Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Sélections du personnel – Dana McCauley
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu arrive sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLers! Cet article fait partie d’une série qui met en lumière ce que les membres du personnel du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette fois-ci, nous prenons des nouvelles de la cheffe de la direction du RCIA, Dana McCauley . Que lisez-vous? Il est généralement plus facile de me demander ce que je ne lis pas! Je consomme énormément de contenu de toutes sortes. Chaque jour, je lis une série d’infolettres du monde entier pour suivre les tendances du secteur alimentaire. J’apprends aussi toute ma vie, alors j’ai toujours quelques livres liés aux affaires en cours de lecture. En ce moment, je lis Hidden Psych o logy of Social Networks pour apprendre comment améliorer YODL, et j’ai aussi Teams f o r Dummies et Sharepoint f o r Dummies en cours de lecture. Comme nous sommes une organisation virtuelle qui travaille de façon collaborative, il est essentiel d’utiliser la technologie pour simplifier les communications et la gestion de projet. Mon diplôme universitaire est en littérature anglaise, alors je suis aussi une grande lectrice de fiction. Si vous prévoyez un peu de temps d’arrêt et souhaitez vous plonger dans un bon livre, je vous recommande fortement I Have Some Question s For You de Rebecca Makkai et Sea of Tr a nquility d’Emily St. John Mandel. Qu’écoutez-vous? J’adore écouter des balados pendant que je jardine et que je fais le ménage. Habituellement, je choisis des balados qui m’aident à raviver ma créativité; parmi mes favoris, il y a The Lon g Now et Ide a s . Je ne devrais probablement pas admettre que j’ai passé le printemps à renouer avec mon côté ado en écoutant ma station de radio locale de musique dance; je me suis réveillée plus d’une journée avec “Can’t talk. Got a Be a t in My Headphones” dans la tête. Maintenant, je suis dans une phase divas country : du Do l ly, du Pat s y , tout le temps… Qui suivez-vous? J’ai tendance à suivre des sources en qui j’ai confiance pour diffuser de l’information de qualité. Pour les personnes qui s’intéressent au secteur alimentaire au Canada, je suis Food in Ca n ada , CIF S T , Foods e rvice & Hospitality et Canadian G rocer . Pour une perspective internationale, je surveille ce que Ma t thieu Vincent , Elaine Wa t son , Danielle Niere n berg ont à dire. Que regardez-vous? Je suis en deuil depuis la fin de Succession Heureusement, The Bear est de retour pour combler en partie ce vide. Comme j’ai un parcours en restauration gastronomique, je trouve que cette série est d’un grand réalisme. Au sujet de quoi publiez-vous? L’innovation alimentaire, bien sûr! Et Succession. Et des romans. Et Wordle. Et des recettes. Et mon chien — oui, je fais partie de ces personnes-là! Cherchez #kobehere sur Instagram si vous voulez une preuve.
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Pleins feux sur une entreprise – CarbonGraph Inc.
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Voici l’une d’une série d’entrevues avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement et obtenu du financement. Établie à Toronto, en Ontario, CarbonGraph est une plateforme numérique qui permet de retracer l’empreinte carbone et la durabilité des produits alimentaires, de la ferme à la table. Elle y parvient grâce à un logiciel novateur, accessible et automatisé d’analyse du cycle de vie (ACV), qui permet aux entreprises de collaborer avec leurs fournisseurs et leurs clients afin de créer des modèles de durabilité détaillés et partagés, ainsi que des empreintes carbone de portée 1, 2 et 3. Ces données permettent de trouver des façons de devenir plus durables et de mettre en valeur les progrès que réalisent déjà les entreprises alimentaires canadiennes en matière de durabilité. CarbonGraph a reçu 96 358 $ en financement pour développer et mettre à l’essai une nouvelle fonctionnalité de base de sa plateforme, afin de saisir automatiquement les données de la chaîne d’approvisionnement auprès d’épiciers et de distributeurs alimentaires pour des milliers de produits individuels. Nous avons discuté avec le cofondateur et chef de la direction, Sam Anderson, pour en savoir plus sur le projet et les plans de l’entreprise. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : Rendre la durabilité visible et rentable pour chaque entreprise dans le monde. Q : Pourquoi avez-vous demandé ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : Nous développons et mettons à l’essai notre technologie depuis deux ans, et nous sommes prêts à la porter à un niveau supérieur auprès de petites et grandes entreprises alimentaires partout au Canada. Nous utilisons ce financement pour subventionner le coût de projets pilotes commerciaux avec des entreprises alimentaires canadiennes. Si vous souhaitez avoir une meilleure vue d’ensemble de la durabilité de vos produits, communiquez avec nous! Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans votre travail dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Le secteur alimentaire a une grande incidence environnementale, mais il innove aussi beaucoup pour réduire cette incidence. CarbonGraph est une nouvelle façon de mettre en lumière certaines de ces innovations qui sont passées relativement inaperçues auprès des clients et du public. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : Le secteur alimentaire peut être difficile à naviguer lorsqu’on y introduit de nouvelles technologies ou idées de l’extérieur. Des organisations comme le RCIA rendent les choses beaucoup plus faciles. Un plus grand nombre d’appels ouverts à l’innovation et de partenariats directs entre les entreprises alimentaires et les organismes de financement pour mettre à l’essai de nouvelles technologies seraient une excellente prochaine étape. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds à effet de levier. R : Le financement public du Canada est essentiel pour les startups. Nous ne serions absolument pas rendus où nous en sommes aujourd’hui sans le soutien du RCIA, du Conseil national de recherches du Canada, de Technologies du développement durable Canada, de Foresight, de l’Accelerator Centre, de The DMZ, du Centre d’innovation de l’Ontario, de la League of Innovators, du Centre for Social Innovation, d’ICTC, d’EcoCanada, de Technation... vous voyez l’idée? Q : En regardant vers l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Alors que nous commençons à mettre notre plateforme à l’essai dans le secteur alimentaire canadien, nous verrons une boucle de rétroaction positive se créer. À mesure qu’il deviendra plus facile de mesurer la durabilité au niveau des produits, davantage d’entreprises et de consommateurs demanderont ces données, les produits plus durables connaîtront une plus forte demande, davantage de financement sera consacré aux innovations en durabilité et, éventuellement, être durable sera tout simplement une décision d’affaires intelligente – ce qui est bon pour les gens et pour la planète. Q : Quelles sont vos passions ou vos passe-temps à l’extérieur du travail? R : J’aime faire de la randonnée, du camping et participer à des triathlons. Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Je choisirais le cari de poulet guyanais de ma mère plutôt qu’un repas gastronomique, n’importe quand. Vous souhaitez accéder à du financement pour votre initiative novatrice? Cliquez ici pour en savoir plus sur les programmes de financement du RCIA.
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Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Index Biosystems
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance etdevenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) a financé de nombreux projets au cours des deux dernières années. Nous reprenons maintenant contact avec les entreprises canadiennes qui dirigent des projets financés par le RCIA afin de discuter de l’évolution de leurs innovations au cours de l’année suivant l’obtention du financement. Dans cette vidéo, Linda Fox, directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario, s’entretient avec David Singer, cofondateur et vice-président du développement des affaires chez Index Biosystems, une entreprise établie à Burlington, en Ontario. L’entreprise produit des BioTags qui permettent de suivre les aliments et les ingrédients tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Prairie Research Kitchen
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine, tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Prairie Research Kitchen , au Paterson GlobalFoods Institute du Red River College Polytechnic. Lieu : Winnipeg, MN Mission : Servir les industries de la production alimentaire de l’Ouest canadien grâce à la recherche, au développement et à l’innovation alimentaires. Axe d’intervention : La Prairie Research Kitchen soutient les transformateurs alimentaires et les entreprises de services alimentaires au moyen de la R-D, de services techniques et de formation, selon une approche unique qui allie science alimentaire et compétences culinaires. Services : La Research Kitchen offre de la R-D, notamment le prototypage, les applications d’ingrédients et les essais de recherche auprès de clients; des services techniques et commerciaux comme l’élaboration de recettes, la photographie alimentaire et des ressources de financement; ainsi que de la formation personnalisée, y compris sur place et à l’interne, de même que de la formation en salubrité et en transformation. Les installations du centre comprennent une cuisine de démonstration, un laboratoire de qualité alimentaire, un studio de stylisme culinaire et une cuisine de recherche et développement dotée de technologies de pointe. Ce qu’il faut savoir : Les clients ont également accès aux installations et aux technologies du Red River College Polytechnic. Cela comprend des experts comme des chefs et formateurs culinaires, des étudiants en arts culinaires, des scientifiques alimentaires ainsi que des professionnels des affaires et du marketing. Les clients peuvent aussi être mis en relation avec des partenaires qualifiés en fabrication, en TI et en conception graphique, ainsi qu’avec des incubateurs, des investisseurs, des chefs d’entreprise et des représentants gouvernementaux. Nouvelle notable : La Research Kitchen a travaillé avec environ 70 entreprises de l’Ouest canadien afin de générer plus de 120 idées de produits alimentaires. Participer : Communiquez avec Conor Lloyd, relations publiques du Red River College Polytechnic, à clloyd@rrc.ca ou au (204) 795-2864, ou communiquez avec notre directrice régionale de l’innovation pour les Prairies, , Hubba Khatoon .
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Explained: ChatGPT
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Qu’est-ce que c’est? ChatGPT est un robot conversationnel à accès libre (un programme informatique conçu pour interagir avec les clients en ligne afin de simuler une conversation) développé par OpenAI et lancé en novembre 2022. Il utilise les données, l’intelligence artificielle et le traitement du langage naturel pour permettre aux utilisateurs de poser des questions et de produire du contenu. ChatGPT se distingue des autres robots conversationnels parce qu’il mémorise les requêtes et les réponses tout au long de la conversation, puis les utilise comme contexte. Le système est donc plus polyvalent que les autres robots conversationnels. OpenAI affirme que le système peut répondre à des questions de suivi, reconnaître ses erreurs, remettre en question des prémisses incorrectes et refuser les demandes inappropriées. OpenAI offre aux utilisateurs un accès gratuit à sa version GPT-3.5, mais la version plus avancée, GPT-4, est offerte aux abonnés sous le nom ChatGPT Plus. ChatGPT peut écrire des programmes informatiques, de la musique et du contenu écrit, générer des idées, traduire, jouer à des jeux et plus encore. Pourquoi vous devriez vous y intéresser ChatGPT est l’application logicielle grand public qui connaît la croissance la plus rapide de tous les temps, avec plus de 100 millions d’utilisateurs. Bien que des versions concurrentes de Google (PaLM-E) et de Meta (LLaMA) existent aussi, un sondage du Pew Research Center montre que 58 % des Américains connaissent ChatGPT et que 14 % l’ont utilisé pour le travail, les études ou le divertissement, 74 % d’entre eux affirmant qu’il leur a été plutôt utile. Les entreprises du secteur des aliments et des boissons peuvent ajuster le système pour une variété d’utilisations. ChatGPT peut être utilisé par les entreprises pour : Générer du contenu personnalisé pour le marketing, la promotion auprès des consommateurs et les blogues en ligne; Améliorer le référencement d’un site Web grâce à des mots-clés; Automatiser les ventes; Créer des descriptions et des images de menus ou de produits; Effectuer de la recherche; Créer une personnalité de marque; Faire du remue-méninges et générer des idées; Former les employés; Traduire du contenu dans différentes langues; Traiter des données et produire des rapports; Optimiser la chaîne d’approvisionnement; Offrir du service à la clientèle, et plus encore. Défis L’utilisation de ChatGPT comporte encore des défis, et les réponses ainsi que le contenu doivent toujours être surveillés. Bien que ChatGPT soit conçu pour réduire les réponses nuisibles ou offensantes, il peut encore produire des réponses trompeuses avec les bonnes (ou mauvaises) requêtes, notamment des réponses incorrectes, du contenu biaisé et même du contenu inventé ou plagié. Il dispose d’informations limitées sur les événements survenus après 2021, ce qui signifie que le contenu sur certains sujets est limité. ChatGPT présente aussi un risque de cybersécurité, puisqu’il peut être utilisé pour générer des courriels d’hameçonnage sophistiqués et écrire des logiciels malveillants permettant à des expéditeurs de pirater des systèmes d’entreprise. Que se passe-t-il au Canada? ChatGPT Plus a été lancé au Canada en février 2023. En avril, le Commissariat à la protection de la vie privée du Canada a annoncé qu’il enquêtait sur la façon dont OpenAI recueillait, utilisait et divulguait les renseignements personnels des utilisateurs, ainsi que sur l’utilisation de matériel protégé par le droit d’auteur. En mai, le commissariat a annoncé qu’il menait une enquête conjointe sur le système avec les autorités responsables de la protection de la vie privée du Québec, de la Colombie-Britannique et de l’Alberta. L’an dernier, le gouvernement a aussi présenté la Loi sur la mise en œuvre de la Charte du numérique fédérale (projet de loi C-27), qui, si elle est adoptée, introduira de nouvelles lois encadrant la protection de la vie privée des consommateurs, la protection des données et tous les systèmes d’IA au Canada.
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IN 30 : liste de lecture pour la fête du Canada
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour découvrir les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez le maîtriser en 30 minutes — ou moins! La fête du Canada est le moment idéal pour rattraper vos lectures sur la cuisine canadienne, les produits alimentaires et boissons d’ici, ainsi que notre écosystème dynamique. Voici quelques articles, faits et livres qui pourraient vous intéresser. The Overview YODL - Cuisine d’un océan à l’autre Souligner la fête du Canada avec des faits sur les produits et mets emblématiques du Canada. Canadian Grocer – La plupart des Canadiens prévoient acheter local à l’occasion de la fête du Canada : sondage Caddle et le Conseil canadien du commerce de détail ont sondé les Canadiens afin de mieux comprendre les intentions d’achat des consommateurs à l’approche de la fête du Canada. Ricardo Cuisine – Nos meilleures recettes pour la fête du Canada Le site propose plus de 60 recettes provenant de partout au Canada pour célébrer la fête. YODL - Recette pour la fête du Canada Dana McCauley propose sa recette de salade grecque traditionnelle, un accompagnement frais pour tout barbecue de la fête du Canada. Food Network Canada - Meilleures recettes, astuces et conseils autochtones Un tour d’horizon de recettes et de producteurs alimentaires autochtones. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces suggestions sont pour vous. Goodreads - Goodreads - Speaking in Cod Tongues: A Canadian Culinary Journey de Lenore Newman La Dre Lenore Newman, de l’Université de la vallée du Fraser, propose un tour d’horizon de la cuisine canadienne d’un bout à l’autre du pays. YouTube – Cette vidéo de l’ Old Cookbook Show présente une recette de pouding aux pommes de terre cottage tirée de The Cook Not Mad, or Rational Cooking, l’un des premiers livres de cuisine accessibles au Canada.
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Ce que les YODLers disent et lisent – Le contenu YODL le plus populaire de juin 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. L’été est arrivé, et YODL est l’endroit idéal pour réseauter et s’informer sur les enjeux, les tendances, les événements et plus encore dans l’industrie. Au cas où vous les auriez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en juin 2023. Principales discussions YODL en juin 2023 Numéro 5 Offres d’emploi en préparation alimentaire Les pénuries de main-d’œuvre demeurent un défi constant pour de nombreuses entreprises alimentaires à la recherche d’employés. Numéro 4 Le programme de sciences alimentaires de l’UBC recherche des projets de l’industrie Le département des sciences alimentaires de l’UBC recrute des partenaires de l’industrie pour un projet de recherche mené par des étudiants de quatrième année du premier cycle dans le cadre d’un cours de synthèse. Numéro 3 Copacker pour repas au poulet Vous cherchez un copacker? Les YODLers ont toujours des suggestions! Numéro 2 Nos infolettres alimentaires préférées Nous partageons nos infolettres alimentaires préférées, à commencer par l’infolettre du magazine Food in Canada. Numéro 1 Nouvelle venue et lancement d’une nouvelle gamme de produits alimentaires. Des conseils pour débuter? YODL est l’endroit idéal pour réseauter avec d’autres professionnels de l’industrie, que vous lanciez une entreprise, développiez de nouveaux produits, passiez à la mise à l’échelle ou fassiez croître votre entreprise. Articles YODL les plus lus en avril 2023 Numéro 5 IN 30 : applications alimentaires Découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les applications alimentaires, y compris les applications de commande et de livraison de repas, d’épicerie, de suivi nutritionnel, de réduction du gaspillage alimentaire et plus encore. Numéro 4 Explication : nutrition personnalisée Alors que les consommateurs adoptent de plus en plus le concept de l’alimentation comme médecine, plusieurs recherchent des solutions personnalisées pour traiter ou prévenir les maladies et les blessures. Numéro 3 Parlons d’innovation : l’intelligence artificielle au service de l’industrie alimentaire Dans cette vidéo en français, Isabelle Marquis s’entretient avec Michel Dubois, directeur principal, activation de l’IA au centre de recherche Mila, au sujet de l’intelligence artificielle et de ses applications dans l’industrie alimentaire. Numéro 2 IN 30 – L’alimentation comme médecine Le concept de l’alimentation comme médecine gagne en popularité auprès des consommateurs, ce qui amène les innovateurs à développer des logiciels, des ingrédients et des produits qui visent à améliorer la santé et le mieux-être. Numéro 1 Choix de l’équipe – Lavina Gully Chaque semaine, nous présentons un membre de l’équipe du RCIA afin de découvrir ce qu’il lit, écoute et publie. Dans cet article, faites la connaissance de Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon.
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Pleins feux sur une entreprise – Cibotica Inc.
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il s’agit d’une entrevue parmi une série réalisée avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement et l’ont obtenue avec succès. Établie à Vancouver, en Colombie-Britannique, Cibotica Inc. est une entreprise technologique qui automatise le processus de préparation des aliments au moyen de solutions robotiques. Le premier produit de Cibotica est Remy, un cuisinier de ligne haute technologie qui rend la préparation des aliments plus efficace, plus précise et moins exigeante en main-d’œuvre. L’objectif de l’entreprise est de faciliter la vie des propriétaires de restaurants en réduisant les problèmes, le gaspillage et l’incertitude, tout en créant une meilleure industrie et un meilleur environnement pour tous les collaborateurs de l’industrie alimentaire. Cibotica a reçu un financement de 90 741 $ pour l’aider à développer une version compatible avec la salubrité alimentaire d’un mécanisme universel de distribution et des algorithmes de contrôle connexes destinés à être utilisés dans sa ligne robotisée de préparation de salades et de bols. Nous avons discuté avec l’équipe de direction de Cibotica, Ashkan Mirnabavi, Soroush Sefidkar et Daryoush Sahebjavaher, afin d’en apprendre davantage sur le projet et sur les plans de l’entreprise. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : Notre mission consiste à rendre les aliments plus accessibles et plus abordables en créant un système alimentaire florissant qui fonctionne mieux pour les propriétaires de restaurants, les travailleurs et les consommateurs. Q : Pourquoi avez-vous demandé ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : La distribution des aliments est l’aspect le plus difficile de la robotique alimentaire en raison de l’inconstance des ingrédients. Les solutions actuelles sont irrégulières, peu efficaces sur le plan de l’espace et contraignantes. Nous travaillons à développer notre système universel de distribution compatible avec la salubrité alimentaire, l’élément clé de notre solution automatisée. Ce distributeur polyvalent peut mesurer avec précision des ingrédients de tailles, de formes, de textures et de méthodes de préparation variées. Nous avons présenté une demande au Propulseur d’innovation du RCIA afin de soutenir le développement de ce système universel de distribution et de contribuer à résoudre les défis de l’industrie de la restauration. Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : En tant que propriétaires de restaurants qui ont vécu directement les défis quotidiens auxquels les restaurants font face, nous sommes motivés à résoudre ces problèmes grâce à l’automatisation et à la robotique. Notre connaissance de la façon de les résoudre au moyen de la technologie nous a menés à créer Cibotica. Ce secteur de l’industrie alimentaire évolue à un rythme rapide, et nous sommes heureux de devenir l’un des chefs de file de l’industrie. Nous sommes également enthousiastes à l’idée de voir l’industrie canadienne de la restauration évoluer pour mieux servir les Canadiens. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : La collaboration est essentielle pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire. Elle rassemble l’expertise, les ressources et les perspectives d’autres acteurs afin d’améliorer les processus et les produits existants. Il peut être difficile de trouver de bons partenaires, mais lorsqu’il y a une vision commune, de la confiance et une excellente communication, la collaboration devient naturelle. Chez Cibotica, nous sommes ouverts aux collaborations avec d’autres technologies afin de créer un meilleur système alimentaire pour tous. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds à effet de levier. R : Le financement public est essentiel pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation en atténuant les risques et en corrigeant les défaillances du marché. Il fournit des ressources financières pour la recherche et le développement, la mise au point de prototypes et la validation de marché, ce qui réduit les risques associés à l’innovation. De plus, le financement public encourage les entreprises à s’attaquer à des problèmes complexes et leur permet d’agrandir leurs équipes et d’accélérer le développement de produits. Q : En regardant vers l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Bien que nous nous concentrions actuellement sur l’automatisation de la préparation de salades et de bols, notre objectif plus vaste est d’aller au-delà de cuisines précises et de nous étendre à d’autres volets de la préparation culinaire. Nous visons à devenir le principal fournisseur de solutions d’automatisation pour l’industrie de la restauration et à établir de nouvelles normes dans ce secteur. Notre technologie universelle de distribution est appelée à devenir la norme privilégiée dans divers secteurs de l’industrie alimentaire, au-delà de la restauration. Q : Quelles sont vos passions ou vos passe-temps à l’extérieur du travail? R : La cuisine, les moments de socialisation autour d’une expérience culinaire, les sports, la randonnée et les voyages. Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Rémy de Ratatouille.
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Parlons d'innovation: Le RCIA innove avec de nouveaux outils pour ses membres
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Bienvenu à Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Aujourd’hui Isabelle parle avec Julie Daigle, Directrice régionale pour le Québec, qui présente quatre fonctionnalités uniques à la plateforme YODL, dont deux nouveaux outils de recherche de financement ou de ressources en soutien aux innovateurs alimentaires canadiens.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Emergence
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce aux recherches qu’ils mènent ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui appuie l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Emergence Lieu : Charlottetown, Î.-P.-É. Mission : Emergence est un incubateur en biosciences qui accélère la croissance des jeunes entreprises et des entreprises en démarrage du Canada atlantique, de l’idéation à la commercialisation. Axe d’intervention : Le centre soutient les entreprises du Canada atlantique spécialisées dans les produits issus de technologies comme la chimie des produits naturels, la fermentation et le traitement en aval, avec des applications en santé et nutrition humaines et animales, ainsi qu’en diagnostic. Services : Emergence aide les entreprises à toutes les étapes de leur développement au moyen de deux parcours : Le programme Critical Path soutient les entreprises en biosciences, de l’idéation à la commercialisation, grâce à une approche de mentorat personnalisé, individuel et en équipe, pour tracer le chemin critique vers la réussite. Il met également les participants en relation avec le réseau Emergence Performance Network, un groupe de consultants tiers spécialisés dans des domaines comme l’examen des activités et des produits, la planification et la stratégie d’affaires, le marketing, l’optimisation des systèmes de fabrication, et plus encore. Le programme de mentorat d’équipe jumelle les entreprises à des mentors experts qui leur offrent des conseils sur des enjeux clés et un soutien stratégique adapté à leur stade de développement afin de faire progresser leurs objectifs d’affaires. Ce qu’il faut savoir : Le centre offre à ses clients un soutien continu en matière d’idéation de produits, de commercialisation initiale, de croissance durable et d’évolution continue, notamment pour les nouveaux lancements, l’expansion des marchés, l’automatisation et l’optimisation des processus. Nouvelle digne de mention : L’un des clients d’Emergence est Chinova Bioworks, une entreprise de technologies alimentaires de Fredericton, au Nouveau-Brunswick, qui utilise des tiges de champignons valorisées pour créer un agent de conservation naturel à étiquette propre. L’entreprise ainsi que sa cheffe de la direction et cofondatrice, Natasha Dhayagude, ont récemment été nommées dans la liste Game Changers: Leading Companies. Powered by Women de Natural Products Canada. Mme Dhayagude est également membre du conseil d’administration du RCIA. Participer : Communiquez avec Emergence au (902) 367-4400 ou à info@emergencebioincubator.com, ou communiquez avec notre directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique, Tyson MacInnis .
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YODL fête son premier anniversaire!
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il est difficile de croire qu’une année complète s’est écoulée depuis le lancement de YODL, le 27 juin 2022, pendant la première année d’activités du RCIA. Cette plateforme interactive unique en son genre, conçue pour les entreprises canadiennes du secteur des aliments et des boissons, les fournisseurs et les autres parties prenantes, propose maintenant des centaines d’articles, de discussions et de vidéos sur des enjeux qui touchent l’industrie, de la réduction du gaspillage alimentaire et des plastiques aux aliments cellulaires et à l’intelligence artificielle. Consultez l’infographie ci-dessous pour en savoir plus sur la façon dont YODL transforme les interactions dans l’industrie des aliments et des boissons. Pour en savoir plus sur la façon dont YODL et le RCIA peuvent aider votre entreprise, communiquez avec votre directeur régional de l’innovation.
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Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Ag-Tronic Control Systems Inc.
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le RCIA a financé de nombreux projets au cours des deux dernières années. Nous reprenons maintenant contact avec les entreprises canadiennes qui dirigent des projets financés par le RCIA afin de discuter de l’évolution de leurs innovations au cours de l’année suivant l’obtention du financement. Dans la première partie de cette série, Hubba Khatoon, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour les Prairies, s’entretient avec Derek Sorrell, directeur des opérations chez Ag-Tronic Control Systems Inc. , pour discuter du développement des étiquettes compostables pour fruits et légumes de l’entreprise.
