Pour les transformateurs alimentaires en démarrage et à petite échelle prévoyant croître, et les agriculteurs développant des produits à valeur ajoutée.
JOUR UN
- Planification d'affaires : Élaborer un plan qui fonctionne du début à la fin.
- Marketing : Cerner, rechercher et cibler un créneau pour maximiser les ventes.
- Développement de produits : Mettre à l'échelle des recettes pour la production commerciale et développer de nouveaux produits pour répondre aux besoins des clients.
- Gestion de la qualité : Rationaliser les opérations pour créer un produit sécuritaire et constant.
- Emballage et étiquettes : Équilibrer un design attrayant avec la protection alimentaire et les normes réglementaires.
JOUR DEUX
- Économie de production : Évaluer le coût de production, des opérations et de la sous-traitance d'emballage.
- Gestion financière : Comprendre les états financiers et prendre des décisions en toute confiance.
- Ventes et logistique : Les bases de l'approvisionnement, de la réception, de l'entreposage, de l'expédition et du calendrier.
- Ressources et soutien: ressources et occasions de réseautage dans votre région.
Comprend: des cahiers de planification complets de 8 modules, une bibliothèque de documents incluant des modèles réglementaires et opérationnels fournis gracieuseté de la SSFPA, et des modèles de plan d'affaires et feuilles de travail Farm Food Drink. Le dîner, les collations et les boissons sont fournis.
Présentateur
DAVID BASU ROY : stratège et coach d'affaires, Farm Food Drink
Dave a passé la dernière décennie à renforcer le système alimentaire local et à explorer la durabilité alimentaire. Maintenant, il canalise ces compétences en travaillant sur des projets de planification d'affaires, où il aide les clients à développer des stratégies pour naviguer des marchés difficiles, étendre leur échelle de manière durable, développer de nouveaux produits et/ou procédés, et raffiner leur économie de production.
Financé en partie par le gouvernement du Canada dans le cadre du Partenariat canadien pour une agriculture durable, une initiative fédérale-provinciale-territoriale.
