatrice de transformation à base d’eau sépare les oléosomes et les protéines intacts à partir d’oléagineux comme le canola, le chanvre et le tournesol. Cette approche permet de créer une valeur supplémentaire à partir de ces cultures — en produisant des concentrés protéiques à forte valeur ajoutée pour l’alimentation aquacole, les aliments d’origine végétale et même les produits de soins personnels. En préservant les structures naturelles présentes dans la graine, Botaneco propose des ingrédients durables à étiquette propre qui permettent aux transformateurs alimentaires et aux formulateurs de répondre aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Solutions clés : Transformation avancée à base d’eau pour isoler les oléosomes et les protéines sans les dénaturer Création d’ingrédients durables, nutritifs et à étiquette propre pour diverses applications alimentaires d’origine végétale En savoir plus sur Botaneco . Local Line Local Line est une plateforme commerciale de la ferme à l’assiette qui met en relation les fournisseurs alimentaires locaux avec les restaurants, les épiciers et les distributeurs. Cette solution numérique simplifie le processus de commande grâce à des fonctionnalités comme la découverte de fournisseurs, la gestion des commandes et les paiements intégrés. En permettant des commandes plus précises et une meilleure gestion des stocks grâce à son interface conviviale et à ses solides capacités d’analyse, Local Line aide les entreprises à suivre leurs commandes, à gérer leurs relations avec les fournisseurs et à s’adapter rapidement aux exigences du marché. Solutions clés : Plateforme de commerce électronique complète qui simplifie l’approvisionnement alimentaire local et la gestion des commandes Outils permettant d’améliorer l’exactitude des stocks et de réduire le gaspillage alimentaire grâce à des commandes précises Intégration fluide avec les outils existants de la chaîne d’approvisionnement, pour des activités plus rapides et plus efficaces En savoir plus sur Local Line. Marsia Foods Marsia Foods est un distributeur et grossiste canadien spécialisé dans les ingrédients et additifs alimentaires essentiels. Grâce à un vaste portefeuille qui comprend notamment des fruits séchés, des noix et d’autres composantes alimentaires spécialisées, Marsia Foods veille à ce que les fabricants alimentaires aient accès à des ingrédients de grande qualité et constants. Sa vaste présence sur le marché et son engagement envers la qualité en font un partenaire de confiance pour les entreprises qui souhaitent améliorer leurs formulations de produits et répondre aux attentes des consommateurs. Solutions clés : Vaste gamme d’ingrédients et d’additifs de grande qualité, sourcés à l’échelle mondiale, pour diverses applications alimentaires Distribution fiable et présence sur le marché partout au Canada Accent mis sur la constance et la qualité des ingrédients afin d’aider les transformateurs alimentaires à obtenir une performance de produit supérieure En savoir plus sur Marsia Foods . Vous souhaitez en découvrir davantage sur les nombreux fournisseurs d’ingrédients novateurs actifs partout au Canada? L’Outil de recherche de ressources du RCIA peut vous aider à faire exactement cela. Cet outil libre-service simplifié propose une base de données organisée de fournisseurs et des options de recherche personnalisées pour vous aider à repérer rapidement des partenaires prêts à soutenir vos besoins uniques en fabrication ou en développement de produits.
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Visualiser l’économie du secteur des technologies alimentaires au Canada
L’investissement dans les technologies agroalimentaires canadiennes a connu une croissance considérable au cours de la dernière décennie, attirant plus de 4,1 G$ CA depuis 2014. Les technologies agroalimentaires constituent une vaste catégorie qui englobe tout, des systèmes de fertilisation de précision aux robots de livraison alimentaire. Elles peuvent toutefois être divisées en deux grandes catégories : les technologies agricoles — l’innovation technologique qui se déploie à la ferme — et les technologies alimentaires — l’innovation technologique à toutes les autres étapes de la chaîne de valeur alimentaire, ce qui comprend la transformation et la fabrication, le commerce de détail, le commerce de gros et les services alimentaires. Dynamiques d’investissement : technologies alimentaires et technologies agricoles (2014–2024) Le secteur agroalimentaire canadien génère 150 G$ (environ 7 %) du produit intérieur brut (PIB) du Canada. À titre de comparaison, c’est plus que les secteurs des technologies de l’information et des communications (TIC) et de la fabrication automobile combinés. Le potentiel des technologies pour stimuler une croissance généralisée dans le secteur agroalimentaire canadien est considérable. Au cours de la dernière décennie, les investisseurs ont reconnu ce potentiel — du moins du côté "agricole" du secteur agroalimentaire. Par rapport aux normes mondiales d’investissement, les technologies agricoles canadiennes se démarquent nettement, tandis que les technologies alimentaires accusent un retard. Ces graphiques montrent que, même si la répartition des entreprises canadiennes classées comme technologies agricoles ou technologies alimentaires suit de près les moyennes mondiales, la répartition des investissements entre les deux catégories ne suit pas la même tendance : Plutôt que de refléter une surreprésentation de l’innovation en technologies agricoles au détriment des technologies alimentaires, ces chiffres illustrent un écart global d’investissement dans les technologies alimentaires. En tant que l’un des grands producteurs agricoles mondiaux, le Canada peut et devrait investir fortement dans l’innovation à la ferme afin de favoriser des avancées en matière d’efficacité de production, de gestion durable des terres et de résilience climatique. Mais notre sous-investissement relatif dans les segments postferme ou « à valeur ajoutée » du secteur agroalimentaire ralentit considérablement le potentiel de croissance de l’une des industries les plus importantes et les plus déterminantes du pays. Où se dirigent les investissements en technologies alimentaires Bien que cet écart de capital d’investissement continue de freiner la maturation globale de l’écosystème canadien des technologies alimentaires, certains domaines d’innovation permettent au Canada de s’imposer comme chef de file mondial. Ci-dessus figurent les 10 principaux domaines des technologies alimentaires au Canada, classés selon le nombre d’entreprises actives dans chaque domaine. En examinant les taux de croissance annuels composés (TCAC) de 2018 à 2023, le Canada dépasse les moyennes mondiales dans quelques catégories clés : produits à base de plantes, biotechnologie et synthétisation, et ingrédients valorisés. Que fait le Canada pour réussir dans ces domaines des technologies alimentaires? Et que faudra-t-il pour maintenir cet élan et l’étendre à l’ensemble de l’écosystème? Vous trouverez les réponses à ces questions, ainsi que des analyses encore plus approfondies de l’économie des technologies alimentaires canadiennes, dans le nouveau rapport du RCIA sur l’écosystème des technologies alimentaires au Canada 2025. Lire le rapport complete ici .
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Vendredi innovation alimentaire — Tour d’horizon du 7 février 2025
Les deux dernières semaines ont encore été bien remplies — et stimulantes — pour les innovateurs alimentaires! Des rapports sectoriels marquants et des annonces de financement aux nouvelles offres d’emploi qui attirent l’attention, voici ce qu’il faut savoir. Voici les faits saillants de cette édition : 💡 Le tout premier rapport du RCIA sur l’écosystème des technologies alimentaires au Canada en 2025 💰 La Nouvelle-Écosse agrandit son pôle de fermentation de précision grâce à un investissement de 1 M$ 🛠️ De nouveaux postes en innovation alimentaire chez Maple Leaf Foods, Loblaw et Earth’s Own 🧠 L’histoire fascinante de la façon dont la réfrigération a transformé tout notre système alimentaire Allons-y! 💡Actualités en innovation alimentaire Le RCIA publie le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report C’est arrivé! Cette semaine, le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) a publié son tout premier rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report, qui offre le portrait le plus complet à ce jour de l’écosystème canadien des technologies alimentaires. Le rapport présente la croissance et les investissements du secteur canadien des technologies alimentaires entre 2014 et 2024, ainsi que les principaux défis et occasions à venir. La Nouvelle-Écosse agrandit son pôle de fermentation de précision grâce à un investissement de 1 M$ – Vegconomist Le gouvernement de la Nouvelle-Écosse investit 1 M$ CA pour agrandir l’usine de fermentation du Verschuren Centre — en renforçant l’automatisation, en augmentant la capacité et en créant des emplois qualifiés. Cette initiative consolide la position du Canada en fermentation de précision et appuiera un nouveau programme de formation en partenariat avec des collèges locaux. Comment la jeune pousse calgarienne Knead a utilisé un logiciel pour s’attaquer au gaspillage alimentaire du repêchage de la NFL – BetaKit Découvrez comment Knead Technologies, une entreprise de Calgary, a contribué à redistribuer 100 000 livres de surplus alimentaires lors du repêchage 2024 de la NFL et a récemment conclu une ronde de préamorçage de 800 000 $. La plateforme de Knead met en relation les donateurs alimentaires et les organismes de récupération alimentaire; elle a déjà permis de détourner plus de 2 millions de livres de surplus alimentaires vers des personnes qui en ont besoin. 💰 Occasions à venir Séances d’information sur les programmes Propulseur d’innovation et Foodtech Next du RCIA – Les demandes ouvriront à la fin février Joignez-vous à Alex Barlow, vice-présidente des programmes au RCIA, pour deux séances d’information : l’une sur le Propulseur d’innovation, le 24 février , et l’autre sur Foodtech Next, le 25 février. Vous y découvrirez nos plus récents appels de financement et pourrez obtenir des réponses à vos questions sur le processus de demande. Découvrez toutes les occasions et tous les événements à venir dans l’industrie des aliments et boissons sur la page des événements du RCIA! 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques nouveaux postes intéressants en innovation alimentaire qui ont retenu notre attention : Gestionnaire, innovation de nouvelles plateformes – Maple Leaf Foods – Mississauga, ON Scientifique alimentaire – Innovation agroalimentaire – Loblaw Companies Limited – Brampton, ON Directeur ou directrice, technologies alimentaires – Earth’s Own Food Company – New Westminster, C.-B. Vous avez un poste à pourvoir? N’oubliez pas de le publier sur le Carrefour des carrières en innovation alimentaire! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez quelques-uns des faits saillants de YODL cette semaine… Experts en développement de produits — communiquez avec nous! Recherche d’un fabricant de poudre de protéines végétales Notions essentielles de propriété intellectuelle pour les innovateurs alimentaires – Récapitulatif du webinaire 🧠 De quoi nourrir la réflexion Si vous avez envie de prolonger la réflexion, voici quelques balados, livres et vidéos que nous avons particulièrement appréciés récemment. 🎙️ Forever Fresh – Radiolab Cet épisode de Radiolab met en vedette Nicola Twilley, autrice de 📖 Frostbite: How Refrigeration Changed Our Food, Our Planet, and Ourselves , dans une conversation fascinante sur la science du froid, le secret de la « jeunesse éternelle » des fruits et la raison pour laquelle le modeste sac de salade pourrait bien être le héros méconnu des épiceries modernes. 📺 Is Canada’s food system broken? – TVO Mettant en vedette Bradley Crepeau, chef de la direction de Food Cycle Science , ce court documentaire de TVO explore le problème du gaspillage alimentaire en Ontario et présente les organismes communautaires, les entreprises locales, les chercheurs et les municipalités qui travaillent à lutter contre le gaspillage alimentaire tout en améliorant l’accès aux aliments. Avez-vous quelque chose qui mériterait d’être inclus dans notre prochain Vendredi innovation alimentaire? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi! Merci de nous lire!
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Ce que les experts disent de l’état des technologies alimentaires au Canada
Le tout nouveau rapport du RCIA, Les technologies alimentaires au Canada : rapport sur l’écosystème 2025 , s’appuie sur des entrevues menées auprès des principaux investisseurs, chercheurs, entrepreneurs et dirigeants qui façonnent l’écosystème des technologies alimentaires en pleine évolution au Canada. Nous avons rassemblé ici certains de leurs constats les plus éclairants sur les transformations et les défis du secteur, ainsi que leurs prévisions sur l’avenir des technologies alimentaires canadiennes. Les technologies alimentaires canadiennes connaissent une croissance rapide "Avant la COVID, si vous m’aviez posé des questions sur l’industrie canadienne des technologies alimentaires, je vous aurais répondu : “Quelle industrie des technologies alimentaires?” Je voyageais littéralement partout ailleurs dans le monde pour trouver des technologies, des laboratoires, des jeunes entreprises et même certaines universités. Aujourd’hui, cinq ans plus tard, je vois un écosystème beaucoup plus dynamique et actif." Joseph Lake, vice-président, Technologies appliquées et innovation, McCain Foods Limited Malgré cette croissance, l’écart d’investissement limite la compétitivité mondiale du Canada “Pour que le Canada devienne véritablement un carrefour des technologies alimentaires, nous avons besoin de plus d’investisseurs de stade précoce prêts à prendre de grands risques sur des idées audacieuses. Il y a un talent et une innovation incroyables ici, mais les jeunes entreprises ont souvent de la difficulté à trouver des investisseurs prêts à les soutenir aux toutes premières étapes, là où les risques — et les rendements potentiels — sont les plus élevés. Si nous pouvons bâtir une communauté plus solide d’investisseurs tolérants au risque, cela libérera un énorme potentiel dans l’écosystème canadien des technologies alimentaires et aidera à transformer de grandes idées en percées mondiales.” Cam Crowder, associé général, Redstick Ventures "L’accès à l’industrie, aux transformateurs et aux investisseurs capables d’aider les jeunes entreprises à passer à l’échelle et à se connecter aux marchés mondiaux est essentiel. Le capital d’investissement provenant des sociétés de capital de risque d’entreprise ou des firmes de capital de risque établies pour les entreprises en croissance continue de gagner en maturité au Canada, mais nous accusons encore un retard à l’échelle nationale par rapport à d’autres marchés de premier plan." Lindsay Smylie, directrice de l’Alberta, Plug and Play Tech Center La fragmentation de l’industrie demeure un obstacle majeur à l’innovation “Nous devons vraiment favoriser une solide culture de collaboration entre toutes les parties prenantes. Même si nous sommes très bons pour lancer des projets et des idées novateurs dans le secteur alimentaire, nous trébuchons souvent lorsqu’il s’agit d’assurer le suivi et de mettre ces innovations à l’échelle efficacement. Cet écart entre l’émergence d’idées brillantes et leur mise en marché est un défi que nous devons relever de front. Il est essentiel de créer un écosystème où les jeunes entreprises, le milieu universitaire, les entreprises alimentaires établies et les gouvernements de tous les ordres peuvent travailler ensemble de façon fluide.” Bradley Crepeau, chef de la direction, Food Cycle Science “Pour être un carrefour d’innovation prospère, nous devons avoir un solide état d’esprit axé sur la croissance, prendre des risques et bien exécuter nos initiatives. Plus concrètement, certaines mesures peuvent aider à positionner le Canada comme un carrefour de l’innovation alimentaire et des technologies alimentaires, notamment continuer de miser sur les forces régionales tout en renforçant la collaboration dans l’industrie. Cela comprend s’assurer que la recherche menée dans les établissements postsecondaires crée de la valeur pour l’industrie, soutenir les occasions d’apprentissage intégré au travail pour répondre aux défis liés à la main-d’œuvre, favoriser le transfert des connaissances et améliorer la diversité dans le secteur.” Michele Evans, sous-ministre adjointe, Région de l’Alberta, Développement économique Canada pour les Prairies Rehausser les technologies alimentaires est un impératif stratégique national “Au cours des cinq dernières années, l’industrie canadienne des technologies alimentaires a connu une évolution remarquable, marquée par la croissance et la diversification de l’innovation. Mais nous devons en faire plus. La productivité canadienne est à un creux historique, et l’industrie alimentaire est la plus lente à adopter les technologies. Je prêche ici à des convaincus, mais je crois sincèrement que toute innovation visant à accroître la productivité et à améliorer le développement durable devrait recevoir le plus d’attention. Nous ne pouvons pas continuer comme ça, et la technologie est là pour nous aider à changer les choses pour le mieux dans ce domaine.” David Desjardins, cofondateur et associé directeur, Food Tech Factory Découvrez d’autres constats dans le rapport complet L’écosystème canadien des technologies alimentaires se trouve à un moment charnière de son évolution. Les constats présentés ici ne sont qu’un début. Pour comprendre où nous en sommes et où nous nous dirigeons, consultez le rapport complet Les technologies alimentaires au Canada : rapport sur l’écosystème 2025 ici !
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5 choses que nous avons apprises sur les technologies alimentaires au Canada : faits saillants du nouveau rapport inédit du RCIA
Le tout nouveau rapport du RCIA, Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report, est une première analyse en son genre de l’état des technologies alimentaires au Canada. En cartographiant de façon exhaustive les investisseurs, les organismes de soutien et les plus de 200 entreprises de technologies alimentaires actives au pays, ce rapport révèle où notre secteur des technologies alimentaires excelle, où il est confronté à des défis et comment ces défis peuvent être surmontés pour faire du Canada un chef de file mondial de l’innovation alimentaire. Voici cinq constats clés que nous avons tirés sur les technologies alimentaires canadiennes en préparant ce rapport. Les technologies alimentaires présentent un immense potentiel inexploité pour stimuler l’économie canadienne Le secteur agroalimentaire canadien est un moteur économique, contribuant 150 G$ au PIB national et employant plus de 2,3 millions de personnes. Mais voici le paradoxe : alors que la transformation et la fabrication alimentaires représentent la plus grande part de cette activité économique, les investissements dans les technologies alimentaires accusent un important retard par rapport aux technologies agricoles. Depuis 2014, 44 % des investissements agroalimentaires technologiques au Canada sont allés aux technologies agricoles, comparativement à seulement 56 % pour les technologies alimentaires — bien en deçà de la moyenne mondiale de 83 %. Ce sous-investissement relatif dans l’innovation hors ferme pose problème, surtout compte tenu de la nature à valeur ajoutée des technologies alimentaires. La fabrication alimentaire est le plus grand sous-secteur manufacturier du Canada, représentant 16,5 % du PIB manufacturier. Les investissements dans les technologies alimentaires peuvent agir comme un multiplicateur économique. Contrairement à l’agriculture primaire, qui se concentre sur la production de matières premières, les technologies alimentaires créent des produits à plus forte valeur ajoutée qui génèrent de meilleurs rendements économiques et davantage d’occasions d’exportation. En dirigeant davantage de capitaux vers les technologies alimentaires, le secteur agroalimentaire canadien peut mieux tirer parti des forces agricoles naturelles du pays pour devenir un puissant moteur de croissance économique. Le secteur végétal canadien mène le peloton Le secteur canadien des protéines végétales dépasse la croissance mondiale, avec 26 % de nos entreprises de technologies alimentaires axées sur l’innovation végétale — près du double de la moyenne mondiale de 14 %. Qu’est-ce qui alimente cette croissance? Des investissements stratégiques, le développement de produits novateurs et la position du Canada comme important producteur mondial de plantes riches en protéines. Des projets ambitieux comme l’usine de protéines de pois de 600 M$ de Roquette au Manitoba — la plus grande installation du genre au monde — ainsi que des entreprises en démarrage révolutionnaires comme New School Foods et Smallfood contribuent à faire du Canada un pôle d’innovation végétale. Tout n’est pas simple pour autant. Des défis comme les coûts de production élevés et les préoccupations des consommateurs liées au goût et à la texture restent à résoudre. Mais le potentiel du secteur est indéniable, les aliments végétaux représentant déjà une industrie de 1,7 G$ au Canada. Les solutions à la crise du gaspillage alimentaire bénéficient d’un vaste appui intersectoriel Le gaspillage alimentaire est une crise qui passe souvent inaperçue, alors que près de la moitié de tous les aliments produits au Canada finissent à la poubelle. Cela représente plus de 58 G$ en valeur perdue chaque année — sans compter le fardeau environnemental lié aux émissions de méthane associées au gaspillage alimentaire. Le gaspillage alimentaire demeure l’un des problèmes économiques et environnementaux les plus difficiles à résoudre. Heureusement, l’appui à l’innovation dans ce domaine est vaste : les gouvernements, les investisseurs et les organismes de récupération alimentaire défendent tous cette cause. Les innovateurs canadiens passent aussi à l’action. LOOP Mission a transformé des millions de kilogrammes de fruits et légumes rejetés en jus, collations et autres produits, tandis que des chefs de file de la valorisation comme Crush Dynamics trouvent des façons de transformer des coproduits agricoles en ingrédients alimentaires à forte valeur ajoutée. À surveiller : la « biotechnologie alimentaire » émerge comme force d’innovation canadienne La biotechnologie devient discrètement une force motrice de l’écosystème canadien des technologies alimentaires, et les aliments fonctionnels — des produits conçus pour offrir des bienfaits précis pour la santé — sont au cœur de cette transformation. Le marché canadien des aliments et boissons fonctionnels devrait atteindre 19,2 G$ d’ici 2026, avec un solide taux de croissance annuel composé de 6,3 %. Malgré le potentiel de la biotechnologie alimentaire comme secteur émergent, nos entrevues avec des experts de l’industrie ont identifié les délais réglementaires pour les nouveaux ingrédients issus de la biotechnologie comme un obstacle persistant à la croissance des innovateurs canadiens. La mise à l’échelle des installations de production exige aussi beaucoup de capitaux et de temps, ce qui rend plus difficile l’attraction d’investisseurs. Mais avec des investissements stratégiques dans l’infrastructure de R-D et des changements réglementaires intelligents, le Canada pourrait devenir un chef de file des aliments fonctionnels rendus possibles par la biotechnologie, répondant à la demande croissante des consommateurs pour des produits axés sur la santé et durables. Le financement public soutient la croissance, mais l’investissement privé accuse du retard Le secteur canadien des technologies alimentaires est fortement soutenu par des subventions publiques, qui représentent 30 % du financement total. Bien que cela témoigne de l’engagement des gouvernements, cela met aussi en lumière un écart important : l’investissement privé. À titre de comparaison, aux États-Unis et au Royaume-Uni, le capital de risque privé représente 60 % des rondes de financement en technologies alimentaires. Au Canada, cette proportion n’est que de 40 %. Cette dépendance au financement public est une arme à double tranchant : les entreprises en démarrage disposent souvent du soutien nécessaire pour démarrer, mais se retrouvent en difficulté lorsqu’elles ont besoin de capitaux privés pour passer à l’échelle. Sans efforts pour encourager l’afflux de capital de risque supplémentaire vers les technologies alimentaires, le Canada risque de perdre son avantage concurrentiel dans les domaines d’innovation décrits ci-dessus. Découvrez plus d’enseignements dans le rapport complet L’écosystème canadien des technologies alimentaires est à l’aube d’une transformation remarquable, et les enseignements présentés ici ne sont qu’un point de départ. Consultez le rapport complet Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report ici !
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En 30 cobots
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation des cobots — des systèmes robotiques collaboratifs qui travaillent aux côtés des travailleurs humains — et sur leur place dans l’industrie alimentaire. Aperçu WiredWorkers - Qu’est-ce qu’un cobot? Le guide ultime du robot collaboratif Découvrez en quoi les cobots se distinguent des robots, et comment leur utilisation peut profiter à toute opération manufacturière. WiredWorkers - Les cobots dans l’industrie alimentaire Une exploration plus approfondie des façons dont les cobots sont utilisés dans l’industrie des aliments et des boissons pour résoudre des défis courants, comme les pénuries de main-d’œuvre et les enjeux de sécurité. Collaborative Robotics - 7 raisons pour lesquelles les fabricants devraient investir dans les cobots Encore plus de raisons pour lesquelles les entreprises alimentaires s’intéressent aux cobots afin d’accroître leur efficacité et d’assurer l’uniformité des produits. Le lien canadien Cyberworks Robotics fournit des technologies autonomes de conduite automatique pour les chariots élévateurs et les tracteurs de remorquage de manutention, ainsi que pour les autolaveuses industrielles. Kinova produit des solutions robotiques, dont le Link 6, un robot collaboratif conçu pour fonctionner avec des pinces, des applications de vide, des embouts de soudage et d’autres outils pour cobots. Médias sociaux C o b o t T e a m (LinkedIn) offre et représente des solutions d’automatisation qui aident à accroître le potentiel de la main-d’œuvre humaine de ses clients. L’entreprise propose une approche unique des robots collaboratifs, notamment l’identification des meilleures applications, l’ingénierie d’application, la formation des opérateurs ainsi que le service et le soutien continus. Cobotnation (Instagram) Cobot Nation crée des systèmes d’automatisation sur mesure pour une variété d’industries. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube – Que sont les cobots?
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Éléments essentiels de propriété intellectuelle pour les innovateurs alimentaires
La semaine dernière, nous avons tenu notre tout premier webinaire Unpuzzling sur les éléments essentiels de propriété intellectuelle (PI) pour les innovateurs alimentaires. Hubba Khatoon et Julie Daigle, du RCIA, étaient accompagnées de professionnels de la PI pour une séance dynamique portant sur l’importance de la PI en innovation alimentaire, les stratégies pratiques de gestion de la PI et les ressources offertes pour aider les entreprises d’aliments et de boissons à protéger leurs actifs intellectuels. Voici quelques-uns des principaux points clés que les meilleurs experts en PI du secteur alimentaire ont partagés tout au long du webinaire. Pourquoi la PI est l’ingrédient secret du succès en innovation alimentaire La PI est un actif clé pour les entreprises d’aliments et de boissons qui souhaitent se donner un avantage concurrentiel sur le marché. "Quatre-vingt-douze pour cent de la valorisation des entreprises du S&P 500 provient d’actifs incorporels", a déclaré Alla Darwish, directrice de la commercialisation et de la mobilisation de la PI au Conestoga College . “Cela montre à quel point la PI est essentielle à la réussite de toute entreprise, surtout dans les marchés axés sur l’innovation.” Darwish a expliqué pourquoi la protection de recettes, de procédés ou d’éléments de marque uniques est essentielle pour assurer la réussite à long terme d’une entreprise. Malgré les avantages possibles, très peu d’entreprises canadiennes disposent d’une stratégie de PI, ce qui représente une occasion importante pour les innovateurs de prendre de l’avance. Conseils pour maîtriser l’art de la stratégie de PI Dumitru Olariu, conseiller en PI à l’Office de la propriété intellectuelle du Canada (OPIC ), a souligné l’importance d’une stratégie de PI solide pour les entreprises d’aliments et de boissons. « Une stratégie de PI comprend les décisions et les méthodes conçues pour maximiser la contribution de vos actifs de PI à l’atteinte de vos objectifs d’affaires », a expliqué Olariu. Il a présenté les principaux types de PI, des brevets aux secrets commerciaux, et a détaillé une approche stratégique pour gérer ces actifs. Olariu a insisté sur la nécessité d’intégrer les considérations liées à la PI à chaque étape de la planification et de l’exécution des activités. Cela comprend la réalisation régulière d’audits de PI pour repérer et protéger les actifs de valeur, la compréhension des paysages concurrentiels en matière de PI et l’adaptation des stratégies de PI à l’évolution des conditions d’affaires. Ce faisant, les entreprises peuvent tirer pleinement parti de leurs innovations et maintenir un avantage concurrentiel sur le marché. Où trouver des occasions de financement en PI Layla Lahiji, gestionnaire de projets chez ElevateIP Alberta , a donné des conseils aux innovateurs qui cherchent du soutien pour amorcer des processus de mise en œuvre de la PI, comme la rédaction et l’enregistrement de brevets. “ ElevateIP compte plusieurs bénéficiaires de financement différents, organisés par région”, a-t-elle expliqué. Lahiji a présenté les services offerts par certains de ces bénéficiaires régionaux, comme Innovate Calgary , Springboard Atlantic , momentumPI , et N ew Ventures BC , ainsi que la façon dont les innovateurs de partout au Canada peuvent travailler avec ces organisations pour accéder à des occasions de financement en PI. Une base solide en PI commence par des contrats bien pensés Ally Bharmal, associé chez Fasken et coresponsable du groupe national des aliments et boissons du cabinet, a souligné que des contrats rigoureux et bien rédigés constituent la première ligne de défense pour protéger la PI. Il a mis en lumière trois aspects essentiels sur lesquels les entreprises devraient se concentrer : les ententes avec les équipes internes, les ententes de confidentialité pour les discussions d’affaires et les clauses de propriété de la PI dans les contrats externes. "Des clauses appropriées de cession de PI garantissent que toute innovation développée par des employés ou des consultants appartient à l’entreprise", a expliqué Bharmal. "Sans ces clauses, les entreprises risquent de perdre le contrôle de leurs actifs les plus précieux." Il a également abordé l’importance d’inclure des dispositions sur la confidentialité et la propriété dans les contrats conclus avec les fournisseurs, les cofabricants et les collaborateurs afin de protéger les secrets commerciaux et les autres actifs de PI. Food Cycle Science : une étude de cas de réussite en PI dans les technologies alimentaires Lesley Thompson, vice-présidente, Durabilité et communications chez Food Cycle Science , a présenté un exemple inspirant de l’importance de la PI en innovation alimentaire. Le soutien financier du RCIA a permis à l’entreprise d’accélérer ses efforts de R-D et de commercialisation, ce qui a mené à une expansion nécessaire de son portefeuille de PI. En s’appuyant à la fois sur des avocats externes spécialisés en PI et sur ses équipes internes, Food Cycle a élaboré une approche stratégique et personnalisée pour gérer les brevets, les secrets commerciaux et les marques de commerce. Thompson a souligné que toute stratégie réussie exige de la souplesse et des ajustements constants. "Une stratégie de PI ressemble davantage à un rosier : il faut retirer les fleurs fanées et le tailler pour qu’il demeure en santé", a-t-elle déclaré. Cette approche proactive a été essentielle à la capacité de Food Cycle de maintenir un avantage concurrentiel et une proposition de valeur unique alors que d’autres entreprises affluent dans le secteur du recyclage alimentaire. "La PI est devenue un actif incroyablement précieux pour notre entreprise", a poursuivi Thompson. Même si les stratégies de PI peuvent être complexes, longues et coûteuses, elle les considère comme un investissement essentiel et a encouragé tous les innovateurs alimentaires à explorer les organisations de soutien et les ressources en PI présentées tout au long du webinaire.
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Travailler plus intelligemment : 5 façons de simplifier le recrutement et la formation en 2025
Pour de nombreux fabricants alimentaires, maintenir une main-d’œuvre qualifiée peut donner l’impression d’un combat sans fin. Et comme une vague importante de travailleurs du secteur manufacturier atteindra l’âge de la retraite, l’industrie devra embaucher et retenir 142 000 nouveaux travailleurs d’ici 2030, ce qui rend la route à venir encore plus abrupte. Mais il n’est pas nécessaire qu’il en soit ainsi. En comprenant où les approches traditionnelles de gestion des talents montrent leurs limites, les fabricants alimentaires trouvent des façons novatrices de s’adapter et de tracer une meilleure voie, en bâtissant des équipes stables et en réduisant l’épuisement constant lié au recrutement et à la formation répétée. Voici cinq stratégies que les fabricants alimentaires performants utilisent pour transformer leur approche de la gestion des talents, afin de rendre le recrutement et la formation plus efficaces en 2025. Établir des partenariats avec des organisations de développement de la main-d’œuvre À mesure que le secteur manufacturier évolue, les compétences requises pour de nombreux postes changent aussi. Les compétences numériques et les compétences générales — comme la pensée critique, la résolution de problèmes et la créativité — sont plus importantes que jamais, alors que les procédés manufacturiers deviennent de plus en plus numérisés et automatisés. Pour s’adapter, les fabricants alimentaires peuvent créer des partenariats stratégiques avec des programmes et des organisations sectoriels capables d’accélérer le développement de la main-d’œuvre. Par exemple, Compétences Transformation Alimentaire Canada collabore souvent avec des employeurs dans le cadre de programmes de stages et peut aider les fabricants à accéder à des occasions de formation et de perfectionnement financées pour le personnel en poste. La participation des employeurs aux programmes de CTAC, comme Succeeding at Work et le Programme de stages pratiques pour étudiants, peut ouvrir l’accès à des subventions pour la requalification et le perfectionnement du personnel, ainsi qu’à des subventions salariales qui vous aident à bâtir un solide bassin de talents et à aider votre équipe à s’adapter à l’évolution rapide du travail manufacturier. Bâtir une stratégie formelle de rétention La plupart des fabricants alimentaires canadiens sont de petites entreprises de moins de 100 employés. Beaucoup peinent à égaler les programmes de formation, d’accueil et d’intégration, les régimes de rémunération et les possibilités d’avancement professionnel que les travailleurs peuvent trouver dans de grandes entreprises, et se retrouvent pris dans un cycle constant de recrutement, de formation et de roulement. Heureusement, les plus petits fabricants peuvent tout de même poser des gestes concrets pour améliorer leurs efforts de recrutement, à commencer par l’élaboration d’une stratégie formelle de rétention du personnel. Cette stratégie devrait s’appuyer sur des données de marché ainsi que sur les enseignements tirés de votre main-d’œuvre actuelle. La tenue d’entretiens de maintien en poste peut vous aider à comprendre ce que votre équipe valorise, ce qui vous donne la possibilité d’apporter des changements très souhaités — comme des horaires et des quarts de travail flexibles — qui amélioreront les taux de rétention du personnel. Aller là où se trouve le talent : la « nichification » des sites d’emploi L’époque où l’on pouvait compter uniquement sur les sites d’emploi généralistes est révolue. Les fabricants alimentaires qui veulent recruter efficacement en 2025 devraient tirer parti de la multiplication des plateformes de recrutement spécialisées qui correspondent aux besoins propres à leur secteur. Concentrer les efforts de recrutement sur des sites d’emploi spécialisés peut vous aider à repérer des candidats ayant exactement les compétences et les intérêts requis pour vos postes, tout en économisant du temps et des ressources et en améliorant les résultats d’embauche. Par exemple, le Carrefour carrière des innovateurs alimentaires du RCIA est conçu précisément pour les employeurs et les chercheurs d’emploi du secteur alimentaire. Les offres d’emploi peuvent être partagées directement dans le forum de discussion, et le Carrefour héberge aussi un répertoire des principaux sites d’emploi propres à l’industrie alimentaire, notamment Careers in Food, qui se concentre exclusivement sur la fabrication d’aliments et de boissons. Ces plateformes n’offrent peut-être pas l’immense bassin de candidats que l’on trouve sur les grands sites d’emploi, mais elles ressemblent à un petit étang rempli de gros poissons. Au lieu de rivaliser avec des secteurs sans lien avec le vôtre, vos affichages se démarquent auprès du bon public. C’est l’approche de la « qualité plutôt que la quantité » : votre équipe de recrutement peut passer moins de temps à trier un flot de candidatures et plus de temps à échanger avec des talents qui correspondent à vos besoins. Combler l’écart de main-d’œuvre grâce à l’accueil et à l’intégration enrichis par la réalité augmentée L’un des cas d’utilisation émergents les plus prometteurs — et les plus pratiques — de la réalité augmentée (RA) est son application comme outil de formation et d’accueil dans des environnements manufacturiers complexes. En superposant des instructions numériques aux tâches réelles, les systèmes de RA offrent un accompagnement instantané qui réduit les erreurs et accélère la formation. Comme le tiers de la main-d’œuvre manufacturière a plus de 55 ans, la RA est bien placée pour combler un écart critique : préserver les connaissances des travailleurs qualifiés qui partent à la retraite et former la prochaine génération. Des solutions comme la plateforme autonome de formation en RA de DeepSight offrent des options modulaires qui peuvent évoluer selon les besoins de l’entreprise, ce qui les rend accessibles aux plus petites organisations. Toutefois, l’investissement initial dans les technologies émergentes demeure souvent un obstacle majeur. Les fabricants peuvent toutefois trouver du soutien financier grâce à des initiatives comme le programme Agri-innover du Partenariat canadien pour une agriculture durable, qui aide les entreprises alimentaires à adopter des technologies novatrices qui améliorent la productivité, comme la RA. Adopter l’IA de façon stratégique Les solutions fondées sur l’IA ont un potentiel considérable pour dynamiser toutes les solutions de recrutement et de formation abordées ci-dessus. Partout où des données de qualité existent dans vos processus de formation et de recrutement, l’IA peut être mise à profit pour générer des gains d’efficacité importants. Un exemple notable serait la gestion, par l’IA, d’une base de données sur les compétences et les aptitudes de la main-d’œuvre afin de repérer les écarts de talents actuels ou futurs. Un tel programme aiderait à optimiser la rétention du personnel et le recrutement interne, tout en ciblant les écarts de talents actuels ou futurs qui pourraient être comblés par des initiatives de perfectionnement. À mesure que l’enthousiasme débridé entourant le potentiel de l’IA s’est tempéré, les discussions sur ses avantages pour les fabricants alimentaires sont devenues plus nuancées et plus réalistes. Les usines alimentaires entièrement autonomes propulsées par l’IA ne verront pas le jour de sitôt, mais son impact à court terme sera tout de même profondément transformateur. Pour chaque fabricant alimentaire, petit ou grand, le moment est venu d’élaborer une stratégie d’adoption de l’IA bien réfléchie.
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L’effet de réseau : innover sans frontières — connecter le secteur alimentaire bilingue du Canada
Comment le RCIA facilite de nouvelles occasions pour ses membres Lorsque Julie Daigle, du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA), a invité David Singer, cofondateur d’Index Biosystems, à participer au Future of Food Symposium à Montréal, il n’a pas hésité à accepter. L’événement représentait une occasion exceptionnelle pour David d’entrer en contact avec des décideurs clés de l’industrie et de leur présenter les BioTags® révolutionnaires d’Index — des "codes-barres" microscopiques à base de levure qui peuvent être intégrés directement aux produits agricoles, offrant une traçabilité inégalée tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Malgré les avantages potentiels des BioTags en matière de salubrité alimentaire et de traçabilité, obtenir l’adhésion du secteur alimentaire à une nouvelle technologie demeure un processus complexe et exigeant. Dans une industrie où l’approche envers l’innovation technologique est souvent prudente, les relations personnelles pèsent davantage que les propositions de valeur des produits lorsqu’il s’agit d’obtenir cette adhésion. "Pour les jeunes entreprises en technologies alimentaires, bâtir les bonnes relations et obtenir l’appui de l’industrie représente un immense obstacle à la croissance », affirme David. « Il faut savoir avec qui entrer en contact, et il faut prioriser l’établissement de relations si l’on veut un jour se démarquer dans une industrie concurrentielle qui adopte souvent le changement avec prudence. Julie a joué un rôle essentiel pour aider Index à y arriver." Faciliter les liens clés À titre de directrice régionale de l’innovation du RCIA pour le Québec, Julie cumule plus de deux décennies d’expérience auprès d’entreprises alimentaires innovantes, qu’elle a accompagnées et soutenues dans leur croissance. Elle sait d’expérience à quel point les connexions peuvent agir comme multiplicateur d’innovation. Grâce à sa combinaison unique de connaissance du secteur et de vaste réseau bilingue, Julie aide les membres du RCIA à tirer parti de cette force en créant de nouvelles relations et occasions qu’ils n’auraient peut-être jamais trouvées autrement. "Le RCIA vise avant tout à rassembler les gens pour créer des solutions", explique Julie. "Quand je vois des entreprises comme Index Biosystems travailler à rendre notre système alimentaire plus sûr et plus durable, je tiens à m’assurer qu’elles ont accès aux ressources et aux connexions dont elles ont besoin pour réussir." En 2024, Julie et David se sont recroisés à SIAL Canada, à Montréal, l’un des plus grands événements de l’industrie alimentaire sur le continent. Après avoir discuté des défis qu’il rencontrait pour faire croître Index et établir des partenariats plus importants dans l’industrie, Julie a invité David à se joindre à elle au Future of Food Symposium la même semaine. Elle savait qu’elle pourrait y faciliter des présentations à certains des principaux innovateurs alimentaires du Québec, allant de jeunes entreprises aux vues similaires à certaines des entreprises les plus importantes et influentes du secteur alimentaire au Canada. "Les liens que Julie a facilités pour Index ont été transformateurs", affirme David. "Elle nous a aidés à accélérer nos relations d’affaires et à ouvrir la porte à des collaborations potentielles avec des entreprises québécoises beaucoup plus rapidement que nous ne l’aurions fait autrement." Joignez-vous à la communauté! Combler les écarts dans l’écosystème canadien d’innovation alimentaire L’une des compétences les plus marquantes de Julie est sa capacité à naviguer entre les frontières linguistiques et culturelles du secteur alimentaire diversifié du Canada. Parlant couramment le français, l’anglais et l’espagnol, Julie joue un rôle essentiel pour favoriser la collaboration entre les innovateurs situés dans d’autres provinces — comme Index Biosystems, établie en Ontario — et les grands acteurs du secteur alimentaire québécois. "Le Québec possède un secteur alimentaire d’une ampleur considérable, mais la langue peut constituer un obstacle, surtout pour les PME d’autres provinces", explique Julie. "Le fait d’être multilingue me permet de combler cet écart et d’aider les entrepreneurs à créer des liens et à mettre à l’échelle plus rapidement les innovations nécessaires dans l’industrie." La connaissance approfondie que Julie possède de l’industrie alimentaire, combinée à ses compétences multilingues et à sa perspective mondiale, la rend particulièrement bien placée pour favoriser les relations interprovinciales. "L’innovation est impossible en vase clos", affirme Julie. "Créer de nouveaux résultats exige l’introduction constante de nouveaux intrants — de nouvelles idées, de nouvelles technologies, de nouveaux partenariats. Au bout du compte, l’innovation naît lorsque nous connectons ces intrants les uns aux autres de toutes les façons possibles." Ouvrir la voie aux innovateurs alimentaires du Canada Le travail de Julie auprès d’Index illustre l’impact plus large des directeurs régionaux de l’innovation du RCIA. En créant des occasions et en favorisant les connexions interprovinciales, Julie aide des membres comme Index à surmonter les obstacles et à ouvrir de nouvelles possibilités. "Le RCIA et Julie ont été des partenaires essentiels dans notre parcours", affirme David. "Nous sommes enthousiastes quant à la suite et aux connexions encore à venir." Pour Index, la suite consiste notamment à mettre à l’échelle ses collaborations avec des chefs de file de l’industrie et des chercheurs, à mobiliser des capitaux et à élargir sa portée. Alors que d’innombrables autres connexions sont créées chaque jour par les DRI du RCIA, l’avenir de l’innovation alimentaire canadienne n’a jamais été aussi prometteur. Join the Community!
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Friday Food Innovation Roundup - 24 janvier 2025
L’actualité de l’innovation alimentaire a déferlé cette semaine. Nous avons une foule de nouvelles intéressantes à vous présenter dans ce Friday Food Innovation Roundup, alors allons-y. Les faits saillants de cette édition comprennent : 💡 Le Canada aura une nouvelle plateforme de formation pour stimuler l’innovation agroalimentaire 🛠️ Local Line recrute une personne au poste de Product Researcher 💰 De nouvelles rondes de financement du RCIA ouvriront le mois prochain 🧠 Un retour sur l’année qui vient de passer dans les technologies agroalimentaires Allons-y! 💡Nouvelles en innovation alimentaire L’Université de Guelph reçoit 16 M$ sur cinq ans pour une plateforme de formation agroalimentaire – GuelphToday Le financement fédéral soutiendra Sustainable Food Systems for Canada (SF4C), une nouvelle plateforme coprésidée par Dr Evan Fraser et Dr Lenore Newman, qui vise à créer "l’un des plus grands réseaux de formation en innovation des systèmes alimentaires au monde, axé sur l’agroalimentaire". The51 clôture son fonds Food and AgTech à 51 M$ dans un marché du capital de risque difficile – Betakit La société d’investissement albertaine dirigée par des femmes, T he51 , a clôturé son premier appel de financement propre à un secteur. Elle prévoit investir de 350 000 $ à 2 M$ dans différentes entreprises de technologies alimentaires et agricoles, avec un accent particulier sur l’IA, la robotique et la biotechnologie. Fermentation de précision : la prochaine révolution alimentaire – The Western Producer La fermentation de précision est appelée à devenir "une industrie de trois à quatre billions de dollars d’ici quelques années, à l’échelle mondiale", affirme Mehmet Tulbek, président du Saskatchewan Food Industry Development Centre à Saskatoon, dans cet article qui explique pourquoi le Canada doit prioriser les investissements et la recherche en fermentation de précision afin de suivre le rythme des chefs de file mondiaux. Foodtech Quarterly : les protéines de remplacement et la robotique en tête – Food in Canada Dans l’article trimestriel du RCIA pour Food in Canada, nous sommes revenus sur certaines des plus grandes nouvelles des trois derniers mois dans les technologies alimentaires canadiennes. 💰 Occasions à venir Nouvelles rondes de financement à venir pour les programmes Propulseur d’innovation et Foodtech Next du RCIA – Ouverture des demandes à la fin février Joignez-vous à Alex Barlow, vice-président des programmes du RCIA, pour deux séances d’information : une sur le Propulseur d’innovation le 24 février et une autre sur Foodtech Next le 25 février , afin d’en apprendre davantage sur ces appels de financement et d’obtenir des réponses à vos questions sur les demandes. Les Global Food Tech Awards – Les demandes sont ouvertes Les entreprises peuvent présenter une demande gratuitement pour courir la chance d’être nommées lauréates des Global Food Tech Awards 2025. Les finalistes seront annoncés à Future Food-Tech, à San Francisco, les 13 et 14 mars 2025. Les demandes de prix pour la région des Amériques prennent fin le 28 février 2025. Découvrez toutes les occasions et tous les événements à venir dans l’industrie des aliments et boissons sur la page des événements du RCIA! 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques nouveaux postes intéressants en innovation alimentaire qui ont retenu notre attention : Product Researcher – Local Line – Kitchener, ON Innovation Specialist – Keurig Dr Pepper Canada – Mississauga, ON Director of Brand Marketing – Earth's Own Food Company – Burnaby, B.C. Vous avez un poste à pourvoir? Assurez-vous de l’afficher sur le Food Innovator Career Hub ! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez quelques-unes des principales conversations de YODL cette semaine… New Year, New Talent: Hire Waterloo Co-op Students to support your 2025 growth! Securing Venture Capital for CPG Companies Clarity on lower sugar nutrient content claim 🧠 À lire, à écouter, à explorer Si vous avez encore envie de nourrir votre réflexion, voici les principaux articles de fond, balados et livres que nous avons appréciés récemment. 📰 10 AgriFoodTech Battles of 2024: Hard Lessons Learned and Insights for the Industry – Forward Fooding 🎙️ Dr. Sylvain Charlebois Talks F ood Innovation and More – Aisle 42 Podcast 📖 Master of Change: How to Excel When Everything Is Changing —Including You – by Brad Stulberg Avez-vous quelque chose qui mérite d’être inclus dans notre prochain Friday Food Innovation Roundup? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi! Merci de votre lecture!
