Objectifs du cours : Le succès de la mise en œuvre et du maintien d'un programme de sécurité et de qualité alimentaires dépend d'une culture positive en la matière. Une organisation dotée d'une forte culture de sécurité alimentaire démontre à ses employés et à ses clients que la production d'aliments sûrs est un engagement important. La sécurité alimentaire doit être traitée comme une façon de faire des affaires, et non comme un simple sujet discuté lors d'une réunion hebdomadaire. Qu'est-ce que la culture de la sécurité alimentaire? Il s'agit des valeurs d'une organisation en matière de sécurité et de qualité alimentaires. Dans une entreprise, la culture de la sécurité alimentaire correspond à la façon dont tout le monde, y compris les propriétaires, les gestionnaires et les employés, pense et agit dans son travail quotidien pour s'assurer que les aliments qu'ils fabriquent sont sécuritaires.
Destiné à ceux qui participent activement à l'industrie alimentaire ou qui s'y intéressent, ou à ceux qui souhaitent élargir leurs compétences pour mettre en œuvre une culture de sécurité alimentaire. Ce cours s'adresse à tous les secteurs de l'industrie alimentaire, y compris la haute direction, les gestionnaires ou employés de l'assurance et du contrôle de la qualité, ainsi que les superviseurs et le personnel de production et de distribution.
Ce cours répond aux exigences des normes de référence du GFSI.
Les participants reçoivent un certificat d'achèvement à la fin du cours.
Qui devrait y assister?
- Gestionnaires de la sécurité alimentaire et de l'AQ/CQEmployés,Haute direction
Principaux sujets abordés
- Leadership fort – La force de la culture de sécurité alimentaire d'une organisation reflète son leadership. Les leaders sont nécessaires pour définir les objectifs de sécurité alimentaire et maintenir le cap afin que tout le monde progresse vers le succès.Visibilité de la direction – La direction doit joindre le geste à la parole et montrer l'exemple, car les employés la considèrent comme un modèle.Communication efficace – L'information doit être partagée régulièrement. La direction doit communiquer les attentes en matière de sécurité alimentaire, et les employés doivent être entendus lorsqu'ils expriment des préoccupations ou des suggestions d'amélioration.Formation – Garder les choses simples et faciles à comprendre pour les employés. Leur faire savoir ce qu'ils doivent faire, pourquoi c'est important et le rôle qu'ils y jouent. · Mobilisation – Lors du suivi de tout enjeu de sécurité alimentaire, la participation des employés aide à stimuler la mobilisation, car ils sentent qu'ils contribuent.Meilleures pratiques – Se concentrer sur l'atteinte ou le dépassement des meilleures pratiques de l'industrie en matière de sécurité alimentaire, et non seulement sur les exigences réglementaires minimales.Mesurer la culture de sécurité alimentaire – Mesurer la culture de sécurité alimentaire aide à comprendre si la performance de votre organisation en la matière est atteinte ou maintenue à un certain niveau établi.
Préalables : Expérience dans l'industrie alimentaire
Certificat : les candidats qui réussissent un programme de formation en sécurité et qualité alimentaires recevront un certificat d'achèvement.
