Le pouvoir des liens : lutter contre le gaspillage alimentaire au Canada, d’un océan à l’autre
La communauté du Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) travaille ensemble pour mettre en relation les innovateurs autour de certains des défis alimentaires les plus urgents au pays.
Lorsque l’on pense à l’innovation alimentaire, le gaspillage alimentaire n’est pas toujours la première chose qui vient à l’esprit. Pourtant, selon une récente étude de Second Harvest, 56,6 millions de tonnes d’émissions en équivalent CO₂ produites chaque année proviennent du gaspillage alimentaire.
Voici Food Cycle Science, une entreprise établie à Ottawa dont la mission est de transformer notre façon de concevoir le gaspillage alimentaire en permettant aux collectivités du monde entier de réintégrer durablement ces matières dans un cycle de valorisation. Ses produits transforment les résidus alimentaires du quotidien en amendements riches en nutriments, prêts à être utilisés au jardin par les ménages, les entreprises et les municipalités.
L’équipe de Food Cycle Science a d’abord rencontré Linda Fox, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour l’Ontario, dans le cadre d’un programme de services de croissance accélérée. L’entreprise a ensuite tiré parti du réseau du RCIA lorsqu’elle recherchait un partenaire spécialisé en enzymes pour son plus récent projet visant la dégradation des bioplastiques. Après avoir mis l’entreprise en relation avec un fournisseur, Linda a approfondi sa compréhension du projet et l’a aidée à obtenir un financement dans le cadre du Défi d’innovation alimentaire du RCIA.
Actuellement en phase de validation, ce projet est réalisé en partenariat avec Weaving Baskets Group et Bridgehead Coffee. Ces deux organisations mettent à l’essai le système FoodCycler (FC) de Food Cycle, qui décompose rapidement les plastiques biodégradables et les transforme, avec les déchets alimentaires, en un amendement bénéfique pour les sols. Cette solution réduit la dépendance aux engrais artificiels et contribue à une économie alimentaire circulaire.
"L’innovation, c’est bien plus qu’une idée novatrice; il s’agit de faire en sorte que cette idée fonctionne dans le monde réel", a déclaré Brad Crepeau, président-directeur général de Food Cycle Science. "C’est là que réside la force des partenariats. Linda et l’équipe du RCIA ont joué un rôle essentiel dans la création d’un réseau nous offrant la visibilité et les présentations nécessaires pour établir des liens stratégiques."
Un profil de Food Cycle publié sur la plateforme YODL du RCIA a rapidement attiré l’attention de Sid Mehta, directeur principal des services auxiliaires à la Simon Fraser University (SFU). Le programme alimentaire de l’université œuvre à la transformation du système alimentaire grâce à plusieurs initiatives ciblées, harmonisant son engagement envers l’alimentation avec les objectifs plus larges de durabilité et d’action climatique de la SFU.
Ce programme ne se contente pas d’offrir des expériences alimentaires exceptionnelles; il se situe également à l’avant-garde de l’action climatique grâce à ses initiatives de durabilité visant notamment à réduire le gaspillage.
Dans cette optique, Sid a communiqué avec Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation du RCIA pour la Colombie-Britannique, afin d’entrer en contact avec l’équipe de Food Cycle Science, souhaitant accroître ses initiatives liées à la réduction du gaspillage alimentaire. Food Cycle Science et la Simon Fraser University explorent actuellement les possibilités d’un partenariat à court terme.
"En découvrant l’histoire de Food Cycle Science sur YODL, j’ai été inspiré par le travail accompli dans le domaine de la réduction du gaspillage alimentaire et j’ai pensé qu’il pourrait y avoir une occasion intéressante de collaborer", a déclaré Sid Mehta, directeur principal des services auxiliaires à la Simon Fraser University. "Grâce à Lavina, qui a facilité cette mise en relation, nous avons entamé des discussions et nous sommes impatients d’explorer ce qu’un éventuel partenariat pourrait nous permettre de réaliser."
Information connexe
Étude de Second Harvest
Défi d’innovation alimentaire
Programme alimentaire de la Simon Fraser University
