IN 30 : tour d’horizon des articles sur la cybersécurité

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Dans le cadre du Mois de la cybersécurité en octobre cette année, nous avons approfondi le sujet de la cybersécurité et de l’industrie alimentaire. Cette semaine, nous récapitulons tout le contenu original publié sur le sujet en 2023. Agriculture et Agroalimentaire Canada accorde la priorité à la cyberrésilience en agriculture et en alimentation Katherine MacDonald, directrice générale, Gestion stratégique, Direction générale des systèmes d’information, Agriculture et Agroalimentaire Canada, encourage les entreprises alimentaires à mettre en place des mesures de cybersécurité afin de prévenir les interruptions d’activités. Cybersécurité 101 Un aperçu de la cybercriminalité et de la cybersécurité, ainsi que de leur incidence sur l’industrie canadienne des aliments et des boissons. Explication : logiciels malveillants Les logiciels malveillants, aussi appelés maliciels ou applications malveillantes, sont des logiciels conçus par des cybercriminels pour endommager des programmes ou des systèmes informatiques, ou pour obtenir un accès non autorisé à un système informatique et/ou à des données. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre canadien pour la cybersécurité Le Centre canadien pour la cybersécurité est l’autorité technique du Canada en matière de cybersécurité et fait partie de la Stratégie nationale de cybersécurité du Canada. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Cyber Science Lab Le Cyber Science Lab de l’École d’informatique de l’Université de Guelph est un laboratoire de recherche international sans but lucratif axé sur l’avancement des connaissances et des pratiques en cybersécurité, en criminalistique numérique, en chasse aux menaces et en renseignement sur les menaces. IN 30 : rançongiciels Un rançongiciel est un type de logiciel malveillant qui verrouille un ordinateur ou un système réseau et toutes ses données jusqu’à ce qu’une rançon soit payée pour le déverrouiller. Pourquoi le RCIA crée du contenu sur la cybersécurité sur YODL Dans une industrie où de grandes quantités de données et de technologies sont interconnectées, les entreprises d’aliments et de boissons ainsi que les détaillants en alimentation sont vulnérables aux menaces et aux attaques de cybersécurité. Temps supplémentaire Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Cybersécurité dans le secteur alimentaire Le RCIA et l’entreprise de cybersécurité Beauceron se sont associés pour présenter une série de trois webinaires sur les menaces de cybersécurité dans l’industrie des aliments et des boissons. Dans la première partie de la série, Nestor Gomez, chef de la technologie du RCIA, s’est entretenu avec Rozita Dara, chercheuse principale du programme de recherche sur la gestion des données et la gouvernance de la confidentialité à l’Université de Guelph, ainsi qu’avec David Shipley, chef de la direction et cofondateur de Beauceron Security, afin de discuter de la cybersécurité dans le secteur alimentaire.

Community ManagerDec 4, 2023

Ce que les YODLers disent et lisent – principaux contenus YODL de novembre 2023

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il a peut-être fait froid en novembre, mais YODL, lui, était en pleine effervescence! Au cas où vous les auriez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en novembre 2023. Principales discussions YODL de novembre 2023 Numéro 5 Produit mal étiqueté Les membres du RCIA se tournent souvent vers YODL pour partager leurs questions d’affaires et de produits; dans ce cas-ci, il s’agissait de savoir quoi faire avec des produits mal étiquetés. Numéro 4 Bleuets lyophilisés YODL aide les membres du RCIA à s’approvisionner en ingrédients et à trouver d’autres ressources. Numéro 3 À la recherche d’investisseurs ou de partenaires YODL est une plateforme idéale pour créer des connexions et réseauter avec de potentiels partenaires d’affaires. Numéro 2 BDO – Durabilité en agriculture au Canada Faits saillants d’un webinaire sur la durabilité organisé par la Manitoba Food and Beverage Association et BDO Canada. Numéro 1 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires Chaque semaine en 2023, nous avons mis en lumière des centres de recherche, des incubateurs alimentaires, des accélérateurs et des laboratoires qui soutiennent l’innovation alimentaire au Canada. Articles YODL les plus consultés en novembre 2023 Numéro 5 Parlons d’innovation – le Hall précommercial intégré Isabelle Marquis s’est entretenue avec Zoraїde Bentellis, directrice d’ITEGA, l’Institut de technologie des emballages et du génie alimentaire, au sujet de l’inauguration d’un nouveau centre d’innovation à Montréal : le Hall précommercial intégré. Numéro 4 Rapport : La confiance du public envers le système alimentaire canadien Le Centre canadien pour l’intégrité des aliments (CCIA) a récemment publié son Rapport de recherche sur la confiance du public 2023, qui révèle les perceptions des consommateurs à l’égard de l’industrie alimentaire et agroalimentaire du Canada, ainsi que leurs points de vue sur des enjeux comme la hausse des coûts des aliments, la salubrité alimentaire et la transparence. Numéro 3 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – The Cultivated B Canada The Cultivated B Canada développe des technologies évolutives liées aux protéines de remplacement et à l’agriculture cellulaire, et travaille avec des entreprises et des gouvernements pour contribuer au développement de technologies de bio-ingénierie. Numéro 2 Profil d’entreprise – Myo Palate Myo Palate, établie à Toronto, en Ontario, a reçu du financement pour un projet de protéines cultivées avec des partenaires, dont Getinge Canada Ltd. Numéro 1 IN 30 : Aliments carboneutres Lorsque des entreprises qualifient leurs produits de carboneutres, cela signifie qu’elles ont réduit autant d’émissions de carbone qu’elles en produisent afin d’atteindre un bilan carbone net zéro.

Community ManagerDec 1, 2023

Profil d’entreprise – Biofect Innovations

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Voici une entrevue d’une série réalisée auprès d’entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement avec succès et obtenu du financement. Biofect Innovations, une entreprise établie à Toronto, a reçu 99 600 $ en financement pour un projet intitulé Production d’un nouvel édulcorant protéique naturel par fermentation microbienne. Nous avons parlé avec Christian Delos Santos, cofondateur et chef de la direction de Biofect Innovations, afin d’en apprendre davantage sur l’entreprise et ses projets. Q: Veuillez expliquer ce que fait votre entreprise et comment vos produits améliorent l’industrie alimentaire. R : Chez Biofect Innovations, nous sommes très enthousiastes quant au rôle de la biotechnologie dans la transformation du secteur alimentaire. Nous combinons la biotechnologie avancée à des techniques de fermentation traditionnelles pour créer des microbes capables de produire des ingrédients alimentaires identiques à leurs équivalents naturels. Cette approche s’apparente à la façon dont nous fabriquons des produits bien connus comme la bière et le vin, ainsi que des médicaments essentiels comme l’insuline et les vaccins. L’un des aspects les plus impressionnants de cette technologie est sa capacité à reproduire des ingrédients naturels, tout en évitant les obstacles liés à la mise à l’échelle et à l’environnement auxquels l’agriculture traditionnelle est généralement confrontée. À l’heure actuelle, nous nous concentrons sur la production de brazzéine au moyen de cette technologie. La brazzéine est une protéine issue de la baie d’oubli, un fruit originaire d’Afrique de l’Ouest. Ce qui rend la brazzéine unique, c’est son pouvoir sucrant exceptionnel : elle est environ 2 000 fois plus sucrée que le sucre! Cela en fait un édulcorant de remplacement très prometteur, qui offre une option plus saine et plus savoureuse que les solutions actuellement disponibles. C’est particulièrement important pour le Canada, où le diabète représente un enjeu majeur. La mise à l’échelle de la brazzéine par l’agriculture traditionnelle nécessiterait d’immenses superficies de terres et beaucoup de ressources, ce qui ne serait ni économique ni écologique. Notre approche par fermentation microbienne nous permet toutefois de produire de la brazzéine à grande échelle sans avoir besoin du fruit lui-même, ce qui permet de surmonter les défis de l’agriculture traditionnelle et d’offrir une solution durable aux fabricants alimentaires qui souhaitent créer des produits plus sains sans compromis. Ce n’est qu’un début. Nous voyons un immense potentiel dans notre technologie, bien au-delà de la brazzéine. Pour la suite, nous sommes emballés par la possibilité d’explorer et de développer d’autres ingrédients et molécules. Nous voulons offrir davantage d’options durables à l’industrie alimentaire et avons très hâte de voir où ce parcours nous mènera. Q: Quelle est la mission de votre entreprise? R : La mission de Biofect Innovations est de mettre à profit la puissance de la biotechnologie pour produire des ingrédients alimentaires durables, sans compromis sur le plaisir des consommateurs ni sur la qualité des produits. Nous nous engageons à innover dans le secteur alimentaire en développant des solutions qui répondent non seulement aux besoins mondiaux en matière de santé et d’environnement, mais qui améliorent aussi l’expérience culinaire des consommateurs partout dans le monde. Q: Pourquoi avez-vous présenté une demande de financement et comment utiliserez-vous ces fonds? R : Nous avons présenté une demande de financement pour soutenir la mise à l’échelle de notre production de brazzéine, du laboratoire aux volumes commerciaux. Cette augmentation de la production est essentielle pour raffiner notre procédé et produire de la brazzéine à plus grande échelle, ce qui nous permettra de générer davantage d’échantillons essentiels au développement de produits à teneur réduite en sucre. De plus, faire partie du réseau du RCIA est un élément clé de notre stratégie. Tirer parti de son expertise et de sa visibilité nous sera très bénéfique, tant sur la scène canadienne qu’à l’échelle mondiale, à mesure que nous faisons progresser l’utilisation de la brazzéine comme solution de remplacement plus saine dans l’industrie alimentaire. Q: Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Je pense que, pour nous chez Biofect Innovations, l’aspect le plus stimulant est de réaliser le potentiel de notre technologie. C’est absolument fascinant de voir à quel point la technologie a progressé, au point de nous permettre essentiellement de recréer des molécules de grande valeur grâce à la biotechnologie. Cela offre un immense potentiel pour mettre à l’échelle de façon durable des molécules qui étaient auparavant inaccessibles par l’agriculture traditionnelle. Ce qui est vraiment emballant, c’est la façon dont cela ouvre la porte à l’innovation. Il ne s’agit pas seulement de créer de nouveaux produits, mais aussi de révolutionner tout le processus par lequel certains ingrédients arrivent sur le marché. Cette technologie réduit considérablement le fardeau environnemental, ce qui répond à un besoin essentiel dans le monde d’aujourd’hui. Plus important encore, elle contribue à répondre à la demande mondiale pour des aliments qui sont bons à la fois pour les gens et pour la planète. Il s’agit de créer des options durables et saines sans compromis sur la qualité ni sur le goût. Pour nous, c’est ce qui rend ce travail passionnant : savoir que nous ne faisons pas seulement partie de l’industrie, mais que nous contribuons activement à la remodeler pour un avenir meilleur. Q: Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : La collaboration est essentielle parce que l’industrie alimentaire est extrêmement diversifiée et englobe tout, de l’agriculture et de la biotechnologie à la fabrication et à la distribution. Elle permet de mettre en commun l’expertise, les ressources et les perspectives de différents secteurs, favorisant une innovation qui ne serait peut-être pas possible au sein d’une seule organisation. La collaboration accélère aussi le processus d’innovation en partageant les risques et les coûts. Le développement de nouvelles technologies ou de nouveaux produits peut être coûteux et incertain, surtout pour des entreprises au stade précoce comme la nôtre. Lorsque les entreprises collaborent, elles peuvent partager le fardeau financier et réduire les risques individuels, ce qui rend les projets ambitieux plus réalisables. Cela dit, trouver les bons partenaires de collaboration peut effectivement être difficile, car il faut s’aligner non seulement sur le plan des capacités techniques ou des ressources, mais aussi sur la vision, les valeurs et les objectifs. Nous avons appris qu’il est essentiel de trouver des partenaires qui partagent un objectif commun et qui sont engagés envers une réussite mutuelle. D’après notre expérience jusqu’à maintenant, le processus de collaboration est facilité par les événements de réseautage sectoriel, les carrefours d’innovation et les plateformes qui favorisent les connexions entre les entreprises; ceux-ci peuvent être extrêmement précieux. Ils peuvent offrir des occasions de rencontrer des partenaires potentiels et de comprendre leurs capacités et leurs objectifs. Dans le contexte de Biofect Innovations, les collaborations ouvrent la porte à de nouvelles applications de notre technologie, élargissent notre portée sur le marché et fournissent des enseignements sur les besoins des consommateurs et les tendances de l’industrie. Q: Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds mobilisés. R : Le financement public joue un rôle essentiel pour aider les entreprises, en particulier celles du secteur des technologies de pointe, à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds mobilisés. Aux premiers stades de développement, les entreprises comme la nôtre, qui se concentrent sur des technologies de pointe, font face à des risques importants. Le potentiel de notre technologie est élevé, mais il reste beaucoup de travail à faire pour démontrer sa viabilité commerciale. C’est souvent là que se situe le défi : obtenir du financement. Les investisseurs peuvent hésiter à investir dans des technologies perçues comme risquées, ce qui mène à un dilemme classique de « l’œuf ou la poule ». Sans financement, il est difficile de faire progresser la technologie, mais sans technologie éprouvée, il est tout aussi difficile d’obtenir des fonds. Le financement public peut combler cet écart. Il fournit un soutien essentiel aux entreprises pour développer leur technologie et en démontrer le concept. En soutenant les entreprises à leurs premiers stades, le financement public contribue à stimuler l’innovation. Le rendement du financement public ne se mesure pas seulement en termes financiers; il comprend aussi l’avancement de nouvelles technologies capables de répondre à des défis mondiaux critiques, d’améliorer la qualité de vie et de contribuer à la croissance économique. Dans notre cas, le financement public nous permettrait de poursuivre le développement de nos solutions de biotechnologie, de créer des emplois et, possiblement, de transformer l’industrie alimentaire tout en contribuant à un paysage alimentaire plus sain et plus durable. Q: Pour la suite, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Pour la suite chez Biofect Innovations, notre priorité est la mise à l’échelle de la brazzéine. C’est une étape emballante où nous nous concentrons sur l’optimisation de notre processus de production et sur la planification de la mise en marché de cet édulcorant novateur. L’objectif est de le mettre entre les mains de l’industrie alimentaire et des consommateurs afin de démontrer ce que notre technologie peut réellement accomplir. Une fois que nous aurons confirmé la viabilité commerciale de la brazzéine, nous viserons à élargir notre portée. Nous prévoyons explorer d’autres molécules de grande valeur pour lesquelles notre technologie peut avoir un impact important. Il ne s’agit pas simplement de nous diversifier au hasard; nous examinons activement les domaines où il existe un réel besoin et où l’approche est économiquement viable. Nous voulons adopter une démarche réfléchie, en explorant différents secteurs où nos solutions biotechnologiques peuvent faire une réelle différence. Q: Quelles sont vos passions ou vos passe-temps en dehors du travail? R : Je suis une personne généralement curieuse et j’aime essayer de nouvelles choses, mais je dirais que la musique est ma véritable échappatoire. J’ai grandi dans une famille où jouer de plusieurs instruments était la norme, et j’ai gardé cette tradition vivante comme guitariste. Quand je ne suis pas plongé dans le monde de la biotechnologie, on peut me trouver en train de jouer de la guitare, souvent lors de micros ouverts pour mes animaux de compagnie, qui sont mon public le plus encourageant! En équipe, nous nous efforçons tous de maintenir cet équilibre entre le travail et les intérêts personnels. C’est toujours un défi, mais nous profitons du parcours jusqu’à maintenant! Q: Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Leonardo da Vinci! Je serais vraiment curieux de voir comment il aborderait la cuisine, compte tenu du polymathe qu’il était. Je m’attendrais à un équilibre éclectique d’ingrédients et de saveurs, à déguster avec des gadgets spécialisés. Il esquisserait probablement aussi le plat avant de le cuisiner! Mais soyons réalistes : le plat serait probablement trop improvisé à mon goût — ou à celui de n’importe qui d’autre, d’ailleurs. Je suis certain que sa compagnie serait toutefois inoubliable!

Community ManagerNov 30, 2023

Parlons d’Innovation – agriculture régénératrice

Bienvenu à Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Aujourd’hui Isabelle parle avec Sébastien Angers et Marie-Josée Richer du agriculture régénératrice. Avec tous les défis économiques, politiques et sociaux actuels, on pourrait croire que le développement durable n’est pas une priorité pour bon nombre d’entreprises alimentaires. Pourtant, prendre soin de l’environnement tout en faisant des affaires est possible autant que souhaitable. La solution passe par un bon mélange de vision, d’audace et de collaboration. Deux entrepreneurs québécois incarnent tout cela : Sébastien Angers, agronome, agriculteur innovant et designer de biodiversité, et Marie-Josée Richer, cofondatrice de Prana, nous présentent leur audacieux projet d’innovation en agriculture régénératrice.

Community ManagerNov 29, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Innovate BC

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié quotidiennement, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires ,des ressources, et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. Apprenez-en davantage sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation alimentaire grâce à leurs travaux de recherche et/ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettons en vedette une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Innovate BC Lieu: Vancouver, BC Mission : Innovate BC est une société d’État dont le mandat est de favoriser l’innovation dans la province et de contribuer à bâtir une économie de l’innovation prospère, durable et inclusive. Priorité : L’agence travaille à favoriser l’innovation partout dans la province et à soutenir la croissance de l’économie locale en offrant un large éventail de programmes qui aident les entreprises à démarrer, à passer à l’échelle, à accéder aux talents, à développer de nouvelles technologies et à les commercialiser. Services : Innovate BC conçoit, gère et supervise plusieurs programmes, offerts directement et/ou indirectement par l’entremise de partenaires de prestation, comme son réseau d’accélérateurs. Les programmes sont axés sur la croissance, les talents et l’adoption des technologies, et comprennent l’initiative Integrated Marketplace, le programme ScaleUp et le Venture Acceleration Program. Parmi les autres ressources figurent son carrefour Diversité, équité et inclusion (DEI), son babillard d’emploi et de nombreuses études de cas. Innovate BC recueille également des données et mène des recherches, en plus de travailler à établir des partenariats stratégiques avec l’industrie et les communautés afin de créer davantage d’occasions pour les innovateurs de la Colombie-Britannique. Ce qu’il faut savoir : Innovate BC s’associe à des organisations partout dans la province afin d’encourager la collaboration et la croissance de l’écosystème d’innovation. Ses partenaires comprennent la Supergrappe des technologies numériques du Canada, Genome British Columbia, Mitacs, MIDAS Labs et la BC Tech Association. Nouvelle notable : En septembre 2023, Innovate BC a dévoilé Capital Compass BC , une plateforme de données interactive développée en partenariat avec InBC, PacifiCan et New Ventures BC. Ce nouvel outil sert de ressource aux entrepreneurs, aux investisseurs et aux autres parties prenantes pour accéder à des ressources liées au financement et se connecter avec des entreprises et startups innovantes de la Colombie-Britannique. Participer: Communiquez avec Innovate BC à info@innovatebc.ca ou au (604) 335-2495, ou contactez notre directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique, Lavina Gully .

Community ManagerNov 29, 2023

#AskLavina

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. En plus d’être directrice régionale de l’innovation du RCIA pour la Colombie-Britannique et le Yukon, Lavina Gully est scientifique alimentaire et développeuse de produits, avec près de deux décennies d’expérience à aider les entreprises d’aliments et de boissons à innover. Dans cette série, Lavina répond aux questions des membres du RCIA sur tout ce qui touche le développement de produits, la R-D, les pratiques exemplaires en fabrication et la sous-traitance de production — pour ne nommer que quelques sujets! Si vous avez des questions pour Lavina, vous pouvez communiquer directement avec elle et nous pourrons répondre à votre question dans le courrier du mois prochain. Pour lancer la série, Lavina répond à des questions sur la recherche de nouveaux partenaires d’approvisionnement, les notions de base liées aux demandes de financement et l’approbation des étiquettes par l’ACIA. Q: Je suis actuellement à la recherche d’un nouveau partenaire d’approvisionnement. Quelles sont vos pratiques exemplaires pour trouver un nouveau fournisseur d’ingrédients ou d’équipement et travailler avec lui? R : La réussite de votre entreprise est souvent étroitement liée à la fiabilité et à la qualité de vos fournisseurs; il est donc essentiel d’investir du temps et des efforts dans le processus d’approvisionnement. Plusieurs aspects doivent être pris en compte dans cette démarche. Un bon point de départ consiste à définir vos exigences en matière de besoins de produits, de normes, de quantités et de modalités de livraison. À partir de ces besoins, vous pourrez ensuite mener les recherches et la diligence raisonnable nécessaires pour choisir un fournisseur potentiel. Pour réduire le nombre d’options, examinez la réputation de l’entreprise dans le secteur et consultez les témoignages ou références de clients. Une fois que vous avez ciblé le fournisseur avec lequel vous souhaitez travailler, il est temps d’examiner les éléments précis. L’assurance qualité devrait être une priorité, et vous devez vous assurer que les fournisseurs potentiels respectent ou dépassent vos normes de qualité. Demandez des échantillons et, si possible, visitez leurs installations afin de mieux comprendre leurs activités, et posez des questions sur leurs processus de contrôle de la qualité. Il est aussi essentiel d’évaluer la communication et la réactivité du fournisseur — un fournisseur rapide, transparent et ouvert à la communication peut aider à régler les problèmes plus efficacement. Vous voudrez également vérifier que les partenaires potentiels respectent toutes les réglementations et normes pertinentes. Et si la durabilité est une priorité pour votre entreprise, renseignez-vous sur les pratiques de durabilité du fournisseur en matière d’approvisionnement, de gestion des déchets et d’initiatives environnementales. Parmi les autres éléments à considérer, mentionnons l’analyse des coûts (y compris la valeur globale, la qualité et tout service de soutien supplémentaire offert par le fournisseur), la stabilité financière du fournisseur, sa capacité à croître avec votre entreprise et sa flexibilité pour s’adapter aux changements de volume de commande, de spécifications ou de calendriers de livraison. Vous devrez ensuite élaborer des ententes contractuelles claires et complètes qui précisent les modalités, conditions, prix, calendriers de livraison et tout autre détail pertinent. Enfin, tous les partenariats avec des fournisseurs nécessitent une surveillance régulière et des évaluations continues du rendement afin de s’assurer qu’ils continuent de répondre à vos normes et attentes. Vous pourriez aussi envisager d’avoir des fournisseurs de rechange en cas de perturbations imprévues avec votre fournisseur principal. Q: Nous sommes une jeune entreprise de technologies alimentaires qui a besoin d’investissements financiers pour croître, mais le processus de demande de financement semble complexe. Avez-vous des conseils sur ce qu’il implique? R : Présenter une demande de subvention peut être un processus complexe, mais une planification rigoureuse et une attention aux détails peuvent augmenter vos chances de réussite. Commencez par repérer les occasions de financement qui correspondent à votre entreprise ou à votre projet, et assurez-vous de bien comprendre les critères d’admissibilité. Si vous ne répondez pas aux critères, il n’est pas utile d’investir du temps dans la demande. À ce stade, il est important d’avoir un concept de projet clair que vous pourrez décrire dans les demandes de subvention. Définissez le problème auquel l’initiative répondra, vos objectifs et les résultats attendus — un concept bien défini est essentiel pour démontrer l’impact potentiel de votre travail. Il est aussi essentiel d’établir des objectifs mesurables pour votre concept de projet à l’aide d’indicateurs quantifiables, ce qui permettra aux organismes de financement d’évaluer l’impact potentiel de leur investissement. Chaque demande de subvention est unique; adaptez donc votre approche aux exigences propres à chaque occasion. Portez une attention particulière aux instructions de demande afin de vous assurer d’avoir respecté toute exigence particulière de format ou de longueur, et d’avoir inclus tous les documents requis. Cela peut comprendre un budget détaillé indiquant comment les fonds seront utilisés, ainsi que des documents justificatifs comme des états financiers, les curriculum vitæ des personnes clés, des lettres de recommandation et des lettres de la communauté ou des parties prenantes. Enfin, soumettez votre demande à temps afin d’éviter tout problème technique ou complication de dernière minute. Les soumissions tardives ne sont généralement pas acceptées. Si vous obtenez la subvention, suivez l’avancement de votre projet et soyez prêt à fournir des rapports réguliers au bailleur de fonds. N’oubliez pas que la concurrence pour les subventions peut être forte; il est donc essentiel de consacrer les efforts nécessaires à la création d’une demande bien rédigée et convaincante. Q: Nous vendons actuellement nos produits alimentaires dans notre magasin, mais nous espérons commencer à les vendre chez d’autres détaillants. Dois-je soumettre l’étiquette à l’ACIA pour approbation avant de vendre le produit? A: L’ACIA offrait auparavant un service volontaire d’examen préalable des étiquettes avant la mise en marché, mais ce service a été abandonné en 2015. L’examen d’une étiquette n’était pas exigé par la réglementation fédérale, mais il était offert à l’industrie sur demande. Le service d’examen a été remplacé par l’Outil d’étiquetage pour l’industrie , accessible en ligne, et toute demande de suivi ou de clarification peut être envoyée à votre bureau local de l’ACIA. Consultez cette page pour obtenir plus d’information sur l’Outil d’étiquetage pour l’industrie. Si vous ne savez pas si votre étiquette alimentaire est conforme, il est recommandé de faire appel à un expert en réglementation pour vous accompagner dans ce processus. La Small Scale Food Processors Association constitue une autre bonne ressource. L’organisme offre plusieurs cours et ateliers, et peut fournir des modèles liés à la salubrité alimentaire.

Community ManagerNov 28, 2023

IN 30 : Récapitulatif des articles sur les talents et la formation

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons des contenus et des ressources pour vous aider à le maîtriser en 30 minutes — ou moins! Cette année, nous avons approfondi le sujet des talents et de la formation. Cette semaine, nous récapitulons tout le contenu original publié sur ce thème en 2023. Explained : Food Processing Skills Canada Food Processing Skills Canada est un organisme sans but lucratif qui se consacre à la professionnalisation de l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons en exerçant un leadership en matière de main-d’œuvre, de compétences et de développement de la main-d’œuvre. From a Hiring Perspective : A Q&A with Gastronomous Technologies Gastronomous Technologies, établie à Oakville, en Ontario, crée des cuisines commerciales intelligentes grâce à l’automatisation, à la robotique interconnectée et aux logiciels afin de résoudre des défis du secteur de la restauration, notamment les pénuries de main-d’œuvre, la constance, la rentabilité, la gestion de la chaîne d’approvisionnement et l’élimination des déchets. Le programme CareersNOW! de FBO Un éventail de ressources est offert aux chercheurs d’emploi ainsi qu’aux entreprises de l’industrie des aliments et des boissons qui doivent composer avec le marché du travail, y compris le programme CareersNOW! de Food and Beverage Ontario. IN 30 : Répondre aux défis liés à la main-d’œuvre Un aperçu de certains enjeux, occasions et ressources liés à la main-d’œuvre qui sont accessibles aux entrepreneurs du secteur des aliments et des boissons à la recherche de talents, ainsi qu’aux professionnels qualifiés qui souhaitent faire leur entrée dans l’industrie. IA, technologies alimentaires et talents : requalification des travailleurs Une nouvelle étude mondiale de l’IBM Institute for Business Value révèle que les avancées en intelligence artificielle bouleversent les modèles d’affaires traditionnels et transforment le milieu de travail. L’étude s’appuie sur deux sondages menés auprès de 3 000 dirigeants dans 28 pays et de 21 000 travailleurs dans 22 pays. Emplois émergents en alimentation et en technologies alimentaires Une série en trois parties qui met en lumière certains emplois émergents et en demande actuellement offerts dans la fabrication d’aliments et de boissons. Cliquez ici pour la partie 2 , et ici pour la partie 3. IN 30 : Programmes postsecondaires en alimentation et boissons partout au Canada Cette semaine, nous examinons certains programmes postsecondaires en alimentation et boissons offerts partout au Canada, par région. De nombreux autres programmes liés aux STIM, aux affaires et à des domaines non alimentaires peuvent aussi préparer les diplômés à une carrière dans l’industrie alimentaire; ils sont offerts par des collèges, des universités et des établissements privés partout au pays. Les emplacements indiqués correspondent au campus principal de chaque établissement. Il se peut que certains programmes ne soient pas offerts pendant l’année scolaire en cours. IN 30 : Recherche alimentaire postsecondaire Un aperçu de certains travaux liés à l’alimentation, aux technologies alimentaires et à des domaines connexes menés dans les centres de recherche et les départements d’établissements postsecondaires au Canada. Il ne s’agit que d’un petit échantillon des projets fascinants en cours partout au pays. Heures supplémentaires Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Une entrevue avec un recruteur du secteur alimentaire Carolyn Cooper, du RCIA, s’est entretenue avec Allan Hills, conseiller principal en recrutement chez CPG Executive Search, une firme spécialisée dans le recrutement pour l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons, afin de discuter des enjeux auxquels les entreprises alimentaires font actuellement face lorsqu’elles recrutent et retiennent des employés qualifiés.

Community ManagerNov 27, 2023

Rapport : Dépenses des Fêtes

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Deloitte a récemment publié ses perspectives du commerce de détail pour les Fêtes 2023 , qui révèlent que les Canadiens font preuve de prudence dans leurs dépenses des Fêtes, notamment pour l’épicerie et les cadeaux, et qu’ils magasinent davantage pour trouver les meilleures offres. Voici quatre points clés du rapport. 1. Les Canadiens continuent de ressentir les effets de l’inflation et craignent que les dépenses des Fêtes entraînent des difficultés financières au Nouvel An. Par conséquent, les consommateurs réduisent leurs dépenses pendant les Fêtes cette année. Les dépenses des Fêtes devraient diminuer de 11 % par rapport à 2022. 67 % des Canadiens se disent préoccupés par une éventuelle récession. 33 % des consommateurs disent s’inquiéter de la façon dont ils paieront les cadeaux. Les consommateurs disent qu’ils dépenseront moins pour les cadeaux (-18 %), les cartes-cadeaux (-14 %), les dons de bienfaisance (-40 %) et l’épicerie (-23 %). 2. Les achats en ligne demeurent importants, mais ils ont diminué depuis leur sommet atteint en 2020. Les Canadiens diversifient également les endroits où ils magasinent. 41 % des Canadiens disent qu’ils achèteront des cadeaux en ligne cette année. 33 % des consommateurs disent qu’ils achèteront des cadeaux en ligne, mais qu’ils les récupéreront en magasin. 45 % disent qu’ils visiteront plusieurs magasins pour obtenir ce dont ils ont besoin. 69 % des répondants disent magasiner sur Amazon; 61 % chez les grands détaillants; 40 % dans les clubs-entrepôts avec adhésion; et 36 % dans les grands magasins. 3. Le rapport qualité-prix est essentiel cette année, et les consommateurs disent qu’ils feront des choix plus réfléchis pour respecter leur budget des Fêtes. Les Canadiens disent qu’ils visiteront 37 % plus de magasins en personne ainsi que de sites Web qu’en 2022 pour chercher les meilleures offres. 55 % disent qu’ils magasineront en magasin. 57 % indiquent que les politiques de retour influencent leurs choix d’achat. 48 % disent qu’ils achèteront seulement ce dont leur famille a besoin; 71 % recherchent des produits en solde; et 29 % magasinent dans des magasins moins chers. 4. La durabilité est une priorité, et les Canadiens achètent plus souvent des cadeaux respectueux de l’environnement. 37 % des consommateurs privilégient les cadeaux écologiques lorsque c’est possible. 55 % disent qu’ils paieront plus cher pour des produits durables. 70 % disent que les marques et les détaillants devraient offrir des produits durables, bien que 44 % disent ne pas croire les allégations de durabilité faites par les marques.

Community ManagerNov 24, 2023

Profil d’entreprise – Cronometer Software

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cet article fait partie d’une série d’entrevues avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement et l’ont obtenue avec succès. Cronometer Software Inc. établie à Revelstoke, en Colombie-Britannique, a reçu 47 378 $ en financement pour un projet intitulé Suggestions alimentaires par IA. Nous avons discuté avec Brendan Benson, gestionnaire principal de projet chez Cronometer, afin d’en savoir plus sur l’entreprise et son projet. Q: Veuillez expliquer ce que fait votre entreprise et comment vos produits améliorent l’industrie alimentaire. R : Cronometer est une application de suivi nutritionnel qui se distingue comme l’un des outils les plus exacts et complets sur le marché aujourd’hui. Contrairement à nos concurrents, nous tirons principalement nos données nutritionnelles de sources analysées en laboratoire, comme la NCCDB ou l’USDA. Les utilisateurs peuvent entrer ce qu’ils mangent et boivent dans l’application et, en retour, nous leur fournissons gratuitement de l’information nutritionnelle sur jusqu’à 84 nutriments différents, des protéines à la choline. Cronometer peut être utilisé par toute personne, peu importe son régime alimentaire, et sert souvent à assurer un apport nutritionnel adéquat. Sur le plan légal, les entreprises de production alimentaire ne sont pas tenues d’imprimer une liste exhaustive de chaque nutriment sur leurs étiquettes nutritionnelles. Même si chaque entrée de produit de marque dans notre base de données est vérifiée par un membre du personnel, l’information nutritionnelle manquante sur l’étiquette elle-même peut mener à des données moins exactes. Nous développons continuellement des fonctionnalités et des algorithmes pour tenter de combler cet écart. Par exemple, nous avons récemment lancé une fonctionnalité que nous appelons « Better Alternative Backfill », un algorithme qui utilise les données nutritionnelles figurant sur les étiquettes de produits emballés, trouve une entrée similaire dans notre base de données plus complète et analysée en laboratoire, puis remplit automatiquement l’information nutritionnelle manquante. Q: Quelle est la mission de votre entreprise? R : La mission de Cronometer est d’aider des millions de personnes à améliorer leur santé en leur donnant les moyens de suivre, de mesurer et d’apprendre, grâce aux meilleures données et aux meilleurs outils pour y parvenir. Q: Pourquoi avez-vous présenté une demande pour ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : Nous avons présenté une demande au financement Propulseur d’innovation du RCIA afin d’aider à couvrir les coûts d’un projet de R-D d’importance stratégique intitulé Suggestions alimentaires par IA. L’objectif du projet est de remplacer notre fonctionnalité désuète de suggestions alimentaires dans notre application mobile et Web par une fonctionnalité de suggestions alimentaires alimentée par l’IA. Cette fonctionnalité générera des suggestions personnalisées pour aider les utilisateurs à atteindre leurs objectifs restants en calories et en nutriments pour la journée. Les suggestions alimentaires seront générées en fonction des aliments récemment consignés, des filtres sélectionnés et des données saisies par l’utilisateur. Q: Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Chez Cronometer, nous aimons nous voir comme des passionnés de données nutritionnelles. Nous sommes enthousiastes à l’idée de fournir à nos utilisateurs des données personnalisées et exactes, et nous reconnaissons le pouvoir que ces enseignements peuvent avoir. Les nouvelles technologies d’intelligence artificielle ont ouvert encore plus de possibilités d’avoir une incidence positive sur la santé et le bien-être de nos utilisateurs, et nous avons hâte de leur faciliter encore davantage la prise de décisions saines et éclairées. Q: Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : Favoriser la collaboration est essentiel pour stimuler l’innovation dans l’industrie alimentaire canadienne. Nous avons de nombreux partenariats, allant de collaborations avec des médecins et diététistes locaux à des partenaires d’appareils connectés comme Garmin et WHOOP. Ces partenariats sont essentiels pour nous aider à offrir une approche globale du suivi de la santé centrée sur la nutrition. Malgré les défis associés à l’établissement de partenariats dans un marché concurrentiel, nous utilisons les conférences, les liens universitaires et les réseaux professionnels pour repérer des collaborateurs dont les objectifs sont alignés avec les nôtres. Des communautés et des organisations établies comme le Réseau canadien d’innovation alimentaire facilitent les liens avec d’autres chefs de file de l’industrie au Canada. Q: Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds mobilisés. R : Dans le paysage concurrentiel des technologies de suivi de la santé et de la nutrition, le financement public est essentiel pour aider Cronometer à relever les défis liés à l’innovation et à propulser sa croissance. Nous évoluons dans un secteur très concurrentiel composé d’entreprises américaines appuyées par des sociétés de capital de risque fortement financées. Le financement public nous a aidés à faire croître notre équipe et à poursuivre des projets de R-D novateurs qui n’auraient autrement pas été possibles. Q: Pour l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Pour l’avenir, Cronometer est bien placée pour redéfinir le paysage des enseignements nutritionnels. Nous nous concentrons sur l’exploitation de la puissance de l’IA afin d’offrir à nos utilisateurs des conseils nutritionnels personnalisés et concrets, adaptés à leurs objectifs de santé et à leurs préférences alimentaires propres. À mesure que ces fonctionnalités et services axés sur l’IA évolueront, Cronometer est appelée à devenir non seulement un outil de suivi, mais aussi un assistant nutritionnel personnel intelligent, aidant les Canadiens et les utilisateurs du monde entier à atteindre leurs objectifs de santé et de mieux-être avec une précision et une facilité sans précédent. Q: Quelles sont vos passions ou vos activités préférées à l’extérieur du travail? R : Notre siège social étant situé dans la petite ville de Revelstoke, en Colombie-Britannique, nous avons d’innombrables options pour rester actifs. Notre équipe aime skier et faire de la planche à neige pendant les mois d’hiver, ainsi que faire des sorties de vélo en groupe et de l’escalade pendant l’été! Q: Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Guy Fieri.

Community ManagerNov 23, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Biopterre

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Biopterre Lieu : La Pocatière, QC Mission : Contribuer au développement régional en accroissant la compétitivité des entreprises du secteur des bioressources grâce à la recherche appliquée. Champ d’action : Biopterre réalise des activités de recherche appliquée et de transfert technologique, et offre des services d’assistance technique et d’information dans le domaine des bioressources. Il s’agit d’un centre collégial de transfert de technologie (CCTT), affilié au Cégep de La Pocatière et à l’Institut de technologie agroalimentaire. Services : Biopterre mène des travaux de recherche sur les biotechnologies et les produits horticoles, la biomasse et les technologies environnementales, les produits forestiers non ligneux (PFNL) et l’agroforesterie, ainsi que les mycotechnologies. Ses services comprennent la recherche environnementale, les travaux en laboratoire, le développement de produits et les services-conseils. Les services particuliers en recherche appliquée et en développement technologique comprennent : la conception, la validation ou l’amélioration de produits, le développement et l’essai de procédés ou d’appareils spécialisés, l’amélioration ou le développement de technologies, ainsi que la facilitation et le transfert technologique. Les services de soutien technique comprennent : la validation et l’adaptation de solutions technologiques, le transfert d’expertise et l’accompagnement. Les services d’information et de formation comprennent : la formation personnalisée, la veille technologique, les recherches d’information, les études de faisabilité, ainsi que l’organisation de conférences et de symposiums. Ce qu’il faut savoir : 59 % de la clientèle de Biopterre est composée de petites et moyennes entreprises (PME), et près de 70 % de ses clients sont situés à plus de 100 km de son siège social. Biopterre collabore avec plus de 100 entreprises chaque année. Nouvelle importante : En mai 2023, le Cégep de La Pocatière et Biopterre ont reçu un financement de 2 M$ du Fonds des collèges de la Fondation canadienne pour l’innovation et du gouvernement du Québec. Ce financement servira à soutenir des activités de recherche et d’innovation qui renforcent les partenariats entre la communauté et le milieu de la recherche. Cela comprend la construction de serres écoénergétiques et l’achat d’équipement de recherche et de phénotypage permettant un contrôle précis des conditions environnementales. Participer : Communiquez avec Biopterre à info@biopterre.com ou au 418 856-5917, ou contactez notre directrice régionale de l’innovation pour le Québec, Julie Daigle .

Community ManagerNov 22, 2023

Rapport : Perspectives 2024 de l’alimentation et des boissons

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires ,des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le cabinet d’études de marché Circana, anciennement IRI et The NPD Group, a récemment publié son rapport Perspectives 2024 de l’alimentation et des boissons , présente certains des principaux changements et enjeux qui toucheront l’industrie au cours de la prochaine année. Voici trois points clés tirés du rapport. 1. L’industrie de l’alimentation et des boissons connaîtra une croissance modeste en 2024, après trois années de recul. Selon Circana, l’inflation élevée devrait ralentir en 2024, ce qui aura un effet positif sur la croissance de l’industrie, tout comme « l’environnement macroéconomique et les investissements promotionnels croissants ». Les fabricants et les détaillants continuent d’innover et de s’adapter afin de répondre à l’évolution des intérêts des consommateurs. 2. Certains segments de l’industrie croîtront plus rapidement que d’autres. Les secteurs des boissons et des produits de charcuterie surpasseront les ventes unitaires globales de l’alimentation et des boissons l’an prochain, alors que les consommateurs recherchent davantage d’options santé, protéinées et énergisantes dans un format pratique, prêt à emporter. Circana indique que la catégorie des boissons s’est montrée plus innovante que d’autres secteurs, ce qui a suscité un intérêt et une exploration accrus chez les consommateurs. 3. La catégorie des produits surgelés doit miser sur la diversité. Circana indique que les produits surgelés offerts en épicerie et en ligne devraient être réévalués « afin d’assurer une variété de produits qui répondent aux besoins des consommateurs ». L’entreprise ajoute que les consommateurs se tourneront vers le centre de l’épicerie pour trouver des produits offrant valeur, qualité et commodité.

Community ManagerNov 21, 2023

IN 30: Roundup of Personalized Nutrition Articles

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons des contenus et des ressources pour vous permettre de le maîtriser en 30 minutes ou moins. Cette année, nous avons approfondi le sujet de la nutrition personnalisée. Cette semaine, nous faisons le récapitulatif de tout le contenu original publié sur ce thème en 2023. Profil d’entreprise – Nutrigenomix Nutrigenomix, établie à Toronto, en Ontario, se spécialise dans la nutrition personnalisée grâce à la nutrigénomique, soit l’étude des gènes et de leur interaction avec l’alimentation. Profil d’entreprise – Nutrimeals Nutrimeals Inc., établie à Calgary, en Alberta, offre des repas santé prêts-à-manger qui intègrent des exigences personnalisées en matière de nutrition et de condition physique, et les livre aux clients au moyen d’un service d’abonnement mensuel. Explication : la nutrition personnalisée Avec une meilleure compréhension de la façon dont les nutriments les affectent personnellement, les consommateurs chercheront de plus en plus des solutions adaptées à leurs besoins précis. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Plateforme de digestion in vitro de l’INAF La Plateforme de digestion in vitro, qui fait partie de l’INAF (Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels) de l’Université Laval à Québec, étudie l’incidence du système digestif sur les composés bioactifs. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Richardson Centre for Food Technology and Research Le Richardson Centre s’efforce de faire progresser la qualité des aliments et la nutrition humaine grâce à des techniques de transformation alimentaire traditionnelles et novatrices. L’alimentation comme médecine Le concept de l’alimentation comme médecine gagne en popularité auprès des consommateurs, ce qui amène les innovateurs à développer des logiciels, des ingrédients et des produits visant à améliorer la santé et le bien-être. L’avenir de l’alimentation comme médecine au Canada Dana McCauley, chef de la direction du RCIA, Alex Barlow, vice-président des programmes, et Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, discutent de l’avenir de la nutrition personnalisée. Recherche alimentaire postsecondaire Un aperçu de certains travaux liés aux aliments, aux technologies alimentaires et au secteur alimentaire menés dans des centres de recherche et des départements d’établissements postsecondaires au Canada. Il ne s’agit que d’un petit échantillon des projets fascinants en cours partout au pays.

Community ManagerNov 20, 2023

En vedette

En 30 minutes — tour d’horizon

50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon

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