Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – BC Food & Beverage Association
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement tpour faire croître leur entreprise alimentaire. Apprenez-en plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur de l’alimentation et des boissons grâce à leurs recherches ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom : BC Food & Beverage Association Emplacement: Langley, C.-B. Mission: Assurer l’essor d’une industrie manufacturière des aliments et boissons de calibre mondial en Colombie-Britannique. Secteur d’activité: Cette association sectorielle sans but lucratif représente les fabricants d’aliments et de boissons de la Colombie-Britannique. Services : L’association contribue à soutenir et à faire croître les entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons, et à mobiliser ses membres de manière concrète et significative. Elle offre un solide réseau d’experts capables d’appuyer les membres à toutes les étapes de leur entreprise. Ses services comprennent : Série mensuelle de webinaires Ressources comme le centre d’apprentissage de BCFB, le guide d’exportation, le guide de recommandation de partenaires et Cultivate Magazine Rencontres individuelles « Ask an Expert » et série de déjeuners trimestriels Événements comme la conférence Foodpro Thrive, les BC Food & Beverage Awards et le concours Product of the Year Programmes comme le Women’s Peer Mentorship Program Rabais aux membres sur des services comme la formation et la certification en salubrité alimentaire Ce que vous devez savoir : L’association agit également comme porte-parole de l’industrie des aliments et boissons de la Colombie-Britannique. Nouvelle digne de mention: Les BCFB Awards 2023 seront présentés à la gare Rocky Mountaineer, à Vancouver, en Colombie-Britannique, le 11 octobre 2023. Pour participer: Communiquez avec l’association à info@bcfb.ca ou au (604) 371-4245, ou contactez Lavina Gully , directrice régionale de l’innovation du RCIA pour la Colombie-Britannique.
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Billet invité : La qualité des données compte – comprendre l’impact des mauvaises données sur l’expiration des stocks
Bienvenue sur YODL! En plus de contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Par Hugo Fuentes , membre du RCIA et chef de la direction de The Owl Solutions Dans le monde rapide de la fabrication alimentaire, l’expiration des stocks représente un défi persistant pour de nombreuses entreprises. Bien qu’il puisse être facile de blâmer les planificateurs ou les analystes des stocks pour ces problèmes, la cause profonde se trouve souvent dans les systèmes et les processus désuets avec lesquels ces professionnels doivent composer. La dure réalité est que la plupart des fabricants s’appuient sur un assemblage de trois à cinq systèmes informatiques différents pour gérer leur chaîne d’approvisionnement, ce qui entraîne des données fragmentées et des silos d’information qui nuisent à la productivité. Imaginez le planificateur des stocks qui doit jongler avec plusieurs systèmes ERP, des systèmes de gestion d’entrepôt, Power BI et d’autres outils, uniquement pour extraire les données nécessaires dans des feuilles de calcul Excel destinées aux rapports. Ce processus manuel consomme non seulement un temps précieux, mais détourne aussi l’attention de tâches essentielles comme la coordination des mesures à prendre et la réalisation d’analyses des causes profondes. Les chaînes d’approvisionnement sont intrinsèquement complexes, et leurs subtilités ne feront que s’accentuer à l’avenir. Pourtant, continuer d’utiliser des systèmes désuets revient à utiliser une machine à écrire à l’ère des logiciels de traitement de texte avancés : cela freine l’efficacité, la précision et la capacité d’adaptation, tout en exposant les organisations à des coûts élevés liés à l’expiration des stocks. Mais comment déterminer si votre organisation souffre d’une mauvaise qualité des données? Heureusement, plusieurs facteurs peuvent servir de signaux d’alarme. Facteurs qui contribuent à une mauvaise qualité des données 1. Saisie manuelle des données Certaines entreprises alimentaires s’appuient encore sur des processus de saisie manuelle des données, qui sont sujets aux erreurs humaines. Des données inexactes ou incomplètes peuvent résulter de fautes de frappe, d’une mauvaise interprétation ou d’un oubli lors de la saisie manuelle, ce qui nuit à la qualité des données. 2. Sources de données fragmentées Les entreprises alimentaires disposent souvent de plusieurs systèmes et bases de données qui stockent différents types de données, comme les ventes, les stocks et les achats. Lorsque ces systèmes ne sont pas intégrés ou communiquent mal entre eux, cela peut créer des sources de données fragmentées. Des données incohérentes ou déconnectées rendent difficile l’obtention d’une vue d’ensemble de l’entreprise et peuvent entraîner une mauvaise qualité des données. 3. Absence de gouvernance des données La gouvernance des données désigne les politiques, les processus et les procédures mis en place pour assurer l’intégrité et la qualité des données. Sans pratiques adéquates de gouvernance des données, les entreprises alimentaires peuvent avoir de la difficulté à établir des définitions de données normalisées, des règles de validation des données et des protocoles de maintenance des données. Cette absence de gouvernance peut entraîner des incohérences et des inexactitudes dans les données. 4. Chaînes d’approvisionnement complexes Les entreprises alimentaires ont souvent des chaînes d’approvisionnement complexes qui font intervenir plusieurs parties prenantes, comme des fournisseurs, des distributeurs et des détaillants. Le flux de données entre ces entités peut être fragmenté et incohérent, ce qui complique le maintien de renseignements exacts et à jour. Des problèmes comme les retards dans la transmission des données, les formats de données incompatibles ou les écarts entre les données de différentes parties peuvent contribuer à une mauvaise qualité des données. 5. Systèmes existants désuets Certaines entreprises alimentaires peuvent encore s’appuyer sur des systèmes désuets ou existants qui ont été mis en œuvre avant que les pratiques modernes de gestion des données ne deviennent courantes. Ces systèmes peuvent ne pas avoir les capacités nécessaires pour saisir, stocker et analyser efficacement les données, ce qui entraîne des problèmes de qualité des données. La mise à niveau ou la migration vers des systèmes plus avancés peut être coûteuse et prendre beaucoup de temps, ce qui décourage certaines entreprises d’améliorer la qualité de leurs données. 6. Manque d’expertise en données La gestion efficace des données exige des connaissances et des compétences spécialisées. Les entreprises alimentaires qui ne disposent pas de professionnels dédiés aux données ou d’une expertise en gestion des données peuvent avoir de la difficulté à mettre en œuvre des mesures robustes de qualité des données. Sans l’expertise nécessaire, il devient difficile de repérer et de corriger les problèmes de qualité des données, ce qui mène à des données de mauvaise qualité dans l’ensemble de l’organisation. S’attaquer aux défis liés à la qualité des données en gestion des stocks est essentiel pour les fabricants alimentaires. En investissant dans des pratiques solides de gestion des données ou en collaborant avec des fournisseurs tiers de services complets d’analytique de la chaîne d’approvisionnement, les entreprises peuvent accroître la visibilité de leurs stocks. Cette visibilité accrue permet aux équipes responsables des stocks de passer moins de temps à valider les données et davantage de temps à examiner les enseignements, à réaliser des analyses des causes profondes et à coordonner les mesures à prendre. Les avantages d’une visibilité claire sur les stocks dépassent les résultats financiers de l’entreprise. Elle joue un rôle essentiel dans la réduction du nombre de produits expirés, ce qui a non seulement une incidence sur la performance financière, mais aussi sur la durabilité dans l’industrie des aliments et des boissons. Une quantité importante de déchets alimentaires dans la chaîne d’approvisionnement aboutit dans les sites d’enfouissement, contribuant aux émissions de méthane – un gaz à effet de serre 25 fois plus puissant que le dioxyde de carbone (U.S. Environmental Protection Agency, 2022). En savoir plus sur la façon dont l’analytique des données peut réduire le gaspillage alimentaire dans la chaîne d’approvisionnement. En réduisant efficacement l’expiration des stocks, les entreprises peuvent obtenir plusieurs avantages. Elles améliorent leurs résultats financiers, renforcent l’efficacité de leur chaîne d’approvisionnement et contribuent à un avenir plus durable pour notre planète. Prendre des mesures proactives vers une gestion des stocks fondée sur les données n’est pas seulement un impératif d’affaires, mais aussi une responsabilité éthique face aux défis environnementaux. Reconnaître l’impact des mauvaises données sur l’expiration des stocks et prendre des mesures décisives pour améliorer la qualité des données permettra de créer des possibilités de meilleure prise de décision, de réduction du gaspillage et de chaîne d’approvisionnement plus résiliente et plus respectueuse de l’environnement. Hugo Fuentes est chef de la direction de The Owl Solutions, une importante entreprise d’analytique de la chaîne d’approvisionnement qui aide les fabricants de taille moyenne à réduire les pertes financières, environnementales et de productivité grâce à des enseignements fondés sur les données et à des stratégies concrètes. Si vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont The Owl peut vous aider à réduire le gaspillage lié aux stocks grâce à son module d’expiration des stocks, veuillez visiter www.theowlsolutions.com/inventory-expiration
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DANS LES 30 : YODL
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous intéressons à tout ce que les membres du RCIA peuvent faire sur YODL. Aperçu Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) compte maintenant plus de 3 300 membres — et ce nombre continue de croître —, dont des transformateurs, distributeurs, détaillants, bailleurs de fonds, innovateurs, organismes de réglementation et chercheurs du secteur des aliments et des boissons de partout au Canada. L’un des avantages de l’adhésion est l’accès à YODL, notre plateforme interactive en ligne. Voici un aperçu de ce que vous y trouverez : Du contenu original publié chaque jour sur les nouvelles de l’industrie alimentaire, les ressources en technologies alimentaires , t de l’information sur des sujets comme les aliments cellulaires, l’automatisation et la robotique , la nutrition personnalisée , la réduction des déchets plastiques , et la numérisation . Des événements en ligne qui montrent comment l’innovation transforme la chaîne de valeur alimentaire, notamment Cultivating Success: Canada's Big Biomanufacturing Opportunity et Robotics in Action -- Seeing is Believing! Des profils d’entreprises et de personnes membres du RCIA. Des articles invités et des entrevues avec des spécialistes de l’industrie dans les domaines de l’emballage, du marketing, du droit alimentaire, de l’intelligence artificielle et plus encore. Des occasions de financement pour l’innovation offertes par divers programmes du RCIA. Des occasions de réseautage, de mentorat, d’approvisionnement et de collaboration avec d’autres professionnels du secteur des aliments et des boissons grâce à notre forum de discussion. Un accès à l’un de nos cinq directeurs régionaux de l’innovation lsitués partout au pays, qui peuvent vous mettre en contact avec des occasions de financement et de partenariat pour aider votre entreprise à croître et à renforcer sa capacité d’innovation. Des publications de discussion dynamiques de la part des membres, des DRI et de l’équipe du RCIA. Une communauté ouverte de professionnels du secteur des aliments et des boissons qui partagent des idées et des solutions. YODL est également bilingue : il suffit de basculer entre le français et l’anglais à l’aide du widget situé dans le coin inférieur droit du site. Ressources supplémentaires YODL propose deux outils exclusifs aux membres : un outil de recherche de financement qui présente des occasions de financement fédérales, régionales et provinciales offertes partout au Canada, et un outil de recherche de ressources , qui regroupe plus de 2 000 produits et services liés à l’alimentation. Les membres du RCIA utilisent ces outils pour trouver du financement, s’approvisionner en ingrédients et trouver des partenaires d’approvisionnement et des coemballeurs. Participer Les membres du RCIA ont automatiquement accès à YODL. Devenir membre du RCIA prend moins de cinq minutes et c’est gratuit! Découvrez comment vous inscrire ici . Vous pouvez aussi cliquer ici pour en savoir plus sur le RCIA. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : YODL – Article invité : Comment le réseautage sur YODL a mené à un nouveau parcours professionnel et à la croissance de Laplace Robotics, en Ontario Découvrez comment deux membres du RCIA se sont rencontrés sur YODL pour créer une entreprise de robotique innovante. YODL – Découvrez YODL! Apprenez-en davantage sur notre plateforme en ligne unique en son genre.
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Sélection de l’équipe – Leonardo Ojeda
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Une grande quantité de contenu passe entre nos mains au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLers! Cet article fait partie d’une série qui présente ce que le personnel du RCIA lit, écoute, regarde et publie. Cette semaine, nous faisons le point avec l’analyste de données Leonardo Ojeda . Quelle technologie vous enthousiasme particulièrement en ce moment? L’automatisation et l’informatique quantique. Ces innovations sont exceptionnellement intéressantes, car elles nous donnent la capacité de comprendre et de traiter non seulement des données numériques, mais aussi une vaste gamme d’informations diverses. Ces technologies pourraient ouvrir de nouvelles avenues en matière de découvertes scientifiques et d’optimisation. Dans quels outils technologiques les entreprises alimentaires et de boissons devraient-elles investir, selon vous? Les technologies de réduction du gaspillage alimentaire. Les solutions qui s’attaquent au gaspillage alimentaire, comme les systèmes de gestion des stocks fondés sur l’IA et les technologies de compostage, peuvent aider les entreprises à devenir plus durables et à réduire leur impact environnemental. Que lisez-vous, regardez-vous ou écoutez-vous en ce moment? Je viens de regarder Sound of Freedom . Vous êtes arrivé au Canada en provenance de la Colombie. Quelles sont les plus grandes différences que vous avez remarquées, tant du point de vue alimentaire que technologique? Sur le plan alimentaire, la Colombie et le Canada sont très différents. En Colombie, on trouve une abondance d’ingrédients frais et locaux qui donnent beaucoup de caractère à la cuisine. De son côté, le Canada se distingue par sa diversité, avec une vaste gamme de cuisines du monde entier, qui reflètent la nature multiculturelle du pays grâce à une fusion internationale de saveurs et de plats.
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IA + alimentation – Brasseries Moosehead
Bienvenue sur YODL! En plus de contenu original quotidien, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et possibilités de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cette série met en lumière des entreprises canadiennes de technologies alimentaires qui utilisent l’IA pour résoudre une grande variété de défis dans l’industrie, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Brasseries Moosehead ltée . établie à Saint John, au Nouveau-Brunswick, en fait partie. Ce qu’elle fait Brasseries Moosehead est la plus ancienne entreprise brassicole indépendante du Canada, fondée en 1867. Elle vend une vaste gamme de marques partout au Canada et aux États-Unis, ainsi que dans 15 pays à travers le monde. Comment elle utilise l’IA L’entreprise brassicole mise sur l’innovation et la modernisation de sa brasserie. Elle utilise l’intelligence artificielle (IA), combinée à une chaîne de convoyage dans son usine d’embouteillage et à des capteurs connectés à Internet intégrés à un logiciel d’analyse de données, pour surveiller la pasteurisation, le remplissage, l’étiquetage, le capsulage et l’emballage, ce qui permet d’augmenter la capacité tout en réduisant les coûts. L’IA et les capteurs aident également la brasserie à surveiller la chaîne d’approvisionnement et l’approvisionnement, ainsi qu’à arrimer la production à la demande des clients dans différentes régions de marché afin de réduire le transport et son empreinte carbone. Dans les médias YouTube - Parcours de Moosehead
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Alacrity Cleantech
Bienvenue sur YODL! En plus de contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche et/ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en vedette une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Alacrity Cleantech , qui fait partie d’Alacrity Canada. Emplacement: Victoria, C.-B. Mission: Alacrity Cleantech est un programme financé par le gouvernement qui aide les entreprises émergentes de technologies propres en C.-B. et dans l’Ouest canadien à passer à l’échelle et à accéder à des ressources afin de croître à l’international. Orientation : Le programme aide les entreprises de technologies propres qui sont au stade de la commercialisation précoce ou qui génèrent déjà des revenus, et les prépare à obtenir des investissements, à réaliser des ventes et à offrir des services dans des marchés cibles internationaux. Services: Alacrity Cleantech aide les petites et moyennes entreprises (jusqu’à 500 employés) qui disposent d’un produit ou d’un service développé et prêt à être commercialisé à optimiser leurs approches d’acquisition de clients, à attirer des investisseurs et à entrer en relation avec eux, à accélérer leur croissance, à naviguer de longs cycles de vente, et à se connecter avec le gouvernement et leurs pairs. Un soutien est offert en marketing, en ventes, en développement des affaires, en contrôle diligent financier et en stratégies de croissance internationale. De plus, la société mère d’Alacrity, Alacrity Canada, dispose d’un vaste réseau de conseillers, de mentors et d’experts en affaires qui contribuent à cerner des problèmes dans les marchés mondiaux pouvant être résolus par des entreprises de technologies propres de la C.-B. Le programme se concentre principalement sur les marchés internationaux du Mexique, de Singapour, de l’Inde et de l’Europe du Nord. Ce qu’il faut savoir : L’entreprise aide les entreprises de technologies propres dans les secteurs suivants : Traitement de l’eau et des eaux usées Recyclage et économie circulaire Technologies agricoles (agritech) Efficacité énergétique et des ressources Recherche marine et technologies océaniques (oceantech) Captage et stockage du carbone (CSC) Hydrogène et énergie de remplacement Nouvelle notable: À ce jour, Alacrity Canada a attiré plus de 356,6 M$ en investissements, soutenu plus de 10 500 entreprises et créé plus de 6 894 emplois. Participer: Communiquez avec Alacrity Cleantech à cleantech@alacritycanada.com ou contactez notre directrice régionale de l’innovation pour la C.-B. et le Yukon, Lavina Gully .
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Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Gastronomous Technologies
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) a accordé du financement à de nombreux projets au cours des deux dernières années. Nous reprenons maintenant contact avec les entreprises canadiennes qui mènent des projets financés par le RCIA afin de discuter de l’évolution de leurs innovations depuis l’obtention du financement, il y a un an. Dans cette vidéo, Linda Fox, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour l’Ontario, s’entretient avec Kevork Sevadjian et Andrew Skrepnek, cofondateurs de Gastronomous Technologies, une entreprise établie à Oakville, en Ontario, afin de discuter de la façon dont le financement du Défi d’innovation alimentaire du RCIA les a aidés à créer leur cuisine connectée et autonome.
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IN 30 : Journée des aliments du Canada
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur la Journée des aliments du Canada, qui aura lieu le 5 août 2023. Aperçu La Journée des aliments du Canada a lieu chaque année le samedi précédant le premier lundi d’août, bien que certaines entreprises la célèbrent pendant une semaine, voire tout le mois. Cette année marque le 20e anniversaire de la Journée des aliments du Canada. Cette journée a été créée en 2003 par Anita Stewart, autrice de livres de cuisine, historienne de l’alimentation et militante, sous le nom de « plus long barbecue au monde », afin d’appuyer les producteurs de bœuf canadiens. Même si l’événement visait à aider les producteurs touchés par la fermeture de la frontière américaine pendant la crise de l’ESB, il est devenu une célébration annuelle des aliments cultivés et produits localement. Aujourd’hui, la Journée des aliments du Canada encourage les consommateurs à acheter, cuisiner et savourer des produits fabriqués au Canada. Elle est appuyée par des agriculteurs, des pêcheurs, des restaurants, des chercheurs en alimentation, des chefs, des détaillants alimentaires ainsi que des entreprises d’aliments et de boissons partout au pays. Ressources Le site Web de la Journée des aliments du Canada offre une trousse téléchargeable pour les partenaires qui comprend des éléments graphiques et une trousse d’action contenant de l’information sur la façon de participer à l’événement. Le site propose également une liste des partenaires de la Journée des aliments du Canada, ainsi que les recettes et ingrédients canadiens préférés d’Anita Stewart, y compris de l’information sur l’approvisionnement. Ce qu’il faut savoir La Loi sur la Journée des aliments au Canada a été adoptée par le gouvernement du Canada en mai 2023 afin de désigner officiellement le samedi précédant le premier lundi d’août comme Journée des aliments au Canada. Cette journée célèbre officiellement les aliments cultivés au Canada et les personnes qui contribuent aux secteurs agricole, alimentaire et culinaire du pays. Participer Les consommateurs, entreprises alimentaires, épiciers, agriculteurs, chefs, organisateurs d’événements, éducateurs, restaurateurs et autres peuvent participer en signant l’engagement de la Journée des aliments du Canada pour appuyer les aliments canadiens et les personnes qui les cultivent, les produisent et les préparent. Les consommateurs et les entreprises peuvent identifier leurs initiatives sur les médias sociaux avec le mot-clic #FoodDayCanada. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YODL - Le RCIA discute de la Journée des aliments du Canada 2023 avec Crystal Mckay
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Ce que les YODLers disent et lisent – Le contenu YODL le plus populaire de juillet 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. YODL a connu un mois de juillet très actif, avec des occasions de réseautage, des articles et des publications de discussion sur les enjeux, les tendances, les événements de l’industrie et plus encore. Au cas où vous les auriez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en juillet 2023. Principales discussions YODL en juillet 2023 Numéro 5 À la recherche d’un copacker pour une boisson gazéifiée non alcoolisée Trouver de nouveaux partenaires d’affaires est l’un des avantages d’être sur YODL. Numéro 4 Granola tendre et moelleux De nombreux experts alimentaires sur YODL sont prêts à aider les membres à répondre à leurs questions. Numéro 3 Services de développement de produits alimentaires Les partenariats sont essentiels pour établir un modèle d’affaires durable. Numéro 2 Comment déterminer les quantités pour une première production Les YODLers cherchent toutes sortes de conseils d’affaires grâce au réseautage avec d’autres membres. Numéro 1 Copacker avec capacités de remplissage de sachets à fond plat en Alberta ou en Colombie-Britannique Vous cherchez un collaborateur pour aider votre entreprise à passer à l’échelle supérieure? YODL a les réponses! Articles YODL les plus lus en juillet 2023 Numéro 5 Billet invité : Comment le réseautage sur YODL a mené à un nouveau parcours professionnel et à la croissance de Laplace Robotics, en Ontario Découvrez comment deux professionnels de l’alimentation se sont connectés sur YODL pour faire croître Laplace Robotics, établie à Toronto. Numéro 4 Les choix de l’équipe – Jairo Melo Découvrez ce que Jairo Melo, directeur des technologies numériques du RCIA, lit, écoute, regarde et publie. Numéro 3 Projets financés par le RCIA : bilans après un an – Foodarom Les directeurs régionaux de l’innovation du RCIA font le point avec des entreprises qui ont reçu du financement pour des projets au cours de la dernière année. Cette entrevue vidéo présente Foodarom, une entreprise établie à Saint-Hubert, au Québec, qui fabrique des arômes personnalisés pour l’industrie des aliments et des boissons. Numéro 2 Pleins feux sur une entreprise – New School Foods New School Foods Inc., établie à Toronto, en Ontario, utilise de nouvelles technologies de production pour créer des substituts authentiques de viande et de fruits de mer en coupe entière destinés au marché de masse, qui répondent aux attentes en matière de texture, de cuisson, d’apparence, de prix et de goût. Numéro 1 En 30 : l’écosystème alimentaire de l’Ontario YODL a présenté des aperçus de l’écosystème alimentaire dans plusieurs régions du Canada. Cet article se penche sur les ressources et les entreprises de l’Ontario.
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Le RCIA célèbre : la Journée des terroirs du Canada 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. La Journée des terroirs du Canada a lieu chaque année le samedi précédant le premier lundi d’août, bien que certaines entreprises la célèbrent pendant toute une semaine, voire tout le mois. Pour souligner le 20e anniversaire de la Journée des terroirs du Canada, Carolyn Cooper s’entretient avec la coordonnatrice Crystal Mackay afin de découvrir comment les entreprises alimentaires et de boissons, les détaillants alimentaires, les chercheurs, les éducateurs et les restaurants peuvent y participer.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Food Processing Development Centre
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement tpour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce aux recherches qu’ils mènent et/ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine, tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom : Food Processing Developmen t Centre Emplacement : Leduc, Alb. Mission : Favoriser la croissance et la commercialisation d’entreprises d’aliments, de boissons et d’ingrédients qui servent les marchés locaux et mondiaux. Objectif : Le FPDC, inspecté par le gouvernement fédéral, soutient l’industrie des aliments et des boissons en aidant à renforcer la capacité de transformation à valeur ajoutée. Services : L’usine pilote et le laboratoire de développement de produits de 65 000 pi² disposent de plus de 20 M$ en équipement pour soutenir l’innovation, le développement et la commercialisation de produits alimentaires. Consultez l’équipement disponible ici . Les services comprennent : Consultation technique Développement au banc d’essai Soutien en laboratoire Recherche appliquée Développement en usine pilote Nettoyage après transformation Manutention et entreposage Mise à l’échelle Développement des affaires Recherche appliquée Services de transformation provisoires. Ce qu’il faut savoir : L’installation est également considérée comme un incubateur désigné dans le cadre du Programme de visa pour démarrage d’entreprise du gouvernement du Canada. Nouvelle notable : Le FPDC abrite l’Agrivalue Processing Business Incubator, qui prend de l’expansion afin d’ajouter deux nouvelles suites de transformation. Ensemble, le FPDC et l’incubateur couvrent environ 140 000 pi². Pour participer : Communiquez avec le centre à fpdc@gov.ab.ca ou au 780 986-4793, ou encore avec notre directrice régionale de l’innovation pour les Prairies, Hubba Khatoon .
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Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Innodal
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le RCIA a accordé du financement à de nombreux projets au cours des deux dernières années. Nous reprenons maintenant contact avec les entreprises canadiennes qui mènent des projets financés par le RCIA afin de discuter de l’évolution de leurs innovations depuis l’obtention du financement, il y a un an. Dans cette vidéo, Julie Daigle, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour le Québec, s’entretient avec Laurent Dallaire, chef de la direction d’ Innodal , une entreprise établie à Québec, au Québec, afin de discuter de la façon dont Innodal, grâce au soutien financier du RCIA, développe une nouvelle génération d’antimicrobiens qui améliore les normes de salubrité alimentaire.
