devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. La semaine dernière, le RCIA a lancé sa plus récente expérience virtuelle pour les membres, Favoriser la réussite : la grande occasion du biomanufacturier au Canada . L’expérience était animée par les spécialistes de l’alimentation cellulaire, la Dre Lenore Newman, du Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique, et le Dr Evan Fraser, de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, en Ontario. L’événement présentait de nombreux exemples d’entreprises canadiennes d’alimentation cellulaire, dont YEX Serums , une entreprise de recherche en biotechnologie située à Toronto, en Ontario, qui développe des milieux et des nutriments pour la croissance de cultures cellulaires. Voici le cofondateur de YEX, le Dr Hon Leong, qui parle de son expérience de participation à cette activité. Q: Parlez-nous un peu de votre entreprise et de ce que vous faites. Leong: YEX est une entreprise qui fabrique un produit permettant aux entreprises de produire leurs produits de viande cultivée en laboratoire de façon rentable et respectueuse de l’environnement. Q: Vous étiez sur place à Immersion Room pour le tournage du documentaire. Comment avez-vous vécu cette expérience? Leong: Honnêtement, c’était l’une des expériences les plus incroyables de ma vie. J’en ai savouré chaque minute. Passer toute la journée dans un bureau et dans un laboratoire – le contraste était saisissant. Tout l’équipement et les cinéastes professionnels présents ce jour-là donnaient à l’expérience une allure très prestigieuse. Ce fut une expérience formidable pour moi. Q: Pourquoi pensez-vous qu’il est important d’expliquer ce qu’est l’industrie de l’alimentation cellulaire et de mettre en valeur les entreprises canadiennes dans ce domaine? Leong: Je pense que ce sera l’avenir de la viande et qu’au Canada, plusieurs entreprises participent à l’innovation et à la production. Le Canada n’est pas à la traîne et, avec plus de visibilité et de temps, il pourrait contribuer à mener la frontière de cette nouvelle industrie alimentaire. Q: Comment voyez-vous l’évolution du secteur de l’alimentation cellulaire à court et à long terme? Leong: C’est difficile à dire, mais je suis optimiste. À mesure que j’en apprends davantage sur les entreprises canadiennes qui œuvrent dans ce secteur, je deviens optimiste quant à la possibilité de voir certaines réussites canadiennes à court terme. À long terme, j’espère que les épiciers en prendront note et aideront les entreprises canadiennes à mieux commercialiser et communiquer les avantages de ce nouveau type d’aliment. Q: Y a-t-il autre chose que vous aimeriez ajouter? Leong: YEX espère devenir un acteur majeur du domaine de l’agriculture cellulaire en aidant d’autres entreprises à répondre à leurs besoins en milieux de culture. Nous offrons quelque chose de véritablement innovant qui mènera à des produits alimentaires délicieux. Pour communiquer avec YEX, contactez votrer directeur régional de l’innovation. Favoriser la réussite : la grande occasion du biomanufacturier au Canada.

Community ManagerMay 23, 2023

Favoriser la réussite – Points clés d’Evolved Meats

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. La semaine dernière, le RCIA a lancé sa plus récente expérience virtuelle destinée aux membres, Cultivating Success: Canada's Big Biomanufacturing Opportunity. L’événement était animé par les spécialistes des aliments cellulaires Dre Lenore Newman, du Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser, en C.-B., et Dr Evan Fraser, de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, en Ontario. L’événement présentait de nombreux exemples d’entreprises canadiennes du secteur des aliments cellulaires, dont Evolve d Meats , une entreprise de viande cultivée établie à Kitchener, en Ontario. Voici John Cappuccitti, cofondateur d’Evolved Meats, qui parle de son expérience de participation. Q : Parlez-nous un peu de votre entreprise et de ce que vous faites. Cappuccitti : Nous sommes une entreprise de viande cultivée qui crée des coupes entières de viande à la fois structurellement et biochimiquement identiques à la viande conventionnelle. Q : Pourquoi pensez-vous qu’il est important d’expliquer ce qu’est l’industrie des aliments cellulaires et de mettre en valeur les entreprises canadiennes dans ce secteur? Cappuccitti : C’est important pour deux raisons : les consommateurs doivent être sensibilisés à la sécurité de ces produits; et le Canada a l’occasion d’être à l’avant-garde d’une grande vague technologique. Q : Comment voyez-vous l’évolution du secteur des aliments cellulaires à court et à long terme? Cappuccitti : À court terme, nous nous attendons à une très faible pénétration du marché par les aliments cellulaires. Il reste encore beaucoup de travail à faire pour assurer la mise à l’échelle de l’industrie. À plus long terme, nous croyons que l’agriculture cellulaire pourrait commencer à remplacer une part importante de la consommation mondiale de protéines. Q : Y a-t-il autre chose que vous aimeriez ajouter? Cappuccitti : Merci de nous avoir invités à participer! Pour communiquer avec Evolved Meats, adressez-vous à votre directeur régional de l’innovation.

Community ManagerMay 23, 2023

IN 30 – Cuisines fantômes

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous examinons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins. Cette semaine, nous nous intéressons aux cuisines fantômes, des activités commerciales de restauration sans vitrine ni salle à manger traditionnelle. Aussi appelées restaurants virtuels ou cuisines sombres, bon nombre de ces établissements reçoivent les commandes en ligne et préparent les aliments uniquement pour la livraison, dans le cadre d’une transaction sans argent comptant. Le survol Canadian Institute of Food Safety - Qu’est-ce qu’une cuisine fantôme? Découvrez les principales différences entre une cuisine fantôme et une activité de restauration traditionnelle. Kickfin - Les cuisines fantômes : tout ce que vous devez savoir En savoir plus sur les avantages et les inconvénients liés à l’utilisation ou à la mise en place d’une cuisine fantôme. Medium - Cuisines nuagiques : les négligées de l’industrie alimentaire Selon Statista, le modèle des cuisines nuagiques devrait connaître une croissance de 12 % d’ici 2024. The Restaurant Times - 7 pièges à éviter lorsqu’on exploite une cuisine nuagique en 2023 Quelques erreurs courantes auxquelles les exploitants peuvent être confrontés lorsqu’ils gèrent une cuisine fantôme. Le lien canadien Ghost Kitchens Brand est une entreprise canadienne qui s’associe à des chaînes de restauration rapide pour créer, partout en Amérique du Nord, des concepts de cuisines fantômes évolutifs et multioccupants destinés à la livraison par des plateformes tierces. Elle offre aussi des emplacements autonomes, dans des centres commerciaux et dans des magasins à grande surface pour les clients sans rendez-vous et la cueillette des commandes. Wandereater - Les 9 meilleures cuisines fantômes au Canada Neuf marques canadiennes indépendantes qui s’appuient sur des cuisines fantômes. Médias sociaux @virtualdiningco (Facebook) Virtual Dining Concepts travaille avec des restaurants existants et des entreprises en démarrage pour créer des marques axées uniquement sur la livraison partout dans le monde. Nextbite (LinkedIn) Nextbite Brands met en relation des entreprises avec des cuisines sous-utilisées afin de les aider à entrer dans l’univers des restaurants virtuels. @freshmenu (Instagram) Les cuisines fantômes sont en plein essor en Inde, où FreshMenu est établie. L’entreprise propose un vaste menu de cuisine internationale préparée fraîchement chaque jour. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : Spotify – Tendances des cuisines fantômes Ce balado examine les tendances et les concepts d’affaires qui alimentent le phénomène des cuisines fantômes. YouTube – CloudKitchens : fonctionnement

Community ManagerMay 22, 2023

Choix de l’équipe – Tyson MacInnis

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu passe sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons transmettre de nouvelles informations aux membres de YODL! Voici un article d’une série mettant en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette semaine, nous prenons des nouvelles du directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique, Tyson MacInnis. Que lisez-vous? Je viens tout juste de terminer Blink de Malcolm Gladwell. J’ai déjà aimé quelques-uns de ses livres par le passé, comme The Tipping Point et Outliers , mais j’avais, je ne sais trop comment, manqué Blink. En gros, le livre explique comment et pourquoi nous prenons des décisions intuitives – quand c’est une bonne chose, et parfois quand ça ne l’est pas. Avant cela, j’ai revisité un classique des finances personnelles qui se trouvait dans notre bibliothèque, The Wealthy Barber , alors que j’aidais mon fils avec quelques conseils de stratégie financière. Le prochain sur ma liste : constater que faire les mêmes choses en espérant des résultats différents ne fonctionne clairement pas pour mon jeu de golf; je vais donc me tourner vers Ben Hogan’s F ive L essons : The Modern Fundamentals of Golf pour un peu d’aide! Qu’écoutez-vous? J’écoute régulièrement Freakonomics, parce que j’aime le fait que cette balado couvre toute une gamme de sujets intéressants auxquels on ne penserait pas autrement. Plus récemment, il m’arrive aussi d’écouter How I B uilt T his , Next in Travel & Dining , et Mid-Day Squares . Qui suivez-vous? Je fais habituellement un survol rapide d’ Entrevestor pour suivre les dernières nouvelles sur les jeunes entreprises et les investissements au Canada atlantique, ainsi que The Spoon pour son bref récapitulatif de l’actualité des technologies alimentaires. Que regardez-vous? Pas les Maple Leafs or the Oilers , ce qui est très décevant, puisqu’il y a 30 ans qu’une équipe canadienne n’a pas remporté la Coupe Stanley. À propos de quoi publiez-vous? J’aime publier au sujet des réalisations des membres et aider les membres avec les demandes qu’ils publient dans YODL.

Community ManagerMay 19, 2023

IA + alimentation – Mycionics

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cette série met en valeur des entreprises canadiennes de technologies alimentaires qui utilisent l’IA pour relever une grande variété de défis de l’industrie, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Dans ce volet, nous présentons Mycionics , une entreprise établie à Putnam, en Ontario. Ce qu’elle fait Mycionics a développé un système entièrement automatisé de récolte de champignons qui fait appel à une robotique avancée novatrice et à l’automatisation. L’ensemble du processus de récolte est optimisé grâce à l’analyse de données, à l’apprentissage automatique et à l’intelligence artificielle. Le système, hautement modulaire et conçu pour être facilement adapté à d’autres cultures et industries, offre aux fermes de champignons un avantage concurrentiel face à la pénurie mondiale de main-d’œuvre qui touche l’industrie. Mycionics est la première entreprise au monde à avoir réussi à automatiser de bout en bout le processus de récolte des champignons destinés au marché du frais. Comment elle utilise l’IA Stefan Glibetic, ingénieur principal et chef de la technologie chez Mycionics, explique que le système de vision artificielle de l’entreprise applique une combinaison d’algorithmes, dont l’IA, pour traiter les données visuelles afin de déterminer les propriétés des champignons et la façon de les cueillir efficacement, sans les abîmer. Le système capte aussi des données sur le microclimat ambiant, comme la température, l’humidité et le CO2, ce qui aide les producteurs à visualiser leur environnement de culture et à produire des champignons de meilleure qualité. Dans les médias YODL – La robotique en action

Community ManagerMay 18, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Platform Calgary

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation alimentaire et des boissons grâce à leurs travaux de recherche et aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui appuie l’innovation alimentaire au Canada. Nom : Platform Calgary Lieu : Calgary, Alb. Mission : Platform Calgary est un organisme sans but lucratif axé sur ses membres, dont le mandat consiste à réunir les ressources de l’écosystème technologique de Calgary afin d’aider les jeunes entreprises à se lancer et à croître, de l’idéation jusqu’à la mise à l’échelle. Orientation : L’organisation donne aux innovateurs accès au secteur technologique de Calgary grâce à son arrimage avec un écosystème collaboratif regroupant plus de 100 partenaires locaux, nationaux et internationaux. Services : Platform Calgary offre : De la formation et du mentorat pour les fondateurs et fondatrices d’entreprises, dans le but de multiplier par 10 le nombre d’entreprises à Calgary; De l’aide au développement et à la mobilisation des investisseurs; Des liens avec des jeunes entreprises technologiques locales; et Du soutien au développement des talents et à l’embauche. L’organisation offre une gamme de programmes conçus pour aider les entrepreneurs à différentes étapes de leur entreprise, du démarrage au lancement et à la mise à l’échelle. Elle comprend aussi le Platform Innovation Centre, un espace de 50 000 pi² qui sert de carrefour communautaire et de lieu de rencontre pour les membres, tout en leur donnant accès à des ressources, séminaires, cours, ateliers et plus encore. Ce qu’il faut savoir : Les membres de Platform Calgary sont des entreprises technologiques ou habilitées par la technologie de toutes tailles, établies à Calgary ou y ayant une présence. L’adhésion est gratuite pour les entreprises de moins de 20 employés. Nouvelle notable : Platform Calgary et Digital Commerce Bank ont lancé le Digital Commerce Calgary Fintech Award en 2022 et distribué 310 000 $ en argent pour aider les jeunes entreprises de fintech (technologies financières). L’appel de candidatures actuel est ouvert jusqu’au 5 juin 2023. Pour participer : Communiquez avec Mina Demian , conseiller aux startups, au centre au (403) 284-6400, ou communiquez avec la directrice régionale de l’innovation du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) pour les Prairies, Hubba Khatoon .

Community ManagerMay 17, 2023

Cultiver le succès – 5 points clés à retenir

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Hier, le RCIA a présenté sa plus récente expérience virtuelle -- Cultiver le succès : la grande occasion du Canada en bioproduction . L’expérience était animée par deux spécialistes des aliments cellulaires, la Dre Lenore Newman du Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique, et le Dr Evan Fraser de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, en Ontario. Plusieurs entreprises canadiennes du secteur des aliments cellulaires y ont été présentées et ont expliqué le potentiel de cette technologie émergente pour transformer la façon dont nous produisons, achetons et consommons les aliments. Voici les cinq principaux points clés à retenir de l’expérience : Des techniques liées aux aliments cellulaires, comme la fermentation de précision, sont utilisées depuis des décennies. La présure végétale produite par fermentation de précision est utilisée en fromagerie depuis les années 1990. L’agriculture cellulaire est un nouvel outil pour assurer un apport suffisant en protéines à l’échelle mondiale, ainsi que des produits très demandés dont l’offre est limitée, comme le café, la vanille et le chocolat. Elle ne remplacera pas nécessairement l’agriculture et la transformation alimentaire traditionnelles; elle viendra plutôt les compléter. Le coût des technologies alimentaires cellulaires a fortement diminué au cours des 10 dernières années. Le premier hamburger créé grâce à des procédés alimentaires cellulaires, en 2013, coûtait plus de 300 000 $. Aujourd’hui, ce même hamburger coûte environ 10 $ à produire en laboratoire. Le coût de production des aliments cellulaires continuera de diminuer à mesure que de nouveaux procédés, de nouvelles technologies, de nouveaux milieux de croissance et de nouvelles entreprises entreront dans ce secteur et créeront une chaîne d’approvisionnement locale et durable. Le prélèvement de cellules d’un animal par biopsie ne lui cause pas de tort. Les cellules peuvent ensuite être modifiées pour créer des cellules immortalisées qui se multiplient indéfiniment, ce qui signifie qu’aucun autre échantillon animal n’est nécessaire. D’autres produits d’origine animale, comme le cuir et la soie, peuvent aussi être créés grâce au procédé cellulaire. Les produits cultivés en laboratoire ont le même goût que le produit animal original et le même profil nutritionnel. Le Canada est bien placé pour devenir un chef de file mondial des aliments cellulaires. Le Canada exporte actuellement une grande partie de ses matières premières pour qu’elles soient transformées ailleurs. Le recours aux techniques cellulaires ferait en sorte qu’une plus grande part de ces matières premières resterait au Canada pour y être transformée localement, tout en aidant l’industrie alimentaire à réduire ses émissions de gaz à effet de serre ainsi que son empreinte environnementale et carbone. Une solution de transformation alimentaire conçue au Canada contribuerait aussi à atténuer la rareté alimentaire et l’inflation, tout en renforçant la résilience de la chaîne d’approvisionnement. Plusieurs entreprises canadiennes innovent déjà pour développer des produits alimentaires cellulaires, notamment des protéines et des ingrédients à valeur ajoutée comme les matières grasses et les glutamates. Le Canada possède un avantage naturel dans ce domaine : une abondante réserve de biomasse (matière organique provenant de plantes et d’animaux), des connaissances techniques, des ressources en technologies alimentaires, un marché stable et un solide système réglementaire. Voici plus d’information sur les entreprises présentées dans Cultiver le succès : Ardra Inc. - Ardra produit des ingrédients naturels et durables au moyen de la fermentation de précision. Ardra développe maintenant un procédé de production d’hème par fermentation, comme ingrédient aromatique naturel. Evolved Meats - Evolved Meats est une entreprise de viande cultivée établie à Kitchener, en Ontario. L’entreprise crée de la poitrine de porc cultivée qui sera identique à la poitrine de porc traditionnelle. Liven Proteins – Liven Proteins Corp. fabrique des ingrédients protéiques fonctionnels, durables et sans origine animale. L’entreprise optimise actuellement son bioprocédé pour valoriser des flux d’amidon et tester d’autres flux secondaires de l’industrie alimentaire comme matière première afin de bâtir une plateforme de fermentation pour la fabrication de protéines sans origine animale. YEX Serums – YEX Serums est une entreprise de recherche en biotechnologie qui développe des milieux et des nutriments pour la croissance des cultures cellulaires.

Community ManagerMay 17, 2023

Rencontre avec une membre – Rebecca Prime

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Depuis son lancement en 2022, le RCIA compte maintenant plus de 2 600 membres, dont des professionnels de tous les secteurs de l’industrie alimentaire. Cette série met en lumière les nombreux membres du RCIA partout au Canada qui visitent YODL pour apprendre, établir des relations, trouver du financement et découvrir de nouvelles façons de faire croître leur entreprise. Beckie Prime Fondatrice, Beck’s Bro t h Kitchener, ON Parlez-nous un peu de votre travail Beck’s Broth s’est jointe à l’économie alimentaire circulaire pour proposer de délicieux bouillons d’os infusés au chocolat ou au café infusé à froid. Nous offrons à nos voisins les bienfaits nourrissants du bouillon d’os, combinés à la richesse délicieuse de boissons réconfortantes que vous appréciez depuis toujours. Comment YODL vous aide-t-il dans votre travail ? Grâce aux relations que j’ai établies sur YODL, nous avons appris comment améliorer l’efficacité de notre production et y voir plus clair à l’étape du développement de nos produits. À quelle fréquence visitez-vous YODL ? Une ou deux fois par semaine. Pouvez-vous nous parler d’une chose que vous avez apprise sur YODL ? Nous avons appris comment réduire rapidement notre bouillon d’os à l’aide d’équipement de brassage. Quels types de partenaires de connexion recherchez-vous ? Des spécialistes en développement de produits et en fabrication. Quel est votre aspect préféré de YODL ? La communauté de personnes qui partagent les mêmes idées. Quel domaine de l’innovation alimentaire vous intéresse le plus ? Le fait qu’il existe d’innombrables possibilités avec les ingrédients valorisés ! Quel a été votre billet de discussion ou article préféré ? J’ai beaucoup aimé lire des sujets axés sur la cofabrication. Je n’ai jamais travaillé avec un cofabricant auparavant. Je sais que Beck’s Broth fera cette transition assez bientôt. Quel est votre aliment et/ou votre boisson préférés ? Le bouillon d’os, bien sûr ! Du bouillon d’os, bien sûr! Vous souhaitez participer à notre série « Rencontre avec un membre »? Communiquez avec votre directeur régional de l’innovation pour obtenir plus d’information!

Community ManagerMay 16, 2023

IN 30 – Cobots

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour découvrir les technologies alimentaires et les tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à le maîtriser en 30 minutes — ou moins. Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation des cobots — des systèmes robotiques collaboratifs qui travaillent aux côtés des humains — et sur leur utilisation dans l’industrie alimentaire. Aperçu WiredWorkers - Qu’est-ce qu’un cobot? Le guide ultime des robots collaboratifs Découvrez en quoi les cobots se distinguent des robots, et comment leur utilisation peut profiter à toute opération de fabrication. WiredWorkers - Les cobots dans l’industrie alimentaire Un regard plus approfondi sur les façons dont les cobots sont utilisés dans l’industrie des aliments et des boissons pour résoudre des défis courants, comme les pénuries de main-d’œuvre et les préoccupations liées à la sécurité. Collaborative Robotics - 7 raisons pour lesquelles les fabricants devraient investir dans les cobots Encore plus de raisons pour lesquelles les entreprises alimentaires se tournent vers les cobots pour accroître leur efficacité et assurer l’uniformité des produits. Le lien canadien Cyberworks Robotics fournit des technologies autonomes de conduite sans conducteur pour les chariots élévateurs et les tracteurs-remorqueurs de manutention, ainsi que pour les autolaveuses industrielles. Kinova produit des solutions robotiques, dont le Link 6, un robot collaboratif conçu pour fonctionner avec des pinces, des applications sous vide, des embouts de soudage et d’autres outils pour cobots. Médias sociaux @Universal_Robot (Twitter) L’entreprise danoise Universal Robot propose des cobots pour la fabrication alimentaire partout dans le monde. Cobotnation (Instagram) Cobot Nation crée des systèmes d’automatisation conçus sur mesure pour divers secteurs. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube – Que sont les cobots?

Community ManagerMay 15, 2023

Choix de l’équipe – Adrianne Assenheim

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Nous recevons beaucoup de contenu au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLeurs! Voici un article d’une série mettant en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette fois, nous prenons des nouvelles d’ Adrianne Assenheim , spécialiste des communications au RCIA. Que lis-tu? Dernièrement, je dévore Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food . H de Lenore Newman. Ses livres se lisent avec le plaisir d’un roman de plage, tout en étant aussi nourrissants que le menu dégustation original de Noma ! Je passe aussi beaucoup de temps à feuilleter mes livres de cuisine (que je ne suis jamais à la lettre, mais qui m’inspirent énormément) pour découvrir des astuces sur la cuisine zéro déchet, les produits fourragés, locaux et saisonniers, ainsi que les conserves. Plus récemment, je me suis tournée vers Love and Lemons Everyday , en prévision de ce qui sera, je l’espère, une belle récolte de légumes patrimoniaux de notre jardin cette année. J’ai aussi lu sur l’utilisation de plantes fourragées pour créer des pigments en art. . Qu’écoutes-tu? Honnêtement, je passe la majeure partie de mon temps libre d’écoute à nourrir ma curiosité tenace pour les affaires non résolues. Dernièrement, j’écoute donc beaucoup les balados Buried Bones , Tenfold More Wicked et CBC True Crime. Sinon, vous me trouverez sur Spotify à écouter tout ce que je peux chanter à pleins poumons. Chanter me garde dans le moment présent. Qui suis-tu? C’est officiellement la saison du potager en Ontario, alors je suis surtout des jardiniers de variétés patrimoniales comme @poppy.okotcha . Je ne me lasse pas de son contenu. Que regardes-tu? Quand j’ai besoin d’une dose d’agriculture régénératrice qui fait rêver, je regarde The Biggest Little Farm encore et encore. Mais dernièrement, je rattrape Schmigadoon ! et Only Murders in the Building , en me préparant à un été bien rempli avec The Great et Bridgerton. Je m’intéresse toujours à la façon dont les créateurs choisissent de raconter des histoires visuellement, alors j’ai tendance à consommer tout ce que je peux, quand je ne cours pas après mes deux enfants, que je ne fabrique pas de chaussures ou que je ne jardine pas. De quoi parles-tu dans tes publications? Je me tourne vers YODL pour obtenir d’excellentes recommandations de balados à écouter maintenant que la météo est assez clémente pour promener le chien plus d’une minute. Nos membres ont toujours le pouls de l’industrie alimentaire, et ils partagent leurs conseils avec beaucoup de générosité!

Community ManagerMay 12, 2023

IA + alimentation – Savormetrics

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Cette série met en lumière des entreprises canadiennes de technologies alimentaires qui utilisent l’IA pour résoudre un large éventail de défis de l’industrie, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Dans cet article, nous présentons Savormetrics , une entreprise établie à Mississauga, en Ontario. Ce qu’elle fait L’entreprise offre une analyse biophysique et biochimique de la qualité en temps réel grâce aux analyseurs FoodSafe, un outil entièrement intégré d’analyse de la qualité des aliments. L’intégration de technologies matérielles et logicielles de pointe permet de réaliser des mesures quantitatives et qualitatives non destructives de produits alimentaires frais. L’outil fonctionne en extrayant et en analysant les mesures biochimiques et biophysiques de qualité souhaitées au moyen d’algorithmes avancés d’intelligence artificielle. L’équipe de scientifiques et d’ingénieurs alimentaires de l’entreprise entraîne ensuite les algorithmes afin d’atteindre les résultats commerciaux visés. Comment elle utilise l’IA Savormetrics applique des algorithmes avancés d’intelligence artificielle et d’apprentissage automatique pour : Développer de nouvelles mesures plus pertinentes de la qualité des aliments Développer des mesures du goût Prédire la durée de conservation Prédire le meilleur moment pour la récolte Prédire les processus de mûrissement Prédire les rendements pour les applications de transformation alimentaire Détecter les contaminants Suivre le déplacement des aliments et prédire son incidence sur les mesures de qualité dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire Développer des classifications de classement efficaces Dans les médias Foodservice & Hospitality - Innovations technologiques pour l’industrie canadienne de la restauration - Foodservice and Hospitality Magazine YouTube - Savormetrics Concours de présentation RIT 2022

Community ManagerMay 11, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – La grappe de fabrication de pointe du Canada

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui appuie l’innovation alimentaire au Canada. Vous voulez vous rattraper? Cliquez ici pour consulter notre liste principale de ressources en technologies alimentaires. Nom: La grappe de fabrication de pointe du Canada Emplacement : Hamilton, Ontario Mission : Par l’entremise de Next Generation Manufacturing Canada (NGen), la grappe vise à renforcer les capacités de fabrication de prochaine génération, comme la robotique avancée et l’impression 3D. Priorité : La grappe positionne les entreprises canadiennes pour qu’elles soient des chefs de file de la numérisation industrielle, en maximisant leur compétitivité et leur participation aux marchés mondiaux. Ses priorités technologiques comprennent l’Internet des objets, l’apprentissage automatique, la cybersécurité et la fabrication additive (impression 3D). Services : La grappe offre plusieurs volets de programmes, notamment : Développement de technologies à fort potentiel — Développer des technologies nouvelles à fort potentiel commercial et en soutenir la mise à l’échelle. Transformation révolutionnaire des processus — Adopter des technologies avancées pour transformer les procédés de fabrication existants. Diffusion technologique — Élargir la base d’utilisateurs pour des applications nouvelles et uniques de technologies développées au Canada. Développement de l’écosystème — Soutien à la formation, à la collaboration et au développement d’outils et de bancs d’essai. Renforcement des capacités des PME — Renforcement et mise à l’échelle pour les partenaires PME. Ce qu’il faut savoir : Parmi les projets récents soutenus par la grappe de fabrication de pointe, on compte le développement de plateformes bactériennes pour la biofabrication de produits industriels et thérapeutiques avec les partenaires Mediphage Bioceuticals Inc. et Ardra Inc.; le leadership mondial en sciences de la vie en rendant possible la fabrication commerciale à grande échelle de thérapies cellulaires et géniques; et le développement d’un démonstrateur de microcentrale de fabrication de pointe. Nouvelle notable : Les retombées des programmes et services offerts par la grappe devraient comprendre la création de plus de 13 500 emplois et une contribution de plus de 13,5 G$ au PIB sur 10 ans. Get Involved: Communiquez avec NGen à info@ngen.ca, ou avec Bridget Bohan , directrice de l’accélérateur de la grappe. Vous pouvez aussi communiquer avec notre directrice régionale de l’innovation, Linda Fox .

Community ManagerMay 10, 2023

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