The Tablesetter – 14 novembre 2022

Bon lundi aux membres du RCIA ! Voici votre aperçu hebdomadaire de ce qui se passe sur YODL et dans le monde de l’alimentation cette semaine. Le menu YODL Avez-vous remarqué que nous avons ajouté un widget Menu YODL à notre page d’accueil ? Vous pouvez maintenant accéder facilement à tous nos articles et suivre ce qui s’en vient. Lundi : The Tablesetter – 14 novembre Mardi : L’occasion de remplacement des importations au Canada (vidéo mettant en vedette @Dana McCauley ) Mercredi : Retour sur les tables rondes du RCIA Jeudi : Profil de membre – Escarpment Laboratories Vendredi : Dossier d’actualité Une occasion de célébrer Aujourd’hui, c’est la Journée nationale du cornichon ! Les cornichons sont préparés depuis des milliers d’années, et des données indiquent que les Mésopotamiens faisaient mariner des concombres dès 2400 avant notre ère. On trouve aujourd’hui sur le marché une grande variété de cornichons sucrés et sûrs, notamment les classiques à l’aneth, casher, pain et beurre, ainsi que les gherkins (aussi appelés cornichons). Faits alimentaires Selon New Canadian Media , le Canada figure parmi les cinq plus grands acheteurs de cornichons au monde et a importé pour 47,1 M$ US de cornichons en 2020. Même si tous les cornichons ne sont pas fermentés — certains sont plutôt préparés avec du vinaigre — les variétés fermentées offrent des bienfaits probiotiques et des antioxydants. Les cornichons sont faibles en calories, contiennent presque pas de gras et renferment du calcium, de la vitamine K, de la vitamine A et du potassium. Une étude publiée dans Medicine & Science in Sports and Exercise a aussi révélé que boire du jus de cornichons fermentés peut soulager les crampes musculaires. En revanche, les cornichons sont très salés; certaines sources recommandent donc d’éviter d’en consommer trop. Bon YODLing !

Community Manager-Nov 14, 2022

Fichier d’actualités – 11 novembre 2022

Chaque vendredi, nous vous proposons un tour d’horizon des nouvelles du RCIA, de YODL et du monde alimentaire. Vu sur YODL Consultez les discussions les plus visionnées cette semaine : Le miel est-il d’origine végétale? | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) L’essor de la catégorie des marques maison | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Les produits à base de plantes devraient-ils être vendus à côté de la viande? | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Dans le monde alimentaire Le magazine enRoute d’Air Canada a publié sa liste des 10 meilleurs nouveaux restaurants canadiens de 2022. Mintel a publié son rapport sur les tendances mondiales de consommation pour 2023. Le projet Like-A-Pro project financé par l’Union européenne espère faire passer la catégorie des protéines de remplacement d’un marché de niche au grand public. Le saviez-vous? La Specialty Food Association a récemment publié son rapport sur l’état de l’industrie des aliments de spécialité . Le sondage a interrogé des consommateurs qui participent aux achats d’épicerie de leur ménage ou qui en assument la responsabilité principale au sujet de leurs habitudes d’achat en matière d’aliments de spécialité. Voici quelques constats : 76 % des consommateurs sondés disent acheter des aliments de spécialité. L’incidence d’achat est demeurée stable dans tous les groupes démographiques, mais a augmenté de 6 % au cours de la dernière année chez les millénariaux, qui constituent le noyau des consommateurs d’aliments de spécialité. Les achats dans huit des dix principales catégories d’aliments de spécialité ont augmenté au cours des deux dernières années, surtout parce que les consommateurs cuisinent davantage de repas à la maison. 25 % des consommateurs qui achètent des aliments de spécialité disent aimer magasiner dans des commerces mettant en valeur des fournisseurs diversifiés, comme des entreprises appartenant à des femmes. Les consommateurs d’aliments de spécialité disent accorder de l’importance à des attributs comme biologique, durable et revalorisé, et recherchent des produits meilleurs pour l’environnement. Les consommateurs d’aliments de spécialité achètent en moyenne 6,4 articles en ligne, comparativement à 15 articles lors d’achats en magasin.

Community Manager-Nov 11, 2022

Pleins feux sur une entreprise – PLAN Automation Inc.

Voici un profil parmi une série consacrée aux membres du RCIA qui ont présenté une demande avec succès et obtenu du financement dans le cadre du programme Propulseur d’innovation du RCIA. Établie à Bolton, en Ontario, PLAN Automation Inc. utilise une technologie de rayons X de pointe pour inspecter les produits de ses clients et séparer les produits conformes des produits suspects, afin que les clients puissent mettre leurs produits sur le marché en toute confiance. Cette technologie convient à une variété d’aliments, de boissons et de biens de consommation, et peut détecter différents types et dimensions de corps étrangers à la vitesse de la ligne de production. PLAN Automation a reçu un financement de 100 000 $ pour son projet pilote portant sur une nouvelle technologie de récupération des corps étrangers dans les produits alimentaires et les boissons. Le RCIA s’est entretenu avec Marcello LaGrotta, chef des finances de PLAN Automation, pour discuter de l’entreprise. Q: Quelle est la mission de votre entreprise? R : PLAN Automation Inc. cherche à élargir continuellement ses connaissances ainsi que sa base de fabrication et de services de premier plan dans sa catégorie, afin d’offrir aux clients, grands et petits, une solution d’équipement et de service qui répond précisément à leurs besoins. Q: Pourquoi avez-vous demandé ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : Depuis sa création, PLAN est un partenaire clé pour plusieurs clients du secteur des aliments et boissons, en fournissant des biens et des services conçus pour améliorer le processus de fabrication et assurer la salubrité de notre approvisionnement alimentaire. Nous avons constaté que, pour servir le plus grand nombre de clients possible, PLAN devait offrir un service de récupération entièrement fiable, flexible (pouvant être effectué sur le site du client ainsi que dans nos installations) et rentable. Ce financement aidera grandement PLAN à atteindre ces objectifs, au bénéfice de tous nos fournisseurs d’aliments et de boissons. Q: Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce domaine de l’industrie alimentaire? R : Les aliments et les boissons sont essentiels, et PLAN est fière de contribuer de façon importante à une chaîne d’approvisionnement alimentaire sûre et fiable. Q: Pouvez-vous commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds avec effet de levier? R : Le financement public est essentiel pour toute PME canadienne qui évolue dans un marché très concurrentiel. PLAN a le potentiel de joindre des centaines, voire des milliers de clients, grands et petits, et de les aider à atteindre leurs objectifs de production et de salubrité de manière très rentable, ce qui améliore la compétitivité de tous les Canadiens. PLAN emploie également une main-d’œuvre hautement qualifiée. Le financement public permet à des entreprises comme PLAN de mobiliser leur main-d’œuvre de façons qui ne seraient autrement pas possibles. Q: Pour l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Grâce à ce financement, PLAN peut poursuivre son parcours afin de joindre le plus grand nombre de clients possible avec sa nouvelle solution en salubrité aliment Q: Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Nous avons sondé tous les membres de l’équipe, et les grandes gagnantes sont… nos mères. Prêt à accéder à du financement pour votre initiative innovante? Cliquez ici pour en savoir plus sur les programmes de financement du RCIA.

Community Manager-Nov 10, 2022

Collaboration dans l’industrie des aliments et des boissons

Community Manager-Nov 9, 2022

Survol de la série de webinaires du RCIA sur la cybersécurité

Community Manager-Nov 8, 2022

The Tablesetter – 7 novembre 2022

Bon lundi aux membres du RCIA! Voici votre aperçu hebdomadaire de ce qui se passe sur YODL et dans le monde alimentaire cette semaine. Le menu YODL Avez-vous remarqué que nous avons ajouté un widget Menu YODL à notre page d’accueil? Vous pouvez maintenant accéder facilement à tous nos articles et suivre ce qui s’en vient. Lundi : The Tablesetter – 7 novembre Mardi : Aperçu des webinaires du RCIA sur la cybersécurité (vidéo) Mercredi : Collaboration dans l’industrie des aliments et des boissons (vidéo) Jeudi : Profil de membre – Plan Automation Vendredi : Dossier de nouvelles Une occasion à souligner Le 8 novembre est la Journée nationale du cappuccino! Les boissons de type cappuccino sont apparues pour la première fois à Vienne, en Autriche, à la fin du 17e siècle, et on pense qu’elles auraient été créées par les moines capucins – le nom cappuccino fait référence à la couleur brun foncé de la capuche de leur robe. Aujourd’hui, une tasse moyenne de cappuccino contient 30 ml d’espresso ainsi que 60 ml de lait vapeur et 60 ml de lait mousseux. Faits alimentaires Les Canadiens consomment chacun entre 210 et 238 mg de caféine par jour, ce qui en fait la substance psychoactive la plus utilisée au Canada, selon le CAMH . La caféine naturellement présente se trouve dans le café, le thé, les colas et le chocolat; elle est aussi ajoutée aux boissons énergisantes et à certains médicaments. La quantité de caféine varie selon la boisson : jusqu’à 154 mg dans une tasse moyenne de cappuccino, 135 mg dans un café infusé, et entre 36 et 50 mg dans une canette de cola de 355 ml. Le CAMH indique qu’une consommation modérée pouvant atteindre 400 mg de caféine par jour (environ trois tasses de café de 237 ml) nuit rarement à un adulte en santé. Bon YODLing!

Community Manager-Nov 7, 2022

d’actualités – 4 novembre 2022

Chaque vendredi, nous vous proposons un tour d’horizon de l’actualité du RCIA, de YODL et du monde alimentaire. Vu sur YODL Voici les discussions les plus consultées cette semaine : Obtenez 12 000 $ en financement non dilutif pour votre jeune entreprise en alimentation durable! Innovation en salubrité alimentaire Une journée sur le numérique présentée par le Carrefour de l’Industrie Bioalimentaire de l’île de Montréal (CIBÎM) Dans le monde alimentaire Le plus récent Baromètre des affaires de la FCEI indique que seulement 38 % des petites entreprises canadiennes estiment être en bonne santé financière. L’entreprise de bio-ingénierie The Cultivated B. a ouvert une installation de fabrication de 130 000 pi² à Burlington, en Ontario. Des chercheurs en France étudient l’ADN de la banane pour aider à préparer le secteur pour l’avenir. Le saviez-vous? Selon un récent sondage auprès des consommateurs d’Equifax Canada, l’inflation et la hausse des taux d’intérêt ont amené plus de Canadiens à compter sur le crédit pour joindre les deux bouts. Pourtant, seulement 50 % des répondants ont dit se sentir à l’aise quant à leurs perspectives économiques personnelles. Parmi les autres constats : Le solde moyen des cartes de crédit était de 2 121 $, un sommet record, à la fin de septembre 2022. La dette moyenne hors hypothèque par consommateur était de 21 188 $. 59 % des Canadiens sondés ont dit chercher plus souvent des aubaines en épicerie que l’an dernier, et 54 % ont dit réduire carrément leurs achats d’épicerie. 52 % de tous les répondants ont dit craindre de ne pas pouvoir payer leurs factures, mais 73 % des consommateurs de 65 ans et plus disent être inquiets. 53 % des répondants ont dit éprouver beaucoup d’anxiété face à leur niveau d’endettement personnel. Bien que l’endettement moyen par carte de crédit ait diminué pendant la pandémie, l’utilisation des cartes de crédit a augmenté pendant six trimestres consécutifs et atteint des « sommets historiques ».

Community Manager-Nov 4, 2022

Pleins feux sur l’entreprise – Forward Water Technologies Corporation

Ce profil fait partie d’une série consacrée aux membres du RCIA qui ont présenté une demande avec succès et obtenu du financement dans le cadre du programme Propulseur d’innovation du RCIA. Établie à Toronto, en Ontario, Forward Water Technologies c peut extraire de l’eau pure de flux liquides sans apport d’énergie et sans consommer de produits chimiques. L’entreprise peut concentrer des liquides afin d’intensifier les saveurs et les arômes sans altérer les goûts ni les parfums, en utilisant un minimum d’énergie, ce qui réduit aussi les émissions de CO2. Forward Water Technologies a reçu 97 773 $ en financement pour mener à bien son étude sur les polymères et son projet de production liés à son système de concentration d’aliments par osmose directe. Le RCIA s’est entretenu avec Howie Honeyman, président et chef de la direction de Forward Water Technologies, pour discuter de l’entreprise. Q: Quelle est la mission de votre entreprise? R : Forward Water travaille à éliminer les eaux usées et à faire de l’eau un élément circulaire de l’infrastructure manufacturière, c’est-à-dire qu’elle est utilisée indéfiniment et n’a jamais besoin d’être rejetée. Q: Pourquoi avez-vous présenté une demande de financement et comment l’utiliserez-vous? R : Les concentrés sont des éléments essentiels de l’industrie alimentaire; les améliorer à moindre coût, sans produire de CO2, représente donc une avancée majeure. Ce financement nous permettra d’accélérer nos travaux en appuyant la mise à l’échelle d’un matériau habilitant et exclusif nécessaire à notre procédé. Q: Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Améliorer les produits alimentaires actuels et en créer de nouveaux, tout en réduisant les émissions de CO2 et les coûts, est avantageux pour tout le monde. Ce qui nous motive, c’est donc de créer des produits qui peuvent avoir une incidence positive pour tous. Q: Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds mobilisés. R : Le financement public a joué un rôle essentiel dans le soutien à l’innovation, particulièrement dans les technologies propres. Forward Water a eu la chance de bénéficier grandement de ce type de financement; sans lui, l’entreprise n’aurait jamais pu prendre son envol. Le financement du programme Propulseur du RCIA est un élément habilitant pour nous. Q: À l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Plus précisément, pour ce projet, notre objectif à l’horizon est de bâtir des partenariats au sein de l’industrie des aliments et boissons afin d’offrir une vaste gamme de concentrés nouveaux et améliorés. Q: Quelles sont vos passions ou vos passe-temps à l’extérieur du travail? R : Le plein air, lorsque nous le pouvons. Nous aimons tous la randonnée, le camping et le canot, ce qui montre à quel point nous considérons l’eau comme une ressource importante! Q: Si vous deviez choisir une seule personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Guy Fieri. Nous sommes des amateurs de cuisine de rue, et il s’en rapproche davantage que les autres. Prêt à obtenir du financement pour votre initiative novatrice? Cliquez ici pour en savoir plus sur les programmes de financement du RCIA.

Community Manager-Nov 3, 2022

Aperçu du salon ADM Montréal 2022

Cliquez ici pour voir quels membres du RCIA seront présents au salon. L’inscription au salon ADM est gratuite pour les personnes admissibles. Cliquez ici pour obtenir plus d’information sur le salon et vous inscrire.

Community Manager-Nov 2, 2022

Ce que disent les YODLeurs – Les 5 discussions les plus populaires de YODL, octobre 2022

Le temps se refroidit peut-être, mais YODL était en pleine effervescence en octobre! Au cas où vous les auriez manquées, voici les cinq discussions les plus populaires du dernier mois. Numéro 5 Occasions de consommation | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) De nombreux YODLeurs cherchent plus d’information sur les occasions de consommation pour différents profils de consommateurs. Numéro 4 Durée de conservation prolongée du café infusé à froid | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Station Cold Brew cherche des partenaires qui peuvent offrir des solutions de stabilité de conservation pour les aliments et les boissons. Numéro 3 Logiciel d’étiquetage nutritionnel/services de traduction — recommandations recherchées | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Tout le monde semble chercher un bon logiciel d’étiquetage nutritionnel ou un bon fournisseur de services. Numéro 2 Rapport sur l’indice de part de marché durable | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Au cours des six dernières années, les produits commercialisés comme durables ont été responsables du tiers de toute la croissance du marché américain des biens de consommation emballés. Numéro 1 Durée de conservation prolongée des fruits et légumes frais | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Sans surprise, de nombreux YODLeurs s’intéressent au fait que BioShur Inc. développe un matériau d’emballage de rechange conçu pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes frais. Quel est votre article ou billet de discussion préféré sur YODL jusqu’à maintenant? Et si vous n’avez pas encore pris part à la discussion, pourquoi pas? Bon YODLing!

Community Manager-Nov 1, 2022

The Tablesetter – 31 octobre

Bon lundi aux membres du RCIA! Voici votre aperçu hebdomadaire de ce qui se passe sur YODL et dans le monde alimentaire cette semaine. Le menu YODL Avez-vous remarqué que nous avons ajouté un widget de menu YODL à notre page d’accueil? Vous pouvez maintenant accéder facilement à tous nos articles et suivre ce qui s’en vient. Lundi : The Tablesetter – 31 octobre Mardi : Principales discussions YODL du dernier mois Mercredi : Aperçu d’ADM Montréal (vidéo) Jeudi : Profil de membre – Forward Water Technologies Vendredi : Dossier d’actualité Une raison de célébrer TAujourd’hui, c’est l’Halloween! Certains bonbons, comme les fantômes, n’apparaissent que pendant la période de l’Halloween et disparaissent le reste de l’année. C’est le cas du très controversé maïs sucré et, exclusivement au Canada, des kisses à la mélasse. Les deux figurent régulièrement sur la liste des pires bonbons d’Halloween, et les kisses à la mélasse ont même fait l’objet d’une vidéo du National Post « expliquant » la longévité de cette friandise collante. Faits alimentaires Selon Halloween Alley , voici les collations d’Halloween préférées des Canadiens : Coupes au beurre d’arachide Reese’s Skittles M&M’s Starburst Snickers Mars Kit Kat Sour Patch Kids Coffee Crisp Kisses de Hershey’s Quelle est votre friandise d’Halloween préférée? Bon YODLing!

Community Manager-Oct 31, 2022

Fichier nouvelles – 28 octobre

Chaque vendredi, nous vous présenterons un récapitulatif des nouvelles du RCIA, de YODL et du monde alimentaire. Vu sur YODL Découvrez les discussions les plus consultées cette semaine : Logiciel d’étiquetage nutritionnel/services de traduction – recommandations demandées | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Durée de conservation prolongée du café infusé à froid | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Récapitulatif de notre 2e rencontre des nouveaux membres! | Forum ouvert (cfin-rcia.ca) Dans le monde alimentaire Innova Market Insight a récemment publié la première partie de ses dix grandes tendances pour 2023 , selon des sondages menés auprès de consommateurs partout dans le monde. Whole Foods Market a également lancé ses prévisions des 10 principales tendances alimentaires pour 2023. . Mercy for Animals a publié sa deuxième fiche de rendement annuelle sur le bien-être animal au Canada , qui classe 55 marques selon leurs politiques et leur performance en matière de bien-être animal. Le saviez-vous? Les perspectives du commerce de détail pour les Fêtes 2022 de Deloitte indiquent que les Canadiens limiteront leurs dépenses durant le temps des Fêtes cette année et chercheront davantage d’aubaines auprès des marques et des détaillants. Voici quelques constats : 37 % des consommateurs sondés prévoient commencer leurs achats des Fêtes plus tôt cette année afin de trouver les meilleures aubaines. 41 % des consommateurs affirment qu’ils achèteront uniquement ce dont leur famille a besoin cette année. 72 % des acheteurs changeront de marque si leur marque préférée est trop chère. 47 % des acheteurs disent que les préoccupations liées aux coûts influenceraient leur volonté d’acheter davantage de produits ou de services durables et éthiques, tandis que 28 % estiment que ces achats ne changent pas grand-chose. 51 % des consommateurs disent préférer magasiner en magasin plutôt qu’en ligne pendant le temps des Fêtes, et affirment que 56 % du budget des Fêtes du ménage sera dépensé en magasin. 70 % des acheteurs disent qu’ils achèteront auprès des détaillants offrant le prix le plus bas cette année.

Community Manager-Oct 28, 2022