Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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50 programmes en alimentation et boissons – tour d’horizon
Le Canada compte un secteur alimentaire et des boissons diversifié et dynamique, soutenu par des programmes d’enseignement qui forment la prochaine génération de chefs, de brasseurs, d’entrepreneurs et d’innovateurs. Ce tour d’horizon met en lumière 50 programmes remarquables partout au pays, des grandes écoles culinaires et des formations en gestion hôtelière aux initiatives de recherche de pointe et aux formations axées sur la durabilité. Que vous soyez un professionnel en devenir, un éducateur ou un passionné de l’industrie, ces programmes offrent des enseignements précieux sur l’évolution du monde de l’alimentation et des boissons au Canada. . BC & Yukon Vancouver Community College UBC BCIT LaSalle College (Vancouver) UBC : aliments, nutrition et santé Okanagan College Vancouver Island University University of Fraser Valley Northern Lights College North Island College Yukon University Selkirk College Thompson Rivers University Kwantlen Polytechnic University Prairies Saskatchewan Polytechnic University of Alberta University of Saskatchewan University of Manitoba SAIT NAIT Manitoba Institute of Trades & Technology International College of Manitoba Ontario Niagara College Humber College Le Cordon Bleu Ottawa George Brown College Fanshawe College Brock University University of Guelph Toronto Metropolitan University Loyalist College Georgian College Conestoga College Durham College Centennial College Canadore College Algonquin College Trent University St. Lawrence College St. Clair College Sault College Lambton College Confederation College Quebec McGill University LaSalle College Bishop's University Atlantic Canada University of PEI Memorial University Cape Breton University
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Autres articles
Vendredi de l’innovation alimentaire – 8 août
Les tarifs douaniers sont peut-être de retour au menu, mais les innovateurs alimentaires canadiens ne ralentissent pas. D’une entente inédite dans les produits laitiers de remplacement à de nouvelles voies d’accès aux marchés asiatiques, voici ce qui a retenu l’attention au cours des deux dernières semaines : 📉 De nouveaux tarifs américains ciblent les produits canadiens non conformes à l’ACEUM, faisant grimper certains coûts alimentaires 🌱 Un programme d’entrée sur le marché de l’APAC s’ouvre aux marques canadiennes de produits à base de plantes 🥛 Première entente commerciale pour des produits laitiers issus de cultures cellulaires entre Opalia et Hoogwegt 🏭 Les transformateurs alimentaires du Manitoba reçoivent un investissement de 6 M$ pour moderniser leurs activités Allons-y ! Bref sur le commerce Canada–États-Unis : les tarifs frappent directement alors que le secteur alimentaire se prépare aux contrecoups Tour d’horizon de ce qui change dans les relations Canada–États-Unis — et de ce que cela signifie pour le secteur alimentaire canadien. Dernières nouvelles Les États-Unis ont mis en place un tarif de 35 % sur les produits canadiens non couverts par l’ACEUM, en vigueur le 7 août, après une période de transition pour les expéditions déjà en transit. Bien que la majorité du commerce agroalimentaire demeure exempt de tarifs dans le cadre de l’ACEUM, les produits emballés non admissibles, les ingrédients de spécialité et certains produits connexes aux produits laitiers sont maintenant dans la mire. Ce qu’il faut savoir La plupart des exportations alimentaires canadiennes évitent encore les tarifs grâce à l’ACEUM, mais les catégories touchées pourraient subir des coûts plus élevés et des marges plus serrées. La pression sur les prix sera plus marquée pour les produits emballés de spécialité, les ingrédients et les importations haut de gamme, où les marges sont déjà minces. Les producteurs et transformateurs devraient dès maintenant vérifier les codes SH, la documentation sur l’origine des fournisseurs et la conformité aux règles d’origine afin de confirmer leur statut exempt de tarifs. Point clé Il faut s’attendre à des perturbations ciblées plutôt qu’à un gel généralisé du secteur. Cela dit, ce changement ajoute des frictions pour certains exportateurs et rend plus urgente la diversification vers de nouveaux marchés ainsi que le renforcement de la résilience des chaînes d’approvisionnement. 💡 Nouvelles de l’innovation alimentaire Opalia annonce la « première » entente d’approvisionnement commerciale pour des produits laitiers issus de cultures cellulaires L’entreprise montréalaise Opalia a signé ce qui est présenté comme la première entente d’approvisionnement commerciale pour des ingrédients laitiers issus de cultures cellulaires avec le géant néerlandais Hoogwegt. À compter de 2026, des composants de lait cultivé d’Opalia seront intégrés aux pipelines de développement de Hoogwegt, marquant une étape importante dans le passage des produits laitiers de remplacement du laboratoire au marché. Une initiative de Protein Industries Canada pour aider les entreprises canadiennes de produits à base de plantes à entrer en Asie-Pacifique PIC et Nurasa, de Singapour, ont dévoilé une nouvelle voie d’accès à l’Asie-Pacifique pour les marques canadiennes de produits à base de plantes. Le programme aidera les entreprises à adapter leurs produits aux goûts régionaux, à s’y retrouver dans la réglementation et à établir des liens avec le vaste réseau de distribution de Nurasa. Les candidatures pour la première cohorte sont ouvertes dès maintenant. Des transformateurs alimentaires du Manitoba reçoivent 6 M$ pour moderniser leurs installations Les gouvernements du Canada et du Manitoba versent plus de 6 M$ par l’entremise du Partenariat canadien pour une agriculture durable afin de moderniser des installations de transformation alimentaire dans la province. Dix-neuf projets approuvés permettront d’ajouter de nouveaux équipements, d’élargir des chaînes de production et d’adopter des technologies qui améliorent l’efficacité et la performance environnementale, renforçant ainsi les emplois et la résilience de la chaîne d’approvisionnement alimentaire du Canada. 💰 Nouvelles possibilités Le RCIA accepte actuellement les candidatures pour trois différents programmes de financement en technologies alimentaires : Propulseur d’innovation (les candidatures se terminent le 12 août 2025) Programme Veille à l'innovation (les candidatures se terminent le 30 août 2025) Projet pilote ontarien sur les technologies alimentaires (période 1 : les candidatures se terminent le 11 septembre 2025) 🛠️Postes à pourvoir Voici quelques postes intéressants en innovation alimentaire publiés récemment : Représentant au développement des ventes internes – LuminUltra – Fredericton, N.-B. Gestionnaire R-D – Sweets from the Earth – Toronto, ON Vous avez un poste à pourvoir ? N’oubliez pas de le publier sur le Carrefour des carrières en innovation alimentaire ! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez les principales conversations de la semaine sur YODL… Accès gratuit à un outil d’IA pour automatiser les étiquettes de l’ACIA et le calcul des coûts – offre aux membres du RCIA Appel à partenariat, protéines de remplacement et ingrédients biosourcés Vous avez quelque chose qui mérite de figurer dans notre prochain récapitulatif du vendredi sur l’innovation alimentaire ? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou postes à pourvoir ! Merci de votre lecture !
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In 30: Roundup of Personalized Nutrition Articles
Sometimes, all it takes is 30 minutes to learn the ins and outs of new food technologies and trends that are transforming the food and beverage industry. In this series, we dig into a food innovation topic and link you to content and resources so you can become a master on the topic in 30 minutes (or less!). We’ve dug deep into the topic of personalized nutrition . Here’s a roundup of the top original content published on the topic. Company Profile – Nutrigenomix Toronto, ON-based Nutrigenomix specializes in personalized nutrition through nutrigenomics, the study of genes and how they interact with diet. Company Profile – Nutri m eals Calgary, AB-based Nutrimeals Inc. offers healthy, ready-to-eat meals incorporating personalized nutrition and fitness requirements and delivers them to customers through a monthly subscription service. Explained: Personalized Nutrition With greater awareness of how nutrients affect them personally, customers will be increasingly looking for solutions tailored to their specific needs. 50 Canadian FoodTech Resources – INAF’s In Vitro Digestion Platform The In Vitro Digestion Platform , part of INAF (Institute of Nutrition and Functional Foods) at Laval University in Quebec City, QC studies the impact of the digestion system on bioactive compounds. 50 Canadian FoodTech Resources – Richardson Centre for Food Technology and Research The Richardson Centre strives to advance food quality and human nutrition through traditional and innovative food processing techniques. Food as Medicine The concept of food as medicine is growing in popularity with consumers, leading innovators to develop software, ingredients, and products that aim to improve health and wellness. The Future of Food as Medicine in Canada CFIN’s Dana McCauley , CEO, Alex Barlow , Vice President of Programs, and Lavina Gully , Regional Innovation Director for BC and Yukon, discuss the future of personalized nutrition. Post-Secondary Food Research A look at some of the food, foodtech and food-related work taking place at research centres and departments of post-secondary institutions in Canada. This is just a small sample of the fascinating projects underway across the country.
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Comment Innodal prolonge la durée de conservation sans allonger les listes d’ingrédients
Les consommateurs s’attendent de plus en plus à ce que la viande soit fraîche, salubre et peu transformée. Les détaillants, de leur côté, cherchent à maintenir des étalages bien garnis sans augmenter les pertes, les rappels ou les démarques. Répondre à ces deux objectifs exige généralement des compromis, mais la jeune entreprise québécoise Innodal travaille à réduire la détérioration et à prolonger la durée de conservation d’une manière qui répond aux attentes en matière d’étiquetage épuré, sans modifier les déclarations d’ingrédients. Innodal a reçu une subvention de 49 750 $ du Propulseur d’innovation du RCIA en décembre 2024 afin de faire progresser sa plateforme de peptides encapsulés pour la viande rouge. La technologie de l’entreprise utilise des protéines d’origine naturelle — appelées peptides antimicrobiens — pour inhiber la croissance des bactéries responsables de la détérioration et des bactéries pathogènes. Ces peptides sont approuvés au Canada et aux États-Unis pour un usage alimentaire et sont classés comme auxiliaires technologiques, ce qui signifie qu’ils jouent leur rôle pendant la production, mais ne demeurent pas actifs dans le produit final. Une prolongation de la durée de conservation qui répond aux attentes en matière d’étiquetage épuré La gamme de produits principale d’Innodal, INNEO, est conçue pour les marques alimentaires et les détaillants qui souhaitent améliorer la durée de conservation et réduire la détérioration sans recourir à des agents de conservation synthétiques ni à de longues listes d’ingrédients. Comme les peptides INNEO sont utilisés comme auxiliaires technologiques, ils n’ont pas à être déclarés sur l’étiquette, offrant ainsi une solution qui soutient les stratégies d’étiquetage épuré sans compromettre la transparence ni la conformité réglementaire. Cela les rend particulièrement utiles pour la viande rouge fraîche, où il peut être difficile de maintenir la qualité des produits tout en répondant aux attentes des consommateurs. Conçus pour une intégration fluide Les peptides INNEO sont conçus pour compléter les stratégies de conservation existantes, comme l’emballage sous atmosphère modifiée et les contrôles de la chaîne du froid. En encapsulant les peptides, Innodal améliore leur stabilité et veille à ce qu’ils procurent une activité antimicrobienne ciblée au bon stade de la production. Les transformateurs peuvent ainsi intégrer INNEO sans revoir entièrement leur équipement, leur emballage ou leurs flux de travail, ce qui leur offre une solution pratique qui renforce la durée de conservation sans ajouter de complexité. Ce que le projet met à l’essai Avec le soutien du RCIA, Innodal mène des travaux de R-D appliquée afin d’évaluer le rendement d’INNEO dans différents formats de viande rouge et conditions d’emballage. Le projet évaluera les réductions microbiennes, la prolongation de la durée de conservation et les effets possibles sur la saveur, la texture et la couleur. L’équipe optimise également le dosage et le coût d’utilisation afin de répondre aux besoins des transformateurs et des détaillants. Pourquoi c’est important Réduit les pertes et la détérioration : même une prolongation modeste de la durée de présentation peut réduire considérablement les retours et les démarques, surtout pour les coupes fraîches de grande valeur. Soutient les stratégies d’étiquetage épuré : INNEO offre une option non synthétique qui correspond aux attentes actuelles des consommateurs, sans compromis entre salubrité alimentaire et simplicité. Prêt pour la conformité réglementaire : les peptides INNEO sont déjà approuvés au Canada et aux États-Unis, ce qui réduit le délai de mise en marché pour les transformateurs et les exportateurs. Prochaines étapes pour Innodal Innodal continuera d’optimiser ses applications pour la viande rouge en 2025, et des projets pilotes commerciaux sont prévus par la suite. En offrant une nouvelle couche de protection compatible avec les objectifs d’étiquetage épuré, l’entreprise aide les transformateurs de viande et les détaillants à garder les produits frais plus longtemps, avec moins de gaspillage et moins de compromis.
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Vendredi de l’innovation alimentaire – 25 juillet 2025
Les tensions commerciales reviennent au premier plan, mais elles n’ont pas ralenti le rythme de l’innovation alimentaire canadienne. Des rondes de financement de plusieurs millions de dollars aux nouveaux partenariats dans les protéines, en passant par les percées dans les aliments fonctionnels, le secteur continue d’avancer avec résilience et élan. Voici les nouvelles qui ont retenu l’attention au cours des deux dernières semaines : 📉 Les tensions commerciales menacent de bouleverser l’accès aux fruits et légumes frais, les exportations laitières et les coûts des intrants 💰 Des investissements majeurs dans l’innovation oméga‑3, les emballages valorisés et le chocolat fonctionnel 🥤 Une initiative de 48,7 M$ sur les protéines de pois axée sur la nutrition liée au vieillissement et la mise à l’échelle des ingrédients 🛠️ De nouvelles offres d’emploi en R‑D, développement de produits et ventes dans l’innovation alimentaire Allons‑y ! Point sur le commerce Canada–États‑Unis : les manœuvres tarifaires font grimper les enjeux pour les chaînes d’approvisionnement alimentaire Ce qui change dans les relations Canada–États‑Unis — et ce que cela signifie pour le secteur alimentaire canadien. Les dernières nouvelles Les tensions commerciales entre le Canada et les États‑Unis se sont de nouveau intensifiées de façon marquée. Le président Trump menace d’imposer un tarif général de 35 % sur les importations canadiennes d’ici le 1er août si aucune nouvelle entente n’est conclue, ce qui soulève la possibilité de perturbations importantes. Les négociations se poursuivent, mais les deux parties demeurent éloignées sur des enjeux clés comme l’accès au marché laitier, les règles d’approvisionnement et les mécanismes d’application. Le Canada a suspendu ses tarifs de représailles et retiré une taxe sur les services numériques prévue afin d’apaiser les tensions. Malgré tout, l’incertitude dans les chaînes d’approvisionnement s’accentue — et les secteurs alimentaire et des fruits et légumes avertissent que les prix pourraient augmenter et que certains produits pourraient manquer si aucune entente n’est conclue à temps. Ce qu’il faut savoir Les produits laitiers et les fruits et légumes sont au cœur des tensions : les États‑Unis souhaitent un meilleur accès au marché laitier canadien, fortement encadré, tandis que les responsables canadiens affirment que la gestion de l’offre n’est pas négociable. Parallèlement, l’industrie nord‑américaine des fruits et légumes a averti que les tarifs pourraient déstabiliser l’accès aux aliments frais, faire grimper les prix et nuire aux consommateurs des deux côtés de la frontière. Les outils d’approvisionnement et de politique publique sont en jeu : la nouvelle Politique provisoire sur l’approvisionnement réciproque du Canada lui permet de bloquer l’accès des entreprises américaines aux contrats fédéraux si les entreprises canadiennes n’obtiennent pas un accès équivalent, ce qui ajoute une couche de tension. Les petites entreprises ressentent aussi la pression : près des deux tiers s’attendent à une détérioration des conditions si les tarifs entrent en vigueur. Constat clé La relation commerciale Canada–États‑Unis est sur la corde raide. Si aucune entente n’est conclue d’ici le 1er août, les tarifs pourraient remodeler les chaînes d’approvisionnement alimentaire, faire augmenter les coûts et exercer une pression sur les petites entreprises. Même si l’intégration transfrontalière demeure forte, les entreprises alimentaires et agroalimentaires devraient se préparer à la volatilité — et surveiller de près la possibilité, de plus en plus faible, d’une percée de dernière minute. 💡 Nouvelles de l’innovation alimentaire Mara Renewables obtient 9,1 M$ de S2G pour mettre à l’échelle sa plateforme d’oméga‑3 à base d’algues Mara Renewables, établie à Halifax, a obtenu 9,1 millions de dollars américains de S2G Investments afin d’accroître sa production d’oméga‑3 à base d’algues pour la nutrition humaine et animale. Grâce à la fermentation de précision, les huiles oméga‑3 issues d’algues de Mara offrent une solution de rechange évolutive, traçable et durable au DHA dérivé du poisson. Le financement permettra d’approfondir la R‑D, de développer des partenariats manufacturiers mondiaux et de contribuer à réduire la pression sur les pêches sauvages. La production de Mara en 2024 a remplacé à elle seule l’équivalent de 6,7 milliards d’anchois. Tydra Labs remporte 100 000 $ à Startupfest pour son innovation liée aux déchets de fruits de mer La jeune entreprise biotechnologique Tydra Labs, établie à Vancouver, a remporté le prix Women in Tech de 100 000 $ au Startupfest de Montréal grâce à sa technologie de rupture qui transforme les déchets de fruits de mer en matériaux durables à forte valeur ajoutée. Sa plateforme valorise les sous‑produits issus de la transformation des crustacés et mollusques pour créer des solutions biodégradables de remplacement aux emballages de plastique. Protein Industries Canada et Louis Dreyfus s’associent dans une initiative de 48,7 M$ sur les protéines de pois Protein Industries Canada s’est associée au négociant et transformateur agroalimentaire mondial Louis Dreyfus Company ainsi qu’au Seven Oaks Hospital Chronic Disease Innovation Centre (CDIC) dans le cadre d’un projet de 48,7 M$ visant à développer de nouveaux ingrédients à base de protéines de pois et des produits alimentaires sains. L’initiative créera des aliments riches en protéines et faciles à consommer, destinés aux populations vieillissantes, tout en soutenant la construction d’une nouvelle installation de transformation de protéines de pois à Yorkton, en Saskatchewan. Awake Chocolate obtient 8 M$ pour mettre à l’échelle son innovation en collations fonctionnelles La marque torontoise d’aliments fonctionnels Awake Chocolate a obtenu 8 M$ en financement de croissance afin de soutenir l’expansion de sa chaîne d’approvisionnement, l’innovation de produits et la commercialisation de sa gamme de chocolats infusés à la caféine. La ronde a été menée par Btomorrow Ventures, avec la participation de BDC Capital, portant le financement total d’Awake à 15,5 M$. L’entreprise utilisera ce capital pour accélérer la R‑D et renforcer sa position dans la catégorie en forte croissance des collations fonctionnelles. 💰 Nouvelles possibilités Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) accepte actuellement les demandes pour trois programmes distincts de financement et de soutien en technologies alimentaires : Unpuzzling: Foodtech Ontario (date limite : 5 août 2025) Propulseur d’innovation (date limite : 12 août 2025) Programme Veille à l'innovation (date limite : 30 août 2025) 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques postes intéressants en innovation alimentaire publiés récemment : Coordonnateur ou coordonnatrice des ventes et du marketing / adjoint ou adjointe de direction – Crush Dynamics – Télétravail Chef de recherche – Innovation de produits de yogourt glacé et de crème glacée – Yogen Früz – Markham, ON Assistant ou assistante en R‑D (sciences alimentaires) – New School Foods – Toronto, ON Gestionnaire de l’innovation – Nature's Way Canada – Dartmouth, N.‑É. (hybride) Vous avez un poste à pourvoir ? N’oubliez pas de le publier dans le Food Innovator Career Hub ! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez les principales conversations de la semaine sur YODL… Défis de purification dans la transformation alimentaire Recherche : formulateur et partenaire de cofabrication pour poudres de nutrition fonctionnelle ou sportive C4C IP Corner : les ingrédients issus de la fermentation de précision prêts pour une croissance explosive Vous avez une nouvelle, un événement ou une offre d’emploi qui mérite d’être inclus dans notre prochain Vendredi de l’innovation alimentaire ? Répondez à cette publication pour nous le faire savoir ! Merci de votre lecture !
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En 30 minutes : YODL
Parfois, il suffit de 30 minutes pour découvrir les rouages des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins ! Cette semaine, nous examinons tout ce que les membres du RCIA peuvent faire sur YODL. Aperçu Le RCIA compte maintenant plus de 7 000 membres, et ce nombre continue de croître. Ils comprennent des transformateurs, distributeurs, détaillants, bailleurs de fonds, innovateurs, organismes de réglementation et chercheurs du secteur des aliments et des boissons provenant de partout au Canada. L’un des avantages de devenir membre est l’accès à YODL, notre plateforme interactive en ligne. Voici un aperçu de ce que vous y trouverez : Du contenu original publié chaque jour couvrant l’actualité de l’industrie alimentaire, les ressources en technologies alimentaires , et des renseignements sur des sujets comme les aliments cellulaires , l’automatisation et la robotique, la nutrition personnalisée , la réduction des déchets plastiques et la numérisation. Des événements en ligne qui montrent comment l’innovation transforme la chaîne de valeur alimentaire, notamment Cultivating Success: Canada's Big Biomanufacturing Opportunity et Robotics in Action — Seeing is Believing! Des profils d’entreprises et de personnes membres du RCIA. Des billets d’invités et des entrevues avec des spécialistes de l’industrie en emballage, marketing, droit alimentaire, intelligence artificielle et plus encore. Des possibilités de financement pour les innovateurs alimentaires grâce à divers programmes du RCIA. Des occasions de réseautage, de mentorat, d’approvisionnement et de collaboration avec d’autres professionnels des aliments et des boissons au moyen de notre forum de discussion. Un accès à l’un de nos cinq directeurs régionaux de l’innovation situés partout au pays, qui peuvent vous mettre en relation avec des possibilités de financement et de partenariat afin de soutenir la croissance de votre entreprise et de votre capacité d’innovation. Des publications de discussion animées provenant de membres, de DRI et du personnel du RCIA. Une communauté ouverte de professionnels des aliments et des boissons qui partagent des idées et des solutions. YODL est également bilingue : il suffit de basculer entre le français et l’anglais à partir du widget situé dans le coin inférieur droit du site. Ressources supplémentaires YODL offre deux outils exclusifs aux membres : un outil de recherche de financement qui présente des possibilités de financement fédérales, régionales et provinciales offertes partout au Canada, ainsi qu’un outil de recherche de ressources , qui donne accès à plus de 2 000 produits et services liés à l’alimentation. Les membres du RCIA utilisent ces outils pour trouver du financement, repérer des ingrédients et trouver des fournisseurs et des coemballeurs. Participez Les membres du RCIA ont automatiquement accès à YODL. Devenir membre du RCIA prend moins de cinq minutes et c’est gratuit ! Découvrez comment vous inscrire ici . Ou cliquez ici pour en savoir plus sur le RCIA. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YODL – Guest Post: How Networking on YODL Led to a New Career Path and the Growth of Ontario's Laplace Robotics Découvrez comment deux membres du RCIA se sont rencontrés sur YODL pour fonder une entreprise de robotique innovante. YODL – Meet YODL! Apprenez-en davantage sur notre plateforme en ligne unique en son genre. YODL – Le RCIA innove avec de nouveaux outils pour ses membres Julie Daigle, Directrice régionale pour le Québec, présente quatre fonctionnalités uniques à la plateforme YODL, dont deux nouveaux outils de recherche de financement ou de ressources en soutien aux innovateurs alimentaires canadiens.
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Transformer les baies des Prairies en solutions de mieux-être fondées sur des données probantes
Établie en Alberta, haskalife™ accélère sa mise à l’échelle — passant de la production de délicieuses poudres et doses de haskap à la recherche de calibre clinique sur les bienfaits de cette baie pour la santé des femmes. Grâce à une subvention de 50 000 $ du Propulseur d’innovation du RCIA, l’entreprise accélère ses travaux de validation et de développement d’ingrédients, ancrés dans son modèle de la ferme à l’ingrédient. Une baie canadienne au potentiel inexploité Les baies de haskap — ces fruits violet foncé aussi appelés camérises — sont reconnues pour leur forte teneur en anthocyanines, qui serait jusqu’à quatre fois supérieure à celle des bleuets, ainsi que pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En partenariat avec Prairie Hill Farms, haskalife combine la transformation à haute pression et la lyophilisation afin de préserver les nutriments et la saveur, pour offrir des poudres et des doses de jus à ingrédient unique. Créer des ingrédients à étiquette propre appuyés par la science Grâce au financement du RCIA, haskalife va maintenant au-delà des produits alimentaires pour se consacrer à la validation clinique. L’entreprise prépare un essai contrôlé par placebo axé sur les femmes de 35 ans et plus, conçu pour évaluer l’effet de sa formule Pure Haskap Berry sur des marqueurs cardiovasculaires et cognitifs. Les résultats de l’essai sont attendus cette année. Cette initiative réunit des partenaires universitaires et cliniques, dont l’Université du Manitoba, le Chronic Disease Innovation Centre, le Bio Processing Innovation Centre de l’Alberta et l’Alberta Food Centre, ainsi que le Dr Eldon Smith, membre du conseil consultatif stratégique du Libin Cardiovascular Institute de l’Université de Calgary. Cultivée au Canada, pertinente à l’échelle mondiale haskalife est entièrement intégrée verticalement : culture, transformation et emballage se font tous en Alberta. Son approche de la ferme à l’ingrédient, certifiée CanadaGAP, assure la traçabilité, la durabilité et le contrôle de la qualité, du champ jusqu’au produit fonctionnel. Les poudres de baies sont déjà offertes dans de grandes épiceries partout en Alberta ainsi qu’en ligne. Créer de la valeur pour les consommateurs, les marques et les producteurs Mieux-être ciblé : les femmes de plus de 35 ans sont souvent négligées dans le développement de suppléments — cet essai pourrait ouvrir la voie à un soutien cardiométabolique et cognitif crédible, à base de baies, adapté à leurs besoins. Différenciation sur le marché : un ingrédient cliniquement validé, entièrement issu de haskap cultivé au Canada, aide les marques de nutrition à se démarquer dans un contexte où les allégations santé font l’objet d’un examen accru. Possibilités pour les producteurs : à mesure que la demande d’ingrédients de nutrition fonctionnelle augmente, le succès de haskalife ouvre de nouveaux marchés aux producteurs de haskap des Prairies. Prochaines étapes pour haskalife haskalife finalise son essai clinique en 2025, dans le but de transformer les résultats en allégations validées pour les ingrédients et en nouveaux formats de produits d’ici la fin de 2026. Si l’essai est concluant, l’entreprise proposera un ingrédient superbaie unique au Canada, appuyé par la science, dans un marché en quête de solutions de mieux-être à étiquette propre et fondées sur des données probantes.
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Dans les coulisses de l’Innovation Alley : combler l’écart entre les technologies alimentaires et les services alimentaires
Au début d’avril, plus de 23 000 participants ont rempli le Centre Enercare de Toronto à l’occasion de la 80e édition annuelle du RC Show — le principal salon canadien des services alimentaires et de l’hôtellerie. Cette année, ils ont découvert quelque chose d’entièrement nouveau : Innovation Alley, un pavillon dynamique mettant en lumière des innovateurs canadiens en technologies alimentaires, présenté par le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA). Marsha Druker, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour l’Ontario, a donné vie à cette initiative novatrice en mettant à profit son expertise en création de communautés et en planification d’événements pour concevoir une vitrine de technologies alimentaires soigneusement organisée, où des jeunes entreprises canadiennes au stade précoce pouvaient accroître leur visibilité, recueillir des commentaires et bâtir des relations avec des décideurs de toute l’industrie des services alimentaires. Le talent de Druker pour mettre en relation les personnes et les idées s’est affiné dans le cadre de son travail antérieur, lorsqu’elle a fondé une série de conférences et une communauté consacrées au partage de récits d’échecs professionnels, afin d’aider les gens à voir l’échec comme un outil d’apprentissage essentiel — et comme une composante incontournable de toute réussite. Elle comprend mieux que quiconque l’importance de créer un espace propice aux liens intentionnels et aux conversations significatives, et elle a reconnu l’occasion d’amener un tel espace au RC Show, un espace capable de combler l’écart entre les technologies alimentaires révolutionnaires et leur adoption dans l’ensemble de l’industrie. L’initiative a commencé par l’offre d’espaces d’exposition exclusifs et subventionnés à des entreprises membres du RCIA — des innovateurs à fort potentiel qui développent des solutions pour l’avenir des technologies alimentaires. Située dans un emplacement de choix et très achalandé du salon, près de la scène des conférenciers, Innovation Alley a offert à ces entreprises une plateforme pour entrer directement en contact avec des exploitants de services alimentaires et des leaders de l’industrie. « Innovation Alley visait à accélérer l’adoption de technologies dans un secteur soumis à une pression constante pour s’adapter », explique Druker. « Nous savions qu’en facilitant les échanges entre les entreprises émergentes et le bon public, nous pouvions aider les exploitants à découvrir des solutions à leurs défis les plus pressants. » Ces défis comprennent la hausse des coûts, les pénuries de personnel, les chaînes d’approvisionnement instables ainsi que la pression croissante pour réduire le gaspillage et atteindre les objectifs de durabilité. Les exploitants recherchent activement des outils pouvant les aider à demeurer concurrentiels tout en composant avec ces défis. Et ils les ont trouvés à Innovation Alley. Ask JADA est l’une des jeunes entreprises qui s’est démarquée. Il s’agit d’un assistant virtuel propulsé par l’intelligence artificielle (IA), conçu pour simplifier les opérations de restauration en gérant les appels et les messages texte entrants. Sa fondatrice, Lara Tiu, a décrit sa participation à Innovation Alley comme une expérience transformatrice, soulignant les retombées commerciales directes générées par l’événement. « Nous avons en fait signé un gros client grâce au salon, et nous avons plusieurs bonnes pistes en cours », a-t-elle déclaré. « Nous sommes extrêmement reconnaissants de cette visibilité et de l’occasion de réseauter avec des professionnels de l’industrie. Ce fut aussi un privilège d’échanger avec les autres exposants. » Joignez-vous à la communauté! Food Cycle Science a également attiré l’attention avec son appareil de transformation des déchets alimentaires FC-75 — un dispositif compact et convivial qui convertit rapidement les déchets alimentaires en amendement de sol riche en nutriments. Développé en partie grâce à un projet financé par le RCIA, le FC-75 offrait aux exploitants une solution pratique et durable pour gérer les déchets alimentaires directement dans leurs cuisines. « Nous étions très fiers d’être sous la bannière du RCIA à Innovation Alley, pour présenter la technologie FC-75 que notre projet avec le RCIA a contribué à concrétiser », a déclaré le chef de la direction Bradley Crepeau. « La réponse a été formidable, et nous sommes enthousiastes à l’idée de poursuivre nos efforts vers la production de masse. » En plus d’Ask JADA et de Food Cycle Science, une gamme remarquablement variée de technologies était présentée, chacune s’attaquant à des défis différents, mais tout aussi urgents, dans les services alimentaires. Des entreprises comme Still Good Foods, RFINE Biomass Solutions et New School Foods se sont démarquées par leur engagement envers la durabilité, que ce soit par la valorisation des déchets alimentaires ou par des produits de fruits de mer entiers à base de plantes. D’autres se concentraient sur l’amélioration de l’efficacité opérationnelle, de l’expérience client et de la livraison. BUBS, un robot de livraison alimentaire de Real Life Robotics, a ravi les foules en se déplaçant de façon autonome sur le plancher de l’événement. Ensemble, ces entreprises ont illustré le vaste potentiel de l’innovation dans l’ensemble de l’industrie. Innovation Alley a offert à ces solutions pionnières une grande visibilité auprès de dirigeants, d’investisseurs, de restaurateurs et d’autres acteurs clés de l’industrie. « Les entreprises que nous avons réunies font un travail vraiment emballant », affirme Druker. « Nous voulions les placer devant les bonnes personnes. Avoir une excellente solution, c’est une chose; mais lorsqu’on rencontre quelqu’un qui peut aider à la concrétiser, c’est là que les choses commencent réellement à bouger. » Le lancement d’Innovation Alley au RC Show reflète la façon dont l’industrie des services alimentaires, dans son ensemble, commence à considérer l’adoption de technologies non pas comme une nouveauté ni comme un luxe facultatif, mais comme une nécessité pour demeurer résiliente et concurrentielle. Pour de nombreux participants, il s’agissait d’un premier contact avec des solutions de technologies alimentaires pouvant les aider à répondre à des défis opérationnels immédiats et à attirer de nouveaux clients. L’expertise de Druker en création de communautés a façonné l’initiative en quelque chose de bien plus qu’un salon professionnel, et a joué un rôle essentiel dans la facilitation des liens — en comblant l’écart entre les innovateurs en technologies alimentaires et ceux qui les adoptent. Alors que l’industrie subit une pression croissante pour en faire plus avec moins, des initiatives comme Innovation Alley montrent comment une visibilité ciblée et un engagement propre au secteur peuvent accélérer l’adoption des technologies dans les services alimentaires et aider les exploitants comme les jeunes entreprises à prospérer dans un contexte d’affaires de plus en plus exigeant et en rapide évolution. Joignez-vous à la communauté!
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Rattrapage : l’enregistrement du webinaire sur la durabilité dans l’alimentation est maintenant disponible
Vous avez manqué la séance de la semaine dernière, Sustainability in Food: Practices and Progress? Vous pouvez maintenant visionner l’enregistrement complet. Le panel — réunissant des leaders de CarbonOne , Quantify Environmental , et Enviro-Stewards — a partagé ce que ces organisations observent sur le terrain : les points où les efforts de durabilité s’essoufflent, les façons de mesurer l’impact sans trop complexifier les choses, et ce qui fonctionne réellement au sein des entreprises alimentaires. Vous entendrez : Pourquoi certains cadres de déclaration carbone ne répondent pas aux besoins des entreprises alimentaires — et quoi faire à la place Comment repérer les sources de gaspillage souvent négligées dans l’énergie, l’eau et les matières Comment faire passer la durabilité au-delà des projets pilotes pour l’intégrer aux opérations de base Si vous êtes en plein déploiement ESG ou que vous tentez d’en bâtir un qui ne sera pas mis de côté, cette heure est précieuse. Visionnez-le ici. Inscrivez-vous aux prochains webinaires Vous souhaitez continuer à explorer des sujets complexes de l’industrie? Consultez notre page des événements pour vous inscrire aux prochains webinaires ou événements en personne dans votre région.
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Tour d’horizon de l’innovation alimentaire du vendredi – 11 juillet 2025
Les célébrations ne se sont pas arrêtées avec la fête du Canada — les technologies alimentaires canadiennes ont continué de faire les manchettes. Des investissements majeurs aux ententes transfrontalières, l’été a commencé sur les chapeaux de roue. Parmi les points saillants des deux dernières semaines : 💰 Nouvel appel de financement pour les entreprises canadiennes en technologies alimentaires 💡 Les investisseurs américains misent davantage sur les technologies alimentaires canadiennes ♻️ Une jeune entreprise d’économie circulaire des déchets alimentaires reçoit un appui pour sa croissance 🛠️ Plusieurs nouvelles offres d’emploi en innovation alimentaire d’un océan à l’autre Allons-y ! Note sur le commerce Canada–États-Unis : les investissements transfrontaliers stimulent les technologies alimentaires canadiennes, malgré l’incertitude commerciale Analyse des changements dans les relations Canada–États-Unis — et de leurs répercussions pour le secteur alimentaire canadien. Dernières nouvelles Les négociations commerciales entre le Canada et les États-Unis demeurent incertaines. Les menaces tarifaires, les différends sur l’accès au marché laitier et les frictions politiques continuent de dominer les discussions bilatérales. Même si les dirigeants ont signalé des progrès vers une nouvelle entente, le processus demeure incertain. Malgré cette incertitude, les investissements, acquisitions et nouveaux partenariats transfrontaliers ont dominé l’actualité de l’innovation alimentaire cette semaine. Des entreprises canadiennes comme Fresh Prep, Area 52 et Future Fields ont toutes été acquises par des entités américaines ou ont reçu d’importants investissements de leur part. Ce qu’il faut savoir Les capitaux transfrontaliers renforcent l’intégration : les investissements américains dans les entreprises canadiennes de technologies alimentaires approfondissent les liens transfrontaliers — en soutenant la mise à l’échelle, en facilitant l’accès au marché américain et en intégrant les innovations canadiennes aux chaînes d’approvisionnement nord-américaines. Cette intégration se poursuit même si les négociations commerciales demeurent non résolues. L’écart de financement au stade de croissance persiste au Canada : bien que le soutien au financement des technologies alimentaires au stade de croissance augmente grâce à des initiatives comme l’engagement de 2 milliards de dollars de FAC Capital, de nombreuses entreprises canadiennes se tournent encore vers les investisseurs américains pour franchir l’étape de la mise à l’échelle. La hausse des ententes transfrontalières reflète à la fois une occasion à saisir et une dépendance continue envers les capitaux externes pour atteindre la maturité commerciale. Point clé Même si les relations commerciales officielles piétinent, les investissements transfrontaliers accélèrent l’intégration dans le secteur alimentaire — soulignant à la fois la solidité des liens d’affaires Canada–États-Unis et la nécessité de renforcer la capacité d’investissement du Canada pour soutenir la mise à l’échelle de l’innovation alimentaire. 💡 Actualités de l’innovation alimentaire Fresh Prep obtient un investissement américain pour étendre ses trousses repas zéro déchet Fresh Prep, une entreprise de trousses repas établie à Vancouver, a obtenu un investissement majeur de SEMCAP Food & Nutrition, établie aux États-Unis, pour soutenir son expansion en Ontario et au Québec. Reconnue pour son innovation en matière de trousses repas zéro déchet, Fresh Prep génère maintenant plus de 100 M$ CA en revenus annuels. Future Fields amasse 8 M$ US pour mettre à l’échelle sa biofabrication à base d’insectes Future Fields, une jeune entreprise de biotechnologie d’Edmonton, a amassé 8 millions de dollars américains lors d’un tour de série A sursouscrit afin d’accroître la production de sa plateforme EntoEngine, qui utilise des drosophiles génétiquement modifiées pour produire des protéines destinées à la viande cultivée, à la biopharmaceutique et à l’agriculture. Codirigé par le Fonds Technologies pour le climat de BDC, Amplify Capital de Toronto et R7 Partners de Chicago, ce financement témoigne de la confiance croissante des investisseurs envers les capacités canadiennes de biofabrication et l’innovation en protéines durables. Fortifi acquiert Area 52, fabricant de machines de transformation des crustacés Area 52, une entreprise néo-brunswickoise d’automatisation des produits de la mer, a été acquise par Fortifi Food Processing Solutions, établie au Texas, un acteur mondial des équipements automatisés et des solutions d’automatisation. La robotique d’Area 52 améliore l’efficacité et la sécurité dans la transformation du homard et du crabe — cette entente aidera à faire rayonner sa technologie d’automatisation des produits de la mer sur de nouveaux marchés internationaux. Minus Waste Solutions obtient un investissement de croissance pour étendre sa plateforme circulaire de déchets alimentaires Minus Waste Solutions, établie en Ontario, a reçu un investissement de croissance du Fonds de croissance des entreprises du Canada afin de mettre à l’échelle ses activités de recyclage des déchets alimentaires. L’entreprise transforme les déchets alimentaires en aliments pour animaux, en énergie renouvelable et en autres produits à valeur ajoutée — se positionnant comme un acteur clé de l’économie alimentaire circulaire en pleine croissance au Canada. 💰 Nouvelles occasions Le RCIA a annoncé un nouveau programme pour les jeunes entreprises de technologies alimentaires du sud de l’Ontario et a ouvert les candidatures pour la plus récente cohorte de notre programme Propulseur d’innovation : Unpuzzling: Foodtech Ontario — En savoir plus et présenter une demande (les candidatures se terminent le 5 août 2025) Propulseur d’innovation — En savoir plus et présenter une demande (les candidatures se terminent le 12 août 2025) 🛠️ Offres d’emploi Voici quelques emplois intéressants en innovation alimentaire récemment affichés : Assistant ou assistante en technologie alimentaire – Lovingly Made – Calgary, Alb. Spécialiste de la croissance des partenaires – Too Good To Go – Toronto, Ont. Scientifique alimentaire – Innovation agroalimentaire – Loblaw Brands – Brampton, Ont. Scientifique de recherche – Freshr Technologies – Dartmouth, N.-É. Technicien ou technicienne de laboratoire (chimie) – Freshr Technologies – Dartmouth, N.-É. Vous avez un poste à pourvoir ? N’oubliez pas de l’afficher sur le Carrefour des carrières en innovation alimentaire ! 🌟 Faits saillants de YODL Rattrapez les principales conversations de la semaine sur YODL… Équipement automatisé d’emballage du café ? Consultants et chercheurs internationaux recherchés Recherche de farines de spécialité prêtes à consommer Vous avez quelque chose qui mérite d’être inclus dans notre prochain Tour d’horizon de l’innovation alimentaire du vendredi ? Répondez à cette publication pour nous faire part de vos nouvelles, événements ou offres d’emploi ! Merci de votre lecture !
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Expansion mondiale : occasions pour les innovateurs alimentaires canadiens en Chine
Cette publication fait partie de notre coup de projecteur hebdomadaire sur chacun des marchés présentés dans Expansion mondiale : un guide des marchés pour les innovateurs alimentaires canadiens. Cette semaine, nous nous penchons sur la Chine. Le système alimentaire chinois évolue rapidement. Les dernières années ont été marquées par l’adoption de nouvelles politiques d’envergure axées sur la salubrité des aliments, la traçabilité, les emballages durables et la sécurité de l’approvisionnement intérieur. Pour les entreprises canadiennes capables de composer avec la complexité réglementaire, il s’agit d’un marché à fort potentiel. La demande est forte pour des produits de longue conservation, traçables et écoresponsables qui répondent aux besoins d’une classe moyenne en croissance. Les entreprises canadiennes qui offrent des technologies prêtes pour la conformité dans les domaines de la transformation, de l’emballage ou de la salubrité des aliments pourraient y trouver une ouverture, surtout lorsqu’elles s’associent à des partenaires locaux de confiance. Cela dit, ce marché n’est pas clé en main. Les règles d’importation sont détaillées, et les politiques gouvernementales en matière de substitution intérieure et de conformité numérique continuent d’évoluer. Les plateformes de commerce électronique comme Alibaba et les zones pilotes comme la zone de libre‑échange de Shanghai deviennent des points d’entrée de plus en plus courants pour les entreprises étrangères. Le guide complet Expansion mondiale présente des constats sur : Le contexte commercial et réglementaire, y compris les tarifs de la nation la plus favorisée, le Décret 248 et les règles d’enregistrement des installations Les principales occasions d’innovation en matière de traçabilité, d’emballage et de fabrication intelligente Les alliés sur le terrain, comme le Bright Food Innovation Center et les bureaux du Service des délégués commerciaux du Canada en Chine Vous voulez avoir une vue d’ensemble? Téléchargez le guide ici et commencez à explorer l’écosystème chinois en pleine croissance de l’innovation alimentaire.
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Farmery Estate Brewery découvre un nouveau potentiel dans les drêches
Dans la région de Neepawa, au Manitoba, Farmery Estate Brewery bâtit depuis plus de dix ans une exploitation brassicole rare en son genre – où l’orge et le houblon sont cultivés à quelques pas de la brasserie, et où presque rien n’est gaspillé. Aujourd’hui, avec le soutien d’une subvention de 50 000 $ du Propulseur d’innovation du RCIA accordée en décembre 2024 , la brasserie franchit une nouvelle étape en explorant une nouvelle utilisation de son principal flux de déchets : la maische brassicole. L’objectif est d’extraire des protéines fonctionnelles et des fibres des drêches – des nutriments précieux qui sont habituellement gaspillés. Explorer ce qui reste dans le grain Bien que les drêches de brasserie soient riches en protéines et en fibres alimentaires, elles sont rarement utilisées dans l’alimentation humaine. Farmery souhaite changer cette réalité grâce à un projet de recherche et développement axé sur l’identification – et la mise à l’essai – de façons d’extraire ces composés de la maische d’orge à petite échelle. Les premiers travaux en laboratoire sont en cours et portent sur des méthodes enzymatiques d’extraction de protéines et de peptides à partir des drêches, guidées par les recherches actuelles en science alimentaire et sur les applications des coproduits brassicoles. Les étapes ultérieures du projet passeront du laboratoire à la brasserie. Si les flux de travail d’extraction s’avèrent viables, Farmery prévoit mener des démonstrations pilotes sur place afin de valider les résultats et de peaufiner les procédés avant une mise à l’échelle plus poussée. L’exploitation intégrée de la brasserie – où les ingrédients sont cultivés, transformés et brassés au même endroit – lui confère un avantage unique pour boucler la boucle. Un choix naturel pour une brasserie intégrée verticalement Farmery produit déjà une gamme étonnante de produits au-delà de la bière : boissons gazeuses maltées, produits pour le bain et la beauté infusés au houblon, et boissons énergisantes à base d’orge. La capacité de créer de nouveaux ingrédients de qualité alimentaire à partir de coproduits existants s’inscrit directement dans l’esprit de la brasserie : réduire le gaspillage, réutiliser ce qui est déjà disponible et générer de la valeur sans agrandir son assise foncière ni sa chaîne d’approvisionnement. La suite Le projet de Farmery financé par le RCIA se déroule jusqu’en 2025 et comprend une série complète d’expériences en laboratoire, de développement de prototypes et d’essais de produits à un stade précoce. S’il est couronné de succès, ces travaux pourraient mener à la production en petits lots de nouveaux ingrédients fonctionnels alimentaires ou de mieux-être – entièrement issus des cultures de Farmery. En misant sur ce qu’elle cultive et brasse déjà, Farmery pose un geste concret vers une durabilité accrue – un geste qui transforme un coproduit familier en ingrédient local porteur d’une nouvelle vocation.
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Cap sur l’international : occasions pour les innovateurs alimentaires canadiens à Singapour
Cet article fait partie de notre série hebdomadaire consacrée à chacun des marchés présentés dans Going Global: A Market Guide for Canadian Food Innovators . Cette semaine, nous nous intéressons à Singapour. Singapour est l’un des marchés alimentaires les plus axés sur l’innovation au monde. Avec un objectif national de produire 30 % de ses aliments localement d’ici 2030 et des ressources limitées en terres et en main-d’œuvre, le pays est devenu un pôle pour les solutions à haute efficacité fondées sur la technologie. Les entreprises canadiennes qui travaillent dans la traçabilité, les emballages durables, la fermentation de précision ou les ingrédients fonctionnels y trouveront un marché qui évolue rapidement, valorise la propriété intellectuelle et ouvre des portes partout en Asie du Sud-Est. Même si le marché intérieur de Singapour est relativement petit, il sert de banc d’essai régional. La réussite sur ce marché se traduit souvent par une traction commerciale dans les pays voisins de l’ANASE. Le gouvernement soutient également l’innovation au moyen de programmes de financement, d’incitatifs fiscaux et de partenariats avec des accélérateurs et des pôles de recherche. Le guide complet Going Global comprend des enseignements sur : le paysage commercial et réglementaire de Singapour, y compris sa solide relation commerciale avec le Canada les possibilités d’innovation en salubrité alimentaire, en emballage et en produits à étiquette épurée les partenaires sur le marché, comme Enterprise Singapore et GROW Accelerator Vous voulez obtenir le portrait complet? Téléchargez le guide ici et commencez à bâtir votre stratégie d’expansion à Singapour.
