Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Profil d’entreprise – Nutrigenomix
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cette semaine, nous nous penchons sur l’alimentation comme médecine et la nutrition personnalisée. Aujourd’hui, nous mettons en lumière Nutrigenomix, une entreprise établie à Toronto, en Ontario, qui se spécialise dans la nutrition personnalisée par la nutrigénomique, soit l’étude des gènes et de leur interaction avec l’alimentation. Ce qu’elle fait Nutrigenomix offre des tests d’ADN, fondés sur des échantillons prélevés par écouvillonnage de la joue ou de la salive, qui analysent 70 marqueurs génétiques liés à la santé et au mieux-être, à la performance sportive et à la fertilité. Selon l’entreprise, ces tests révèlent comment les gènes influencent la perte de poids et la composition corporelle, le métabolisme des nutriments, la santé cardiaque, le risque de blessure, la performance physique, la fertilité, les intolérances alimentaires et les habitudes alimentaires. Comment elle met en valeur l’alimentation comme médecine L’entreprise propose ses tests par l’intermédiaire de plus de 10 000 professionnels de la santé dans plus de 40 pays. À partir des résultats des tests génétiques, Nutrigenomix produit des recommandations personnalisées qui peuvent être présentées à un professionnel de la santé. L’entreprise offre aussi des rapports personnalisés sur la nutrition et la condition physique fondés sur une alimentation végétalienne ou végétarienne. Ce qu’il faut savoir La trousse de test de Nutrigenomix a été utilisée dans le premier essai contrôlé randomisé publié et évalué par les pairs portant sur l’information génétique. Selon l’entreprise, la recherche a montré que les recommandations nutritionnelles fondées sur l’ADN entraînent une motivation accrue, une perte de poids plus importante, une plus grande réduction de la glycémie et de meilleures habitudes alimentaires que les conseils généraux et les plans nutritionnels. Nutrigenomix affirme également que manger selon son ADN peut contribuer à réduire le risque de développer des maladies chroniques et à optimiser la santé, la performance sportive et la fertilité. L’entreprise est associée à l’Université de Toronto et compte sur un conseil consultatif scientifique international composé de chercheurs de renommée mondiale dans le domaine de la nutrigénomique et de la nutrition personnalisée. Dans les médias YouTube – Nutrigenomix pour les professionnels
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Richardson Centre for Food Technology and Research
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation alimentaire grâce à leurs travaux de recherche et aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Richardson Centre for Food Technology and Research, à l’Université du Manitoba. . Emplacement : Winnipeg, Manitoba Mission : Faire progresser la qualité des aliments et la nutrition humaine grâce à des techniques de transformation alimentaire traditionnelles et innovantes. Priorité : Le centre travaille en partenariat avec les industries alimentaires et agroalimentaires à des activités de recherche collaborative et de développement précommercial. Services : Le Richardson Centre est situé dans un bâtiment de 55 000 pieds carrés sur le campus Fort Garry de l’Université du Manitoba. Il met en relation des chercheurs de la Faculty of Agricultural and Food Sciences avec des entreprises des secteurs alimentaire et agricole afin de mener des activités collaboratives de R-D. Le centre offre : Des études en nutrition humaine, avec du personnel et de l’équipement pour des études humaines contrôlées portant sur les effets des produits alimentaires, des extraits et de nutriments précis sur la nutrition humaine et le bien-être. Le développement de produits alimentaires, à partir d’une cuisine commerciale de 550 pieds carrés réglementée par la province. La cuisine est également équipée pour préparer des régimes fixes destinés aux essais nutritionnels. La mouture et le fractionnement à sec, avec une installation pilote de transformation enregistrée HACCP pour le décorticage, la mouture et le fractionnement à sec des grains. Des analyses d’ingrédients, de produits alimentaires et de grains. De l’équipement de compression et d’encapsulation pour la transformation pilote d’ingrédients secs ou d’extraits végétaux destinés à la nutrition humaine. L’extraction d’huile à l’échelle du laboratoire. Une usine pilote laitière pour le développement et la fabrication de produits alimentaires laitiers et végétaux. Le centre loue des espaces de bureau, de laboratoire, de cuisine d’essai et d’usine pilote à des organismes de recherche alimentaire. Ce qu’il faut savoir : Le centre collabore avec des chercheurs reconnus à l’échelle internationale du Department of Food and Human Nutritional Sciences de l’Université du Manitoba. Le département offre des services de R-D qui comprennent des laboratoires d’analyse, d’extraction, de transformation, de culture cellulaire et tissulaire ainsi que de génomique entièrement équipés. Nouvelle notable : Le centre était auparavant connu sous le nom de Richardson Centre for Functional Foods and Nutraceuticals. Son nom a été modifié en juillet 2022 afin de refléter son objectif de collaboration avec l’industrie alimentaire et agroalimentaire pour faire progresser la qualité des aliments et la nutrition humaine par la recherche et le développement de produits précommerciaux. Pour participer : Communiquez avec le Dr Rotimi Aluko, directeur du Richardson Centre, au (204) 474-8883 ou à rotimi.aluko@umanitoba.ca. Vous pouvez aussi communiquer avec notre directrice régionale de l’innovation pour les Prairies, Hubba Khatoon.
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Explication : nutrition personnalisée
Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Cette semaine, nous explorons l’alimentation comme médecine, et aujourd’hui, nous mettons en lumière la nutrition personnalisée. De quoi s’agit-il? Alors que les consommateurs adoptent de plus en plus le concept de l’alimentation comme médecine, beaucoup recherchent des solutions personnalisées plutôt qu’un plan nutritionnel universel pour traiter ou prévenir la maladie, voire les blessures. Et si l’idée de nutrition personnalisée ou de précision n’est pas nouvelle — pensons au régime à faible indice glycémique pour réduire la glycémie, ou au régime méditerranéen bon pour le cœur — les façons dont les entreprises proposent des recommandations nutritionnelles, elles, le sont. Aujourd’hui, les entreprises intégrées de santé et de nutrition vont au-delà de l’utilisation des antécédents de santé et du mode de vie pour créer des plans nutritionnels personnalisés. Bon nombre d’entre elles combinent la technologie portable et des logiciels pour analyser les biomarqueurs sanguins et les microbiomes, mesurer les métabolites et surveiller la glycémie ou la santé digestive afin de déterminer comment chaque personne réagira à des nutriments précis. Selon les praticiens, la nutrigénomique, ou les tests génétiques, peut aussi offrir des recommandations nutritionnelles fondées sur l’ADN pour la santé et le mieux-être, la performance sportive, la fertilité, la perte de poids et la prévention des maladies. Pourquoi s’y intéresser? À mesure qu’ils comprennent mieux l’effet des nutriments sur eux personnellement, les clients rechercheront de plus en plus des solutions adaptées à leurs besoins précis. Cela comprend des aliments ou des suppléments contenant des ingrédients fonctionnels, des vitamines et des minéraux, des produits de santé naturels avec des composés bioactifs, ainsi que des produits dont les ingrédients sont conçus pour accroître l’absorption ou la biodisponibilité, stimuler le métabolisme ou prévenir la dégradation des nutriments. Que se passe-t-il au Canada? Il existe plusieurs entreprises de nutrigénomique au Canada, dont Gini Health , établie à Toronto, en Ontario. L’entreprise analyse les données ADN des clients afin de déterminer les sources nutritionnelles optimales pour leur profil génétique précis. Elle crée pour les clients un outil de suivi personnalisé de la santé qui comprend des objectifs de nutrition et d’exercice fondés sur l’ADN. Pour consulter d’autres contenus sur la nutrition personnalisée, voir IN 30 – L’alimentation comme médecine. Le plus récent programme Propulseur d’innovation du RCIA porte sur la nutrition personnalisée et l’amélioration de la santé humaine par l’alimentation . L’appel de financement a été lancé le 29 mai 2023, et toutes les demandes devaient être soumises au plus tard le 26 juin 2023. Les lauréats seront annoncés en septembre 2023.
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IN 30 – Les aliments comme médecine
Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les nouvelles technologies et tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorerons un sujet d’innovation alimentaire et vous dirigerons vers du contenu et des ressources pour vous aider à devenir un expert du domaine en 30 minutes — ou moins ! Cette semaine, nous nous penchons sur les aliments comme médecine. Au‑delà de leur rôle essentiel dans l’apport en macronutriments, les aliments peuvent être un outil puissant pour prévenir et traiter les maladies humaines et les problèmes de santé courants. Le concept des aliments comme médecine gagne en popularité auprès des consommateurs, ce qui amène les innovateurs à développer des logiciels, des ingrédients et des produits visant à améliorer la santé et le bien‑être. Le plus récent programme Propulseur d’innovation du RCIA porte sur la nutrition personnalisée et l’amélioration de la santé humaine par l’alimentation . L’appel de financement a été lancé le 29 mai 2023, et toutes les demandes devaient être soumises d’ici le 26 juin 2023. Les lauréats seront annoncés en septembre 2023. Survol Cleveland Clinic - Comment la nutrigénomique pourrait influencer votre façon de manger Les bases pour comprendre ce qu’est la nutrigénomique et son fonctionnement. Dal News – Demandez à un expert : qu’est-ce qu’un aliment fonctionnel et pourquoi les Canadiens devraient-ils s’y intéresser ? Un aliment est considéré comme fonctionnel s’il procure des bienfaits pour la santé au‑delà de la nutrition, par exemple s’il améliore la santé ou réduit le risque de maladie. Forbes - Ce régime change notre façon de penser la nutrition L’intelligence artificielle et l’apprentissage automatique pourraient offrir aux consommateurs un meilleur contrôle de leur santé nutritionnelle. Techcrunch.com - Levels obtient 12 M$ pour commercialiser son biocapteur portable Le biocapteur métabolique portable de Levels surveille en continu la glycémie afin de créer des programmes personnalisés de santé et de nutrition. Nestlé - Nestlé Health Science se développe dans la nutrition personnalisée En 2019, la division Health Science de Nestlé a acquis Persona, une entreprise qui offre des vitamines et des suppléments personnalisés, puis a lancé des sachets de vitamines personnalisés sous sa marque Puritan’s Pride en juin 2022. Le lien canadien Nutrigenomix – Nutrigenomix Inc. est établie à Toronto, en Ontario, mais ses services sont offerts dans plus de 40 pays. L’entreprise propose des recommandations nutritionnelles personnalisées fondées sur l’ADN pour la santé et le bien‑être, la performance sportive et la fertilité, y compris la nutrition à base de végétaux. Medcan – Medcan, établie à Toronto, est une entreprise intégrée de santé et de bien‑être qui utilise jusqu’à 15 tests diagnostiques couvrant la santé cardiovasculaire, la cognition, l’audition, la vision, la nutrition et la condition physique afin de créer un plan d’action personnalisé pour améliorer le mode de vie d’un client grâce à l’alimentation, à l’exercice et aux suppléments. Médias sociaux @SPINSllc – (Twitter) SPINS, une entreprise de technologie des données axée sur le mieux‑être établie à Chicago, a acquis Pinto, une plateforme d’intelligence produit, en 2022. Pinto possède une base de données d’aliments, de produits d’épicerie et de biens de consommation, et crée des inventaires personnalisés pour des besoins alimentaires précis. GUTXY – (LinkedIn) GUTXY, établie au Danemark, analyse le microbiome intestinal de ses clients afin de créer un plan de mieux‑être personnalisé. Atlas Biomed – (Facebook) Atlas Biomed Group est une entreprise établie à Londres, au Royaume‑Uni, qui utilise à la fois l’ADN et le microbiome intestinal pour établir un plan nutritionnel, ainsi que le statut de porteur de maladies héréditaires et les risques de blessures liées au sport. LSee – (YouTube) LSee, en France, utilise un capteur métabolique pour créer des recommandations nutritionnelles fondées sur des biomarqueurs sanguins. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : Spotify - The Doctor’s Kitchen Podcast The Doctor’s Kitchen est un balado sur l’alimentation, la médecine, les habitudes de vie et l’amélioration de la santé. YouTube – Le test Full Body Intelligence de Viome
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Choix de l’équipe – Lavina Gully
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu arrive sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons transmettre de nouvelles informations aux membres de YODL! Cet article fait partie d’une série qui met en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette fois, nous prenons des nouvelles de la directrice régionale de l’innovation du RCIA pour la C.-B. et le Yukon, Lavina Gully . Que lisez-vous? J’adore les romans policiers Hannah Swensen de Joanne Fluke et j’en ai lu presque tous les titres – il y en a plus de 30! Le personnage principal est une détective amateure et propriétaire de boulangerie qui se retrouve constamment mêlée à des histoires culinaires. La cuisine américaine occupe une grande place dans les récits, et une recette complète est proposée à la fin de chaque chapitre. C’est là que j’ai découvert le hotdish du Minnesota! Du côté des ouvrages de non-fiction, j’attends mon tour pour le nouveau livre de Peter Attia, Outlive . Il est infatigable dans sa quête de santé et de longévité, et j’écoute son balado depuis longtemps. J’utilise encore la bibliothèque publique et je suis 15e sur la liste d’attente, alors j’espère l’obtenir à temps pour mes lectures d’été. Qu’écoutez-vous? Mon balado préféré est Econtalk , animé par Russ Roberts. Il le fait depuis plus de 10 ans et a élargi ses sujets pour couvrir un vaste éventail de thèmes, dont la santé, les affaires et la psychologie. Qui suivez-vous? YouTube est ma plateforme de prédilection et, au dernier décompte, je suis abonnée à plus de 150 chaînes. Elles se répartissent surtout entre la course et le sport, les voyages, la finance et des sujets plus inusités. À découvrir : Cecilia Blomdahl – La vie au Svalbard, une île près du pôle Nord Little Chinese Everywhere – Des marchés et des aliments fascinants Cody Townsend – Les 50 meilleures descentes de ski en Amérique du Nord Jeff Pelletier - Coureur de sentiers et réalisateur établi à Vancouver Leon the Lobster – La vie d’un homard sauvé d’une épicerie. Que regardez-vous? J’adore les usines et j’ai une pile d’épisodes de How Its Made enregistrés sur mon ENP. Je suis fascinée par l’automatisation et les machines utilisées pour fabriquer les produits du quotidien, surtout les aliments! À propos de quoi publiez-vous? Les événements de présentation offrent une occasion unique d’explorer l’innovation et de célébrer l’entrepreneuriat. Je publie généralement à propos de jeunes entreprises intéressantes ayant un lien avec l’industrie alimentaire; suivez-moi sur LinkedIn pour voir certains événements auxquels j’ai assisté récemment.
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Parlons d'innovation: L’intelligence artificielle au service de l’industrie alimentaire
Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Bienvenu à Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Aujourd’hui Isabelle parle avec Michel Dubois, Directeur principal, Activation IA, centre du recherche Mila, sur l’intelligence artificielle et ses applications et potentiel pour l’industrie alimentaire.
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Ce que les YODLers disent et lisent – Le contenu YODL le plus populaire de mai 2023
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. YODL était en pleine effervescence le mois dernier, avec des discussions et des articles sur les événements, les tendances et les occasions de réseautage de l’industrie. Si vous les avez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en mai 2023. Principales discussions YODL en mai 2023 Numéro 5 Présentation d’IFAB : nous concevons et réalisons des solutions spécialement pour l’industrie des aliments et des boissons IFAB Engineering, établie à Cambridge, en Ontario, offre une gamme de services d’installations aux entreprises alimentaires. Numéro 4 Recherche d’un expert pour une évaluation des canaux De nombreuses entreprises alimentaires cherchent une aide et des conseils spécialisés pour la planification stratégique, l’évaluation de produits et d’autres services axés sur le commerce de détail. Numéro 3 Débat sur la durabilité des aliments cellulaires Les aliments cellulaires sont un sujet populaire sur YODL, avec de nombreux articles et discussions sur les produits cultivés. Numéro 2 Recherche d’un séchoir par atomisation de qualité alimentaire Les membres du RCIA utilisent YODL pour trouver divers équipements et services. Numéro 1 Présentation et bonnes nouvelles! Manage My Groceries offre une plateforme canadienne de commerce électronique en ligne conçue pour aider les détaillants, les distributeurs, les importateurs et les fabricants à trouver des fournisseurs et à développer leurs activités. Articles YODL les plus lus en mai 2023 Numéro 5 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Canada’s Advanced Manufacturing Cluster Le centre de recherche Canada’s Advanced Manufacturing Cluster, situé à Hamilton, en Ontario, soutient les entreprises qui développent de nouvelles technologies et les mettent à l’échelle. Numéro 4 Rencontrez un membre – Leonardo Calcagno La série Rencontrez un membre est populaire auprès des YODLers! Cet article présente Leonardo Calcagno, rédacteur en chef de BaronMag.com/Boisson Québec. Numéro 3 Parlons d’innovation : SIAL Canada dévoile les inspirations de 2023 Dans sa série Parlons d’innovation, Isabelle Marquis s’entretient avec le directeur général du réseau SIAL, Nicolas Trenteseaux, au sujet du concours SIAL Innovation de cette année. Numéro 2 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – The BC Beverage Technology Access Centre Le BTAC travaille avec des entreprises pour développer des boissons, notamment des produits fermentés, brassés, distillés et non alcoolisés. Numéro 1 IN 30 – La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons La série IN 30 vous donne tout ce qu’il faut savoir sur les nouvelles technologies et les tendances qui influencent l’industrie canadienne des aliments et des boissons en 30 minutes ou moins. Cet article examine l’utilisation de la robotique dans différents secteurs de l’industrie.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Station de recherche marine du CNRC
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte une vaste gamme de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettons en lumière une organisation qui appuie l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Station de recherche marine du Conseil national de recherches du Canada (CNRC) Emplacement : Ketch Harbour, N.-É. Mission : Offrir des solutions de recherche spécialisées aux collaborateurs et aux clients. Champ d’action : La Station de recherche marine compte des spécialistes en biologie des algues, biologie marine, aquaculture, chimie analytique et nutrition appliquée. Son installation de recherche sur les algues offre les ressources et l’expertise nécessaires à la culture des algues marines et des microalgues afin de produire des composés bioactifs et d’autres substances. Services : La station offre : de l’équipement avancé de traitement de la biomasse, y compris trois centrifugeuses à grande vitesse ayant une capacité de traitement pouvant atteindre 5 000 L par heure, ainsi qu’une capacité industrielle de lyophilisation. un laboratoire de chémostats avancé pour la culture continue et le suivi des microalgues des instruments avancés pour l’analyse de la biomasse et des lipides, notamment : extracteur automatisé de lipides Soxhlet; lyophilisateur de paillasse; calorimètre à bombe; analyseur élémentaire; fluorimètre; chromatographe en phase gazeuse; spectromètre de masse à introduction membranaire; micro-osmomètre; et analyseur d’azote une capacité de photobioréacteur continu pour la culture continue intensive de microalgues (photobioréacteur Biofence d’une capacité de 2 400 L) des chambres de croissance environnementale Conviron pour la culture contrôlée des algues un système d’extraction de composés bioactifs au CO2 supercritique Dynasep une vaste capacité de culture et de maintien d’organismes marins (par exemple, algues marines, microalgues, zooplancton) un système de mélange et de confinement des gaz pour acheminer des mélanges gazeux précis aux cultures d’algues une station de pompage d’eau de mer à grande capacité desservant plusieurs bâtiments sur place; capacité de refroidissement et de chauffage de l’eau de mer une capacité de culture intensive de microalgues en lots (plusieurs photobioréacteurs Brite-Box d’un volume total d’environ 12 000 L) une installation de production d’aliments à l’échelle du laboratoire pour le traitement postrécolte de ressources aquatiques et végétales, ainsi que pour la formulation et la production sur place de régimes d’essai et d’aliments de recherche destinés aux études de nutrition animale ou aquacole des laboratoires humides pour la préparation de milieux de croissance des algues et le comptage cellulaire Ce qu’il faut savoir : À partir d’une collection interne de souches, la station explore des applications commerciales potentielles des microalgues, notamment les aliments pour l’aquaculture, les concentrés protéiques, les composés antimicrobiens et les antioxydants comme les pigments caroténoïdes. La récolte et l’analyse biochimique de la biomasse algale sont réalisées sur place, et des outils avancés permettant des analyses plus détaillées de la biomasse algale ainsi que l’extraction de composés bioactifs précis peuvent être adaptés aux besoins de nos partenaires de recherche. Nouvelle notable : Cascadia Seaweed , le plus grand producteur de varech océanique verticalement intégré au Canada, a mené une étude pilote en 2021 pour mettre à l’essai sa méthode de restauration du varech, appelée méthode du gravier vert. L’entreprise mettra à l’essai son Green Gravel Production System (GGPS) cet été à la Station de recherche marine. Le système de production comprend des systèmes électriques et de plomberie, de l’équipement, des protocoles et de la formation pour reboiser Saccharina latissima (varech sucré). Il peut aussi être modifié pour d’autres espèces de varech. Participer : Communiquez avec Laurel O’Connor au 306 975-4573, ou par courriel à Laurel.oconnor@nrc-cnrc.gc.ca, ou communiquez avec notre directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique Tyson MacInnis .
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IN 30 – Robots et livraison alimentaire
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour découvrir les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation de robots autonomes et télécommandés pour le service de livraison alimentaire du "dernier kilomètre". Aperçu Businessinsider.com - La jeune entreprise de livraison autonome Nuro s’associe à Domino’s pour livrer des pizzas à Houston — voici comment cela fonctionne Nuro est un service de livraison autonome qui utilise des véhicules électriques autonomes. The Verge - Amazon met fin aux essais sur le terrain de son robot de livraison Scout - The Verge Amazon a lancé son service de livraison robotisée Scout en 2019, mais a réduit la portée du programme à la fin de 2022 au profit d’essais pour le service de livraison par drones Amazon Prime Air. Forbes - L’avenir des robots de livraison La livraison robotisée devient plus courante dans les villes du monde entier, offrant une solution efficace et plus écologique que la livraison par véhicule. Le lien canadien Tiny Mile – Des entreprises alimentaires et des consommateurs utilisent Geoffrey, de petits robots coursiers télécommandés de Tiny Mile, établie à Toronto, en Ontario, pour effectuer des livraisons de moins de 20 lb auprès de clients dans une zone de livraison précise. DM Magazine – Le défi du dernier kilomètre au Canada La demande des consommateurs pour la livraison est devenue un avantage concurrentiel pour les entreprises alimentaires et les épiciers. Les méthodes de livraison numériques et non traditionnelles, comme les robots et les drones, pourraient changer la donne. InDro Robotics – Cette entreprise de Victoria, en Colombie-Britannique, produit des technologies robotiques sans pilote, notamment des drones et des robots pour les airs, la terre et l’eau. Son ROLL-E est un VTU télécommandé (véhicule terrestre sans pilote) conçu spécialement pour les livraisons du dernier kilomètre. Médias sociaux @starshiprobots – (Instagram) Fondée en 2014, Starship a effectué plus de quatre millions de livraisons autonomes partout dans le monde. @kiwicampus – (Facebook) Kiwi Campus, établie à Columbia, est un service de livraison alimentaire pour campus scolaires qui livre des repas aux étudiants par l’entremise de Kiwibots. @ServeRobotics – (Twitter) Serve Robotics, établie à San Francisco, en Californie, offre la livraison robotisée avec Uber Eats et d’autres entreprises, et mettait à l’essai son service de livraison avec Pizza Hut Canada à Vancouver, en Colombie-Britannique, en septembre 2022. Prolongation Si vous disposez de plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube - Le robot de livraison Tiny Mile, Geoffrey, se fait des amis à Charlotte
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Choix de l’équipe - Rajiv Ramalingam
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu arrive sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLers! Ce texte fait partie d’une série d’articles qui mettent en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette fois, nous faisons le point avec le responsable du soutien TI du RCIA, Rajiv Ramalingam. Quelle technologie actuellement disponible vous enthousiasme vraiment? L’intelligence artificielle (IA) est un outil aux multiples possibilités qui permet de repenser la façon dont nous intégrons l’information, analysons les données et utilisons les enseignements qui en découlent pour améliorer la prise de décision. Elle transforme déjà tous les aspects de la vie. Son application dans divers secteurs permet de répondre à des enjeux liés à son développement et propose des recommandations pour tirer le meilleur parti de l’IA tout en protégeant des valeurs humaines importantes. Dans quels outils technologiques les entreprises alimentaires et de boissons devraient-elles investir? Les entreprises alimentaires et de boissons continuent d’être touchées par les tendances de l’industrie et doivent composer avec une conformité réglementaire en évolution ainsi qu’avec des préférences des consommateurs qui changent. Pour gérer tout cela, elles devraient investir dans des technologies comme l’apprentissage automatique et l’IA, qui leur permettent de garder le rythme. Quelles entreprises technologiques vous intéressent le plus, et pourquoi? J’aime beaucoup tous les produits Microsoft, surtout le système d’exploitation Windows et la suite Microsoft Office, qui ont contribué à la transformation numérique du monde moderne. Même si Microsoft a connu des débuts modestes, l’entreprise a joué un rôle essentiel dans l’évolution du monde technologique tel que nous le connaissons aujourd’hui. L’autre entreprise qui m’intéresse est Google. Elle a transformé le fonctionnement des moteurs de recherche grâce à un algorithme PageRank qui privilégiait la popularité d’un site Web plutôt que sa pertinence. Cela a amené les sites Web à devenir plus interconnectés, les sites populaires à apparaître plus souvent dans les recherches Google et les sites moins populaires à disparaître rapidement. Aujourd’hui, la plupart des sites Web travaillent ensemble et créent des liens les uns vers les autres grâce à ce qu’on appelle les liens entrants, un processus qui a contribué à la croissance de Google. En créant des produits et services comme Gmail et Google Maps, Google est aussi devenu, selon plusieurs, le carrefour le plus centralisé d’Internet pour accéder à tous ces services au même endroit. Google a renforcé cette image en se développant dans les communications en ligne avec Google Hangouts et dans le stockage en ligne avec Google Cloud. Des produits comme Google Docs, Google Sheets et le système d’exploitation Android pour appareils mobiles ont aussi aidé Google à devenir une « marque de style de vie ». L’entreprise détient déjà 75 pour cent du trafic de recherche et 90 pour cent du trafic de recherche mobile. Elle sera partout, y compris dans les capteurs et les voitures autonomes. Que lisez-vous, regardez-vous ou écoutez-vous en ce moment? Je lis des articles liés à la technologie, surtout sur un site techno appelé How to Geek , où des experts expliquent la technologie. J’ai commencé à les suivre en 2008, et je reçois encore aujourd’hui leur notification quotidienne par courriel sur les nouvelles technologies et les techniques de résolution de problèmes. Je recommande fortement à toute personne qui a besoin de soutien technique ou qui souhaite en apprendre davantage sur les dernières technologies du marché de visiter leur page. J’aime regarder des films d’action et des thrillers avec ma fille de six ans sur Netflix et Amazon. Nous regardons souvent Grizzy and the Lemmings et Paw Patrol . J’adore écouter des balados. J’écoute The Phoen i x Project , A N ovel about IT DevOps, and Helping Your Business Win , écrit par Gene Kim, Kevin Behr et George Spafford. Vous êtes arrivé au Canada en provenance de Singapour. Quelles sont les plus grandes différences que vous avez remarquées, tant du point de vue alimentaire que technologique? Au Canada, on trouve des aliments frais cultivés localement (légumes, fruits, céréales, etc.). À Singapour, tous les produits alimentaires sont importés de divers pays et, la plupart du temps, j’ai remarqué qu’ils n’étaient pas frais. En revanche, Singapour adopte très rapidement les dernières technologies disponibles sur le marché, tant dans le secteur privé que dans le secteur public. Au Canada, j’ai constaté que certaines entreprises tardent souvent à adopter de nouvelles technologies.
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IA et industrie alimentaire – Une entrevue avec l’Alberta Machine Intelligence Institute (AMII)
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le chef de la technologie du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA), Nestor Gomez, s’est récemment entretenu avec Russ Erickson, vice-président, Investissements et partenariats, à l’Alberta Machine Intelligence Institute (AMII), pour discuter de la façon dont les entreprises innovantes utilisent l’intelligence artificielle pour optimiser leurs activités et assurer leur mise à l’échelle. L’AMII est un institut de recherche sans but lucratif qui fait progresser des études de calibre mondial en IA et transforme ces constats en percées scientifiques ainsi qu’en adoption et en applications commerciales dans l’industrie. L’institut collabore avec des entreprises de toutes tailles, dans divers secteurs, afin d’orienter leur stratégie d’innovation et de leur offrir des conseils pratiques pour les aider à exploiter pleinement le potentiel de l’IA.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires - Investment Agriculture Foundation of BC
Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs, d’accélérateurs et de laboratoires alimentaires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs recherches ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Investment Agriculture Foundation of BC (IAF) Emplacement : Victoria, Colombie-Britannique Mission: Offrir du soutien et des possibilités de financement aux entreprises de la Colombie-Britannique dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation. Orientation : IAF offre des programmes et des services pour soutenir les secteurs de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Colombie-Britannique. Services: La fondation offre des solutions personnalisées d’administration de programmes de bout en bout pour les programmes qui soutiennent les priorités opérationnelles et environnementales du secteur agricole et agroalimentaire en Colombie-Britannique. Cela comprend : Planification de programmes et conception de la mise en œuvre Promotion et marketing de programmes Planification et mise en œuvre Suivi, évaluation et audit de programmes Assurance qualité Communications et mobilisation des parties prenantes Formation et gestion de la base de connaissances La fondation aide également les demandeurs dans les aspects suivants : Conseils sur l’admissibilité aux programmes et la structure des projets Vérification diligente des projets et décisions de financement Rédaction et exécution des contrats Évaluation et suivi des projets Traitement des paiements et des réclamations Ce qu’il faut savoir: IAF a réalisé de nombreuses initiatives stratégiques en collaboration avec le gouvernement au cours des dernières années, notamment AgriChain, une chaîne de blocs propre au secteur agricole, et le Growing Agriculture Trust, créé en 2021 avec 19,3 M$ de financement disponible. Ce fonds durable permet à IAF de créer des programmes pour favoriser la croissance de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Colombie-Britannique. Nouvelle digne de mention: IAF offre un vaste éventail de possibilités de financement dans le cadre de programmes gouvernementaux destinés à différents secteurs de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la transformation des aliments et des boissons. Participer: Communiquez avec IAF à info@iafbc.ca or ou au (250) 940-6150, ou communiquez avec notre directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique, Lavina Gully .
