Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Vendredi — Tour d’horizon de l’innovation alimentaire – 18 septembre
Les nouveaux accélérateurs canadiens en technologies alimentaires, les grandes réussites en financement et les collaborations encore plus ambitieuses. Voici quelques faits saillants de l’innovation alimentaire des deux dernières semaines : 🌎 Le Canada déploie de nouvelles mesures de soutien à la résilience commerciale tout en resserrant ses liens avec le Mexique 🌱 MaRS lance une mission nationale en alimentation et agrotechnologies avec l’appui de FAC 🥗 Phytokana et Maia Farms annoncent un projet de transformation de féveroles de 32,5 M$ en Alberta ☕ RFINE obtient 1,7 M$ pour mettre à l’échelle sa technologie de valorisation du marc de café Entrons dans le vif du sujet! Point sur le commerce Canada–États-Unis : acheter local, penser mondial Ce qui change dans les relations Canada–États-Unis — et ce que cela signifie pour le secteur alimentaire canadien. Ce qu’il y a de nouveau Plus tôt ce mois-ci, le premier ministre Mark Carney a annoncé ce qu’il a qualifié de série de mesures de résilience commerciale la plus complète de l’histoire du Canada. Puis, cette semaine, M. Carney a réaffirmé cette priorité à l’étranger en rencontrant la présidente López Obrador à Mexico afin d’harmoniser la coopération en vue de l’examen de l’ACEUM en 2026. Les deux dirigeants se sont engagés à collaborer étroitement alors que la politique commerciale des États-Unis devient de plus en plus imprévisible. Ce qu’il faut savoir Le Fonds d’intervention stratégique injectera 5 G$ dans les industries qui s’adaptent aux perturbations commerciales, avec un accent sur la compétitivité et l’adoption de technologies. Une nouvelle politique « Achetez canadien » officialise la volonté d’Ottawa d’encourager les consommateurs et les détaillants à s’approvisionner en produits d’ici, offrant aux transformateurs et aux fabricants alimentaires une occasion d’accroître leur part du marché intérieur. L’Initiative régionale de réponse tarifaire (IRRT) est déployée dans l’ensemble des régions, avec 80 M$ récemment réservés au Canada atlantique pour aider les entreprises des secteurs de l’alimentation, des produits de la mer et de la fabrication à se moderniser et à diversifier leurs activités. Le Canada et le Mexique présentent un front uni alors qu’ils se préparent à l’examen de l’ACEUM en 2026, en mettant de l’avant l’alimentation et l’agriculture comme secteurs prioritaires de coopération. Point clé Les plus récentes mesures du Canada signalent un virage : on passe d’une gestion réactive des tarifs à une stratégie de résilience à long terme — un changement qui laisse entrevoir une réduction durable de la dépendance commerciale envers les États-Unis. Pour les innovateurs alimentaires, le message est double : au pays, il faut s’attendre à des incitatifs plus forts pour mettre en valeur les produits faits au Canada et bâtir des chaînes d’approvisionnement plus intégrées et appuyées par la technologie. À l’échelle mondiale, il faut s’attendre à des efforts plus délibérés pour réduire la dépendance à l’accès au marché américain en développant des partenariats plus solides avec des marchés comme le Mexique et au-delà. L’occasion consiste à considérer les perturbations commerciales non pas comme un obstacle, mais comme un catalyseur pour moderniser les activités du secteur alimentaire national et positionner les aliments canadiens comme des produits à la fois appréciés ici et concurrentiels sur la scène mondiale. 💡 Actualités de l’innovation alimentaire MaRS lance une mission nationale en alimentation et agrotechnologies avec l’appui de FAC MaRS Discovery District a lancé une nouvelle mission en alimentation et agrotechnologies avec l’appui de Financement agricole Canada. L’initiative permettra d’acheminer des capitaux vers des entreprises à fort potentiel, de mettre à l’échelle des innovations qui réduisent les émissions et le gaspillage, et de renforcer la résilience des chaînes d’approvisionnement. Ses principaux volets comprennent un accélérateur d’entreprises — qui soutiendra jusqu’à 10 jeunes pousses —, une cohorte de 18 mois réunissant des entreprises adoptantes pour codévelopper des projets pilotes, ainsi que l’accompagnement d’une coalition nationale de leaders de l’industrie et d’investisseurs. Les candidatures à l’accélérateur sont ouvertes jusqu’au 17 octobre 2025. Phytokana et Maia Farms lancent un projet de 32,5 M$ pour transformer des féveroles en ingrédients d’origine végétale Phytokana Ingredients, en Alberta, et Maia Farms, établie en Colombie-Britannique, pilotent une initiative de 32,5 M$ CA — dont 6,6 M$ CA en financement de Protéines Industries Canada — visant à transformer des féveroles cultivées au Canada en concentré de protéines, en farine d’amidon et en farines. Le projet prévoit la construction d’une installation entièrement automatisée près de Strathmore, en Alberta, capable de transformer 30 000 tonnes par année. Maia valorisera ensuite ces ingrédients de féveroles en protéines de mycélium. RFINE Biomass Solutions clôt une ronde de financement par actions de 1,7 M$ La jeune entreprise haligonienne RFINE a clôturé une ronde de financement par actions sursouscrite de 1,7 M$ CA — dépassant son objectif de 1,5 M$ — afin de mettre à l’échelle sa technologie qui transforme le marc de café en ingrédients alimentaires stables à température ambiante. L’entreprise utilisera ces nouveaux fonds pour accélérer la commercialisation auprès de partenaires du café à service rapide et élargir ses activités de valorisation durable. 💰 Nouvelles occasions Nous avons de passionnants événements en personne à l’horizon, d’un océan à l’autre, notamment des célébrations régionales des entreprises pionnières nommées à notre toute première liste Foodtech Frontier et le Foodtech Next Showcase à Ottawa . Consultez tout ce que nous avons prévu sur notre page Événements. Ailleurs, les candidatures sont maintenant ouvertes pour le FoodTech 500 2025, la liste de référence des jeunes pousses et entreprises en croissance les plus prometteuses et influentes au monde dans le secteur agroalimentaire et des technologies alimentaires. En savoir plus et soumettre votre candidature ici. 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques offres d’emploi intéressantes en innovation alimentaire publiées récemment : Chef de la direction – Protéines Industries Canada – Télétravail Assistant ou assistante en technologie alimentaire – Lovingly Made – Calgary, Alberta Associé ou associée, marketing et événements – SVG Ventures | THRIVE – Calgary, Alberta Vous avez un poste à pourvoir? N’oubliez pas de l’afficher sur le Carrefour des carrières en innovation alimentaire! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez les principales conversations YODL de la semaine… Dites-moi franchement : pourquoi êtes-vous ici? Quels sont vos consultants de confiance en salubrité alimentaire et en réglementation? Avez-vous quelque chose qui mérite d’être inclus dans notre prochain tour d’horizon du vendredi sur l’innovation alimentaire? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi! Merci de votre lecture!
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Rattrapage : l’enregistrement du webinaire Dans les coulisses des laboratoires alimentaires du Canada est maintenant disponible
Vous avez manqué le webinaire Dans les coulisses des laboratoires alimentaires du Canada de la semaine dernière? Vous pouvez maintenant visionner l’enregistrement complet. Cette séance — avec des experts de Vineland Research and Innovation Centre, d’Agriculture et Agroalimentaire Canada et de BioFoodTech — a offert un regard privilégié sur la façon dont les principaux laboratoires alimentaires du Canada soutiennent le développement de produits, la mise à l’échelle et la commercialisation. Vous y découvrirez : Comment les centres de recherche aident les entreprises alimentaires à transformer la R-D en produits prêts pour le marché Quels types d’installations, d’équipements et d’expertise sont accessibles aux jeunes entreprises et aux PME Des études de cas d’entreprises qui transforment des flux de déchets en nouvelles sources de revenus Que vous développiez un nouvel ingrédient, peaufiniez une formulation ou passiez à la production à plus grande échelle, ce webinaire offre des enseignements pratiques sur ce qui devient possible lorsque vous collaborez avec l’infrastructure de recherche du Canada. Inscrivez-vous aux prochains webinaires Vous souhaitez continuer à explorer des sujets complexes liés à l’industrie? Consultez notre page des événements pour vous inscrire aux prochains webinaires ou événements en personne dans votre région.
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De la côte au bac à légumes : comment les algues pourraient transformer l’avenir de l’emballage alimentaire
La pollution plastique est un problème mondial, dont les conséquences sont souvent les plus visibles dans nos océans — où les déchets plastiques s’accumulent, se dégradent en microplastiques et causent des dommages aux écosystèmes marins comme à la santé humaine. Pourtant, les océans pourraient aussi receler les solutions dont nous avons besoin pour passer à une planète postplastique. L’équipe de scientifiques et d’innovateurs derrière PhyCo Technologies, une entreprise de Vancouver, croit que les algues représentent l’avenir de l’emballage alimentaire. Elle les met à profit pour remplacer les plastiques à base de pétrole par des solutions compostables et évolutives. Transformer les algues en plastiques biosourcés qui fonctionnent L’approche de PhyCo combine la culture d’algues canadiennes avec des flux locaux de déchets organiques afin de créer des granules, des films et des revêtements biosourcés. Ces solutions sont conçues pour les transformateurs industriels et les entreprises d’emballage, et ciblent les 70 % de l’utilisation du plastique qui se font à l’abri des regards, dans l’agriculture et la transformation alimentaire. Contrairement aux bioplastiques conventionnels, le procédé de PhyCo est conçu pour la production à l’échelle industrielle, avec une propriété intellectuelle protégée et des partenariats qui guident le passage de la R-D à la commercialisation. Projet Propulseur d’innovation alimentaire : revêtement pour fruits et légumes Avec l’appui financier du programme Propulseur d’innovation alimentaire du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA), PhyCo développe également un revêtement antimicrobien et antifongique à base d’algues afin de prolonger la durée de conservation des fruits et légumes frais, en particulier les concombres et les petits fruits. À l’aide d’une technologie avancée de pulvérisation, l’équipe teste le revêtement sur des substrats d’emballage simples afin d’en évaluer la durabilité, l’innocuité et les effets sur la durée de conservation. Le projet vise à réduire à la fois l’utilisation du plastique et le gaspillage alimentaire, tout en contribuant aux objectifs plus larges du Canada en matière de réduction des émissions de gaz à effet de serre liées aux pertes alimentaires. Pourquoi c’est important L’emballage plastique demeure l’une des catégories les moins recyclées au Canada, et les plastiques agroalimentaires sont largement absents des systèmes de récupération. Parallèlement, les fruits et légumes constituent le groupe alimentaire le plus sujet au gaspillage dans les ménages et le commerce de détail au Canada. L’innovation de PhyCo répond à ces deux défis : créer des matériaux d’emballage pouvant être compostés de façon sécuritaire tout en aidant les aliments périssables à durer plus longtemps dans la chaîne d’approvisionnement. Ce double impact s’aligne sur les pressions réglementaires, comme les programmes de responsabilité élargie des producteurs (REP), et soutient le Programme zéro déchet de plastique du Canada. La suite pour PhyCo L’entreprise fait progresser la validation en laboratoire de son revêtement pulvérisable et prépare des projets pilotes avec des distributeurs de fruits et légumes afin de tester sa performance dans des chaînes d’approvisionnement réelles. En parallèle, PhyCo met à l’échelle les extrants de sa bioraffinerie — granules, films et revêtements — en vue de la fabrication commerciale. Grâce à sa propriété intellectuelle protégée, à son orientation industrielle et à ses partenaires stratégiques, PhyCo se positionne comme un acteur dans le marché interentreprises de l’emballage compostable, un marché immense mais souvent négligé — en mettant les ressources océaniques au service de la lutte contre la pollution plastique des océans.
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Comment diffuser des publicités d’épicerie qui stimulent réellement les ventes
La façon dont les consommateurs font leur épicerie a fondamentalement changé — ils naviguent, font défiler, glissent et visionnent du contenu en continu parmi d’innombrables sources d’inspiration de produits tout au long de leur parcours d’achat. Pour les marques de produits de grande consommation, cette évolution ouvre un immense potentiel pour joindre les consommateurs à plusieurs points de contact. Mais elle pose aussi un défi : comment gérer efficacement la publicité dans cet environnement dynamique et de plus en plus fragmenté — et prouver que vos publicités fonctionnent réellement ? Joindre les consommateurs d’épicerie d’aujourd’hui là où ils se trouvent Les consommateurs d’aujourd’hui sont habitués à avoir tout ce dont ils ont besoin au bout des doigts. L’inspiration pour un produit peut surgir à tout moment — sur les médias sociaux, dans un moteur de recherche ou en plein défilement dans leur application de commerce électronique préférée. Les marques qui rencontrent les consommateurs à ces moments précis — lorsqu’ils sont en mode découverte et prêts à prendre des décisions — bénéficient d’un avantage considérable : capter leur attention au point d’achat. Instacart aide les marques de produits de grande consommation à tirer parti de ces moments grâce à un écosystème unifié de publicité pour l’épicerie. Notre solution vous permet de mener des campagnes cohérentes et fondées sur les données sur plusieurs canaux — le tout à partir d’une seule plateforme. Vous pouvez ainsi simplifier votre stratégie publicitaire et gérer vos campagnes efficacement avec un seul budget, ce qui vous fait gagner du temps et maximise votre impact. Pour les marques alimentaires qui souhaitent gagner les consommateurs à chaque étape de leur parcours, Instacart Ads offre une portée de masse. À partir d’un seul point d’entrée, vos publicités peuvent apparaître partout où vos clients font leurs achats. La preuve est dans la performance — des ventes supplémentaires qui font une différence Nous savons que nos partenaires de marque ne veulent pas seulement de la portée — ils ont besoin de résultats. C’est pourquoi nous avons accordé la priorité à une solution performante qui génère des résultats réels et vérifiés. Des études menées par Circana montrent qu’Instacart génère des ventes supplémentaires. En fait, plus de 15 % de la hausse des ventes attribuable à Instacart Ads est supplémentaire — ce qui signifie que ces ventes n’auraient pas eu lieu sans votre campagne publicitaire. Et l’impact ne s’arrête pas au numérique. Circana a également constaté qu’Instacart Ads génère un effet de halo sur les ventes en magasin, la hausse des ventes en magasin dépassant 15 % à 21 % chez les consommateurs exposés à Instacart Ads. Ces résultats illustrent la puissance d’Instacart comme plateforme complémentaire aux stratégies en magasin, en aidant les marques à exploiter un potentiel inexploité, que les clients magasinent en ligne ou en personne. Simplifier, rationaliser, réussir Les annonceurs doivent prendre d’innombrables décisions sur l’endroit, le moment et la façon de mener leurs campagnes. La preuve de performance est essentielle, surtout lorsque les budgets sont sous pression. Instacart est là pour rendre votre publicité simple, mesurable et percutante. Avec notre plateforme unifiée, vous pouvez cesser de vous soucier de la gestion des dépenses publicitaires sur plusieurs canaux et vous concentrer sur la diffusion d’un message cohérent à vos consommateurs. Mesurez vos résultats, stimulez les ventes supplémentaires et tirez des enseignements que vous pourrez utiliser pour affiner votre stratégie. Quand il est plus facile d’exécuter et de mesurer les campagnes, vous récupérez le temps et la confiance dont vous avez besoin pour atteindre de plus grands objectifs de croissance. Il est temps d’arrêter de simplement diffuser des publicités et de commencer à générer des résultats. Travaillez plus intelligemment, pas plus fort, avec Instacart — votre partenaire pour une publicité d’épicerie fluide et une hausse des ventes éprouvée. Ensemble, nous pouvons contribuer au succès de votre marque dans le monde en constante évolution de l’épicerie. N’est-il pas temps d’explorer ce que ces ventes supplémentaires pourraient signifier pour votre marque ?
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Tour d’horizon de l’innovation alimentaire du vendredi – 5 septembre 2025
La fin de l’été a été marquée par une autre période bien remplie en innovation alimentaire, avec d’importants changements de politiques, des jalons de financement et des bouleversements dans l’industrie qui ont fait les manchettes. Voici ce qui a retenu l’attention au cours des deux dernières semaines : 📉 Le Canada lève la plupart de ses contre-tarifs sur les produits américains, avec un allègement des prix à venir 🌱 Friendlier obtient 4,5 M$ pour élargir son réseau d’emballages alimentaires réutilisables 🥖 Puratos ouvre un nouveau centre d’innovation à Montréal pour servir le secteur de la boulangerie au Québec 🥦 Yves Veggie Cuisine sera retirée du marché après 40 ans Plongeons dans le sujet ! Bulletin commercial Canada–États-Unis : le Canada lève la plupart de ses contre-tarifs sur les produits américains Un aperçu de ce qui change dans les relations Canada–États-Unis — et de ce que cela signifie pour le secteur alimentaire canadien. Ce qui est nouveau La plupart des tarifs de représailles du Canada sur les produits américains ont été levés plus tôt cette semaine , après que le premier ministre Mark Carney et le président Trump se sont entendus pour « intensifier » des pourparlers commerciaux au point mort. Les tarifs américains sur les produits canadiens non conformes à l’ACEUM demeurent élevés, à 35 %, mais les deux parties affirment que le libre-échange a été rétabli pour la « vaste majorité » des marchandises. Ce qu’il faut savoir L’allègement des prix se fera sentir d’abord sur les importations alimentaires américaines très périssables, comme le jus d’orange. Pour les produits transformés et de longue conservation, les effets atteindront les consommateurs plus graduellement, à mesure que les stocks soumis aux tarifs seront écoulés. Les groupes d’affaires ont accueilli favorablement la mesure, mais soulignent qu’il s’agit d’un répit à court terme : le véritable test structurel sera l’examen de l’ACEUM en 2026, qui déterminera la prévisibilité à long terme pour les exportateurs alimentaires canadiens. Le gouvernement fédéral a lancé l’Initiative régionale de réponse tarifaire (IRRT) qui sera mise en œuvre par les agences de développement régional. Les demandes ouvriront bientôt, offrant du financement aux PME pour réduire les coûts, renforcer les chaînes d’approvisionnement et explorer de nouveaux marchés face à l’incertitude tarifaire. Constat clé Le recul des tarifs offre un soulagement à court terme, mais l’enjeu principal demeure la résilience. Des programmes comme l’IRRT indiquent que le gouvernement et l’industrie préparent les exportateurs alimentaires canadiens à un environnement commercial plus instable à long terme. Les entreprises alimentaires devraient profiter de ces soutiens dès maintenant et explorer des occasions de diversification des marchés — avant que l’examen de l’ACEUM en 2026 ne fixe les prochaines règles du jeu. 💡 Actualités de l’innovation alimentaire Friendlier obtient 4,5 M$ pour élargir son réseau d’emballages réutilisables Friendlier, établie à Guelph, a obtenu 4,5 millions de dollars canadiens pour développer son réseau d’emballages alimentaires réutilisables. Déjà en activité en Ontario, au Québec et en Colombie-Britannique, le système a remplacé plus de 3,3 millions de contenants à usage unique avec ses partenaires. Cette ronde de financement aidera Friendlier à ajouter des microcentres d’assainissement à Winnipeg et à Halifax, et à s’étendre aux boissons chaudes, au service traiteur et aux produits prêts à emporter au détail. Puratos Canada ouvre un centre d’innovation à Montréal Puratos Canada a ouvert un centre d’innovation de 3 500 pi² à Montréal — son troisième au Canada après Mississauga et Chilliwack. La nouvelle installation offrira un soutien adapté au secteur de la boulangerie au Québec, avec de l’équipement spécialisé et des espaces pour des ateliers de cocréation et des essais afin d’aider les entreprises à passer plus rapidement de l’idéation à la commercialisation. La marque canadienne d’aliments à base de plantes Yves Veggie Cuisine sera retirée du marché Yves Veggie Cuisine, l’une des premières marques canadiennes d’aliments à base de plantes, sera retirée par sa société mère, Hain Celestial. Connue pour ses tranches de charcuterie, burgers et saucisses végétariennes à base de soya, Yves a contribué à introduire les substituts de viande dans les foyers canadiens bien avant que les protéines végétales ne deviennent courantes. Son retrait reflète les défis de croissance d’une catégorie de substituts de viande qui arrive à maturité, où les marques établies font face à une concurrence accrue et à des attentes changeantes des consommateurs. 💰 Nouvelles occasions Le RCIA accepte toujours les demandes pour le projet pilote ontarien sur les technologies alimentaires (les demandes de la première période de réception se terminent jeudi prochain, le 11 septembre). Plusieurs événements intéressants sont aussi à venir, notamment le Unpuzzling webinaire Unpuzzling de la semaine prochaine, qui explorera comment les centres de recherche alimentaire aident les entreprises à développer des produits, ainsi que le Foodtech Next Showcase à Ottawa . Consultez tout ce que nous avons prévu sur notre page des événements. 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques emplois intéressants en innovation alimentaire qui ont récemment été affichés : Responsable des applications (secteur des aliments et boissons) – LuminUltra – Fredericton, N.-B. Gestionnaire, science alimentaire et innovation – Phytokana – Calgary, Alb. Vous avez un poste à pourvoir ? N’oubliez pas de l’afficher sur le Carrefour des carrières des innovateurs alimentaires ! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez les principales conversations de la semaine sur YODL… Notre avenir avec l’IA dans le secteur alimentaire Explorer la collaboration en innovation dans les champignons fonctionnels Vous avez quelque chose qui mériterait d’être inclus dans notre prochain tour d’horizon du vendredi sur l’innovation alimentaire ? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi ! Merci de votre lecture !
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IN 30 : tour d’horizon d’articles sur l’IA
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins. L’intelligence artificielle (IA) touche tous les aspects de l’industrie canadienne des aliments et boissons. Cette semaine, nous présentons un récapitulatif de certains des meilleurs contenus originaux publiés sur YODL à ce sujet. IA + alimentation – A&L Canada Laboratories Dans la série IA + alimentation, nous avons examiné des entreprises canadiennes du secteur des aliments, des boissons et des technologies alimentaires qui utilisent l’IA pour résoudre un large éventail de défis. Dans cet article, nous mettons en lumière A&L Canada Laboratories, une entreprise établie à London, en Ontario, qui offre des analyses de sol, de tissus végétaux, d’aliments pour animaux, d’engrais et d’eau pour les secteurs de l’agriculture, de l’environnement, de l’alimentation et de la pharmaceutique, y compris le cannabis. IA + alimentation – BetterCart Analytics BetterCart Analytics, une entreprise établie à Saskatoon, en Saskatchewan, offre aux épiciers indépendants, aux fabricants de biens de consommation emballés ainsi qu’aux transformateurs d’aliments et de boissons des analyses de prix en temps réel et hyperlocales, ainsi qu’une veille concurrentielle. IA + alimentation – Canvass AI Canvass Analytics Inc. est un développeur de logiciels d’IA industrielle établi à Toronto, en Ontario. IA + alimentation – Gastronomous Technologies Gastronomous Technologies, une entreprise établie à Oakville, en Ontario, crée des cuisines commerciales intelligentes qui utilisent l’automatisation, la robotique interconnectée et des logiciels pour résoudre les défis du secteur des services alimentaires. IA + alimentation – Moosehead Breweries Moosehead Breweries, la plus ancienne brasserie indépendante du Canada, vend un large éventail de marques partout au Canada et aux États-Unis, ainsi que dans 15 pays à l’échelle mondiale. IA + alimentation – Mycionics Mycionics, une entreprise établie à Putnam, en Ontario, a mis au point un système entièrement automatisé de récolte de champignons qui utilise une robotique avancée et novatrice ainsi que l’automatisation. IA + alimentation – Savormetrics Savormetrics, une entreprise établie à Mississauga, en Ontario, offre une analyse biophysique et biochimique de la qualité en temps réel au moyen des analyseurs FoodSafe, un outil entièrement intégré d’analyse de la qualité des aliments. IA + alimentation – ThisFish Inc. ThisFish Inc., une entreprise établie à Vancouver, en Colombie-Britannique, propose TallyVision, une solution d’IA pour la traçabilité des produits de la mer et les flux de production, conçue pour améliorer l’efficacité opérationnelle, la transparence et la conformité dans les chaînes d’approvisionnement des produits de la mer. IA + alimentation – Unilever Unilever est une multinationale de biens de consommation emballés qui utilise l’IA pour diverses raisons. IA + alimentation – xpertSea xpertSea, une entreprise établie à Québec, au Québec, utilise les données et la technologie pour renforcer la confiance, la transparence et la productivité en aquaculture, tout en favorisant une production durable. IA, technologies alimentaires et talent : requalification des travailleurs Une nouvelle étude mondiale de l’IBM Institute for Business Value, Augmented work for an automated, AI-driven world, révèle que les avancées de l’intelligence artificielle bouleversent les modèles d’affaires traditionnels et transforment le milieu de travail. Profil d’entreprise – Cronometer Software Cronometer Software Inc., une entreprise établie à Revelstoke, en Colombie-Britannique, a reçu du financement du RCIA pour un projet intitulé AI Food Suggestions. EXPLIQUÉ : intelligence artificielle (IA) L’IA fait partie intégrante de l’industrie 4.0 et constitue la base d’un vaste éventail de systèmes logiciels et de produits que les entreprises alimentaires utilisent déjà dans différentes applications. Expliqué : ChatGPT ChatGPT est un robot conversationnel en libre accès — un programme informatique conçu pour interagir avec les clients en ligne afin de simuler une conversation — développé par OpenAI et lancé en novembre 2022. Il utilise les données, l’intelligence artificielle et le traitement du langage naturel pour permettre aux utilisateurs de poser des questions et de produire du contenu. De ChatGPT : comment l’IA transforme le secteur alimentaire canadien L’intelligence artificielle s’impose comme une technologie prometteuse pouvant aider l’industrie alimentaire à atteindre ses objectifs. Billet invité : l’IA peut-elle aider en marketing et en communications? Dans le secteur des aliments et boissons, cette technologie offrira de nombreuses possibilités d’utilisation. IN 30 – Apprentissage automatique L’utilisation de l’apprentissage automatique dans l’industrie des aliments et boissons. Temps supplémentaire Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : Parlons d'innovation: L’intelligence artificielle au service de l’industrie alimentaire Isabelle Marquis parle avec Michel Dubois, Directeur principal, Activation IA, centre du recherche Mila, sur l’intelligence artificielle et ses applications et potentiel pour l’industrie alimentaire .
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IN 30 : tour d’horizon d’articles sur la robotique et l’automatisation
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à le maîtriser en 30 minutes — ou moins. La robotique, l’automatisation et la numérisation transforment le fonctionnement de l’industrie des aliments et boissons. Cette semaine, nous récapitulons le meilleur contenu original que nous avons publié sur le sujet. Pleins feux sur une entreprise – App8 Incorporated App8, une entreprise d’Ottawa, a reçu du financement pour son projet de soutien à l’automatisation de la chaîne d’approvisionnement. Nous avons parlé à son chef de la direction, Elias Hage, pour en apprendre davantage sur l’entreprise et le projet. Pleins feux sur une entreprise – Cibotica Inc. Cibotica Inc., une entreprise de Vancouver, en Colombie-Britannique, a reçu du financement pour développer une version sécuritaire pour les aliments d’un mécanisme de distribution universel et des algorithmes de contrôle connexes destinés à sa chaîne robotisée de préparation de salades et de bols. L’équipe de direction de Cibotica — Ashkan Mirnabavi, Soroush Sefidkar et Daryoush Sahebjavaher — discute du projet et des plans de l’entreprise. Pleins feux sur une entreprise – Relocalize Inc. Relocalize Inc. est une entreprise de Montréal, au Québec, qui a reçu du financement pour démontrer la première micro-usine autonome au monde pour les aliments et boissons. Nous avons parlé à Wayne McIntyre, chef de la direction et cofondateur de Relocalize, pour en savoir plus sur l’entreprise et ses plans. Pleins feux sur une entreprise – TheoryMesh TheoryMesh, une entreprise de Winnipeg, au Manitoba, a reçu du financement pour créer une chaîne d’approvisionnement du bœuf et des produits laitiers plus durable grâce à l’agriculture en environnement contrôlé et à la numérisation. Son chef de la direction, Chris Bunio, nous en dit plus sur l’entreprise et ses plans. Pleins feux sur une entreprise – Vivid Machines Inc. Vivid Machines, une entreprise de Toronto, en Ontario, a reçu du financement pour un projet visant à augmenter les volumes de fruits et la transparence dans l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement des fruits. Jenny Lemieux, fondatrice et chef de la direction de Vivid Machines, nous en dit plus sur l’entreprise et ses plans. Pleins feux sur une entreprise – Verschuren Centre Le Verschuren Centre Inc. for Sustainability in Energy and the Environment, situé à Sydney, en Nouvelle-Écosse, a reçu du financement pour un projet intitulé Automation and Digital Twin Integration for Precision Fermentation Scale Up of Cell-Based Food Ingredients. Beth Mason, chef de la direction du Verschuren Centre, nous en dit plus sur le centre et ce projet. Emplois émergents dans l’alimentation et les technologies alimentaires Les nouvelles technologies alimentaires et l’évolution des exigences opérationnelles transforment la façon dont les entreprises d’aliments et boissons travaillent, ainsi que les compétences dont leurs employés ont besoin. Cette série en trois parties présente quelques-uns des emplois émergents et recherchés aujourd’hui dans la fabrication d’aliments et boissons. Consultez la partie 2 ici et la partie 3 ici. Explication : Compétences Transformation Alimentaire Canada Compétences Transformation Alimentaire Canada est un organisme sans but lucratif qui se consacre à la professionnalisation de l’industrie de la fabrication des aliments et boissons en assurant un leadership en matière de main-d’œuvre, de compétences et de développement de la main-d’œuvre. Explorer l’innovation alimentaire et la technologie dans PrairiesCan : une année de découvertes et de croissance Hubba Khatoon, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour les Prairies, partage ses constats et observations sur les tendances dynamiques et le réseau de soutien qui prospèrent dans l’industrie alimentaire de la région. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Grappe de fabrication de pointe du Canada La Grappe de fabrication de pointe du Canada, à Hamilton, en Ontario, aide les entreprises canadiennes à prendre les devants en matière de numérisation industrielle, tout en maximisant leur compétitivité et leur participation aux marchés mondiaux. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Emergence Emergence, à Charlottetown, à l’Île-du-Prince-Édouard, est un incubateur en biosciences qui accélère la croissance des jeunes entreprises et des entreprises en démarrage de l’Atlantique canadien, de l’idéation à la commercialisation. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – RPC Science & Engineering RPC Science & Engineering, à Fredericton et Moncton, au Nouveau-Brunswick, est l’organisme provincial de recherche du Nouveau-Brunswick ainsi qu’un organisme de recherche et de technologie. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Technology Access Centre for Aerospace & Manufacturing (TACAM), au Red River College Le Technology Access Centre for Aerospace & Manufacturing soutient l’innovation dans les secteurs de la fabrication et de l’aérospatiale grâce à la technologie, à l’expertise en recherche appliquée et à de la formation spécialisée. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Walker Advanced Manufacturing Innovation Centre au Niagara College Le Walker Advanced Manufacturing Innovation Centre, à Welland, en Ontario, aide les entreprises du Sud de l’Ontario à concrétiser leurs idées, du concept au prototype fonctionnel, grâce à l’innovation, aux technologies de pointe et aux logiciels. Programme CareersNOW! de FBO Une gamme de ressources est offerte aux chercheurs d’emploi comme aux entreprises de l’industrie des aliments et boissons qui cherchent à naviguer sur le marché du travail, notamment le programme CareersNOW! de Food and Beverage Ontario. Isabel Dopta, directrice du programme CareersNOW!, explique comment le programme met en relation les employés potentiels et les employeurs. Article invité : la qualité des données compte – comprendre l’impact des mauvaises données sur l’expiration des stocks Dans le monde effréné de la fabrication alimentaire, l’expiration des stocks représente un défi persistant pour de nombreuses entreprises. Même s’il peut être facile de blâmer les planificateurs des stocks ou les analystes pour ces problèmes, la cause profonde réside souvent dans des systèmes et des processus désuets avec lesquels les professionnels sont forcés de composer. Article invité : comment le réseautage sur YODL a mené à un nouveau parcours professionnel et à la croissance de Laplace Robotics, en Ontario Découvrez comment Jeff Hetherington, membre du RCIA, a découvert un nouveau parcours professionnel sur YODL. IN 30 : relever les défis liés à la main-d’œuvre Alors que de plus en plus d’entreprises adoptent l’automatisation, la numérisation et d’autres technologies alimentaires, il devient encore plus difficile de trouver des travailleurs possédant les compétences et la formation nécessaires pour réussir. IN 30 – Cobots Tout savoir sur l’utilisation des cobots, des systèmes robotiques collaboratifs qui travaillent aux côtés des travailleurs humains, et sur leur utilisation dans l’industrie alimentaire. IN 30 – la robotique dans l’industrie des aliments et boissons Un aperçu de l’utilisation de la robotique dans l’industrie des aliments et boissons. L’innovation et les solutions numériques préparent l’avenir de l’industrie canadienne des aliments et boissons Pour que l’industrie des aliments et boissons continue de croître et demeure concurrentielle à l’échelle internationale, elle doit devenir plus efficace et durable, en mettant l’accent sur les processus intelligents et le développement de produits. Bilan après un an : table ronde avec le RCIA et les bénéficiaires du financement AcCELLerate-ON d’Ontario Genomics En mai 2022, le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) et Ontario Genomics ont annoncé les gagnants d’AcCELLerate-ON, la première compétition régionale du Canada en agriculture cellulaire. Nous avons repris contact avec les quatre entreprises pour en savoir plus sur l’avancement de leurs projets. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Projets financés par le RCIA : bilans après un an – Ag-Tronic Control Systems Inc. Le RCIA a financé de nombreux projets au cours des deux dernières années. Nous reprenons maintenant contact avec les entreprises canadiennes qui dirigent des projets financés par le RCIA afin de discuter de la progression de leurs innovations depuis l’obtention du financement. Dans la première partie de la série, Hubba Khatoon, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour les Prairies, s’entretient avec Derek Sorrell, directeur des opérations chez Ag-Tronic Control Systems Inc., au sujet du développement des étiquettes compostables pour fruits et légumes de l’entreprise. Projets financés par le RCIA : bilans après un an – Gastronomous Technologies Dans cette vidéo, Linda Fox, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour l’Ontario, s’entretient avec Kevork Sevadjian et Andrew Skrepnek, cofondateurs de Gastronomous Technologies, une entreprise d’Oakville, en Ontario, au sujet de la façon dont le financement du Défi d’innovation alimentaire du RCIA les a aidés à créer leur cuisine connectée et autonome.
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Réduire l’échelle pour mieux passer à l’échelle : la vision de Relocalize pour une fabrication alimentaire hyperlocale
Relocalize redéfinit la façon dont la transformation des aliments et des boissons peut être réalisée — et les endroits où elle peut l’être. Cette jeune entreprise montréalaise produit de la glace emballée — et, éventuellement, d’autres produits alimentaires et boissons — directement dans les centres de distribution des épiceries au moyen d’unités compactes et autonomes. Elle rapproche ainsi la production, autrefois située à des centaines de kilomètres, du point de vente, ce qui réduit les distances parcourues, le gaspillage, les émissions et la dépendance envers des chaînes d’approvisionnement rigides. Pourquoi c’est important : décentraliser la production alimentaire L’approche de Relocalize s’inscrit dans un contexte où la pression s’accentue pour bâtir des systèmes alimentaires résilients et à faibles émissions de carbone. En transférant des capacités de transformation concentrées vers des pôles locaux, l’entreprise réduit le camionnage longue distance, diminue les pertes et accroît la fiabilité de l’approvisionnement — surtout lorsque la demande augmente ou que les infrastructures sont perturbées. Cette approche répond aussi à de grandes tendances de l’industrie : la hausse des coûts de transport, les perturbations climatiques qui mettent à l’épreuve les chaînes d’approvisionnement longue distance et l’intérêt des consommateurs pour des produits fabriqués plus près de chez eux. Pour mettre cette vision à l’échelle, Relocalize développe l’ossature numérique nécessaire à la gestion d’un réseau de fabrication distribué. En décembre 2024, l’entreprise a reçu du financement du Propulseur d’innovation du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) afin de faire progresser le développement d’un « centre autonome de commande et de contrôle de la fabrication ». Ce système offre une visibilité en temps réel sur ses micro-usines grâce à l’Internet industriel des objets, à l’informatique en périphérie et à l’apprentissage automatique. Les capteurs IdO suivent le rendement et la qualité, l’informatique en périphérie permet des ajustements instantanés, et les algorithmes prédictifs anticipent les besoins d’entretien avant qu’ils ne ralentissent la production. Le résultat : une plateforme qui permet aux équipes à distance de surveiller et d’ajuster les opérations — emplacement par emplacement — afin que la mise à l’échelle de multiples micro-usines dans les collectivités soit stable et efficace. La suite pour Relocalize L’entreprise ne développe pas ses solutions en vase clos. Ses micro-usines intégrées ont déjà mené des projets pilotes de production de glace dans des environnements d’épicerie et atteint les critères de qualité établis. La reconnaissance du secteur a suivi : au cours de la dernière année, Relocalize a remporté le Progressive Grocer Impact Award et le Food Logistics Top Tech Award, en plus d’un prix manufacturier de l’ONUDI et d’une place dans la liste Best in Business d’Inc. Alors que sa plateforme d’opérations numériques est en développement, Relocalize prévoit étendre ses déploiements à de nouvelles régions et à de nouveaux produits. L’entreprise mène des projets pilotes avec d’autres unités de micro-usines et prépare le terrain pour un réseau technologique de production hyperlocale. C’est un modèle qui pourrait redéfinir la façon dont les aliments transformés sont fabriqués et distribués — plus près, plus frais et plus verts.
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30 minutes : tour d’horizon des articles sur la cybersécurité
Parfois, 30 minutes suffisent pour découvrir les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes (ou moins!). Nous avons approfondi le sujet de la cybersécurité. Voici un tour d’horizon des meilleurs contenus originaux publiés sur le sujet. Agriculture et Agroalimentaire Canada accorde la priorité à la cyberrésilience en agriculture et en alimentation Katherine MacDonald, directrice générale, Gestion stratégique, Direction générale des systèmes d’information, Agriculture et Agroalimentaire Canada, encourage les entreprises alimentaires à mettre en place des mesures de cybersécurité afin de prévenir les interruptions d’activité. Cybersécurité 101 Un regard sur la cybercriminalité et la cybersécurité, et sur leurs effets sur l’industrie canadienne des aliments et des boissons. Explication : logiciels malveillants Les logiciels malveillants, aussi appelés applications malveillantes, sont des logiciels conçus par des cybercriminels pour endommager des programmes ou des systèmes informatiques, ou pour obtenir un accès non autorisé à un système informatique ou à des données. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre canadien pour la cybersécurité Le Centre canadien pour la cybersécurité est l’autorité technique du Canada en matière de cybersécurité et fait partie de la Stratégie nationale de cybersécurité du Canada. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Cyber Science Lab Le Cyber Science Lab de l’École d’informatique de l’Université de Guelph est un laboratoire de recherche international sans but lucratif qui vise à faire progresser les connaissances et les pratiques en cybersécurité, en criminalistique numérique, en chasse aux menaces et en renseignement sur les menaces. EN 30 minutes : rançongiciels Un rançongiciel est un type de logiciel malveillant qui verrouille un ordinateur ou un réseau, ainsi que toutes ses données, jusqu’au paiement d’une rançon pour le déverrouiller. Pourquoi le RCIA crée du contenu sur la cybersécurité dans YODL Dans un secteur où de grandes quantités de données et de technologies sont interconnectées, les entreprises d’aliments et de boissons ainsi que les détaillants en alimentation sont vulnérables aux cybermenaces et aux cyberattaques. Temps supplémentaire Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Cybersécurité et industrie alimentaire – rançongiciels 101 Dans la deuxième partie de la série, Dana McCauley, cheffe de la direction du RCIA, discute des rançongiciels avec Dan Couillard du Centre canadien pour la cybersécurité et David Shipley de Beauceron. Retour à l’expéditeur Dans la troisième partie de la série, Tyson MacInnis, directeur régional de l’innovation du RCIA pour le Canada atlantique, s’est entretenu avec David Shipley de Beauceron et Vidya ShankarNarayan, dirigeante principale de l’information et sous-ministre adjointe, Direction générale des systèmes d’information, Agriculture et Agroalimentaire Canada, afin de discuter de la compromission des courriels d’affaires et de la façon dont les entreprises peuvent protéger leurs systèmes de courriel contre les cyberattaques.
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Favoriser le rétablissement : comment Enhanced Medical Nutrition redéfinit les soins aux patients
La jeune entreprise Enhanced Medical Nutrition (EMN) , établie à Waterloo, a été fondée sur une prémisse simple, mais étonnamment négligée : une nutrition ciblée et de grande qualité avant et après une chirurgie peut améliorer directement le rétablissement, réduire les complications et écourter les séjours à l’hôpital. L’entreprise travaille à faire de la nutrition une considération essentielle pour les patients devant subir une chirurgie grâce à ses formulations cliniques appuyées par des données probantes et à une plateforme numérique qui aide les équipes de soins à voir, mesurer et mettre en œuvre le soutien nutritionnel. S’appuyer sur la science de la nutrition clinique EMN développe des suppléments nutritionnels oraux conçus pour les patients à risque de malnutrition autour du moment d’une chirurgie. Il ne s’agit pas d’un simple substitut nutritionnel moyen. Ce sont plutôt des mélanges spécialement formulés, riches en protéines, en oméga‑3 et en nutriments favorisant le système immunitaire, qui s’alignent sur les lignes directrices cliniques en matière de rétablissement. Les hôpitaux et les fournisseurs de soins les utilisent pour renforcer les patients avant la chirurgie et soutenir la guérison par la suite, lorsque l’appétit et l’apport nutritionnel diminuent souvent. Ajouter de la visibilité grâce aux outils numériques Ce qui distingue encore davantage EMN, c’est son souci de rendre la nutrition mesurable. Grâce au soutien financier du programme Propulseur d’innovation du RCIA , l’entreprise fait progresser une plateforme connectée qui combine le suivi destiné aux patients et des tableaux de bord pour les fournisseurs de soins. L’apport, l’adhésion et les résultats peuvent être surveillés en temps réel, ce qui aide les cliniciens à repérer rapidement les lacunes, à ajuster les plans et à démontrer le lien entre une meilleure nutrition et un meilleur rétablissement. Pourquoi c’est important La nutrition comme partie intégrante du plan de traitement. Plutôt que d’être une réflexion après coup, la nutrition périopératoire devient visible et intégrée, au même titre que les médicaments et les signes vitaux. Un soutien au-delà de l’hôpital. De nombreux patients ont de la difficulté à maintenir leurs plans nutritionnels après avoir quitté l’unité chirurgicale. Une plateforme numérique les garde mobilisés et connectés. Un rapport qualité‑prix pour les systèmes de santé. Même de petites améliorations des taux de guérison et des réadmissions à l’hôpital peuvent générer d’importants avantages sur le plan des coûts et de la capacité. La suite EMN procède à la mise à l’échelle de ses partenariats avec des hôpitaux et des équipes chirurgicales afin de valider ses produits et sa plateforme auprès d’une population de patients plus vaste. En faisant progresser à la fois l’innovation de produit et l’intégration clinique, l’entreprise ouvre la voie en démontrant comment l’alimentation et la technologie peuvent être utilisées de façon synergique pour optimiser le rétablissement et la santé à long terme.
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EN 30 : récapitulatif d’articles sur les talents et la formation
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins. Nous avons approfondi le sujet des talents et de la formation dans l’industrie des aliments et boissons. Voici un récapitulatif des meilleurs contenus originaux publiés sur le sujet. Explication : Compétences Transformation Alimentaire Canada Compétences Transformation Alimentaire Canada est un organisme sans but lucratif qui se consacre à la professionnalisation de l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons en offrant un leadership en matière de main-d’œuvre, de compétences et de développement de la main-d’œuvre. Du point de vue de l’embauche : questions-réponses avec Gastronomous Technologies Gastronomous Technologies, établie à Oakville, en Ontario, crée des cuisines commerciales intelligentes grâce à l’automatisation, à la robotique interconnectée et aux logiciels afin de résoudre des défis en restauration, notamment les pénuries de main-d’œuvre, la constance, la rentabilité, la gestion de la chaîne d’approvisionnement et l’élimination des déchets. Le programme CareersNOW! de FBO Une variété de ressources sont offertes aux chercheuses et chercheurs d’emploi ainsi qu’aux entreprises de l’industrie des aliments et boissons qui doivent composer avec le marché du travail, y compris le programme CareersNOW! de Food and Beverage Ontario. EN 30 : relever les défis liés à la main-d’œuvre Un aperçu de certains enjeux liés à la main-d’œuvre, des possibilités et des ressources accessibles aux entrepreneures et entrepreneurs du secteur des aliments et boissons qui cherchent des talents, ainsi qu’aux professionnelles et professionnels qualifiés qui souhaitent intégrer l’industrie. IA, technologies alimentaires et talents : requalifier la main-d’œuvre Une nouvelle étude mondiale de l’IBM Institute for Business Value révèle que les avancées en intelligence artificielle bouleversent les modèles d’affaires traditionnels et transforment le milieu de travail. L’étude repose sur deux sondages menés auprès de 3 000 dirigeantes et dirigeants dans 28 pays, ainsi que de 21 000 travailleuses et travailleurs dans 22 pays. Emplois émergents en alimentation et en technologies alimentaires Une série en trois parties mettant en lumière certains des emplois émergents et en demande qui sont maintenant offerts dans la fabrication d’aliments et de boissons. Cliquez ici pour la partie 2 , et ici pour la partie 3. EN 30 : programmes postsecondaires en aliments et boissons au Canada Cette semaine, nous examinons certains des programmes postsecondaires en aliments et boissons offerts au Canada, par région. Il existe de nombreux autres cours liés aux STIM, aux affaires et à des domaines non alimentaires qui peuvent préparer les diplômées et diplômés à une carrière dans l’industrie alimentaire, offerts par des collèges, des universités et des établissements privés partout au pays. Les lieux indiqués correspondent au campus principal de chaque établissement. Il se peut que certains programmes ne soient pas offerts pendant l’année scolaire en cours. EN 30 : recherche postsecondaire en alimentation Quelques exemples de travaux liés aux aliments, aux technologies alimentaires et à des domaines connexes menés dans des centres de recherche et des départements d’établissements postsecondaires au Canada. Il ne s’agit que d’un petit échantillon des projets fascinants en cours partout au pays. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Entrevue avec un recruteur en alimentation Carolyn Cooper s’est entretenue avec Allan Hills, consultant principal en recrutement chez CPG Executive Search, spécialiste de l’embauche dans l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons, afin de discuter des enjeux auxquels les entreprises alimentaires font maintenant face lorsqu’elles recrutent et retiennent des employées et employés qualifiés. Entrevue avec FoodGrads Carolyn Cooper s’est entretenue avec Veronica Hislop de FoodGrads afin de discuter de la façon de réduire l’écart entre les étudiantes et étudiants, les diplômées et diplômés, et les employeurs de l’industrie des aliments et boissons. Entrevue avec un gestionnaire de produit Lavina Gully , directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, s’entretient avec Jeff Epstein de 16 Volts, à North Vancouver, en Colombie-Britannique, et Grants for Foodies.
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Percées dans les barrières : Nfinite Nanotech bâtit des solutions pour un avenir sans plastique
Remplacer le plastique dans les emballages alimentaires est beaucoup plus complexe que de simplement le substituer par des matériaux biosourcés recyclables ou compostables. Pour que les solutions de rechange durables puissent remplacer les plastiques à grande échelle, elles doivent d’abord égaler leur rendement barrière exceptionnel, résister à de longues chaînes d’approvisionnement et s’intégrer harmonieusement aux équipements de fabrication et aux procédés d’emballage existants. Appuyée par un financement du programme Propulseur d’innovation du RCIA , l’entreprise Nfinite Nanotech, établie à Waterloo, s’attaque à ce défi de taille en développant un revêtement nanobarrière qui conserve le rendement recherché tout en éliminant le plastique — ouvrant ainsi la voie au papier, aux bioplastiques et à d’autres substrats d’emballage durables capables de rivaliser à armes égales. Un rendement sans compromis pour la planète La technologie de Nfinite utilise le dépôt par couche atomique spatial (SALD) pour appliquer un revêtement uniforme, sans microtrous, d’à peine quelques nanomètres d’épaisseur. Le procédé se déroule à l’air libre et à des vitesses industrielles, ce qui permet aux fabricants d’emballages de l’intégrer à leurs lignes de production existantes sans réoutillage ni ralentissement. Les produits d’emballage qui en résultent comportent une couche à haute barrière qui protège les aliments sensibles contre l’humidité et l’oxygène, tout en préservant la recyclabilité ou la compostabilité du matériau de base. Pourquoi c’est important Partout au Canada, les interdictions visant les plastiques à usage unique et les règles de responsabilité élargie des producteurs (REP) accélèrent la transition vers des emballages à plus faible impact. Pour de nombreux produits, surtout les aliments périssables, cette transition dépend d’emballages capables de bloquer l’humidité et l’oxygène assez longtemps pour préserver la qualité et la salubrité. Les revêtements nanobarrières de Nfinite offrent ce niveau de protection au papier, aux fibres et à d’autres substrats renouvelables, élargissant leur utilisation à des catégories où le plastique continue de dominer. Il en résulte un plus vaste éventail d’options durables qui répondent à la fois aux exigences réglementaires et aux réalités concrètes de la fabrication, de la distribution et du commerce de détail. La suite pour Nfinite Grâce à une subvention de 48 360 $ du Propulseur d’innovation du RCIA accordée en décembre 2024, Nfinite adapte la chimie de sa barrière aux emballages alimentaires à base de papier. L’entreprise prévoit accroître sa production dans des catégories prioritaires où le remplacement du plastique s’est révélé particulièrement difficile, comme les fruits et légumes, les produits de boulangerie et les aliments surgelés. Si les résultats se confirment, le revêtement de Nfinite pourrait offrir aux producteurs alimentaires une façon viable de réduire le poids du plastique, de diminuer les coûts liés à la REP et d’atteindre leurs objectifs de durabilité — sans compromettre la protection qui garde les aliments frais.
