Détails de la séance Date : mercredi 29 octobre 2025. Heure : 12 h, heure de l'Est. Durée : 90 minutes. Format : Zoom. Type de séance : atelier animé par un expert + apprentissage appliqué.
Trouver les bons clients et valider votre solution sont des étapes essentielles pour bâtir de la traction et mettre à l'échelle une entreprise foodtech. Cette séance outillera les participants avec des stratégies pratiques pour cerner les premiers clients, tester les hypothèses et adapter les solutions pour répondre aux besoins concrets.
Matt Tom, fondateur et président, MTCC LLC, apportera son expertise acquise en mettant à l'échelle des entreprises à base de plantes, de cellules et de fermentation comme Impossible Burger, Kite Hill et Ripple Foods. Il fournira un cadre pour passer de l'exploration client à la conception de produits et à la mise à l'échelle de la fabrication, tout en soulignant les tendances émergentes comme les aliments fonctionnels, les médicaments GLP-1 et l'évolution des comportements des consommateurs qui influencent les stratégies de validation.
Kevork Sevadjian, cofondateur et PDG, Gastronomous Technologies, partagera des leçons de fondateur tirées de la construction de solutions d'automatisation pour les restaurants à service rapide, y compris comment adapter les innovations aux besoins des clients, valider les produits par des projets pilotes, et bâtir la confiance avec les exploitants en restauration.
Une discussion entre pairs et une période de questions, animées par le mentor de cohorte Dr Jody Dexter (Bioenterprise), permettront aux participants de partager leurs propres efforts de validation, de tester leurs hypothèses et d'obtenir des commentaires des conférenciers et des pairs. Jody veillera à ce que la séance demeure interactive, avec des liens concrets vers le contexte de chaque entreprise de la cohorte.
Cet atelier aidera les fondateurs à comprendre comment combler l'écart entre ce qu'ils pensent que les clients veulent et ce que le marché exige réellement — un jalon essentiel avant la mise à l'échelle et la préparation aux investissements.
