Créer des produits protéiques alternatifs fiables et évolutifs
Le sommet des protéines alternatives de Future Food-Tech revient à New York en 2023, réunissant les principaux acteurs mondiaux de l'industrie des protéines alternatives pour approfondir les défis auxquels fait face le secteur et cerner des stratégies de succès dans le marché d'aujourd'hui.Se déroulant les 27 et 28 juin au Marriott Marquis Times Square, le sommet accueillera plus de 800 leaders des protéines à base de cellules, de la fermentation de précision et des ingrédients végétaux de nouvelle génération pour aborder les défis et occasions à travers la chaîne d'approvisionnement et accélérer un réseautage catalyseur de haut niveau.
Alors que l'appétit pour les protéines continue de monter en flèche et que les alternatives sont sous examen public; investisseurs, jeunes entreprises, fournisseurs d'ingrédients, entreprises de biotechnologie et marques de consommation mondiales examineront comment surmonter les goulots d'étranglement et bâtir la capacité pour répondre à la demande de solutions nutritives, durables et évolutives.
Des démonstrations culinaires sur scène, des dégustations de produits en petits groupes, et un menu rempli d'alternatives innovantes à la viande, au poisson et aux produits laitiers complètent une programmation complète de panels approfondis, causeries et tables rondes. Des ententes d'affaires et partenariats à long terme se bâtissent à travers des rencontres individuelles et ces connexions de couloir si importantes.
Thèmes clés
- Valorisation et stratégies d'investissement : occasion vs risque dans le climat actuelUsines de l'avenir : prévenir les goulots d'étranglement de fabrication lors de la mise à l'échelleMise à jour réglementaire : où les approbations réglementaires récentes pourraient-elles mener la protéine cultivée?Raccourcir la piste : abattre les obstacles pour atteindre la parité de prixCircularité : combler les écarts à travers la chaîne d'approvisionnementPartenariats réussis : accélérer la découverte d'aliments nouveaux grâce à la collaboration intersectorielleAcceptation du marché : répondre aux attentes du consommateur conscientLa nouvelle ère de la protéine : s'éloigner de la mimétiqueConcurrence ou collaboration : à base de cellules vs fermentation de précision vs végétalRenverser la vapeur sur la microalgue : la clé du succès à l'échelle?Luxe vs marché de masse : explorer des modèles alternatifs pour la mise à l'échelle à base de cellulesFormulations futures : optimiser le goût, la texture et la nutrition – les hybrides sont-ils la réponse?
