Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Explication : la nutrition personnalisée
Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Note de la rédaction : cet article a été publié à l’origine le 6 juin 2023. Cette semaine, nous nous penchons sur l’alimentation comme médecine, et aujourd’hui, nous mettons en lumière la nutrition personnalisée. Qu’est-ce que c’est? Alors que les consommateurs adoptent de plus en plus le concept de l’alimentation comme médecine, plusieurs recherchent des solutions personnalisées plutôt qu’un plan nutritionnel universel pour traiter ou prévenir la maladie, et même les blessures. Et bien que l’idée de nutrition personnalisée ou de précision ne soit pas nouvelle – pensons au régime à faible indice glycémique pour réduire la glycémie, ou au régime méditerranéen bon pour le cœur –, les façons dont les entreprises proposent des recommandations nutritionnelles, elles, le sont. Aujourd’hui, les entreprises intégrées en santé et en nutrition vont au-delà de l’utilisation des antécédents de santé et des habitudes de vie pour créer des plans nutritionnels personnalisés. Plusieurs combinent la technologie portable à des logiciels pour analyser les biomarqueurs sanguins et les microbiomes, mesurer les métabolites, et surveiller la glycémie ou la santé digestive afin de déterminer comment les personnes réagiront à certains nutriments. Les praticiens affirment que la nutrigénomique, ou les tests génétiques, peut aussi offrir des recommandations nutritionnelles fondées sur l’ADN pour la santé et le mieux-être, la performance sportive, la fertilité, la perte de poids et la prévention des maladies. Pourquoi s’y intéresser Avec une meilleure compréhension de la façon dont les nutriments les touchent personnellement, les clients chercheront de plus en plus des solutions adaptées à leurs besoins précis. Cela comprend les aliments ou suppléments contenant des ingrédients fonctionnels, des vitamines et des minéraux, des produits de santé naturels contenant des composés bioactifs, ainsi que des produits dont les ingrédients sont conçus pour accroître l’absorption ou la biodisponibilité, stimuler le métabolisme ou prévenir la dégradation des nutriments. Que se passe-t-il au Canada? Il existe plusieurs entreprises de nutrigénomique au Canada, notamment Gini Health, établie à Toronto, en Ontario. L’entreprise analyse les données ADN de ses clients afin d’identifier les sources nutritionnelles optimales pour leur profil génétique particulier. Elle crée pour les clients un outil de suivi personnalisé de la santé qui comprend des objectifs de nutrition et d’exercice fondés sur l’ADN. Pour plus de contenu sur la nutrition personnalisée, consultez IN 30 – L’alimentation comme médecine. Le plus récent Programme Propulseur d’innovation du RCIA porte sur la nutrition personnalisée et l’amélioration de la santé humaine par l’alimentation. L’appel de financement a été lancé le 29 mai 2023, et toutes les demandes devaient être soumises au plus tard le 26 juin 2023. Les gagnants seront annoncés en septembre 2023.
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Explication : le problème du plastique au Canada
Note de la rédaction : Cet article a été publié pour la première fois le 2 août 2022 De quoi s’agit-il? Les Canadiennes et Canadiens jettent chaque année une quantité stupéfiante de 4,4 millions de tonnes de déchets plastiques , mais seulement environ 8 % de ces déchets sont recyclés. À la place, environ 91 % des déchets plastiques aboutissent dans des sites d’enfouissement, tandis qu’environ 1 % se retrouve dans l’eau et dans l’environnement sous forme de pollution. Comme d’autres secteurs, l’industrie alimentaire dépend du plastique, sous de nombreuses formes et pour divers usages, des pièces de machinerie aux produits d’essai à usage unique, en passant par les emballages primaires et secondaires, ainsi que les produits destinés aux utilisateurs finaux, comme les sacs, les pailles et les ustensiles. Aujourd’hui, les consommateurs et les gouvernements demandent aux fabricants alimentaires, aux épiciers et aux exploitants de services alimentaires de contribuer à réduire les déchets plastiques en éliminant les plastiques à usage unique et les emballages plastiques inutiles lorsque cela peut être fait de façon sécuritaire. Pourquoi s’en préoccuper Le gouvernement fédéral s’est engagé à atteindre l’objectif de zéro déchet plastique d’ici 2030, en commençant par interdire les plastiques à usage unique. Le Règlement interdisant les plastiques à usage unique entre en vigueur à compter de décembre 2022, avec des échéances échelonnées jusqu’en juin 2024, et interdira la fabrication, l’importation et la vente de six articles de plastique à usage unique : sacs d’emplettes en plastique, ustensiles, récipients alimentaires contenant des plastiques problématiques, anneaux pour emballage de boissons, bâtonnets à mélanger et pailles. Les pailles flexibles en plastique à usage unique peuvent demeurer disponibles, sous certaines conditions, pour les personnes qui en ont besoin. Par où commencer Pour les exploitants de l’industrie alimentaire qui ne savent pas par où commencer pour délaisser les produits de plastique à usage unique, le gouvernement fédéral a élaboré des Lignes directrices pour choisir des solutions de rechange aux plastiques à usage unique visés par le projet de règlement d’interdiction des plastiques à usage unique. De plus, afin de répondre aux préoccupations liées aux programmes de recyclage, le gouvernement a lancé deux consultations visant à élaborer des règles sur l’étiquetage de la recyclabilité et de la compostabilité, ainsi qu’à établir un registre fédéral des plastiques pour les producteurs de produits plastiques. La couverture du RCIA sur les plastiques Au cours des prochaines semaines, nous examinerons de plus près les plastiques dans l’industrie alimentaire et la façon dont les exploitants peuvent commencer à s’en éloigner. Surveillez nos articles et vidéos sur : L’économie circulaire L’accès au financement pour les emballages sans plastique La recherche de partenaires en emballage L’innovation et la R-D dans les solutions de rechange au plastique Les plastiques recyclables Les nouveaux matériaux d’emballage Le sondage exclusif du RCIA auprès de ses membres sur l’utilisation des plastiques
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L’innovation et les solutions numériques préparent l’avenir de l’industrie canadienne des aliments et boissons
liments et boissons Note de la rédaction : cet article a été publié à l’origine le 1er mai 2023 En tant que deuxième plus important secteur manufacturier au Canada, l’industrie des aliments et boissons contribue de façon importante au PIB, au marché du travail et aux exportations du pays. L’industrie alimentaire canadienne comprend un large éventail de secteurs et d’emplois dynamiques, de la production agroalimentaire à la transformation des aliments et boissons, en passant par l’épicerie, le commerce de détail et la restauration, ainsi que des secteurs connexes comme le transport, la fabrication d’équipement, la biotechnologie et les logiciels. Comme dans de nombreux secteurs de l’économie canadienne, plus des deux tiers des entreprises de l’industrie alimentaire sont des PME. Avec des obstacles à l’entrée relativement faibles et un potentiel de croissance illimité, l’industrie alimentaire offre d’importantes possibilités d’entrepreneuriat et constitue un moteur important d’innovation et de prospérité au Canada. Toutefois, pour continuer de croître et demeurer concurrentielle à l’échelle internationale, l’industrie doit devenir plus efficace et plus durable, en mettant l’accent sur des processus intelligents et le développement de produits. Investir dans l’automatisation, la numérisation, les pratiques de l’Industrie 4.0 et l’adoption des technologies de l’information permettrait d’accroître la capacité de production des entreprises alimentaires, tout en optimisant les entreprises en démarrage et en mise à l’échelle, et en créant des emplois spécialisés et bien rémunérés dans l’ensemble du secteur manufacturier canadien. Cela contribuerait aussi à bâtir des chaînes d’approvisionnement plus solides, plus agiles et plus traçables, capables de répondre rapidement à l’évolution des demandes des consommateurs ou aux préoccupations liées à la salubrité. Ce type de changements a été adopté beaucoup plus lentement dans l’industrie alimentaire, mais il a le potentiel d’être tout aussi transformateur. La numérisation peut renforcer nos chaînes d’approvisionnement alimentaire et les rendre plus résilientes face aux défis actuels et futurs. Les solutions de chaîne d’approvisionnement 4.0 appliquées aux entreprises alimentaires comprennent la numérisation et l’automatisation d’éléments clés des opérations, ainsi que l’utilisation de l’Internet des objets (IdO), de l’Internet industriel des objets (IIoT), de l’intelligence artificielle (IA), de l’apprentissage automatique, de la robotique, de la chaîne de blocs et de l’analyse de données dans la gestion de la chaîne d’approvisionnement afin d’améliorer l’efficacité, la traçabilité, la performance et la satisfaction de la clientèle. Les dernières années ont révélé à quel point la chaîne d’approvisionnement alimentaire canadienne est vulnérable aux perturbations, et le défi que cela représente pour nos entreprises alimentaires. Grâce à de nouveaux outils permettant de composer avec la volatilité croissante des exigences des clients et de la disponibilité de l’approvisionnement, tout en répondant aux attentes générales d’amélioration de l’efficacité et aux besoins en matière de salubrité alimentaire, les entreprises alimentaires canadiennes seront mieux placées pour acheminer les produits plus rapidement, avec plus de flexibilité, de précision, de granularité et, ultimement, avec un risque moindre de perturbations. Après plusieurs années marquées par des perturbations de la chaîne d’approvisionnement, les entreprises alimentaires commencent maintenant à investir dans des solutions de chaîne d’approvisionnement 4.0. Au cours des prochaines années, attendez-vous à voir des technologies qui fournissent aux exploitants des analyses de données en temps réel pour les aider à gérer la chaîne d’approvisionnement et les stocks, leur permettant ainsi d’optimiser l’utilisation des matières premières et de l’énergie, de réduire le gaspillage et d’atteindre de meilleures marges. D’autres défis transforment le paysage alimentaire, notamment les pénuries de main-d’œuvre, les changements climatiques, la hausse des coûts des matières premières et l’évolution rapide des attentes des consommateurs en matière de salubrité alimentaire, de transparence et de livraison. Bon nombre de ces défis peuvent être relevés en numérisant et en automatisant les processus. Les entreprises alimentaires investissent déjà progressivement dans certains éléments de l’Industrie 4.0 afin de créer des activités plus transparentes, agiles et concurrentielles. À l’avenir, attendez-vous à voir l’automatisation intégrée à la fabrication alimentaire et à la restauration dans les secteurs où les tâches sont répétitives ou lorsque la constance et la salubrité alimentaire sont essentielles, comme dans les établissements de santé. Parallèlement, les technologies IdO et IIoT intégrant l’IA et l’apprentissage automatique, y compris les robots, commenceront à apparaître dans les installations et les cuisines de restauration. Au cours de la prochaine décennie, les coûts de mise en œuvre des systèmes automatisés et de la robotique continueront de diminuer, tandis que leur performance et leur constance augmenteront. Ces systèmes robotiques accompliront des tâches répétitives mais nécessaires, ou encore des tâches qui peuvent être dangereuses ou salissantes. Vous verrez aussi des systèmes robotiques collaboratifs conçus pour travailler côte à côte avec les travailleurs, qui pourront alors se consacrer à des tâches plus spécialisées. L’industrie alimentaire canadienne s’efforce également de devenir plus verte, de réduire le gaspillage alimentaire et les déchets plastiques, les emballages, la consommation d’énergie et les émissions de carbone, et de bâtir des chaînes d’approvisionnement plus durables, socialement et écologiquement responsables. Investir davantage dans la numérisation et l’automatisation contribuera à boucler cette économie circulaire, de l’emballage et de la production jusqu’à l’élimination des déchets, tout en réduisant les coûts et les inefficacités à chaque étape du processus. Des technologies comme la vision artificielle, les données, la robotique et l’automatisation transforment tous les aspects de l’industrie alimentaire. Il y a tant d’entrepreneurs au Canada qui ont d’excellentes idées pour améliorer le secteur alimentaire, mais nous savons aussi qu’ils ont souvent de la difficulté à trouver les partenaires, les ressources et les fonds dont ils ont besoin pour commercialiser ces idées. En 2023, le RCIA continuera d’aider à concrétiser ces idées grâce à des défis d’innovation, à du financement et à des occasions de mentorat. Surveillez YODL pour d’autres annonces au cours des prochaines semaines. Cet article a été publié à l’origine dans le numéro de décembre 2022 de FoodBev sous le titre « Leçons tirées du Canada ».
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Last Week in Foodtech – Semaine du 1er janvier
Il y a tellement d’innovation dans le monde de l’alimentation et des boissons aujourd’hui qu’il est souvent difficile de suivre le rythme. C’est pourquoi, chaque semaine, nous vous présenterons les faits saillants des plus récentes recherches et avancées en technologies alimentaires, des nouveaux produits, ainsi que des tendances alimentaires et des boissons qui touchent l’industrie au Canada. Voici quelques histoires à connaître : Les programmes de fidélisation des restaurants seront dominés par la personnalisation en 2024 – RestaurantDive Les chaînes de restaurants utilisent l’IA et les données clients en temps réel pour proposer des offres personnalisées et renforcer la fidélité à la marque. Les chaînes lancent des programmes de récompenses avec des incitatifs ciblés pour encourager les clients à télécharger et à utiliser leurs applications, ce qui leur permet de recueillir de précieuses données clients. Les programmes de fidélisation ajoutent de plus en plus de capacités d’interaction en temps réel et de ludification afin de favoriser davantage de connexions, ainsi qu’une plus grande variété d’incitatifs comme des points échangeables contre des rabais, des jetons numériques NFT, des gratuités et des avantages quotidiens. L’IA peut aider les entreprises à cibler les clients avec des offres exclusives et personnalisées. Retombées canadiennes : De grandes chaînes comme Starbucks utilisent déjà l’IA au Canada pour offrir des incitatifs personnalisés aux clients de leurs programmes de fidélisation. De YODL : Pour en savoir plus sur ce sujet, lisez IN 30 : Food Apps. Givaudan et UC Berkeley publient une nouvelle recherche sur la maximisation de l’efficacité des protéines de remplacement - FoodNavigator Givaudan Taste & Wellbeing s’est associée au programme de développement de produits de l’Université de Californie à Berkeley (UC Berkeley) pour étudier les façons dont les fabricants de protéines de remplacement peuvent améliorer leur production et leur efficacité opérationnelle. Les chercheurs ont publié un livre blanc intitulé 10 Alternative Protein Pathways: Opportunities for Greater Efficiency, qui présente des idées concrètes pour rendre le secteur des produits à base de plantes plus abordable et durable. Le livre blanc examine également les défis auxquels l’industrie est confrontée, notamment l’insécurité des chaînes d’approvisionnement, la durabilité des ressources, la mise à l’échelle de la production et la compétitivité des prix. Givaudan lance aussi un défi destiné aux jeunes entreprises, mettant en vedette cinq entreprises en démarrage du monde entier, afin de réduire les coûts d’une recette standard en utilisant les pistes présentées dans le livre blanc, notamment l’optimisation des matières premières, les produits hybrides, l’optimisation des procédés, ainsi que les nouvelles technologies et innovations. Retombées canadiennes : Selon Protein Industries Canada, le marché mondial des aliments à base de plantes devrait atteindre 250 G$ d’ici 2035, et le Canada a une occasion importante de fournir les ingrédients nécessaires à 10 % de ce marché d’ici 2035, ce qui représente 25 G$. De YODL : Pour en savoir plus sur ce sujet, lisez IN 30 : The Plant-Based Food Market.
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In 30 – La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons
Bienvenue sur YODL! En plus de publier du contenu original tous les jours, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, des ressources et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources qui vous permettront de maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation de la robotique dans l’industrie des aliments et des boissons. Survol YODL – La robotique en action : les 5 principaux points clés L’utilisation de l’automatisation, de la robotique et de l’analyse des données a le potentiel de transformer l’industrie canadienne des aliments et des boissons. Foodservice & Hospitality - L’innovation technologique alimente le changement dans l’industrie canadienne de la restauration Tendances en robotique et en automatisation dans l’industrie de la restauration. Canadian Food Business – L’essor des robots Les technologies de nouvelle génération s’attaquent à certains des plus grands défis du secteur agroalimentaire canadien. Le lien canadien Cyberworks Robotics Cyberworks Robotics, établie à Markham, en Ontario fournit des technologies autonomes de conduite automatisée pour les chariots élévateurs et les tracteurs de remorquage de manutention, ainsi que pour les autolaveuses industrielles. Relocalize Relocalize Inc. est une entreprise établie à Montréal, au Québec, qui hyperlocalise la fabrication d’aliments emballés grâce à des usines autonomes qui éliminent la logistique du segment intermédiaire — et les émissions de CO2 —, réduisent les coûts des produits et diminuent le gaspillage. SJW Robotics SJW Robotics, établie à Toronto, est une entreprise de technologies alimentaires qui développe des systèmes robotisés de cuisine autonome pour l’industrie de l’hôtellerie. Médias sociaux @tiny_mile (Twitter) Tiny Mile est un service de livraison par robot. @fanucamerica (Instagram) Fanuc est l’un des plus grands fabricants de robots au monde. KUKA (LinkedIn) KUKA est un autre géant du monde de l’automatisation et de la robotique. Temps supplémentaire Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube - Robotics in Action – Seeing is Believing
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Aliments cellulaires au Canada
Au cours des dernières années, nous avons constaté à quel point l’industrie alimentaire du Canada est vulnérable aux événements mondiaux, aux perturbations des chaînes d’approvisionnement et aux changements climatiques. Les nouvelles technologies de production alimentaire, comme l’agriculture cellulaire, ont le potentiel d’atténuer certains de ces défis, tout en créant des occasions commerciales et en contribuant à bâtir un système alimentaire plus durable et plus résilient. De quoi s’agit-il? Les aliments cellulaires — aussi appelés biologie de synthèse, biologie d’ingénierie ou produits issus de cultures cellulaires — désignent la production d’aliments et de produits textiles sans recours aux animaux ni aux terres agricoles. Des cultures cellulaires prélevées sur des animaux, des plantes ou des micro-organismes sont cultivées en laboratoire au moyen de l’ingénierie tissulaire ou de la fermentation de précision afin de produire : Des protéines cultivées comme le poulet, le bœuf et les fruits de mer Des produits fermentés comme les produits laitiers, les œufs, le miel et le chocolat Des ingrédients à ajouter aux produits pour créer des aliments hybrides, notamment des protéines, des enzymes, des molécules aromatiques, des vitamines, des pigments et des matières grasses Des textiles comme le cuir, la soie et la laine Pourquoi s’y intéresser À mesure que la population mondiale continue de croître, la demande en protéines augmente elle aussi, alors que l’accès aux terres et à d’autres ressources devient plus limité. L’agriculture alternative pourrait contribuer à répondre à la rareté alimentaire, aux préoccupations liées au bien-être animal et environnemental, à l’inflation des coûts et aux défis liés aux ressources causés par les changements climatiques. Comparativement à l’agriculture conventionnelle, la production issue de l’agriculture cellulaire est beaucoup moins énergivore, génère moins d’émissions de gaz à effet de serre et présente une empreinte carbone globale beaucoup plus faible. Grâce à sa solide infrastructure alimentaire, à sa réputation en matière de salubrité des aliments, à son expertise en biotechnologie et au soutien fédéral à la production de protéines alternatives, le Canada est bien placé pour devenir un chef de file de l’agriculture cellulaire. Le rapport de 2021 Agriculture cellulaire : une occasion de 12,5 G$ pour l’innovation alimentaire au Canada, publié par Ontario Genomics et le Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser , a révélé que le marché international de l’agriculture cellulaire atteindra 100 G$ US d’ici 2032. L’industrie alimentaire canadienne a le potentiel de capter 12,5 G$ de ce marché, tout en créant jusqu’à 142 000 emplois bien rémunérés. Occasions au Canada Les protéines végétales issues de l’ingénierie sont déjà présentes sur le marché canadien et, selon toutes les estimations, les produits issus de la fermentation de précision devraient arriver avant les produits de viande cultivée. La réglementation canadienne actuelle considère les aliments produits au moyen de l’agriculture cellulaire comme de nouveaux aliments, et les produits sont approuvés au cas par cas. Voici quelques jeunes entreprises canadiennes qui font parler d’elles : Because Animals – Cette entreprise torontoise d’aliments pour animaux de compagnie utilise des ingrédients cultivés, comme des probiotiques et de la levure nutritionnelle, pour créer des aliments nutritifs pour chats et chiens conçus pour favoriser la santé digestive. Future Fields – Établie à Edmonton, en Alberta, Future Fields est une entreprise de R-D qui produit des milieux de croissance pouvant être utilisés pour créer des protéines cultivées commercialisées de façon sûre et durable. Cell-Ag Tech – Cell-Ag Tech, de Toronto, mène des activités de R-D sur les poissons et fruits de mer issus de cultures cellulaires. New Harvest L’institut de recherche international sans but lucratif New Harvest, qui fait progresser la science de la viande cultivée par la recherche, le financement et une conférence , compte maintenant une antenne canadienne.
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Bonne année de la part du RCIA!
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Bonne année de la part de toute l’équipe du RCIA! Nous vous invitons à consulter d’autres contenus originaux sur le financement, l’innovation et d’autres enjeux qui touchent l’industrie alimentaire sur YODL tout au long de 2024. Bon YODL!
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Cette année sur YODL – Les articles et publications de discussion les plus consultés de 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. Apprenez-en davantage sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. YODL a été l’endroit à suivre cette année, avec des discussions stimulantes et des articles originaux publiés chaque jour. Si vous les avez manqués, voici les cinq principales discussions, ainsi que les articles et vidéos les plus consultés sur YODL en 2023. Principales discussions sur YODL en 2023 Numéro 5 Prévisions des tendances alimentaires à l’approche de 2024 – Obtenez tous les détails ici! Un aperçu des tendances et innovations attendues en 2024. Numéro 4 Certification B Corp Les entreprises canadiennes s’intéressent aux avantages d’obtenir la certification B Corp pour leur performance sociale et environnementale. Numéro 3 Nos infolettres alimentaires préférées Une liste de certaines infolettres sur l’alimentation et les boissons auxquelles les professionnels du secteur se fient. Numéro 2 Occasions à venir Le RCIA publie sur YODL de l’information sur les concours de prix à venir, les événements et les occasions de financement. Numéro 1 Les tendances alimentaires 2023 de Mintel dévoilées Les YODLeurs cherchent davantage d’information sur les tendances qui touchent l’industrie canadienne des aliments et des boissons. Articles et vidéos YODL les plus consultés en 2023 Numéro 5 Choix des membres – Cheryl Appleton Vous souhaitez mettre en valeur votre entreprise, organisation ou programme lié à l’alimentation? Communiquez avec votre directeur régional de l’innovation pour savoir comment participer. Numéro 4 Tendances canadiennes en technologies alimentaires : l’intérêt et la curiosité pour l’alimentation cellulaire continuent de croître – trois constats clés Ce rapport de recherche du RCIA offre un aperçu de l’adoption potentielle de la viande cellulaire au Canada. Numéro 3 Entrevue avec Land Lovers Land Lovers produit des substituts de viande végétaux riches en protéines qui offrent la saveur et la texture du steak. Numéro 2 IN 30 : L’écosystème alimentaire de la C.-B. Découvrez l’écosystème alimentaire de la C.-B., y compris les ressources, les entreprises alimentaires et les événements, en 30 minutes ou moins. Numéro 1 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Perennia Food and Agriculture Corporation Perennia Food and Agriculture Corporation soutient la croissance, la transformation et le développement économique des secteurs de l’agriculture, des produits de la mer, ainsi que des aliments et boissons en Nouvelle-Écosse.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires
Le Canada compte une vaste gamme de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce aux recherches qu’ils mènent et/ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous avons mis en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Pour faciliter la recherche de ressources, voici une liste des 50 organisations, classées par région. Canada atlantique Canada’s Smartest Kitchen Centre for Aquaculture and Seafood Development David Sobey Centre BioFoodTech Emergence Station de recherche marine du CNRC Perennia Food and Agriculture Corporation Propel RPC Science & Engineering Verschuren Centre Quebec Biopterre Plateforme de digestion in vitro de l’INAF Kemitek Merinov InBe NomadLab Innofibre Mycélium Centre national en électrochimie et en technologies environnementales, Collège Shawinigan Platform Calgary Centre d’accès à la technologie en bio-innovation à La Cité collégiale TransBIOtech Ontario Caddle Canada's Advanced Manufacturing Cluster Centre canadien pour la cybersécurité Centre for Natural Products and Medical Cannabis Cultivated B Canada Cyber Science Lab Centre for Research and Innovation du Fanshawe College Centre d’innovation en alimentation et boissons du Niagara College Food Innovation & Research Studio (FIRSt), George Brown College GreenCentre Canada Laboratoire des sciences de la viande de l’Université de Guelph Walker Advanced Manufacturing Innovation Centre Prairies Ag-West Bio Enterprise Machine Intelligence and Learning Initiative (EMILI ) Food Processing Development Centre Prairie Research Kitchen Richardson Centre for Food Technology and Research Saskatchewan Food Industry Development Centre Technology Access Centre for Aerospace & Manufacturing (TACAM), Red River College Venturepark Labs C.-B. Alacrity Cleantech BC Food Hub Network BC Beverage Technology Access Centre BC Food & Beverage Association Centre of Seafood Innovation de l’Université Vancouver Island Food and Agricultural Institute, University of the Fraser Valley Good to Grow Innovate BC Investment Agriculture Foundation of BC
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Ce que les YODLers disent et lisent – le contenu YODL le plus populaire de décembre 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Décembre a été froid, mais YODL était bien animé par des discussions dynamiques! Si vous les avez manquées, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus consultés sur YODL en décembre 2023. Principales discussions YODL en décembre 2023 Numéro 5 Engrais liquide à base de varech : la clé d’un système agricole autosuffisant Les membres du RCIA cherchent des partenaires pour collaborer à des essais de validation de principe. Numéro 4 Occasions à venir – 6 décembre 2023 YODL est un excellent endroit pour découvrir des événements de l’industrie, des prix et des occasions de financement. Numéro 3 Tableau de la valeur nutritive et analyse de la durée de conservation – boissons fermentées Trouvez plus d’information sur les laboratoires, les centres de recherche et les services de laboratoire des collèges et universités sur YODL. Numéro 2 À la recherche d’un fournisseur canadien de chocolat noir YODL est une plateforme pour partager des idées d’affaires et des suggestions de fournisseurs. Numéro 1 Vendre des produits et services alimentaires aux restaurants Établissez des liens avec de potentiels partenaires d’affaires sur YODL. Articles YODL les plus consultés en décembre 2023 Numéro 5 Profil d’entreprise – Millennia TEA Millennia TEA Inc., établie à Saint John, au Nouveau-Brunswick, a reçu du financement du RCIA pour un projet intitulé « Augmenter la solubilité et la biodisponibilité dans les plantes riches en nutriments ». Nous avons discuté avec Tracy Bell, cofondatrice de Millennia TEA, pour en savoir plus sur l’entreprise et son projet. Numéro 4 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre for Natural Products and Medical Cannabis Le Centre for Natural Products and Medical Cannabis du Collège Loyalist, situé à Belleville, en Ontario, est un carrefour d’innovation qui possède une expertise en technologies végétales. Numéro 3 Rapport : tendances des aliments de spécialité pour 2024 Le comité Trendspotter de la Specialty Food Association a récemment publié ses prévisions des tendances les plus fortes en aliments et boissons de spécialité pour 2024. Numéro 2 #AskLavina – décembre 2023 Ce mois-ci, Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, répond aux questions des membres du RCIA sur la collaboration avec un copacker hors province et sur les avantages des incubateurs alimentaires. Numéro 1 Profil d’entreprise – Psigryph, Inc. Psigryph, Inc., établie à Kitchener, en Ontario, a reçu du financement du RCIA pour un projet intitulé « Essai clinique pour Cholestello – un supplément alimentaire pour maintenir un taux de cholestérol sain ». Nous avons discuté avec Sean Thompson, cofondateur et chef de la direction de Psigryph, Inc., pour en savoir plus sur l’entreprise et son projet.
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Joyeuses Fêtes de la part du RCIA!
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Joyeuses Fêtes de la part de toute l’équipe du RCIA! La semaine prochaine, nous ferons le décompte des articles YODL et des publications de discussion les plus consultés de décembre et de l’année. Surveillez d’autres contenus originaux sur l’innovation, le financement et d’autres enjeux qui touchent l’industrie alimentaire en 2024!
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Parlons d’Innovation - Dernier regard sur 2023 et coup d’œil sur 2024
Bienvenu à Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Pour cette dernière entrevue de l’année, on a demandé à cinq experts, Julie Daigle, Catherine Lefebvre, Stéphane Crevier, Bernard Lavallée et Victor Yu, ce qui les a marqué dans le monde alimentaire en 2023 et ce qu’ils ont sur leur radar pour 2024. Un constat ressort clairement : ça bouillonne dans notre industrie et il y a des opportunités pour tous de se démarquer et de faire une différence.
