50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Merinov

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, de nouvelles ressources , et de nouvelles possibilités de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom : Merinov au Cégep de la Gaspésie et des Îles Lieu : Gaspé, QC Mission : Aider les industries des pêches, de l’aquaculture et de la biomasse marine à devenir plus concurrentielles et à se développer durablement grâce à la recherche et développement, au transfert de connaissances et à des activités techniques liées à l’innovation. Champ d’action: Merinov est le plus grand centre intégré de recherche appliquée et de transfert technologique au Canada dans les domaines de la pêche, de l’aquaculture, de la transformation des produits aquatiques et des biotechnologies marines. Services : À titre de centre de recherche industrielle de la mer au marché, Merinov se spécialise dans les technologies propres aux pêches, à l’aquaculture, à la transformation et aux bioressources marines. Le centre met à la disposition de ses clients une équipe multidisciplinaire qui les aide à mettre en œuvre des procédés durables et efficaces. Il leur propose des solutions personnalisées, les aide à trouver des occasions de collaboration et des partenaires, ainsi qu’à accéder à des programmes de financement. L’équipe de Merinov possède une expertise en R-D, en recherche appliquée, en transfert technologique et en assistance technique, en conception et ingénierie des procédés, en rentabilité et optimisation des procédés, en diagnostics et accompagnement, en services d’analyse, ainsi qu’en développement de produits alimentaires et d’applications industrielles. Ses domaines de spécialisation comprennent les technologies des pêches, la diversification des pêches, la conchyliculture, la culture d’algues, la pisciculture, le développement de produits bioalimentaires, les méthodes de transformation industrielle, les bioressources et la biotechnologie. Ce qu’il faut savoir : Merinov assure la gestion administrative et opérationnelle du CCTT du Cégep de la Gaspésie et des Îles spécialisé en pêches, dont la mission est de fournir des solutions technologiques et des innovations à l’industrie québécoise des pêches, de l’aquaculture et de la transformation des produits aquatiques, afin de l’aider à commercialiser ses produits, à améliorer la performance de ses procédés et à stimuler sa croissance. Nouvelle notable: En février 2023, une équipe de chercheurs de Merinov s’est rendue à Brest, en France , pour en apprendre davantage sur des innovations en matière d’équipement et de technologies qui pourraient être adaptées aux pêches québécoises, particulièrement dans le secteur de la pêche au sébaste, qui connaît un regain d’activité. Participer : Communiquez avec Merinov au 844 368-6371 ou à info@merinov.ca, ou adressez-vous à notre directrice régionale de l’innovation pour le Québec, Julie Daigle .

Community ManagerNov 1, 2023

Ce que les YODLers disent et lisent – Meilleur contenu YODL d’octobre 2023

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles possibilités de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Octobre a été un mois bien rempli sur YODL! Au cas où vous les auriez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en octobre 2023. Principales discussions YODL en octobre 2023 Numéro 5 À la recherche d’un savoir-faire technique sur les détecteurs NIR (proche infrarouge) dans les applications alimentaires Les membres du RCIA se tournent régulièrement vers YODL pour trouver des experts et des partenaires d’affaires potentiels. Numéro 4 Conférence sur la réglementation et la salubrité alimentaires – 28 et 29 novembre – Offre aux membres Continuez de consulter YODL pour découvrir des offres spéciales et des billets pour des événements exclusivement réservés aux membres du RCIA. Numéro 3 Expertise en équipement de remplissage à chaud Trouver de nouveaux partenaires de collaboration n’est qu’un des avantages de l’adhésion au RCIA. Numéro 2 À la recherche d’un fournisseur de romarin? YODL est la plateforme idéale pour trouver des ingrédients, de nouvelles technologies et plus encore. Numéro 1 Les consommateurs ne comprennent pas le secteur alimentaire – Comment pouvons-nous changer cela? Une nouvelle étude montre que, même si la confiance du public envers le secteur agroalimentaire canadien demeure stable, les consommateurs deviennent plus cyniques. Articles YODL les plus lus en octobre 2023 Numéro 5 IN 30 : rareté et insécurité alimentaires Des organismes et des entreprises du secteur alimentaire contribuent à lutter contre la rareté et l’insécurité alimentaires au Canada et ailleurs dans le monde grâce à de nouvelles technologies et techniques de transformation. Numéro 4 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Good to Grow Good to Grow, une entreprise établie à North Vancouver, en Colombie-Britannique, réunit des experts de l’industrie alimentaire et des formateurs en affaires qui contribuent au succès des marques d’aliments et de boissons. Numéro 3 Agriculture et Agroalimentaire Canada donne la priorité à la cyberrésilience en agriculture et en alimentation À mesure que les entreprises agricoles et agroalimentaires se numérisent et se connectent davantage en ligne, le risque de cybermenaces augmente. Cet article invité d’AAC explique comment les entreprises alimentaires et agroalimentaires peuvent réduire les risques de cyberattaques. Numéro 2 IN 30 : notions de base en cybersécurité La cybercriminalité et la cybersécurité touchent l’industrie canadienne des aliments et des boissons plus que la plupart des exploitants d’entreprise ne le réalisent. Numéro 1 Entrevue avec une gestionnaire de produit Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, s’entretient avec Jeff Epstein, de 16 Volts et Grants for Growth à North Vancouver, en Colombie-Britannique, pour discuter du rôle d’une gestionnaire de produit, de l’importance de la gestion de produit et des avantages considérables qu’elle offre aux entreprises d’aliments et de boissons.

Community ManagerOct 31, 2023

IN 30 : le marché des aliments à base de plantes

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes (ou moins!). Cette semaine, nous nous penchons sur les plus récentes nouvelles et avancées dans le secteur des aliments à base de plantes. Nouveautés Food Matters Live – Cinq tendances et innovations en matière d’aliments à base de plantes pour 2023 Les nouvelles innovations comprennent le fromage végétalien, le poisson à base de plantes et plus encore. VegNews – Vous allez à la Plant Based World Expo? Voici les cinq tendances à surveiller . Les tendances de la troisième Plant Based World Expo, qui a eu lieu en septembre 2023. Greener Ideal – Les huit grandes tendances végétaliennes de 2023 Ce que les consommateurs végétaliens demandent dans les restaurants et les épiceries. Le lien canadien Plant-Based Foods Canada – Plant-Based Foods of Canada (PBFC) est une division de Food, Health & Consumer Products of Canada (FHCP). Il s’agit de l’association industrielle des entreprises qui fabriquent et commercialisent des aliments à base de plantes au Canada. Protein Industries Canada - Protein Industries Canada est l’une des cinq grappes d’innovation mondiales du Canada. Il s’agit d’un organisme sans but lucratif dirigé par l’industrie, créé pour faire du Canada une source mondiale de protéines végétales et de coproduits à base de plantes de grande qualité. Plant Forward Conference – La prochaine Plant Forward Conference aura lieu du 16 au 18 avril 2024 à Toronto, en Ontario, et mettra en valeur des aliments et des ingrédients destinés aux entreprises du secteur mondial des protéines végétales. Médias sociaux Gardein (Facebook) – Gardein est une marque d’aliments sans viande de Conagra. Sol Cuisine (Instagram) – Sol Cuisine produit une grande variété de repas, collations et accompagnements à base de plantes. Simply Protein (LinkedIn) – Simply Protein est une gamme de collations à base de plantes contenant un nombre limité d’ingrédients simples, produite par Wellness Natural Inc., une entreprise établie à Toronto, en Ontario. Temps supplémentaire Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube - Meilleurs produits végétaliens - Natural Product Expo 2023 Une sélection des meilleurs produits végétaliens et à base de plantes présentés au salon professionnel Natural Product Expo West.

Community ManagerOct 30, 2023

Le meilleur des choix de l’équipe

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires ,de nouvelles ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en croissance et devenir membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Beaucoup de matériel passe sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les utilisateurs de YODL! Cette année, nous avons pris des nouvelles du personnel du RCIA afin de découvrir ce qu’il lisait, écoutait, regardait et publiait. Voici un récapitulatif de quelques-unes des meilleures suggestions. Que lisez-vous? Adrianne Assenheim , spécialiste des communications - Dernièrement, je dévore Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food de Lenore Newman. Ses livres sont aussi délicieux qu’une lecture de plage et aussi nourrissants que le menu dégustation original de Noma ! Je passe aussi beaucoup de temps à feuilleter mes livres de recettes (que je ne suis jamais, mais qui m’inspirent beaucoup) pour y puiser des conseils sur la cuisine zéro déchet, les produits cueillis, locaux et saisonniers, ainsi que la conservation. Plus récemment, je me suis tournée vers Love and Lemons Everyday en prévision de ce que j’espère être une belle récolte de légumes anciens dans notre jardin cette année. Jairo Melo , directeur de la technologie numérique - Lean Analytics d’Alister Croll et Benjamin Yoskovitz, ainsi que Quantum Supremacy de Michio Kaku. Rajiv Ramalingam , responsable du soutien TI - Je lis des articles liés à la technologie, surtout sur un site appelé How to Geek , où des experts nous expliquent la technologie. J’ai commencé à les suivre en 2008, et je reçois encore aujourd’hui leur courriel quotidien sur les nouvelles technologies et les techniques de résolution de problèmes. Je recommande fortement leur page à toute personne qui a besoin de soutien technique ou qui souhaite se renseigner sur les plus récentes technologies sur le marché. Curtis Wong , vice-président, partenariats et développement - J’ai récemment terminé Less is More: How Degrowth Will Save the World . À ma deuxième semaine au RCIA, à Guelph, en Ontario, on m’a recommandé Dinner on Mars et Reality Check: Straight Talk About Sponsorship Marketing – je n’ai commencé ni l’un ni l’autre. Je lis maintenant Quit: The Power of Knowing When to Walk Away Qu’écoutez-vous? Alex Barlow , vice-présidente des programmes - Dernièrement, je suis obsédée par un groupe appelé Lake Street Dive qu’un ami m’a fait découvrir. Côté balados, j’aime beaucoup The Big Story , un épisode quotidien de 20 à 30 minutes sur des sujets canadiens – des épisodes récents sur les prix des aliments, les plastiques à usage unique ou la façon dont notre tasse de café nous aide à comprendre l’inflation mondiale comptent parmi mes favoris. Mes habitudes d’écoute, contrairement à mes habitudes de lecture, sont axées sur du contenu court et agréable! Nestor Gomez ., chef de la technologie - J’écoute des balados. Beaucoup de balados. Et je suis aussi leurs chaînes YouTube équivalentes. Parmi mes favoris, il y a Revisionist History by Malcolm Gladwell qui porte sur des événements historiques négligés et mal compris, mais importants; Sean Carroll’s Mindscape , un tour d’horizon de la philosophie et de la science avec beaucoup de cosmologie et de physique des particules; StarTalk Radio , avec Neil DeGrasse Tyson et Chuck Nice, une approche amusante de l’astrophysique et de la science très sérieuses; The Ezra Klein Show ; Freakonomics Radio ; Hidden Brain ; et la liste continue… Lavina Gully , directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon - Mon balado préféré est Econtalk de Russ Roberts. Il le fait depuis plus de 10 ans et a élargi sa couverture à un vaste éventail de sujets, dont la santé, les affaires et la psychologie. Tyson MacInnis, directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique - J’écoute régulièrement Freakonomics parce que j’aime le fait que l’émission couvre une variété de sujets intéressants auxquels on ne penserait pas autrement. Plus récemment, j’écoute aussi occasionnellement How I Built This, Next in Travel & Dining , et Mid-Day Squares. Qui suivez-vous? Hubba Khatoon , directrice régionale de l’innovation pour les Prairies - Je garde actuellement un œil sur tous les lauréats des programmes de financement du RCIA. C’est formidable de voir tous ces innovateurs repousser les limites des technologies alimentaires. Je vais certainement les suivre de près pour les voir à l’œuvre! Découvrez-les ici . Dana McCauley , CEO - chef de la direction - J’ai tendance à suivre des sources auxquelles je peux faire confiance pour obtenir de l’information de grande qualité. Pour les personnes qui s’intéressent au secteur alimentaire au Canada, je suis Food in Canada , CIFST , Foodservice & Hospitality et Canadian Grocer . Pour une perspective internationale, je surveille ce que Matthieu Vincent , Elaine Watson , Danielle Nierenberg ont à dire. Jaleh Sasani , spécialiste de programme - Je suis une variété d’excellentes infolettres, dont Food Dive , Grocery Dive , MaRS News , et l' Arrell Food Institute . Dernièrement, je m’intéresse davantage à la santé des abeilles mellifères et j’aime recevoir les mises à jour du Honey Bee Research Centre de l’Université de Guelph. Que regardez-vous? Ella Baker , spécialiste administrative - Je regarde beaucoup de vidéos sur YODL pour me mettre à jour sur ce qui se passe dans l’industrie. En voici quelques-unes : AI and the Food Industry – An interview with the Alberta Machine Intelligence Institute (AMII), The Future of Cellular Food Regulations in Canada et Parlons d'innovation: Nouvelles initiatives d’étiquetage sur l’impact environnemental des aliments. Jamil Karim , directeur des communications - Cette - conférence TED de 2021 featuring mettant en vedette Isha Datar, de New Harvest ’s circule sur notre canal Teams du RCIA. Elle dure 12 minutes, et vous en ressortirez avec une compréhension supérieure à la moyenne de ce qu’est l’agriculture cellulaire et de son potentiel comme élément essentiel pour contribuer à résoudre l’insécurité alimentaire. À propos de quoi publiez-vous? Linda Fox , directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario - J’utilise beaucoup LinkedIn pour parler des projets que nos membres du RCIA mènent, ainsi que des programmes que nous offrons dans ce domaine. Je reste émerveillée chaque jour par l’étendue des solutions que nos innovateurs canadiens développent.

Community ManagerOct 27, 2023

Portrait d’entreprise – Verschuren Centre

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cette entrevue fait partie d’une série réalisée auprès d’entreprises membres du RCIA qui ont présenté avec succès une demande de financement et en ont reçu. Le Verschuren Centre Inc. for Sustainability in Energy and the Environment, situé à Sydney, en Nouvelle-Écosse, a reçu 1 188 294 $ en financement pour un projet intitulé Automation and Digital Twin Integration for Precision Fermentation Scale Up of Cell-Based Food Ingredients, avec les partenaires de projet Liven Proteins, NovoBind Livestock Therapeutics, Material Futures Lab, Dispersa et Mara Renewables. Nous avons discuté avec Beth Mason, chef de la direction du Verschuren Centre, pour en apprendre davantage sur le centre et ce projet. Q: Veuillez expliquer ce que fait votre entreprise et comment vos produits améliorent l’industrie alimentaire. R : Le Verschuren Centre (VC) est un organisme indépendant sans but lucratif voué au développement et au déploiement de technologies propres. Il fournit des services contractuels à l’industrie et aux collectivités dans les domaines du biotraitement, du stockage d’énergie et de l’utilisation durable des ressources. Le programme national de biofabrication du VC réunit une expertise interne en fermentation, du laboratoire à la pleine échelle, ainsi que l’ingénierie des procédés en aval, de la séparation au séchage à grande échelle. Nous exploitons l’une des principales installations pilotes de biotraitement au Canada et offrons un modèle de collaboration à accès ouvert qui permet aux PME de développer des opérations de mise à l’échelle faisant progresser leurs procédés et leurs technologies de séparation dans un environnement rentable et favorable. Le centre collabore avec des PME technologiques pionnières afin de tirer parti de la biologie synthétique (synbio) pour faire progresser les solutions alimentaires cellulaires par fermentation de précision. Nos partenaires se spécialisent dans la production d’un éventail de molécules alimentaires essentielles, comme les arômes, les liants, les pigments, les protéines, les huiles et les polymères issus de sources naturelles, avec un objectif commun : réduire l’empreinte carbone de l’industrie alimentaire, diminuer les déchets et réduire notre dépendance aux combustibles fossiles. Q: Quelle est la mission de votre entreprise? R : Notre mission consiste à mettre les technologies propres au service d’un avenir durable, en contribuant directement aux cibles de réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES) et à l’écologisation de la chaîne d’approvisionnement. Pour y parvenir, nous renforçons la capacité nécessaire pour combler l’écart entre l’innovation et le déploiement. Q: Pourquoi avez-vous présenté une demande de financement et comment l’utiliserez-vous? R : Dans le secteur des technologies propres et de la biotechnologie, le renforcement de la capacité exige beaucoup de capital et constitue un obstacle majeur à la mise à l’échelle de technologies novatrices capables d’apporter des solutions aux grands défis d’aujourd’hui. Nous avons ouvert la voie grâce à notre modèle d’affaires unique d’installations partagées à accès ouvert pour la mise à l’échelle de technologies qui répondent aux besoins de nos partenaires. Avec l’appui du RCIA, le Verschuren Centre pourra offrir des outils avant-gardistes supplémentaires qui accélèrent et réduisent les risques du parcours des PME vers la mise à l’échelle et la commercialisation. Notre initiative novatrice consiste à construire une installation unique de fermentation de précision de 10 000 L intégrant une automatisation avancée par IA, la technologie du jumeau numérique et l’apprentissage automatique. L’ajout d’une automatisation améliorée et d’un jumeau numérique permettra d’optimiser rapidement les procédés de fermentation et de maximiser l’efficacité des intrants matériels; cela contribuera à réduire les coûts et l’empreinte carbone, à améliorer la santé humaine, à aider les entreprises à rationaliser leur entrée sur le marché et à établir une chaîne d’approvisionnement canadienne résiliente et durable. Q: Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : La sécurité alimentaire et la durabilité de la production alimentaire comptent parmi les grands défis mondiaux actuels; la mise à l’échelle des technologies novatrices est essentielle pour offrir des solutions concrètes et rapides. Les aliments cellulaires et les technologies synbio présentent un fort potentiel pour l’avenir des systèmes alimentaires et des bioéconomies plus vertes. Une récente analyse de Natural Products Canada a décrit la biofabrication comme l’Internet de l’avenir, en raison de son potentiel de croissance. Le Verschuren Centre constitue une base collective d’expertise technique pour la fabrication de produits biosourcés dans les secteurs de l’économie mondiale qui connaissent la croissance la plus rapide, portée par le besoin mondial d’offrir des solutions de rechange novatrices à une variété de produits, y compris les aliments. Q: Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : Il est essentiel que le plus grand nombre possible d’experts de différentes disciplines soient disponibles pour relever les défis de la mise à l’échelle et accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire. Les complexités d’un domaine multidisciplinaire comme la fermentation industrielle exigent de combiner des connaissances en microbiologie (synthèse microbienne), en génétique moléculaire (optimisation de nouvelles souches microbiennes), en chimie analytique (comportement des molécules) et en physique (dynamique des fluides et diffusion des gaz). C’est pourquoi des partenariats issus de secteurs variés, y compris l’IA, la simulation informatique dynamique et la science de l’apprentissage automatique, peuvent jouer un rôle clé dans l’avancement des technologies. Cela peut faire gagner du temps et de l’argent, tout en maintenant un répertoire de connaissances en croissance constante sur lequel les PME suivantes pourront s’appuyer. Q: Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds à effet de levier. R : Comme mentionné plus tôt, le renforcement de la capacité dans le secteur de la biotechnologie exige beaucoup de capital et constitue un obstacle majeur à la mise à l’échelle de technologies novatrices. Le financement public, comme le programme Défi d’innovation alimentaire du RCIA, aide les entreprises à renforcer leur capacité de mise à l’échelle. Avec l’appui accordé aux installations partagées à accès ouvert du Verschuren Centre, il contribue aussi à lever les obstacles à la croissance de technologies de rupture comme la fermentation de précision. Q: À plus long terme, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Le VC met actuellement en service une ligne de fermentation de précision de 10 000 L (10X) dans une nouvelle installation, le Centre national de biofabrication, spécialement conçue pour la mise à l’échelle d’un éventail d’entreprises de fermentation de précision. À l’horizon, une deuxième ligne de fermentation de 15 000 à 20 000 L est envisagée pour la fin de l’année prochaine. L’expansion proposée de notre capacité vise à accueillir davantage de complexité et un plus grand nombre d’entreprises, une automatisation avancée, des emplois spécialisés et de la formation, ainsi que des investissements dans le secteur. L’objectif à long terme de notre expansion est d’offrir aux clients du secteur de la biofabrication et de la fermentation de précision une fabrication de produits biosourcés de bout en bout, élargie et numérisée, établissant la Nouvelle-Écosse et le Canada comme chefs de file de ces secteurs, en particulier dans les matériaux durables pour la fabrication, les produits chimiques verts et les ingrédients fonctionnels agroalimentaires. Q: Quelles sont vos passions ou vos passe-temps en dehors du travail? R : La chasse et la pêche à la mouche. Q: Si vous deviez choisir une seule personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Un chef étoilé Michelin.

Community ManagerOct 26, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – BioFoodTech

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation alimentaire et des boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: BioFoodTech (anciennement appelé PEI Food Technology Centre) Emplacement: Charlottetown, Î.-P.-É. Mission: Soutenir la croissance, la transformation et la compétitivité des secteurs de la fabrication alimentaire et des biosciences de l’Île-du-Prince-Édouard. Priorité : BioFoodTech aide les petites et moyennes entreprises des secteurs de la fabrication alimentaire et des biosciences de l’Île-du-Prince-Édouard en matière de développement de produits, de mise à l’échelle, de services de laboratoire ainsi que de conformité à l’étiquetage et à la réglementation. Services : Le centre offre trois usines pilotes, dont une est autorisée en vertu du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada de l’ACIA, une cuisine et un laboratoire de développement de produits, un laboratoire de microbiologie ainsi qu’un espace d’entreposage sur place pour les produits. Les services de développement de produits comprennent la conversion de recettes en formulations avec des ingrédients pesés, la création de prototypes, l’atteinte de facteurs nutritionnels ciblés, l’approvisionnement en ingrédients fonctionnels, l’analyse sensorielle, les essais de qualité et de salubrité des aliments ainsi que les essais d’emballage et de procédé. Les services d’essais de mise à l’échelle comprennent l’essai d’équipements comparables afin de déterminer lesquels offrent le meilleur rendement, ainsi que l’établissement d’indicateurs de stade précoce sur les capacités et les gains d’efficacité. Les services de réglementation et d’étiquetage comprennent l’aide à la certification, le soutien relatif à la réglementation de Santé Canada, aux tableaux de valeur nutritive, aux déclarations d’allergènes, aux exigences d’étiquetage et plus encore. Ce qu’il faut savoir : Le centre s’appuie sur l’expertise de son équipe de scientifiques en alimentation et en biotraitement, de microbiologistes, de technologues, d’ingénieurs et de personnel de soutien. Il aide également ses clients à entrer en contact avec d’autres centres de développement, laboratoires, associations sectorielles et bailleurs de fonds. Nouvelle notable : BioFoodTech offre de l’équipement pour le brassage et la distillation, la mise en conserve, la cuisson et la boulangerie-pâtisserie, la coupe, le tranchage et le broyage, la pasteurisation, l’évaporation, le remplissage, le scellage et l’emballage, l’extraction, la filtration, l’extrusion, l’assainissement et plus encore. Participer: Communiquez avec BioFoodTech au 902 368-5548 ou à biofoodtech@biofoodtech.ca, ou encore avec notre directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique Tyson M acInnis .

Community ManagerOct 25, 2023

IA + alimentation – Unilever

Bienvenue sur YODL! En plus de publier du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des possibilités de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Des entreprises canadiennes des secteurs de l’alimentation, des boissons et des technologies alimentaires utilisent l’IA pour résoudre un large éventail de défis sectoriels, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Dans ce volet, nous nous penchons sur Unilever . Ce que fait l’entreprise Unilever est une multinationale de biens de consommation emballés qui compte de nombreuses marques alimentaires, dont Breyers, Lipton et Knorr. Comment l’entreprise utilise l’IA Unilever utilise l’IA pour plusieurs raisons, notamment : Accroître l’efficacité et la transparence, et analyser les données des consommateurs. Aider à repérer des ingrédients de remplacement pouvant renforcer la résilience de sa chaîne d’approvisionnement, rendre les formulations plus durables et plus rentables, et les simplifier en réduisant le nombre d’ingrédients sans nuire à la qualité ou à l’efficacité du produit. Optimiser les processus de conception et de fabrication au moyen de simulations virtuelles, de flux de travail automatisés et d’une prise de décision fondée sur les données afin d’accroître l’efficacité et le rendement. Stimuler l’innovation de pointe, les reformulations de produits, la découverte scientifique et la simplification du portefeuille. Dans les médias Consumer Goods Technology - Comment Unilever transforme la crème glacée grâce à l’IA Unilever a intégré des technologies de capture d’images et d’intelligence artificielle dans 50 000 de ses congélateurs, ce qui l’aide à gérer les niveaux de stock, à transmettre les commandes de façon fluide et à alerter les magasins lorsqu’il est temps de réapprovisionner. Food Navigator – Comment Unilever utilise l’IA et les mégadonnées pour transformer son portefeuille alimentaire Unilever utilise l’IA, les mégadonnées et la modélisation numérique pour travailler plus intelligemment au développement de nouveaux produits.

Community ManagerOct 24, 2023

FR 30 : infolettres

Bienvenue sur YODL ! En plus du contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages de nouvelles technologies alimentaires et de tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes ou moins. Cette semaine, nous nous penchons sur les infolettres liées aux aliments et aux technologies alimentaires que vous devriez connaître. Infolettre BCFT Tech Talk – Une infolettre mensuelle qui couvre les innovations, les tendances et les percées qui façonnent l’avenir de l’alimentation. Infolettre Canadian Grocer daily Express – L’infolettre du magazine Canadian Grocer couvre le marché canadien du commerce de détail alimentaire. Edible Planet Ventures – L’infolettre d’Edible Planet Ventures présente des articles sur des innovations révolutionnaires, du financement de jeunes entreprises de plusieurs millions de dollars, des partenariats stratégiques et des lancements de nouveaux produits. The Evolution – L’infolettre de Canadian Business propose des articles sur l’innovation canadienne. Food and Beverage Atlantic – Une infolettre bimensuelle présentant des innovations et des nouvelles de la région de l’Atlantique. Food and Beverage Canada – L’infolettre de Food and Beverage Canada offre de l’information sur les tendances, les innovations et les nouvelles de l’industrie. Food Business News – Food Business News couvre les nouvelles et les développements dans l’industrie alimentaire. Food for Thought - Une infolettre de l’agence canadienne de marketing alimentaire Nourish. Food in Canada - L’infolettre du magazine Food in Canada couvre l’industrie canadienne de la fabrication d’aliments et de boissons. Infolettre quotidienne/hebdomadaire de Food Dive – Food Dive présente de l’information sur la fabrication alimentaire, l’emballage, les ingrédients, la R-D, les tendances en matière de saveurs et plus encore. Les infolettres de The Food Institute – The Food Institute couvre les nouvelles et les tendances de l’industrie alimentaire, du secteur des produits à base de plantes et du commerce de détail. Food Navigator - Food Navigator propose plusieurs infolettres axées sur différents secteurs de l’industrie alimentaire. FoodHack - Une communauté mondiale pour les entrepreneurs et innovateurs du secteur alimentaire. Foodtech Insights – L’infolettre de DigitalFoodLab présente les tendances, les avancées et les occasions qui façonnent le système alimentaire. Infolettre hebdomadaire Funding Snapshot – L’infolettre de Mentor Works présente les dernières nouvelles sur les programmes de financement du gouvernement canadien, les outils de financement, les histoires de réussite et d’autres ressources destinées aux PME canadiennes. Infolettre de Grocery Business – L’infolettre du magazine Grocery Business couvre le secteur canadien du commerce de détail alimentaire. Infolettres et alertes de l’IFT . – Les plus récents travaux de recherche, enseignements et tendances, présentés par l’IFT. Natural Product Canada - L’infolettre de Natural Product Canada présente de l’information sur des produits innovants et durables. New Food – Une ressource sur les aliments et boissons sur LinkedIn. The Peak – Cette infolettre couvre les affaires, les technologies et la finance au Canada. Protein Industries Cluster – L’infolettre du Protein Industries Cluster présente les dernières nouvelles sur les protéines de remplacement. The Spoon Newsletter - L’infolettre de The Spoon présente les nouvelles technologies et les nouveaux modèles d’affaires qui transforment le secteur alimentaire.

Community ManagerOct 23, 2023

Retour à l’expéditeur

Bienvenue sur YODL! En plus de publier du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le RCIA et l’entreprise de cybersécurité Beauceron se sont associés pour offrir une série de trois webinaires sur les cybermenaces dans l’industrie des aliments et des boissons. Ces webinaires, conçus exclusivement pour les membres du RCIA, explorent la façon dont les cybercriminels ciblent les entreprises du secteur des aliments et des boissons ainsi que les entreprises de technologies alimentaires, et proposent des mesures concrètes pour protéger votre entreprise contre les menaces indésirables. Dans la troisième partie de la série, Tyson MacInnis , directeur régional de l’innovation du RCIA pour le Canada atlantique, s’est entretenu avec David Shipley, chef de la direction et cofondateur de Beauceron Security, et Vidya ShankarNarayan, DPI et sous-ministre adjointe, Direction générale des systèmes d’information, Agriculture et Agroalimentaire Canada, afin de discuter de la compromission des courriels d’affaires et de la façon dont les entreprises peuvent protéger leurs systèmes de courriel contre les cyberattaques. Après la vidéo, voici les trois principaux constats clés.

Community ManagerOct 20, 2023

Agriculture et Agroalimentaire Canada accorde la priorité à la cyberrésilience en agriculture et en alimentation

Bienvenue sur YODL! En plus du contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des possibilités de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Par Katherine MacDonald Les systèmes de votre entreprise ont-ils été compromis par des cybercriminels? À mesure que les entreprises agricoles et agroalimentaires se numérisent et se connectent davantage en ligne, le risque de cybermenaces augmente. Les cyberattaques peuvent interrompre des services essentiels, nuire à la confiance des consommateurs et réduire la rentabilité. En ce Mois de la sensibilisation à la cybersécurité, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) se joint à d’autres ministères et organisations pour encourager les entreprises à Pensez cybersécurité et à mettre en place des mesures de cybersécurité afin de prévenir les interruptions d’activité. Pour en savoir plus sur la façon de réduire les cyberrisques, consultez le site Web d’AAC. Bien que l’information s’adresse surtout aux entreprises agricoles, les mesures pratiques et les ressources peuvent être utiles à chacun de nous. Mais à quoi ressemble la cyberrésilience? Consultez les Contrôles de cybersécurité de base pour les petites et moyennes organisations de l’Institut des normes de gouvernance numérique. Il s’agit d’une norme nationale du Canada qui présente des exigences réparties en deux niveaux : les exigences de niveau 1 s’adressent aux petites organisations qui commencent leur parcours en cybersécurité; les exigences de niveau 2 aident les organisations à faire évoluer davantage leur posture de cybersécurité. Le respect des exigences de niveau 1 ou de niveau 2 de la norme ne garantit pas une protection contre les pirates informatiques, mais il contribuera à améliorer votre posture de cybersécurité. Par exemple, les exigences de niveau 1 comprennent la formation des employés sur l’utilisation efficace des mots de passe, l’identification des courriels malveillants et l’utilisation sécuritaire des médias sociaux. Elles comprennent aussi la mise en place d’un plan d’intervention en cas d’incident, afin que les entreprises puissent gérer les cyberincidents elles-mêmes ou savoir à qui demander de l’aide. Les exigences incluent également l’activation d’un logiciel anti-maliciel, l’application automatique de correctifs pour tous les logiciels et le matériel informatique, ainsi que des systèmes de sauvegarde sécurisés. La norme fournit également plusieurs modèles et outils pour aider les entreprises à satisfaire aux exigences, notamment un questionnaire d’autoévaluation qui les aide à cerner les secteurs présentant des risques particuliers. Enfin, la norme fait l’objet d’un examen périodique, et l’Institut des normes de gouvernance numérique invite les parties prenantes intéressées à transmettre leurs commentaires. Consultez son site Web pour participer. Pour en savoir plus sur ce qu’Agriculture et Agroalimentaire Canada fait pour soutenir la cyberrésilience en agriculture et en agroalimentaire, communiquez avec aafc.DigitalIntegration-IntegrationNumerique.aac@agr.gc.ca Restez cyberprotégé! Katherine MacDonald est directrice générale, Gestion stratégique, Direction générale des systèmes d’information, Agriculture et Agroalimentaire Canada.

Community ManagerOct 19, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Cyber Science Lab

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Nom: Cyber Scien c e Lab de l’École d’informatique de l’Université de Guelph Lieu: Guelph, Ontario Mission : Le Cyber Science Lab (CSL) est un laboratoire de recherche international sans but lucratif qui vise à faire progresser les connaissances et les pratiques en cybersécurité, en criminalistique numérique, en chasse aux menaces et en renseignement sur les menaces. Priorités : Le laboratoire se concentre actuellement sur trois domaines de recherche : la sécurité des technologies de registre distribué, la sécurité des infrastructures essentielles et la sécurité des systèmes d’intelligence artificielle. Services : Le laboratoire offre aux entreprises des outils de cybersécurité, notamment une trousse de gestion des vulnérabilités de l’IA qui permet aux professionnels de cerner les faiblesses connues de leurs systèmes d’IA; un outil de criminalistique des hypertrucages permettant aux examinateurs en criminalistique de repérer les contenus hypertruqués; ainsi qu’un module d’extension Chrome de détection des hypertrucages qui permet aux utilisateurs de distinguer les contenus hypertruqués sur la plupart des pages Web et des plateformes de médias sociaux. CSL a également mis au point plusieurs ensembles de données accessibles au public qui peuvent aider les entreprises à cerner les risques de sécurité. Ils comprennent : l’ensemble de données sur les logiciels malveillants OS X, l’ensemble de données sur les logiciels malveillants de l’Internet des objets, l’ensemble de données sur les logiciels malveillants de menaces persistantes avancées et l’ensemble de données sur les logiciels malveillants liés aux cryptomonnaies. Ce qu’il faut savoir : CSL invite les professionnels de la sécurité à soumettre un chapitre pour son prochain ouvrage, « Big Data and Cyber Threat Intelligence », dont la publication est prévue à l’automne 2024. Les propositions doivent être soumises d’ici le 15 janvier 2024. Cliquez ici pour en savoir plus sur la façon de soumettre une proposition. Nouvelles dignes de mention : CSL a publié 267 articles, réalisé 15 projets et reçu plus de 1,7 M$ en financement. L’Université de Guelph offre également une maîtrise en cybersécurité et renseignement sur les menaces. Participer : Communiquez avec Ali Dehghantanha, directeur du CSL, à ali@cybersciencelab.com ou au (519) 824-4120, poste 52999, ou encore avec Linda Fox ., directrice régionale de l’innovation du RCIA pour l’Ontario.

Community ManagerOct 18, 2023

Rançongiciel 101

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) et la firme de cybersécurité Beauceron se sont associés pour offrir une série de trois webinaires sur les cybermenaces dans l’industrie des aliments et des boissons. Conçus exclusivement pour les membres du RCIA, ces webinaires expliquent comment les cybercriminels ciblent les entreprises du secteur des aliments et des boissons ainsi que les entreprises de technologies alimentaires, et proposent des mesures concrètes pour protéger votre entreprise contre les menaces indésirables. Dans la deuxième partie de la série Dana McCauley , chef de la direction du RCIA, s’est entretenue avec David Shipley, chef de la direction et cofondateur de Beauceron Security, et Daniel Couillard, directeur général, Partenariats et atténuation des risques, Centre canadien pour la cybersécurité, au sujet du fonctionnement des rançongiciels et des façons dont les entreprises peuvent se protéger contre les acteurs malveillants. Après la vidéo, voici les quatre principaux points clés.

Community ManagerOct 17, 2023

En vedette

En 30 minutes — tour d’horizon

50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon

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