IN 30 : l’écosystème alimentaire du Canada atlantique

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers les meilleurs contenus et ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’innovation, les ressources et l’écosystème des aliments et boissons au Canada atlantique. Aperçu Gouvernement du Nouveau-Brunswick - Initiative de recherche et d’innovation en agriculture de l’Atlantique Cette initiative vise à encourager la collaboration dans le Canada atlantique et à offrir une aide financière pour des projets de recherche et d’innovation dans les secteurs de l’agriculture, de l’agroalimentaire et des produits agricoles au Canada atlantique. Université de l’Île-du-Prince-Édouard - Renforcer l’écosystème des aliments et ingrédients d’origine végétale du Canada atlantique Protein Industries Canada a annoncé un nouveau projet visant à développer l’écosystème des aliments d’origine végétale au Canada atlantique. Gouvernement de Terre-Neuve-et-Labrador – Notre alimentation. Notre avenir. Le ministère des Pêches et des Ressources terrestres, la Division de la production et de la recherche agricoles, Agriculture et Agroalimentaire Canada et l’Université Memorial – campus Grenfell mènent des recherches liées à l’agriculture et à l’alimentation à Terre-Neuve-et-Labrador. Gouvernement de la Nouvelle-Écosse - Stratégie sur les aliments et boissons : consultation Le gouvernement de la Nouvelle-Écosse élabore une stratégie sur les aliments et boissons qui contribuera à améliorer l’accès à des aliments locaux et sains, ainsi qu’à en augmenter la production. YODL - Des biodéchets aux emballages durables L’industrie des produits de la mer du Canada atlantique doit trouver des façons plus durables de gérer les sous-produits et les déchets issus de la transformation. YODL - Brasseurs des Maritimes, celui-ci est pour vous! Agriculture et Agroalimentaire Canada a annoncé un projet dirigé par le Dr Aaron Mills, chercheur scientifique à AAC, qui vise à cultiver des variétés d’orge brassicole adaptées aux Maritimes. Ressources Station de recherche marine du CNRC La Station de recherche marine de Ketch Harbour, en Nouvelle-Écosse, compte des spécialistes en biologie des algues, biologie marine, aquaculture, chimie analytique et nutrition appliquée. L’installation de recherche sur les algues fournit des ressources et de l’expertise pour la culture d’algues marines et de microalgues afin de produire des composés bioactifs et d’autres composés. RPC Science & Engineering Avec des emplacements à Fredericton et à Moncton, au Nouveau-Brunswick, RPC offre des services de recherche-développement et des services techniques à des clients du Nouveau-Brunswick et de 30 pays dans le monde. Canada’s Smartest Kitchen Canada’s Smartest Kitchen, au Holland College de Charlottetown, à l’Île-du-Prince-Édouard, est un centre de développement de produits alimentaires spécialisé dans l’accompagnement de projets, du concept à la commercialisation. Il s’agit également de la division de recherche du Culinary Institute of Canada et d’un Centre d’accès à la technologie du CRSNG. Centre for Aquaculture and Seafood Development Le Centre for Aquaculture and Seafood Development, situé à St. John’s, à Terre-Neuve-et-Labrador, offre des services techniques en transformation des produits de la mer, en aquaculture et en biotransformation marine, notamment en recherche appliquée, en développement de produits et de procédés, en services-conseils et en formation. BioFoodTech BioFoodTech, à Charlottetown, à l’Île-du-Prince-Édouard, fournit des services techniques professionnels aux entreprises alimentaires et de biotransformation. Emergence Emergence est un incubateur en biosciences qui accélère la croissance des jeunes entreprises et entreprises en démarrage du Canada atlantique, de l’idéation à la commercialisation. The Verschuren Centre The Verschuren Centre, à Sydney, en Nouvelle-Écosse, est un établissement indépendant sans but lucratif de développement et de déploiement de technologies propres. Il offre un espace collaboratif qui permet aux clients de faire progresser leurs technologies de façon rentable, tout en obtenant le soutien nécessaire sur la voie de la commercialisation. Entreprises à connaître Chinova Bioworks Cette entreprise de technologies alimentaires établie à Fredericton, au Nouveau-Brunswick, utilise des tiges de champignons de Paris blancs valorisées pour créer un agent de conservation naturel à étiquette épurée, végétalien, casher, halal et sans allergènes. CleanBands CleanBands, établie à Charlottetown, à l’Île-du-Prince-Édouard, développe des systèmes de conformité au lavage des mains qui aident les travailleurs du secteur alimentaire à s’assurer qu’ils respectent les politiques de lavage des mains. Copol International Copol International Ltd., établie à North Sydney, en Nouvelle-Écosse, fabrique des films de polypropylène coulé destinés à l’industrie de l’emballage souple, principalement pour les emballages alimentaires et souvent pour des applications à haute température, comme la stérilisation. Milk Moovement Milk Moovement, établie à Halifax, en Nouvelle-Écosse, crée des logiciels de gestion de la chaîne d’approvisionnement pour l’industrie laitière. Saltwinds Coffee Company Ltd. Saltwinds Coffee Company, établie à Douglas, au Nouveau-Brunswick, vise à offrir une tasse de café carboneutre, un objectif que l’entreprise a d’abord poursuivi en réinventant la torréfaction du café pour en faire un procédé zéro émission. Pour aller plus loin Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : YODL - La chaîne de blocs et l’industrie alimentaire

Community ManagerJun 26, 2023

Choix de l’équipe – Ella Baker

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu passe sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons transmettre de nouvelles informations aux membres de YODL! Cet article fait partie d’une série mettant en lumière ce que le personnel du RCIA lit, écoute, visionne et publie. Voici Ella Baker , spécialiste administrative du RCIA. Que lisez-vous? Je lis présentement Relax: A Guide to Everyday Health Decisions with More Facts and Less Worr y de Timothy Caulfield. Ce livre déboulonne de nombreux mythes du quotidien qui peuvent causer du stress inutile dans nos vies. Avec des informations qui changent constamment sur le nombre de tasses de café qu’il faudrait boire, la sécurité de laisser ses enfants marcher jusqu’à l’école ou le nombre d’heures de sommeil dont on a besoin, il propose une approche plus détendue pour vivre le quotidien avec moins de stress. Qu’écoutez-vous? J’aime écouter des balados, et en ce moment, j’écoute Roz and Mocha at Kiss 92.5 . Si vous voulez rire pendant que vous travaillez, je le recommande vivement. Qui suivez-vous? Je ne suis pas vraiment les médias sociaux. Que visionnez-vous? Je visionne beaucoup de vidéos sur YODL afin de me mettre à jour sur ce qui se passe dans l’industrie. En voici quelques-unes : L’IA et l’industrie alimentaire – Entrevue avec l’Alberta Machine Intelligence Institute (AMII) L’avenir de la réglementation sur les aliments cellulaires au Canada Parlons d’innovation : nouvelles initiatives d’étiquetage sur l’impact environnemental des aliments. Que publiez-vous? Je ne fais pas de médias sociaux!

Community ManagerJun 23, 2023

Pleins feux sur une entreprise – Freshline

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Voici une entrevue faisant partie d’une série avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement avec succès et reçu du financement. Freshline , établie à Vancouver, en Colombie-Britannique, offre un logiciel de commerce électronique qui permet aux distributeurs alimentaires de recevoir des commandes de gros par voie numérique afin de simplifier leurs processus et de réduire leurs coûts de main-d’œuvre. Freshline a reçu 83 908 $ en financement pour un projet visant à accroître l’innovation dans la chaîne d’approvisionnement mondiale de la distribution alimentaire. L’entreprise développe les fonctionnalités de base de sa plateforme de commerce électronique B2B afin de permettre aux distributeurs et détaillants alimentaires d’effectuer des transactions en ligne de nouvelles façons. Nous avons discuté avec Robert Kirstiuk, cofondateur et chef de la direction de Freshline, afin d’en savoir plus sur le projet et les plans de l’entreprise. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : Faire entrer les distributeurs alimentaires dans le 21e siècle, en leur permettant d’exploiter leur entreprise de façon plus intelligente et efficace, et ultimement de créer une chaîne d’approvisionnement alimentaire plus résiliente où les distributeurs spécialisés peuvent être concurrentiels. Q : Pourquoi avez-vous présenté une demande pour ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : Nous utiliserons ce financement pour renforcer l’avantage concurrentiel de notre produit dans ce secteur et offrir plus de valeur aux entreprises avec lesquelles nous travaillons. Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Nous avons constaté un impact réel et concret de l’utilisation de notre logiciel sur les résultats financiers des distributeurs alimentaires avec lesquels nous travaillons. Nous en sommes très fiers. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : L’alimentation est une industrie historiquement peu technologique. En renforçant la collaboration, nous augmentons la probabilité que la technologie soit adoptée et réussisse dans l’industrie alimentaire. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds de contrepartie. R : C’est absolument essentiel, car cela aide le Canada à conserver un avantage dans l’économie mondiale moderne. À long terme, cet effet cumulé et agrégé sur plusieurs décennies aide les Canadiennes et les Canadiens à maintenir un niveau de vie élevé. Q : En regardant vers l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Nous espérons poursuivre notre croissance et élargir notre offre de produits! Q : Quelles sont vos passions ou passe-temps à l’extérieur du travail? R : J’aime faire de la randonnée et courir! Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Ma mère.

Community ManagerJun 22, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre d’innovation en alimentation et boissons du Niagara College

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation en alimentation et en boissons grâce à leurs travaux de recherche et aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Centre d’innovation en alimentation et boissons du Niagara College (anciennement appelé Centre d’innovation de l’Institut canadien des aliments et du vin), campus Daniel J. Patterson. Emplacement : Niagara-on-the-Lake, Ontario Mission : Le CIAB travaille avec les entreprises et la communauté afin d’offrir des solutions concrètes grâce à des activités d’innovation. Orientation : Le centre offre des services pour soutenir l’innovation dans l’industrie et la commercialisation de nouveaux produits et procédés pour les aliments, les boissons et les produits comestibles au cannabis. Services : Le CIAB offre une expertise en développement de nouveaux aliments et boissons, de produits comestibles au cannabis et en sciences alimentaires, notamment pour améliorer des produits existants, accéder à de nouvelles catégories de produits, accroître la qualité des produits et l’efficacité des opérations, ainsi que soutenir l’approvisionnement en ingrédients, la recherche de partenaires de conditionnement à forfait et l’emballage. Les autres services de R‑D comprennent : des conseils sur les normes de salubrité alimentaire et de réglementation; une usine pilote de transformation de boissons en petits lots pour soutenir la R‑D et l’innovation; l’analyse sensorielle et les tests d’acceptation des consommateurs; l’analyse du houblon; ainsi que des services d’analyse des boissons pour soutenir la commercialisation de nouveaux produits et procédés pour la bière, le cidre, l’hydromel, le kombucha, les spiritueux et le vin. Les services commerciaux offerts au CIAB comprennent de l’aide pour : l’information sur les marchés, l’analyse concurrentielle, les listes de prospects, les plans publicitaires et marketing, l’exportation, ainsi que le commerce électronique et la conception et le développement Web. Ce qu’il faut savoir : Le CIAB offre un éventail d’installations, notamment : une cuisine de R‑D, des laboratoires d’analyse des boissons; une usine pilote de transformation des boissons; des laboratoires de R‑D pour produits comestibles au cannabis; un laboratoire de chimie; un laboratoire de durée de conservation et d’emballage; une distillerie artisanale; une brasserie et une houblonnière; un établissement vinicole et un vignoble; ainsi que des cuisines culinaires industrielles. Le personnel du centre comprend des professeurs et des étudiants chercheurs de plusieurs programmes du Niagara College, notamment Innovation culinaire et technologie alimentaire, Gestion culinaire, Maître brasseur, Gestion des opérations brassicoles, Distillation artisanale, Gestion commerciale des boissons, Techniques de viticulture et de vinification, et Gestion commerciale du vin. Nouvelle notable : Cette année, Niagara College a été nommé premier collège de recherche en Ontario et deuxième collège de recherche au Canada par Research Infosource Inc. dans son rapport annuel des 50 meilleurs collèges de recherche. Participer : Communiquez avec Krystle Grimaldi, directrice, Recherche et innovation, campus Daniel J. Patterson, au 905 641‑2252, poste 4277, ou à research@niagaracollege.ca, ou communiquez avec notre directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario, Linda Fox .

Community ManagerJun 21, 2023

Billet invité : L’IA peut-elle aider en marketing et en communications?

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Nous apprenons tous à connaître les capacités de l’intelligence artificielle (IA) et les applications qu’elle pourrait avoir dans notre industrie. L’IA peut être perçue comme extrêmement puissante et transformatrice, ou comme inquiétante et susceptible de prendre en charge ce que font les humains. Peu importe votre point de vue, elle est là et nous sommes entourés d’exemples de son utilisation. Il est vrai que nous vivons avec cette technologie sous plusieurs formes depuis longtemps, mais l’attention récente portée à des applications comme ChatGPT l’a rendue beaucoup plus présente. D’après ce que je comprends, les applications parcourent des millions de sites Web à la recherche de contenu. Elles utilisent cet apprentissage pour accomplir les tâches demandées par l’utilisateur. Le temps de réponse est très rapide, et ces applications peuvent créer des réponses dans un format adapté à différents objectifs. Dans le secteur des aliments et des boissons, il y aura de nombreuses occasions d’utiliser cette technologie. Marketing et communications Nous nous attendons à ce que les marques communiquent régulièrement avec les consommateurs sur les médias sociaux et d’autres plateformes. Les applications d’IA peuvent rédiger du contenu pour ces communications et le formater en fonction de la plateforme utilisée. Par exemple, elles peuvent l’adapter à Facebook ou à LinkedIn. Elles peuvent aussi créer du contenu pour communiquer directement avec votre communauté de consommateurs. L’IA peut même rédiger votre message des Fêtes destiné à votre communauté en ligne, si vous choisissez d’en envoyer un. Fournir aux consommateurs des idées et des recettes pour utiliser les produits alimentaires et les boissons est un élément important de la plupart des stratégies de marketing. L’IA peut être une source de recettes et d’autres idées pour utiliser vos produits. Le partage de ce type d’information avec votre marché cible positionne le fournisseur comme une ressource utile et devrait favoriser l’essai et l’utilisation du produit. Presque toutes les entreprises du secteur des aliments et des boissons ont un site Web, et bon nombre de propriétaires de marques diront que leur site a besoin d’améliorations ou d’une mise à jour. L’IA peut générer une partie du contenu des sites Web. Fournir à un marché cible de l’information qui complète un produit accroît la valeur d’un site Web. Recherche et développement L’IA devient une option de rechange à la recherche Google traditionnelle, et les entreprises alimentaires peuvent faire de la recherche avec l’IA pour comprendre le potentiel de segments de marché précis. La différence entre l’IA et Google, c’est que l’IA fait le travail pour vous, plutôt que de vous obliger à parcourir plusieurs sites Web pour trouver l’information dont vous avez besoin. L’autre différence, c’est qu’avec les versions gratuites d’applications comme ChatGPT, vous ne savez pas quelles sources elles utilisent pour compiler l’information. Nous devrions tous faire preuve de prudence avant de faire confiance à l’information recueillie sur Internet. Après avoir exploré les capacités de l’IA, il est clair qu’elle peut être un outil précieux, mais elle ne remplace pas l’élément humain dont les marques ont besoin pour se démarquer et se faire une place sur le marché. La meilleure analogie consiste à voir l’IA comme une pièce d’équipement sur une chaîne de transformation. Chaque pièce d’équipement ajoutée peut améliorer l’efficacité, puisqu’elle peut accomplir certaines tâches plus rapidement ou avec plus de précision que les humains. L’IA vous permettra de créer du contenu plus vite, mais vous devez tout de même vous l’approprier si vous voulez vous démarquer et vous assurer qu’il reflète vraiment le positionnement de votre marque. Elle peut constituer un bon point de départ, mais une personne capable de faire preuve d’esprit critique et de comprendre la marque veillera à ce que le contenu soit unique. Cet article a été rédigé par un être humain. Peter Chapman dirige SKUFood à Halifax, en Nouvelle-Écosse. SKUFood travaille avec des producteurs et des transformateurs pour les aider à faire entrer leurs produits en magasin et dans le panier d’épicerie. Communiquez avec lui à peter@skufood.com

Community ManagerJun 20, 2023

IN30 : Épicerie sans argent comptant

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorerons un sujet d’innovation alimentaire et vous dirigerons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes ou moins. Cette semaine, nous nous penchons sur les transactions d’épicerie sans argent comptant. Survol YODL – Magasiner dans l’avenir Les épiciers combinent commodité et technologies intelligentes pour créer une expérience d’achat en magasin plus fluide qui incitera les clients à revenir. Canadian Grocer – Quelles tendances en matière de paiement au détail sont là pour rester? Le paiement sans contact gagne du terrain et l’argent comptant recule, alors que les détaillants avisés offrent aux consommateurs de nouvelles façons de payer. YODL - Demandes des consommateurs, technologie et évolution de l’accès aux aliments Cette table ronde de dirigeants porte sur les demandes des consommateurs et l’évolution de l’accès aux aliments, avec la participation de Ken Keelor, chef de la direction de Calgary Co-op , et d’Arjan Stephens, président de Que Pasa Mexican Foods et vice-président directeur de Nature’s Path Foods . Le lien canadien YODL - L’avenir du commerce électronique : Santé Canada et l’ACIA proposent des changements aux exigences en ligne pour la vente d’aliments Glenford Jameson discute de la consultation de Santé Canada et de l’ACIA sur l’élaboration de lignes directrices volontaires pour fournir de l’information sur les aliments vendus aux consommateurs dans le cadre du commerce électronique. Global News - Le Canada sans argent comptant : pourquoi les Canadiens sont des chefs de file de la tendance sans argent comptant Que vous payiez par débit, crédit, portefeuille mobile ou montre intelligente, la rapidité et la commodité influencent la façon dont les Canadiens choisissent de payer. YODL - Les écrans sont-ils les nouveaux magasins? Pourquoi les Canadiens hésitent-ils encore autant à acheter des produits alimentaires en ligne, alors que les consommateurs connaissent bien la technologie et que la majorité d’entre eux ont accès à Internet? Médias sociaux @Instacart – (Twitter) Instacart est l’un des plus grands services d’épicerie en ligne au monde. @googlepay – (Instagram) Google Pay est un service de paiement mobile, ou portefeuille mobile, qui permet aux consommateurs d’effectuer des paiements sans contact pour des biens dans une application, en ligne et en personne. @freshdirect – (Facebook) Autre service d’épicerie en ligne, FreshDirect propose des fruits et légumes, des plats préparés de comptoir déli et des trousses-repas. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, voici du contenu pour vous : YouTube -Aisle 24 à Concord Park Place

Community ManagerJun 19, 2023

Sélections du personnel – Linda Fox

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu arrive sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLers! Cet article fait partie d’une série mettant en lumière ce que les membres du personnel du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette fois-ci, nous prenons des nouvelles de Linda Fox, directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario au RCIA. Que lisez-vous? Je suis une grande lectrice et je lis presque n’importe quoi (même l’arrière de la boîte de céréales). La plupart du temps, j’ai tendance à lire des romans de type Criminal Minds , et en ce moment, je plonge à fond dans le Nordic Noir – ce sont des histoires très sombres qui nous viennent de Scandinavie! À l’occasion, j’aime reprendre un classique que je n’ai pas encore lu, et le dernier était Anna Karenina , que j’ai trouvé étonnamment pertinent et actuel. Côté affaires, j’aime beaucoup Malcolm Gladwell . Je n’ai pas d’auteur précis à nommer, mais j’adore découvrir les plus récentes tendances en marketing et en comportement des consommateurs, alors je lis tout ce qui arrive sur mon bureau ou dans mon fil (ou toute recommandation, clin d’œil, clin d’œil). Ah, et J’ADORE les livres de voyage quand je planifie un voyage. Qu’écoutez-vous? Du rock classique pour moi, s’il vous plaît. Mais une amie m’a récemment fait découvrir Twin Flames , un duo autochtone qui crée non seulement une très belle musique, mais qui partage aussi des histoires porteuses de réflexion issues de sa culture et de ses expériences. J’ai aussi récemment découvert Chris Stapleton (j’écoute Tennessee Whiskey en écrivant ces lignes), et j’aime bien écouter Patsy Cline de temps à autre. Éclectique ou bizarre, à vous de décider! Même si j’aime l’idée des balados, je suis davantage une lectrice (voir plus haut), alors je n’ai pas vraiment constitué de liste. Je pense toutefois que je manque quelque chose, alors ce sera un projet pour moi dans les prochains mois. Qui suivez-vous? Plusieurs chaînes d’information, dont CBC et BBC . Trop d’experts en alimentation et en technologie sur LinkedIn pour les nommer! Que regardez-vous? Des thrillers, Ted Lasso , des séries policières britanniques. Je garde toujours l’œil ouvert pour de bons documentaires. Sur quoi publiez-vous? J’utilise beaucoup LinkedIn pour parler des projets que nos membres du RCIA ont en cours et des programmes que nous offrons dans ce domaine. Je reste chaque jour impressionnée par l’ampleur des solutions que nos innovateurs canadiens mettent au point.

Community ManagerJun 16, 2023

IA + alimentation – Gastronomous Technologies

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Cette série met en valeur des entreprises canadiennes de technologies alimentaires qui utilisent l’IA pour résoudre un large éventail de défis de l’industrie, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Dans ce volet, nous présentons Gastronomous Technologies , une entreprise établie à Oakville, en Ontario. Ce qu’elle fait Gastronomous crée des cuisines commerciales intelligentes au moyen de l’automatisation, de la robotique interconnectée et de logiciels afin de résoudre des défis du secteur des services alimentaires, comme les pénuries de main-d’œuvre, l’uniformité, la rentabilité, la gestion de la chaîne d’approvisionnement et l’élimination des déchets. Comment elle utilise l’IA Selon le cofondateur et chef de l’exploitation, Kristian Tazbazian, l’entreprise utilise l’IA dans ses logiciels pour analyser les données afin d’améliorer l’efficacité opérationnelle et l’expérience utilisateur. Dans les médias YouTube – L’aube d’une nouvelle ère – Gastronomous

Community ManagerJun 15, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Innofibre

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche et/ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine, tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Innofibre: Centre d’innovation des produits cellulosiques Lieu : Trois-Rivières, QC Mission : Contribuer à l’accélération technologique des bioprocédés et des bioproduits au Québec. Priorité : Innofibre aide les entreprises à développer des produits novateurs à base de cellulose et de biomasse. Services : L’entreprise travaille avec ses clients dans ses laboratoires d’analyse et ses installations pilotes afin de mener des recherches appliquées sur les produits cellulosiques, comme les papiers fonctionnels et bioactifs ainsi que les produits thermoformés, de même que sur des bioproduits comme la biomasse. Pour les produits cellulosiques, Innofibre offre de l’équipement et une expertise technique en fonctionnalisation des fibres, en mise en pâte mécanique, en traitement de la pâte, en traitement de surface et en R-D sur les écoproduits en pâte cellulosique thermoformée. En plus de la R-D sur les produits biosourcés, le centre offre aussi le prétraitement et le bioraffinage de la biomasse, le conditionnement de la biomasse, la conversion thermochimique et la conversion de la biomasse algale en biobrut. Ce qu’il faut savoir : Innofibre est un acteur clé de la bioéconomie ainsi que de la valorisation de la biomasse et des matières résiduelles. Son équipe multidisciplinaire contribue au développement de solutions et de produits novateurs comme solutions de rechange aux produits chimiques synthétiques, à la réduction des matières résiduelles et à la promotion de solutions de rechange aux combustibles fossiles. Nouvelle notable : Innofibre accueille la Chaire de recherche industrielle dans les collèges du CRSNG en écoconception pour une économie circulaire des matériaux d’emballage en cellulose thermoformée. Le chercheur d’Innofibre Tarik Jabrane en est le titulaire. Comment participer : Communiquez avec Chloӫ Boulanger, gestionnaire administrative de projet chez Innofibre, à chloe.boulanger@cegeptr.qc.ca ou au 819-995-2649, ou avec notre directrice régionale de l’innovation pour le Québec, Julie Daigle .

Community ManagerJun 14, 2023

Aperçu de la série vitrine des rencontres membres

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le RCIA tient régulièrement des rencontres membres virtuelles aux deux semaines, où les membres du RCIA peuvent échanger entre eux et avec nos directeurs régionaux de l’innovation. Nous profitons de la rencontre virtuelle de ce mercredi pour mettre en lumière cinq innovateurs en solutions numériques. Le 14 juin 2023, nous tiendrons une rencontre membres spéciale consacrée aux innovateurs en solutions numériques. Nous présenterons cinq innovateurs numériques qui apportent de nouvelles idées, de nouveaux produits et de nouvelles solutions au secteur alimentaire. Nous entendrons les cinq entreprises, en apprendrons davantage sur leurs technologies et cernerons des façons dont les membres du RCIA peuvent collaborer avec ces innovateurs. Voici un aperçu de nos innovateurs numériques : Agyle Intelligence Établie à Mount Stewart, à l’Île-du-Prince-Édouard, Agyle Intelligence offre des solutions de transformation numérique aux producteurs, transformateurs, emballeurs et chaînes d’approvisionnement alimentaires, grâce à une technologie infonuagique qui aide à automatiser la diffusion d’enseignements, de tendances et de rapports en temps réel au moyen de formulaires et de fichiers numérisés. Développées en collaboration avec des partenaires de l’industrie, les solutions d’Agyle s’intègrent harmonieusement aux processus d’une entreprise, sans interruption. Freshline Freshline, de Vancouver, en Colombie-Britannique, est une place de marché directe de gros pour l’épicerie destinée aux services alimentaires. L’entreprise fournit une plateforme de commerce électronique B2B aux grossistes, distributeurs et détaillants alimentaires, qui leur permet de commander et de gérer l’exécution des commandes en ligne. Freshline développe sa plateforme afin d’automatiser et de simplifier les ventes et les opérations en y intégrant un outil clé en main de gestion des intégrations pour les fournisseurs, leur permettant de connecter leur système ERP, de comptabilité, d’inventaire ou de gestion des opérations à la plateforme. InBe Établie à Québec, au Québec, InBe travaille avec des marques grand public innovantes de divers secteurs, dont la fabrication d’aliments et de boissons, afin de fournir en temps réel des commentaires de consommateurs sur des concepts, des produits et des services pour mieux guider la prise de décision. InBe offre différentes méthodes pour capter l’intérêt des consommateurs, notamment des tests fondés sur les concepts, propositions de valeur et produits des clients, ainsi que des études de marché et de la validation. Elle propose aussi des ateliers sur la conception, la mise en œuvre et l’optimisation d’un système d’innovation en amont. The Owl Solutions The Owl Solutions, de Waterloo, en Ontario, offre aux entreprises une plateforme d’intelligence de données conçue pour repérer les inefficacités dans leurs chaînes d’approvisionnement. En fournissant des analyses en temps réel sur les indicateurs de rendement clés, les entreprises peuvent surveiller, détecter et résoudre les problèmes de rendement plus rapidement et plus efficacement. The Owl Solutions travaille avec ses clients pour cerner les possibilités d’amélioration, puis créer et mettre en œuvre des solutions stratégiques. Provision Analytics Provision Analytics, de Calgary, en Alberta, propose une plateforme numérique qui recueille et analyse les données sur la salubrité et la qualité des aliments, permettant aux entreprises alimentaires et de boissons de créer des dossiers et des politiques infonuagiques, tout en simplifiant la gestion des fournisseurs, la traçabilité et la culture de la salubrité alimentaire. La plateforme fait en sorte que les données de processus sont facilement accessibles pour les audits et les analyses, ainsi que pour éliminer les obstacles à la conformité et réduire les risques liés à la certification grâce à des calendriers, règles et directives intégrés faciles d’accès. Cliquez ici pour vous inscrire à cet événement.

Community ManagerJun 13, 2023

IN 30 : applis alimentaires

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins. Cette semaine, nous nous intéressons aux applis alimentaires, notamment celles qui servent à commander des repas et à les faire livrer, à faire l’épicerie, à consulter des avis sur des produits, à réserver au restaurant, à faire le suivi de la nutrition, à trouver des offres, à s’abonner à des boîtes-repas, à réduire le gaspillage alimentaire, à trouver des recettes, et plus encore. Survol YODL - L’essor des applis alimentaires En plus des applis alimentaires habituelles qui aident les gens à cuisiner, à évaluer des restaurants et à commander des produits d’épicerie, les consommateurs téléchargent des applis qui leur permettent d’acheter des produits à rabais qui seraient autrement gaspillés, ou de récupérer des articles valorisés qui prendraient le chemin du dépotoir. Businessofapps.com - Revenus et statistiques d’utilisation des applis de livraison de repas (2023) La livraison de repas s’est élargie, passant des plats à emporter à presque tout et n’importe quoi, ce qui ajoute des milliards de dollars en potentiel de revenus. YODL - Nouvelles avenues vers le garde-manger – cinq points clés Les consommateurs canadiens veulent accéder aux aliments de façon pratique, efficace et sécuritaire. Grâce à la hausse des commandes en ligne, de la livraison et d’autres transactions sans argent comptant, ils trouvent des options innovantes pour répondre à leurs attentes. Et si une entreprise alimentaire n’offre pas ces options, ils passeront rapidement à une autre qui le fait. Le lien avec le Canada Genymoney.ca - 3 applis de lutte contre le gaspillage alimentaire au Canada (qui vous font économiser) Des applis alimentaires canadiennes qui aident les consommateurs à économiser tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Savvynewcanadians.com - Meilleures applis et services de livraison de repas au Canada en 2023 Données sur les applis de livraison de repas les plus populaires au Canada. YODL - 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Caddle Grâce à son appli, Caddle recueille des données et des enseignements sur les consommateurs que les entreprises de biens de consommation emballés peuvent utiliser dans leur prise de décision. Vividata – Les principales applis de livraison de repas au Canada On estime que 4,8 millions d’adultes canadiens, soit 16 %, ont téléchargé une appli de livraison de repas sur leur appareil mobile. Médias sociaux @skipthedishes – (Instagram) Skip the Dishes, qui fait partie de la plateforme de livraison Just Eat Takeaway, est l’un des services de commande et de livraison de repas les plus populaires au monde. Cette année, l’entreprise a lancé son Inflation Cookbook fondé sur l’IA dans le cadre de son service Skip Express Lane. @myfitnesspal – (Facebook) My Fitness Pal est une appli de suivi de la nutrition et de la condition physique offerte partout dans le monde. @McDonald’s – (Twitter) Selon Similarweb , l’appli McDonald’s app est l’appli de la catégorie aliments et boissons la plus utilisée au Canada. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube - Combien coûte la création d’une appli de livraison de repas en 2023?

Community ManagerJun 12, 2023

L’avenir de l’alimentation comme médecine au Canada

Welcome to YODL! In addition to daily original content, YODL helps CFIN Members find new partners , resources , and funding opportunities to grow their food business. Learn more about this growing community and become a CFIN Member (for free!) today . Pour conclure notre semaine consacrée à l’alimentation comme médecine, nous nous penchons sur l’avenir de ce secteur au Canada. Nous avons demandé à Dana McCauley ,chef de la direction du RCIA, à Alex Barlow , vice-président des programmes, et à Lavina Gully , directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, de nous faire part de leur point de vue sur l’avenir de l’alimentation comme médecine. Voici ce qu’ils avaient à dire : Q: Quelles avancées en nutrition personnalisée sommes-nous susceptibles de voir au cours de la prochaine décennie ? Alex: Nous verrons probablement des options plus fréquentes et plus accessibles permettant aux consommateurs d’obtenir des renseignements approfondis sur leurs besoins nutritionnels grâce à des profils ADN, des analyses sanguines ou d’autres outils. J’espère que cela démocratisera l’accès à nos propres données de santé, ce qui facilitera l’évaluation de nos indicateurs de santé réels au moment où nous en avons besoin, plutôt que d’avoir à convaincre un médecin de prescrire une analyse sanguine ou un autre type de test. Combien de fois prenez-vous une bonne dose de vitamine D en hiver en tant que Canadien – et si vous pouviez connaître vos niveaux réels et ajuster votre supplémentation en conséquence ? D’autres tests essentiels, comme les bilans métaboliques ou lipidiques, pourraient nous fournir des renseignements plus approfondis alors que nous cherchons à vivre en meilleure santé – certainement plus détaillés que le simple fait de monter sur un pèse-personne. Dana: La bonne nouvelle, c’est que l’industrie et les consommateurs sont plus conscients de l’effet de ce que nous mangeons sur notre santé. La mauvaise nouvelle, c’est que cette sensibilisation n’a pas progressé au même rythme que les avancées en sciences de la santé, qui prolongent l’espérance de vie. Résultat : beaucoup de gens vivent plus longtemps, mais pas nécessairement mieux. Au cours de la prochaine décennie, il y aura une occasion de faire progresser la science et l’éducation en nutrition tout au long de la vie afin de s’assurer que les gens non seulement vivent plus longtemps, mais se sentent bien chaque jour. Nous voyons déjà poindre des signes de progrès à l’horizon, avec des entreprises comme Loblaws, qui ont acheté des centres d’entraînement, des pharmacies et même des entreprises de dispositifs médicaux. Lavina: Nous verrons des appareils et capteurs portables offrir un suivi et une surveillance en temps réel de la santé d’une personne, ainsi que l’intégration de ces données à la planification nutritionnelle. En combinant les données de santé avec la technologie d’IA, il sera possible de générer des enseignements personnalisés pour aider les gens à mieux gérer leur santé. Nous verrons aussi un accent plus marqué sur la prévention des maladies plutôt que sur leur traitement, grâce à la poursuite des recherches en nutrigénomique. On en apprendra davantage sur les interactions entre les gènes et l’alimentation, mais le financement sera essentiel pour produire des données probantes de grande qualité sous forme d’essais cliniques randomisés. Q: Quelle incidence la tendance vers la nutrition personnalisée aura-t-elle sur l’industrie canadienne des aliments et des boissons ? Alex: Premièrement, cette tendance s’appuie sur l’intérêt déjà bien établi pour des produits alimentaires plus sains et des listes d’ingrédients plus simples, qui influence déjà de nombreuses marques et de nombreux fabricants alimentaires en Amérique du Nord. Si l’on ajoute à cela l’IA qui formule des recommandations personnalisées, propose des recettes et des listes d’épicerie, et oriente les consommateurs vers les endroits où magasiner, il s’agira d’un changement important pour l’industrie, alors que les détaillants et les marques chercheront à réorienter leurs efforts de marketing et à être référencés dans ces outils ou plateformes afin de figurer parmi les recommandations. Nous avons déjà vu certains de nos membres du secteur des boîtes-repas investir dans ce type de technologies. Même les plateformes de commerce électronique en épicerie évoluent vers ce type d’options de marque et de recommandation, mais une véritable personnalisation fondée sur les besoins de santé individuels ajoutera un niveau de complexité à considérer et à intégrer dans leurs stratégies de croissance. Dana: J’imagine que nous verrons apparaître de nouveaux types d’allées spécialisées, et peut-être même des boutiques en ligne consacrées à l’alimentation comme médecine. J’imagine aussi que les entreprises alimentaires commenceront à accorder davantage d’attention aux régimes d’assurance collective, et que des entreprises comme Manuvie commencent déjà à collaborer avec des entreprises qui développent des aliments liés à ce sujet; elles pourraient, à l’avenir, offrir des remboursements ou des primes réduites aux personnes qui intègrent ce type d’aliments à leur alimentation. Ce changement exigera que les entreprises alimentaires acquièrent de nouvelles connaissances et adaptent leurs messages à un nouveau groupe de parties prenantes. Lavina: Pour offrir des produits et des outils efficaces de nutrition personnalisée, l’industrie devra avoir accès à des talents possédant des compétences spécialisées en nutrition, en science alimentaire, en analyse de données et en apprentissage automatique. Pensez à la bio-informatique, mais avec une saveur alimentaire. De plus, des partenariats et des collaborations avec des professionnels de la santé devront être établis, puisqu’ils jouent un rôle essentiel pour guider les personnes vers des plans de nutrition personnalisée. Q: Que devraient comprendre les entreprises alimentaires au sujet de la croissance potentielle de cette tendance, et comment devraient-elles y répondre ? Alex: Je pense que la sensibilisation est essentielle, tout comme la compréhension du fait que ce secteur est appelé à accélérer très rapidement, avec le lancement de nombreux nouveaux outils et plateformes pour soutenir les consommateurs. Connaître les principaux outils dans ce domaine et réfléchir à la façon de les intégrer à vos stratégies de croissance serait ma recommandation numéro un. Les consommateurs ne seront pas les seuls à choisir ce qui leur convient – les acteurs de l’industrie alimentaire chercheront eux aussi la solution idéale alors qu’ils voudront intégrer cette technologie à leurs stratégies de mise en marché. Par exemple, Walmart a déjà adopté un outil « Magasiner par régime alimentaire », propulsé par Sifter. La technologie de Sifter associe des centaines d’attributs liés aux régimes alimentaires, aux allergènes et aux médicaments à chaque produit alimentaire et supplément de sa base de données, puis retourne des aliments pertinents en quelques millisecondes aux consommateurs. Je m’attends à entendre parler de plus en plus de ce type de partenariats dans un avenir rapproché. Dana: Question intéressante. Je pense que l’industrie doit se mobiliser avec ses associations et s’assurer que le gouvernement comprend quelles possibilités réglementaires et quelles allégations doivent être rendues disponibles et vérifiables. Sinon, les consommateurs ne pourront pas adhérer au concept. L’industrie devrait se tenir au fait de la science nutritionnelle en collaborant avec des groupes comme Les diététistes du Canada et des universités afin de s’assurer de développer des produits crédibles et efficaces. Lavina: Le désir de manger sainement est omniprésent, mais les entreprises alimentaires doivent tout de même gagner la confiance des consommateurs lorsqu’il est question de nouveaux produits ou de nouvelles technologies. Étant donné que la nutrition personnalisée est si… personnelle, il faut s’attendre à une moindre dépendance aux avis de produits ou aux témoignages, et à une plus grande importance accordée à des données solides qui prouvent l’association entre une alimentation adaptée et les caractéristiques des consommateurs individuels. La preuve devra être dans le pouding personnalisé ! Pour plus de contenu sur le sujet, consultez IN 30 – L’alimentation comme médecine, Explication : la nutrition personnalisée, 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Richardson Centre for Food Technology and Research, Profil d’entreprise – Nutrigenomix. Le plus récent programme Propulseur d’innovation du RCIA porte sur la nutrition personnalisée et l’amélioration de la santé humaine par l’alimentation . L’appel de financement a été lancé le 29 mai 2023, et toutes les demandes devaient être soumises au plus tard le 26 juin 2023. Les lauréats seront annoncés en septembre 2023.

Community ManagerJun 9, 2023

En vedette

En 30 minutes — tour d’horizon

50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon

Autres articles